方案的最終目的是為了實施，因此要注意方案的可操作性，確保方案在實際操作中可行。要怎么寫策劃方案餐廳呢？下面給大家分享一些策劃方案餐廳，供大家參考。

策劃方案餐廳篇1

一、活動目的：

增加節日氛圍，提升客人滿意度，宣傳飯店口碑

二、活動時間：

3-7至9日

三、活動主題：

三八婦女節，__與您共分享！

四、活動地點：

餐飲，客房，茶吧，各區

五、場景布置：

1、室外LED:感恩女人節，__歡迎您！

2、大廳、十九樓放宣傳展架

六、活動內容：

餐飲部：（3月7-9日）

1、貴賓部，贈送女士菜一份、一樓銅火鍋六折代金券（次日生效、截止本月十五號），加贈養顏湯一碗（注：手機尾號為38兩數字的可以再次享受9折優惠或當天生日的女性顧客，憑有效身份證件可享受九折優惠）；

2、一樓夏宮，贈送餐廳六折代金券（次日生效，截止日期本月十五號）；

3、十九樓，每位女性贈送十元代金券（次日生效、截止日期三天）；

客房部：（3月8日）

1、當天生日的女性顧客，憑有效身份證件可享受標準房3.8折優惠（不含額外消費）；

2、入住客人（僅限女性），可享受免費贈送精美水果拼盤一份；

3、儲值卡優惠辦理：女性辦理儲值卡存500元→消費550元；2000元→消費2300元；存5000元→消費6000元；存10000元→消費12000元；（前廳辦理，不限消費區域）

堂吧：（3月8日）

1、活動期間女性客人贈送免費養顏茶（菊花茶）；

各區：

1、到本飯店前38名女性顧客，獲贈價值358元蒂凡尼美容美發卡一張（活動為3.7日-9日）發放方式：客人憑飯店消費的有效證明到前臺領取；

七、廣告宣傳：

1、印制宣傳單；(2000份)

2、活動前飯店以短信形式，向客人宣傳這次活動內容；

3、室外LED，大堂、十九樓展架，電梯間電視；

4、尋找贊助商，做聯誼活動，方便日后互相宣傳，提高飯店利潤；

八、具體工作：

前廳部：

負責發放合作商的代金券（所有客人憑飯店消費的有效證明領取）并做好登記；

餐飲部：

1、做好服務接待工作；

2、準備所贈送的女士菜；

營銷部：

1、設計各區宣傳版面；x展架2個（大堂、19樓）；編輯手機短信內容群發；（3月5日前完成）；

2、跟辦整體活動，協調各項事宜；尋找合作贊助商；

3、根據活動各項內容，制作各類代金、優惠券；

各部門：

學習掌握此次活動方案內容，全員推銷。

策劃方案餐廳篇2

父親節是每年六月的第三個星期天，起源于美國，近年來在中國也開始盛行，不少酒店餐廳也因此把父親節作為提高營業額的營業點。請看下面的策劃：

一、時間：父親節當天

二、地點：酒店一樓西餐廳

三、活動目標及活動宗旨：

于父愛，人們的發言一向是節制而平和的。母愛的偉大使我們忽略了父愛的存在和意義，但是對于許多人來說，父愛一直以特有的沉靜的方式影響著他們。父愛怪就怪在這里，它是羞于表達的，疏于張揚的，卻巍峨持重，所以有聰明人說，父愛如山。

值此父親節來臨之際，--酒店特舉辦酬賓活動，此活動會讓顧客留下許多美好、溫馨的回憶，加深顧客對富豪康博酒店的認識。

四、營銷對象：

父親節期間的家庭和男士。

五、主題：

“父愛如山，父親也需要關愛”

六、促銷活動

◆父親節當天，在西餐消費的男士可獲贈滋補燉品(清湯遼參)一盅和健身中心體驗券一張。

◆70歲以上的男仕享用自助餐5折優惠。

◆四人用餐一人免費。

父親節送什么禮物?

母親節可以送康乃馨，可以買化妝品，買漂亮禮物……可是父親節，送父親什么呢?父親節禮物，一定難壞了很多人。

其實，不一定要送父親禮物，可以在父親節請父親吃一頓大餐，用美食來表達對父親默默地愛!

活動時間：父親節當天

午餐自助餐11：30---13：30RMB88/位

晚餐自助餐18：00-21：00RMB98元/位

地點：酒店1樓西餐廳

七、經費預算及廣告策劃：

1、電視及Radio宣傳及滾動式播放，預計￥500元;

八、預計收入：

Lunch：￥88/位-60/人=￥5280

Dinner：￥98/位-60/人=￥5880

Total：￥11160

策劃方案餐廳篇3

爆竹聲聲辭舊歲，歡歡喜喜過大年。新春佳節即將來臨，而春節、元宵節是我國民間最重要的傳統節日，是我國人民慶賀豐收、祈福風調雨順、家人團聚的日子。以“我們的節日”為主題，深入挖掘春節、元宵節所凝結的優秀傳統文化內涵，鼓勵學生積極參加形式多樣的群眾性民俗活動和文化娛樂活動，引導學生弘揚中華優秀文化，推動中華文化歷久彌新、不斷發展壯大。經研究決定在全體師生中繼續組織開展“我們的節日——春節·元宵節”主題活動，特制訂活動方案如下：

一、活動主題

以春節，元宵節辭舊迎新、平安團圓、孝老愛親、感恩祈福、健康文明為主題，突出“喜慶祥和過大年，傳統文化再繼承”，遵循簡潔可行、就近就便、力所能及的的原則，深入挖掘春節、元宵節的文化內涵，以活動為載體，吸引全體學生廣泛參與，培養和樹立學生認知傳統、尊重傳統、繼承傳統、弘揚傳統的思想觀念，增強學生對中華優秀文化的認同感和自豪感，著力營造歡樂、祥和、平安、健康、文明的節日氛圍。

二、活動目標

1、讓學生在品味春節、元宵節的民風民俗中感受祖國傳統文化的魅力，培育學生強烈的民族自豪感。

2、開展包餃子、做湯圓等實踐活動，感受團圓、祥和的親情，促進家庭和諧關系。

3、在“拜年”中引導學生學會感恩祈福，培養孝敬、知恩圖報的文明習慣，樹立“百善孝為先”的道德觀念。

三、活動時間

20__年1月15日——20__年2月10日

四、活動內容：

1、了解“年”的知識：學生通過網上學或民間收集，深入了解我國民間的“年”的來歷、風俗等知識。要求中高年級學生完成收集作業(可以是小報、文章等形式)——《我知道的“小年”、“大年”、“元宵”》。各班在開學后一周內向少先隊總部報送優秀作業(不少于2份)

2、家鄉的“過年”習俗：廣泛收集家鄉過年的風俗習慣，并注意收集相關的文字、影像、圖片資料。

3、春節實踐活動：

(1)文明理財實踐活動——“我的壓歲錢·我節約收支”。

(2)美在家庭，美在社區——與家長一道進行過年前的衛生大掃除，使自己的家以靚麗的環境迎接新年。高年級中隊還可以組織志愿者服務小分隊，開展為空巢老人、烈軍屬義務勞動活動，并及時清理煙花爆竹殘屑和廢棄物，搞好公共環境衛生。

4、我的春節剪影：用自家的相機記錄下自己和家人過年的瞬間或開展活動的場景，開學后與老師同學分享，還可以上傳到學校網站，讓更多的人了解自己家鄉的“年”味。

5、拜大年活動：向師長、朋友發送電子賀卡或短信拜年，表達感恩之情，倡導用無紙低碳方式互致新春祝福。

6、開展安全自護教育活動。在學生中廣泛開展“平安伴隨我成長”自護教育主題活動;開展安全知識教育，在學生及家長中發布學生安全自護提示，特別是與外出旅游和防止煙花爆竹事故的宣傳教育，提高學生和家長的防護意識;開展學生自護體驗活動，向學生傳授自我保護的基礎知識和技能，重點開展防火災、防食物中毒、防疾病等，引導學生增強自護本領，切實提高學生的安全意識和避險自救能力。

五、活動要求：

1、各班要利用元月14日的結束班隊會時間進行細致的安排部署，盡最大努力保證活動的實效性。

2、開學后，各班要深入了解活動開展情況，收集學生活動中的文字、圖片和影像資料，并及時上報少先隊總部，少先隊總部要把各班活動開展情況作為假期活動評價項目。

策劃方案餐廳篇4

七夕節，是中國傳統節日中浪漫色彩的一個節日。在這樣的一個日子里餐廳的促銷活動應該以愛為主題。

一、理念:

1.表達愛,傳達愛

2.“愛她，就帶她來吧”

二、具體方案

1.路演方式;在西餐廳周圍搭建一個平臺，邀請若干對情侶上臺表演，說出以你們的店名開頭的再加上字體的形式展示，如"富貴餐廳+排骨"(最少十個)，這樣推廣自己的品牌。誰說得多就獎勵誰一個吻和一朵玫瑰(親自送上)或其他。(主要還是控制氣氛的人)

2.發宣傳單;工作人員穿古裝在人口密集地發放。穿古裝服給眾人帶來欣喜的感覺，引發大家的好奇心，加大對餐廳的知名度，

規劃方案

3.拉橫幅.如"表達愛傳達愛"__餐廳給你帶來愛的驚喜。

4.雜志，報紙登刊：(因為比較高檔的餐廳，所以，名流方面不用多講)該店的不好的地方：就是讓你們兩位情人，在那種環境中表現出那種親昵的沖動。

5.現金返還。現在很多企業開始實施現金返還的促銷策略。只要消費者購買了規定的產品，可立即在購買處獲得現金返還。現金返還可以讓消費者感到這是實實在在的現金優惠，可由消費者任意支配;而不會像返券那樣在購貨時受到時間，地點和產品牌子的限制。因此這種促銷方法更受消費者的歡迎，促銷效果更加明顯。

6.推出折扣券，增加菜品,增值服務，開展娛樂活動;推出一款情侶套餐，附增玫瑰一朵;就餐過程中可以播放輕音樂，也可設置點歌頻道。可以開展餐后抽獎活動，獎品為心型氣球，小型娃娃等以女性為主體的獎品，或親一下，抱一下的溫馨字條。以降低成本為主。簡單又不失浪漫。

7.(如果可以)飛機煙霧的形式或者電視。

8.室內裝飾以簡潔為主，粉色為佳，忌雍容華貴。

策劃方案餐廳篇5

第1項:節日活動(全球的、傳統的與非傳統的)餐館可利用全球性的節日，包括傳統節日與非傳統節日舉行活動，吸引顧客來餐館參與節日慶祝活動。例如：中國傳統的(春節、元宵節、端午節、中秋節以及國慶節、勞動節、教師節、兒童節等)，非中國傳統的(母親節、父親節、情人節、圣誕節、復活節、鬼節等)。

第2項:特別日餐館要列出全年的特別日子，然后再分月列出活動的內容，制訂組織活動的計劃。例如：在中國有國定節日，有西方的各種節日，或可以創造出各種特別的日子，包括餐館本身的特別日子，都可以成為活動的內容。

第3項:母親節西方人在母親節那天是不讓母親下廚房的，因為母親常年主持家務，下廚做飯。母親節那天，子女們都要請母親到餐館用餐，以示慶祝，表達子女對母親感激之情。餐館要相應設計一些慶祝母親節的活動和小禮品。

第4項:父親節每年6 月的第三個星期日是西方人的父親節，子女們在那一天要在餐館用餐，為父親過節。餐館可以相應組織些活動和準備些紀念禮品。

第5項:答謝主題日/或周日可以把一個月分成一周一周來計劃。比如：這周定為秘書周，下周定為老板周，再下周是朋友周，接著是教師周。然后，設法聯系不同類型的客戶，告之那一周來用餐，可以獲得什么特殊優惠。

第6項:參議員之夜餐館與某些組織合作，邀請參議員來餐館用餐，吸引想與參議員見面的顧客來餐館與參議員見面。中國可以請人民代表來餐館與顧客見面，聽取顧客的意見和要求。

第7項:退休在??之夜餐館為退休人員舉辦的活動，內容可以根據不同情況選定。例如：舉行老年健康演講之夜，舉行老年棋藝比賽之夜。退休人員一面用餐，一面參與或欣賞某些活動，愉快地渡過一個夜晚。

第8項:高齡市民之夜餐館邀請城市中的高齡老人來餐館用餐，費用由餐館提供或由相關老齡協會及其它生產與老人相關產品的企業(例：保健品類產品等)贊助。中國一般在敬老日組織這一類活動。

第9 項:退休者青春玩笑之夜退休者均為老年人，但也都有青春年代。餐館舉行退休者青春玩笑之夜活動，唱青年時代的歌曲、跳青年時代的舞蹈，舉行玩笑活動。

第10項:現場看護嬰兒的“安詳晚餐”之夜餐館為帶嬰兒來的年青夫婦用餐時，能獲得安靜的晚餐，專設看護嬰兒的服務。對于平日由奶奶帶孫子，周末自己帶嬰兒的年青夫婦到餐館用餐，特別需要這種服務。

第11項:女士之夜餐館在一些特別的日子里，與一些婦女組織合作，專門邀請女士來餐館用餐，那頓晚餐不接待男士。為了營造氣氛，在邀請函上可以對著裝提出要求。例如在中國可以要求女士著旗袍入場等。

第12項:政府部門之夜餐館舉行的政府部門公職人員的晚餐會，這類活動一般是與公職人員的協會共同組織。

第13項:家庭之夜餐館舉辦的家庭聚會為主題的晚餐會，家庭中如有帶孩子來的，可以贈送一點小玩具，也可組織家庭為單位的小比賽。

第14項:兒童游戲之夜餐館為吸引顧客帶兒童來就餐，特別設立兒童游戲區域，有服務員帶領孩子做游戲，孩子喜歡這家餐館，家長就會經常帶孩子來用餐。

第15項:總經理之夜餐館與企業家協會或總經理俱樂部等組織合作，在某一晚上在本餐館舉行總經理之夜的活動。餐館可以給予部分贊助。餐館經理利用這個機會結識許多總經理。

第16項:餐飲業經理之夜/廚師之夜餐館與當地的餐飲業行業協會或廚師協會合作，利用餐館舉行經理之夜或廚師之夜的活動。一面用餐，一面聯絡感情，交流心得。

第17項:餐館經理之夜餐館可以通過與有關協會合作，邀請餐館管理專家為餐館經理作演講，餐館經理也可上臺發言，交流心得。

第18項:選擇你的主題夜晚餐館征詢顧客的意見，要求顧客選擇自己喜愛的主題之夜。然后當餐館組織某種主題之夜的活動時，主動邀請感興趣的顧客來參加。

第19項:大使館/旅游部門/顧問餐館要組織各項活動，需要請大使館和旅游部門擔任顧問。活動內容、環境氣氛希望他們提供支援，并組織應邀出席的人士來參加。

第20項:每年至少一次周年慶活動餐館每年至少舉行一次周年慶活動，邀請老顧客參與，給予特別優惠。

二、 文化活動鏈接第1項 演講比賽之夜餐館組織顧客自愿報名參加演講比賽，由全體顧客推選前幾名優勝者，發給優惠獎券或其他獎品。

第2項:免費學習語言之夜顧客在用餐過程中，可以不付錢而學一門語言(包括：學習普通話)。學習的方法要有趣味，可以用比賽優勝的方法來學習。

第3項:學習,-------之夜(廚藝、語言等)讓廚師到餐館來，表演他的烹飪技術，邊做邊教，使對烹調有興趣的顧客(女士較多)學到一點。做出的作品，例如一種很特別的飲料，第一杯免費請顧客品嘗，第二杯就要花錢買了。

第4項:主題活動(意大利浪漫曲)餐館舉辦一系列主題活動，例如：意大利浪漫曲為主題的活動。

第5項:愛好者娛樂之夜餐館可以在某一天晚上舉行喜愛某種娛樂的愛好者，來餐館一面用餐一面參與娛樂活動。 第27 項: 與體育活動鏈接餐館與體育場館合作，將就餐和觀看或參與體育活動鏈接起來。或者餐館內一角設置體育活動設備，供顧客活動。如：飛鏢、健身器、落袋等。

第6項:為電影或電視節目舉辦的主題餐會餐館與電影或電視發行公司、電視臺等機構合作為某電影的首映或電視劇的首映，或為正在上映的電影、電視片舉辦研討會等活動舉辦聚餐會。

第7項:文化俱樂部/教堂 餐館和文化俱樂部/教堂合作在餐館開始活動。爭取在餐館舉行各種文化俱樂部的活動。西方人結婚要在教堂舉行儀式，大型酒店就在內部設一個舉行結婚儀式的地方，請教堂主婚人到酒店來主持婚禮儀式。

第8項:世界郵票之夜這是餐館為集郵愛好者舉辦的活動，可以開展郵品展示，集郵愛好者交流經驗，專家講評，甚至郵票拍賣。這項活動可與集郵公司合辦。

第9項:睡衣聚會之夜餐館為適應消費者追求新奇的要求，舉辦睡衣聚會之夜活動，參加的顧客自帶睡衣來餐館用餐，上臺展示，顧客評選，優勝者獎勵。中國有不少大型浴場休閑中心，可以舉行這類活動。

第10項:拳擊短褲(男式平腳泳褲)之夜餐館舉行年青人參加的拳擊短褲之夜的活動，要求顧客都要穿著拳擊短褲來參加。

第11項:喜劇之聲餐館舉辦喜劇小品的主題活動，為餐館用餐的顧客助興。

第12項:博采之夜餐館為提高顧客的興趣，特設立幸運之星等抽獎活動，使顧客獲得博采的興趣。我國餐館舉辦的春節、圣誕節活動，都設有抽獎項目，獎品也很有份量，對顧客的吸引力很強。

第13項:戲劇之夜以戲劇為主題，舉行晚餐會，歡迎戲迷與演員見面。

第14項:銅鑼表演之夜餐館組織一種藝術表演來為顧客的晚餐助興。便如：銅鑼樂隊表演。 第15項:中世紀之夜與舉辦其它文化之夜相類似。餐館舉行中世紀之夜活動。用展示圖片、播放錄音及錄像、介紹書籍，服務員著中世紀服裝??等方式，制造中世紀環境和氣氛。這項活動可以與某些相關的文化團體共同策劃。

第16項:拉丁之夜餐館與拉丁文化的組織合作，在餐館舉辦拉丁文化之夜的用餐活動。內容包括：展示拉丁藝術畫作品，播放拉丁音樂，表演拉丁舞蹈，品嘗拉丁民族菜肴。這類活動也可請拉丁國家的使館支持。

第17項: 葡萄酒研討會餐館與葡萄酒銷售代理公司合作，在餐館舉行葡萄品嘗研討會，由專家介紹葡萄酒的知識，回答顧客的提問。

第18項:活動鏈接(戲劇、文藝、音樂演出等)在劇場內或附近的餐館可以將用餐和觀看演出鏈接起來。例如：憑觀看演出的門票來餐館用餐可獲得優惠等。

第19項:與時裝表演鏈接(巴黎時裝、意大利時裝等)大型餐館可以與品牌時裝公司合作，在餐館舉辦時裝表演，吸引顧客來餐館用餐，并觀看時裝表演。

第20項:國標舞蹈課程餐館請專業的國標舞蹈教師來餐館教授舞蹈課程，顧客可以報名學習，除付餐費外(規定一定標準)不付學費，學習成績優秀者還給予獎勵。

三、 折扣優惠辦法第1項:抽簽當你將賬單交給客人的時候，你可以遞上放滿小紙條的帽子說：“請你抽一張，看看你抽到什么”。也許顧客抽到的一張是：“今天的飲料是免費的。”那他今天所有的飲料全免。其他紙條可能是“下次帶一個客人來只收一份錢”，“你今天的甜點免費”等等優惠。

第2項:二個人用餐，只付一份的錢(生日、結婚周年紀念日等)如果有人要和親人過結婚紀念日或生日，餐館可以請他們二人來，二人用餐，只付一人的錢。對于曾在這家餐館舉辦過結婚慶典的新婚夫婦來說，如果在結婚紀念日前接到餐館的邀請和獲得優惠，會很高興，并成為這家餐館的老顧客。

第3項:針對投訴的食品優惠券餐館對向餐館投訴的顧客發給的食品優惠券。做法可以將顧客的投訴內容和姓名、聯絡方法記錄下來，然后對投訴內容進行調查和整改，有了改進之后回信給投訴的顧客，感謝他幫助餐館發現問題，隨信送上優惠券，歡迎該顧客再來餐館用餐，檢查是否已經改進。

第4項:反市場折扣與餐飲市場上通常采用的折扣方法不同的特別的折扣方法。例如：一家新開業的餐館，不打折扣，但老板會隨意的選擇一個日子，這個日子里前若干位的顧客在享受了美食及優良服務之后結賬時，突然受到了全免費的待遇，獲得驚奇的體驗。吸引更多顧客來試試運氣。結束第一個月免掉的金額只占總營業收入的3.38%，比95%折扣還少。

第5項:折扣卡這是拉住回頭客的一種方法。顧客持有餐館發給的折扣卡。下一次來餐館就餐，可以獲得10%折扣。第二次可以獲得20%的折扣。然后依次獲得30%、40%折扣，一直下去，這位顧客可以獲得一次全免費的就餐待遇。當然這是西餐方式，一人一份，如果是多人用餐的中餐，如何累積打折，要按此精神另外考慮。

第6項:特別給予(例如：帶滿4 位顧客，第五位餐飲免費)這是美國餐館對老顧客帶新顧客來用餐，最常用的優惠辦法之一。

第7項:六頓午餐免一頓這都是餐館給老顧客的累計消費獎勵。當然要有優惠卡能記錄累積消費的情況，否則無法確定。

第8項:經常的使用者俱樂部這也是餐館培養老顧客的一種方法，對于經常來餐館的顧客組織成為俱樂部的會員，便于經常組織有關活動。

第9項:經常性宴會折扣商務宴請客人層次高，消費標準高，是餐館要爭取的主要顧客。餐館對于經常來餐館主辦宴請的客戶給予特別折扣。類似：累積消費獎勵的辦法，而且是以獎勵經辦人為主。

第10項:早餐二免一這也是餐館對老顧客(持優惠卡)的優惠措施之一。

第11項:生日/二人份免費生日周年紀念餐餐館為了培養老顧客，歡迎老顧客來店舉行生日周年紀念餐，給二人份免費。

第12項:給某些食物以特別折扣餐館為了推廣新品種，可以給某些新品種以特別的折扣。

第13項:給挑選出來的項目10%折扣餐館每天挑選出一些菜肴向顧客展示，并告之顧客這些菜肴今天給予10%的折扣。當然挑選出的菜肴是優質的，顧客喜愛的，這樣給10%折扣才有意義。

第14項:折扣俱樂部餐館設立會員制顧客，成為會員的顧客可以是：支付年度會費成為會員，餐館特邀的知名人士會員。會員一律可以享受由本人付費的10%折扣(特殊消費例外，如高檔洋酒等。)

第15項:周末夜晚包間用餐優惠券這是專門為周末在餐館包間用晚餐發的優惠券，不適用其他。這是因為在美國一般顧客不愿意進包間，喜愛在大廳里尤其喜歡在室外用餐。周末客人多，大廳滿而專間有空，因此為鼓勵顧客進包間而設立的特別優惠。

四、 趣味活動獎勵第1項:令人吃驚的信封 當顧客在你的餐館就餐完畢正準備結賬離去的時候，餐館會拿出一個封好的信封給顧客。信封的內容可以不一樣，也許是今天的那份菜價免費，也許是下次再來光顧，憑此信可享受優惠，例如：飲料免費、甜點心免費等。主要是給顧客一個好的感覺。

第2項:先抵者優惠顧客來餐館用餐，晚餐從6：00P.M 開始。但客人預訂后提前到達，在4：00~6：00P.M，餐館會安排先抵者休息處，并提供免費飲料等優惠。

第3項:顧客演講之夜(競賽理念)在顧客就餐時，餐館可以告訴客人：“誰愿意上臺來，用30 秒或40 秒種作一個短暫演講”。獲得大家鼓掌最熱烈者，今天的餐費免單。

第4項:猜重量/免單或其他獎勵屬于游戲類活動，讓顧客猜服務員的重量，服務員身上都有一塊小牌子，上面有這個服務員的重量。如果這個顧客猜對了。那么，可以享受免單或給予特別折扣的優惠。也可以幾檔顧客一起猜，誰猜的最接近正確重量有優惠。目的是增加點氣氛。

第5項:比賽餐館可以針對自己的不同顧客群，選擇他們有興趣的小型比賽項目，吸引顧客。例如：抓糖果(一次抓接近規定標準重量有獎)、估重量(給幾根黃瓜，估計其重量最接近者有獎)，用筷子揀黃豆(固定時間看誰揀得多)等。

第6項:賓果(一種)游戲把餐館設置西方人喜歡的賓果游戲吧。上海一些啤酒吧里也設立飛鏢游戲或其他幸運獎游戲都是為了制造活躍愉快的氣氛。

第7項:顧客演講之夜餐館就某一專題，邀請主講人上臺演講，顧客也可自由上臺就這一專題發表演講。實質上就是在餐館里舉辦論壇活動。

第8項:食譜俱樂部請顧客把認為最好的食譜帶到餐館來，并讓餐館的廚師來做那道菜。廚師把客人帶來的食譜集中起來，選了一種最好的。15 天以后通知入選食譜的顧客，告訴他可以邀請多少人來餐館免費品嘗這道菜。

第9項:食譜(供給他們一份禮物/優惠)餐館歡迎老顧客給餐館推薦新的食譜或新的菜式，選用后給推薦者禮物或優惠。 第77 項:丑陋領帶及圍巾評選讓顧客評選，哪位男士的領帶最丑、最糟糕。哪位女士的圍巾最丑、最糟糕。被評選出來的顧客，可以得到一份免費的餐券。客人們覺得很好玩，也很喜歡。

第10項:廚師月餐館為了吸引顧客，由餐館內或在餐館外(外地的)著名廚師掛牌推出系列特色菜單，進行相關的宣傳活動，包括廚師與顧客見面，在餐桌邊表演某些技藝，與顧客共同照相，向顧客介紹某個菜的烹飪方法等。

第11項:年輕人俱樂部用餐年輕人是上有特色的、價位較低的餐廳用餐的主要消費群體。餐館如何去適應年輕人的消費需要至關重要。餐館可以與年輕人活動的俱樂部合作，送餐服務，或者吸引年輕人來本餐館用餐，將自己的餐館辦成為年輕人俱樂部。

第12項:感謝顧客日餐館為了感謝老顧客，特在某一日安排新開發菜肴，邀請老客戶來店用餐，以示感謝。邀請函中可寫明：“品嘗新菜免費”。

第13項:對獎銷售午餐餐館選擇一天的午餐，向顧客發放對獎券，午餐結束后開獎。開獎前離開的顧客要留下通信聯絡方法，以便中獎后與顧客聯絡。實際上這種聯絡方法的建立就是拉住老顧客的方法之一。

第14項:賓果(一種游戲)午餐賓果游戲是西方人喜愛的幸運游戲。在中國可以采取中國人喜愛的幸運游戲方式，包括：轉盤、拋球入洞計分，猜燈謎等。顧客就餐時發給一張游戲贈券，游戲的勝者可獲優惠用餐獎勵或小禮品。

第15項:完全假日美食或“我們烹制火雞!”餐館在假日推出假日美食菜單，或者推出特色菜肴—例如：烹制火雞。

五、名人、嘉賓效應第1項:邀請可以采用邀請卡的形式，由餐館中很漂亮、很吸引人的小姐將請帖送到那些重要人的物的辦公室去，免費請他們吃一頓飯。請帖一定得有餐館總經理的親筆簽字。在美國，人們非常看重簽字，圖章幾乎看不見。只有政府才用圖章。

第2項:重要人物用餐之桌請重要人物來餐館用餐，然后發布消息，如果想在重要人物用過餐的餐桌，可以提前預訂。上海綠波廊酒樓利用美國前總統克林頓及其家人用過餐的桌子接受預訂，桌子旁的墻上掛有克林頓夫婦就餐時的照像，客人紛紛拍照留念。

第3項:評論家/作家之桌與VIP TABLE 是一樣的作用。請評論家或作家來餐館用餐，然后將他們用過的餐桌進行宣傳接受顧客預訂。

第4項:顧客之桌(詩人、藝術家、廚師等)這項方法與VIP TABLE (重要顧客之桌)促銷是一類的方法。 第92 項:與作家用餐餐館請受到讀者喜愛的書籍的作者來餐館用餐，并歡迎讀者來餐館與作者一起用餐，進行溝通。這項活動可以與書籍銷售公司合作舉辦。

第5項:傳真訂餐餐館設立傳真機，將傳真號碼告之顧客，顧客可利用傳真預訂。

第6項:郵寄菜單餐館有什么創新菜或時令特色菜，將菜單郵寄給老顧客，顧客憑收到的菜單來品嘗，可以獲得優惠。

第7項:電視新聞報導餐館在開展一系列活動時，邀請電視新聞報導記者來采訪，在報導這項活動新聞的同時，也利用電視宣傳了餐館。當然活動必須是重要的，值得電視報導的社會熱點新聞。例如：在酒店舉行慈善活動，象棋、落袋等體育比賽等。

第8項:與電臺鏈接餐館與電臺合作開展促銷活動。餐館要分析本餐館的主要顧客群是誰?然后尋找這些顧客群最喜愛收聽的電臺專題節目是什么?最喜愛的主持人是誰?餐館的這類節目及其主持人合作，能夠取得雙贏的效果。

第9項:每周新聞報導餐館要多利用媒體對餐館的餐飲及服務進行新聞報導，不能做到每周，也要做到經常有報導。

第10項:與旅游風味餐合伙旅行社安排旅行團的用餐有風味餐和普通餐，餐館可以與旅行社合伙提供風味餐。

第11項:一個完美的項目---聲譽建設餐館為了提高自己的品牌形象，必須重視企業聲譽建設，并為這個項目制訂完美的計劃，努力實施。

第12項:電梯內的廣告這是一般有電梯的賓館餐廳和大樓 餐廳常用的方法，就是在電梯內掛有餐廳的照片和有關說明。乘電梯的顧客一般在電梯內的時間只有一、二十秒鐘，因此廣告內容要形象突出，一目了然。

第13項:本月顧客餐館按月評選某某等顧客為本餐館本月顧客，并給予獎勵。本月顧客產生的依據，可以是：向餐館投訴提出合理改進意見的顧客;社會知名人士的顧客;本月來本餐館用餐次數最多的顧客等。

第14項:本周公司或團體(感謝活動)餐館為老客戶公司或團體舉辦感謝活動。包括：優惠用餐、宣傳該公司或團體(掛宣傳畫、放宣傳品、放宣傳錄象、介紹該公司或團體。)

第15項:為你的生日餐館為老顧客舉行生日活動，并在顧客檔案中記錄在本餐館舉行過生日活動的顧客姓名和生日日期。每逢顧客生日發一封祝賀信，并邀請來餐館舉行生日慶祝，告之餐館將給予什么優惠。

第16項:當前邀請顧客名錄(提供食品服務，宴會等)餐館經營要十分重視拉住老顧客，因此餐館要列出邀請顧客名錄，并且不斷調整補充名單，不單是一個名單，還要對顧客的情況盡可能了解(如：生日日期、愛好等)，以便主動聯系，提供服務。

第17項:重要客人卡或號碼餐館對重要客人發給VIP 卡或者給予特別的號碼。如：在VIP 卡的前100 位號碼是最重要的客人，有特別的服務和優惠。

第18項:你的卡對??有好處餐館給顧客的優惠卡有些什么好處，給顧客明示。 第107 項:建立商務卡名錄飛機座艙分為商務艙和經濟艙，硬件和服務都有區別。餐館在自己的老顧客中選擇重要客人發給商務卡，建立商務卡名錄及聯系方法。憑此名錄可組織很多活動。

第19項:護照餐館為吸引顧客，給第一次來的顧客發一本 “護照”，這個小本子上記下第一次來店消費的日期，以后希望顧客帶著“護照”來用餐，可以憑此給予優惠。上海曾經開設過的熱帶雨林餐廳就發給顧客“護照”本本。

第20項:網上訂餐餐館設E-mail 網址，接受顧客利用互聯網發E-mail 訂餐。

第21項:駕車人外賣窗口有的餐館專門設置可供自己駕車的顧客不下車就可以購買食品的窗口，顧客事先用電話定餐，顧客外賣的品種、數量和取貨時間。屆時顧客自己駕車在外賣窗口付款取食品。

第22項:會議服務餐館接受舉辦會議的單位預訂在餐館舉行會議并用餐，大型餐館一般都設一個多功能廳，可以舉行會議。也可以為在其他會議地點舉行的會議送餐。

第23項:送餐(為辦公機關服務)這是不少餐館常用的方法，尤其是在辦公大樓附近的餐館，將食品及服務送到辦公機關，使辦公機關在自己辦公地點就可以舉行酒會、招待會。

第24項:外賣業務餐館可以將一些適合顧客外賣的食品進行包裝，方便顧客購買攜帶。

第25項:早午餐是指遲吃的早餐。有些顧客前一晚活動太晚，第二天早餐未吃，中午餐要提早，要求餐館開早午餐。但有些餐館只供應午餐，不能滿足顧客要求。不過中國不少餐館從早餐到午餐連續供應，有利于顧客隨時用餐。

六、 贈送紀念禮品第1項:帶回家的甜點心顧客用餐后，餐館送給顧客帶回家的甜點心，包裝很精美、漂亮。對餐館也是很好的宣傳。對于參預公務宴會多而顧不了家庭、孩子的男士，帶回家的漂亮甜點心還有特殊的作用。

第2項:給小孩的玩具餐館對帶小孩子來就餐的顧客準備好給小孩子的小玩具。肯德基餐廳吸引小孩的常用方法就是不斷推出有KFC 標記的小玩具，孩子們為了獲得小玩具吵著要大人帶他們到KFC 餐廳。

第3項:免費的甜品吧餐館為吸引顧客，特設一個免費的甜品吧，陳列一些精致的小甜品，供顧客免費選用。

第4項:免費的周五指狀食物餐館在周五為顧客提供一些免費的小食品，讓顧客選用或帶回家贈送給家人。小食品的形狀要特別些，這里說的是像手指一樣形狀的小食品等。

第5項:在自助午餐中提供免費軟性冰淇淋這里說的自助午餐是指顧客自選食品然后按所選食品逐項計價結賬付費的形式。其中一道軟性冰淇淋是贈送的，結賬時不計價的。如果餐館的自助餐是每人固定標準收費，不管食品的數量，那這種免費就沒有意義了。

第6項:為生日或其它紀念日提供免費香檳與蛋糕 這是餐館常用的優惠顧客的辦法。

第7項:減價烤肉之夜，永遠不知是哪種烤肉這也是一種活動，那天的晚餐上供應減價的烤肉，使顧客得到實惠，但不告訴顧客是哪種烤肉。

第8項:婚禮接待中免費的冰雕餐館在接待婚禮時，根據婚宴的規格、規模贈送冰雕，以提高婚宴的檔次。

第9 項:假日禮品券餐館為鼓勵顧客在休假日來餐館用餐，設計了一種假日禮品券，贈送給顧客，內容一般是再次來餐館消費時的優惠券，或是小紀念品。

第10 項:帶來新顧客----得到免費禮品這是餐館鼓勵老顧客帶新顧客來的促銷方法。當然餐館對誰是老顧客要有依據，常用的方法是給顧客發優惠卡或會員卡，結賬時將卡號輸入電腦中的顧客資料欄目，一查就知道老顧客曾經來消費的次數和金額。

企業的存在的目的只有一個——最終取得贏利。小編認為營銷的核心也就是把你的產品通過與別人交換，以取得你所需的價值的一種社會活動的過程。在現今的社會中生存就更佳的具有了挑戰的意義了，成王敗寇絕不是空話。

其實在我們所為的淡季，同時也有很多的商機的,只看我們怎么去抓住它而也，比如沒有多大的效果的話同時我們可以借此機會休練我們自已的內功,同時也為我們所為的旺季作好機礎,也便以后的工作開展的更加的順利,把所有的可能發生的問題排除掉,同時為以后的工作帶來好處，看餐飲人如何玩轉營銷?

策劃方案餐廳篇6

一、活動創意：

1、現場猜謎活動：在活動現場懸掛有謎語的五彩燈（紅燈）籠。凡中者皆能獲得10元的消費優惠券。塑造中秋的氣氛和飯店、酒店、餐飲的江南文化內涵。專設一個謎底臺。

2、演藝活動策劃：

（1）有獎征答問題：關于飯店、酒店、餐飲的發展史等問題

（2）載歌載舞：覓歌舞團演出，另外，主持1-2名。

（3）穿插一些讓觀眾參加的《中秋贊歌》：邀請臺下一起參加，凡唱的歌都帶有“月”字或是詠“秋”的。最少二句，無需整首演唱，歌曲不能重復，唱出最多首和唱功最好者，均有獎勵（100元或50元消費券）。

（4）拉啤酒商做冠名贊助，從而減少費用的開支，進而促進利潤的增加。

（5）飯店、酒店、餐飲特制月餅大派送：由老板、員工及嘉賓共同舉行切餅儀式，統一送至顧客手中。

二、媒體的選擇：

以《閩西日報》、dm單為主，海報等其他為輔。

三、廣告宣傳口號：

天天飯店、酒店、餐飲，年年中秋夜。

天天：數詞，代指9月6日——11日

正好從飯店、酒店、餐飲周年慶典到中秋夜。

符合邏輯性。

四、宣傳內容：

1、周年慶典的活動內容

2、美食節優惠信息

3、中秋晚會與其他信息

五、注意：

1、時間性：9月5日一期《閩西日報》。dm單除了活動期間發放外，還可以在5日前發放。

2、宣傳內容的新穎性和完整性。

費用預算

媒介費用10000元戶外布置__元現場布置3000元其他宣傳5000元總計：__元整

策劃方案餐廳篇7

一、活動策劃思路和目的

1、__主題餐廳節日特色的裝飾，營造圣誕節喜慶的節日氣氛，為消費者提供一個節慶消費的環境。

2、主打“低價格、高品質”的促銷模式，再加以節日禮品贈送，更好地吸引消費者的目光；并積極利用有效的促銷活動宣傳，引起廣大消費者對尚海派主題餐廳的關注，以達到提升直營店銷售業績，鞏固顧客忠誠度，開拓新客源等目的。

3、安排小提琴演奏等表演服務，烘托溫馨浪漫氣氛，提升消費檔次，加深消費者的體驗印象。

4、活動目的：通過圣誕節的策劃活動，擴大__主題餐廳的知名度，加強與商務客戶的感情聯系，引導周邊地區居民的餐飲消費，從而取得一定的經濟效益和社會效益。

二、活動地點

__主題餐廳延安路店

三、活動時間

20__年12月24日(星期五)晚上18.30-20.30

四、活動主題

品嘗愛情的味道，聆聽浪漫的聲音。

五、活動內容

__圣誕浪漫大餐——588元，2人用

菜單：

北海道金槍魚芒果色拉

金必多南瓜魚翅盅

照燒澳洲和牛

法式焗小青龍配番茄檸檬

法式焗小青龍配番茄檸檬汁

拉提米蘇

精美水果拼盤

贈送皇軒精裝干紅一瓶

晚上18.30-20.30提供小提琴演奏

注：本活動不可與其他優惠同時享用活動最終解釋權歸本店所有。

六、廣告宣傳

1、通過店面裝飾，營造喜慶的圣誕節日氣氛，利用圣誕樹、圣誕帽等外在裝飾物吸引消費者來店消費。

2、制作圣節日促銷宣傳海報、X展架在店面促銷宣傳。(12月15日前貼出去，提前宣傳)

3、制作宣傳單張，12月15日前開始在店面周圍進行派單宣傳。(公司提供統一的促銷宣傳單張和海報等)

4、橫幅宣傳，在12月10日前制作好促銷橫幅，掛在店面進行宣傳。

(橫幅內容參考：品嘗愛情的味道，聆聽浪漫的聲音)

七、氛圍營造

1、外場

(1)酒店門前的綠化區域及小樹上均以滿天星點綴裝飾，在門前噴水池兩側布置兩個圣誕小鹿的.泡沫雕塑。安排一位工作人員裝扮成圣誕老人迎賓。

(2)酒店門前擺放一個大跨度的彩虹門并以滿天星裝飾邊緣

(3)酒店門前的雨簾下方懸掛彩色巨幅橫幅

(4)可透視出的櫥窗均用圣誕泡沫圖案裝飾

2、二樓大廳

(1)進門處圣誕標識地毯以及隨時都能播放圣誕歌曲的圣誕老人

(2)身著圣誕裝的禮儀迎賓員

(3)二樓進門處旁邊布置出一處圣誕主題景點(3米高左右的圣誕樹、拉著圣誕小車的小鹿和泡沫雕塑、籬笆等)

(4)在大堂頂部懸掛若干面關于圣誕主題的小飾品或小吊旗

3、電梯

(1)電梯間門口的門頭及兩側的門柱均以圣誕主題裝飾

(2)懸掛若干人工雪花裝點節日效果

4、人員服裝

(1)2-3樓所有服務人員以及前廳外場人員(經理除外)一律佩戴圣誕帽及雪花小圍裙；

(2)需要四位身著圣誕禮服的女生作為活動期間的主要迎賓接待

(3)需要兩名表現力極佳的`男生人選扮演圣誕老人

八、禮品、紀念品

(1)海量的糖果、巧克力、小禮盒、圣誕玩偶等

(2)嘉賓參與環節的獎品(或是大于10元)的紀念品

(4)紀念品(印有尚海派主題標志的高檔水晶杯)

(5)每對情侶一朵玫瑰花

九、活動現場設施組織

主持人演員等

游戲道具等

圣誕樹點亮設施(模擬道具)

十、內部宣傳

1、將餐廳節日宣傳策劃活動以及圣誕節的由來花絮以板報的形式向員工進行宣傳。

2、屬下員工進行節日期間的語言規范、禮儀禮貌方面的培訓。

3、挑選服務員扮演圣誕老人，并進行適當的培訓。

4、播放節日期間的背景音樂CD碟，以烘托整個酒店的過節氣氛。

策劃方案餐廳篇8

清明節，正是氣溫回暖，踏青賞花的好時機。清明節為法定假期，人們經常會拼假回鄉祭奠、踏青或出門旅游，享受休閑時光。現在忙碌單調的生活，讓人想尋找新鮮、尋找那份歸屬感，

一、將傳統習俗與餐飲相結合

清明節，總與傳統的應節食品相結合。餐廳可以根據當地的風俗習慣，創造出符合氣氛的食品。如一些面粉類食品、糕點、烤制食品。清明節，也是親人相聚的時節，祭奠之后親人總會聚在一起吃飯。餐廳可以針對這一現象，推出優惠套餐。在產品裝飾上，不可太過花俏，也不要太過于莊嚴肅穆。此外，餐廳還可以根據本地區的飲食特色，為外地游客提供當地特色飲食。

二、針對不同顧客推出不同住宿優惠政策

清明節三天假期，有白領、商務人士拼假連續放假七天出門旅游。有經濟能力的職場人員往往不介意小幅度的價格增漲，選擇高星級餐廳，享受優質服務。現在短租興起，有些特色旅館還可以出租廚房設備設施餐廳在這旅游旺季更要注重服務質量，給游客留下深刻印象，提高口碑效應。出游人群還有一個重要群體大學生。大學生總量大，時間充分，經濟能力有限，要求性價比高的住宿條件。餐廳可以適時推出拼房幾個人住一間房間的優惠活動。清明節出游人群增多，為餐廳住宿提供了市場。

三、旅游路線

雖然游客旅游大部分會找旅行社，但旅行社大部分組團而行，有些游客喜歡獨立行動但又人生地不熟，不排除尋找餐廳設計的旅游路線。清明時期，各花類競先開放，金燦燦的油菜花、如云似霞的櫻花等能夠吸引游客前往。餐廳可根據這賞花季節推出一些比較獨特的旅游路線。

四、娛樂設施

清明節，春暖花開，游客出門踏青，回到餐廳肯定疲憊不堪。餐廳服務部門可在此時推出一些放松身心的娛樂活動或水療SPA，緩解游客疲勞。

清明節前期連續陰雨天氣，抑制了人們出行的欲望。而清明節天氣回暖，旅游市場廣闊，旅游行業加快了餐廳市場的發展。大量游客促進了餐廳的餐飲消費、住宿和一些娛樂項目。餐廳如果把握妥當，清明節不失為一個好的商機。

策劃方案餐廳篇9

為了營造良好的元宵節文化氛圍，豐富轄區居民的精神文化生活，將文娛活動辦得豐富多彩，紅紅火火，同時，為了更好地弘揚傳統文化，讓廣大居民在歡樂、文明、和諧、喜慶的氛圍中歡度佳節，東街道擬開展“我們的節日·元宵節”活動，特制定如下方案：

一、活動主題：

我們的節日·元宵節。

二、活動時間：

20__年3月4日下午。

三、活動地點：

東街道辦事處。

四、參加人員：

東街道志愿者40余人、轄區空巢老人10多人。

五、活動內容：

（一）全體人員共同制作專屬元宵。

全體人員共同包元宵，并在元宵包好之后，自由選擇巧克力醬、藍莓醬等在元宵上做畫、寫字等，做成每個人獨一無二的專屬元宵。

（二）全體人員共同制作面盞。

面燈也叫面盞，是用面粉做的各種形式的燈盞，多流行于北方地區。漢族民間傳說，元宵節的燈光是吉祥之光，能驅妖辟邪祛病。東街道辦事處擬借此次元宵節機會，讓全體人員共同制作象征著中國傳統文化和吉祥如意的面燈。

（三）共掛祈愿燈、共同猜燈謎。

辦事處擬在活動當天，讓參與活動的人員懸掛40盞帶有燈謎的祈愿燈，并自由選擇祈愿燈來進行猜燈謎比賽。

六、活動所需物資：

燈籠40個，絲帶2盤，元宵面10斤，巧克力醬、藍莓醬等原料、面粉10斤，刀1把，電磁爐1個，鍋1個，棉線1團，一次性桌布，紀念品。

元宵節燈迷大全（附謎底）

元宵節吃湯圓的由來

傳統元宵佳節的來歷

元宵節風俗習慣有哪些

元宵節的習俗有哪些

元宵跟湯圓有什么區別

20__年元宵節放假安排時間表

策劃方案餐廳篇10

為進一步擴大酒店知名度，提高酒店經濟效益，特籌劃20__年大年三十晚“年夜飯”主題活動。具體內容如下：

一、活動主題：

“新春納福、團圓盛宴”

二、活動時間：

20__年1月1日至20__年2月9日

三、活動內容：

年夜飯火爆預定中……！happyneryear

龍巖中凱國際酒店，坐落于國家級龍巖經濟技術開發區腹地，東接龍巖新城，南鄰志高動漫城和神州歡樂園，西倚中央蘇區主題公園的大錦山主峰，北離體育公園和市行政中心。距高速公路路口僅3分鐘的車程，地理位置優越，交通便利。

即日起，中凱國際酒店推出除夕團圓宴、年夜飯！越早預定驚喜越多，1月15日前預定包廂即可享受驚喜三重禮、提前預訂年夜飯、團圓宴，用餐消費達到20__元，中凱奉送客房體驗券一張，預定宴會廳每桌還贈送抽獎機會；驚喜多多！還有更多好禮等著您，讓您一次爽到底；預定時間以交納定金為準！趕快行動吧！

預定電話：0597-3219999

1、“蛟龍鬧春迎新年、闔家歡樂在中凱”

本酒店推出年三十吉祥如意團圓宴活動：闔家團圓飯、驚喜三重禮（見附表1）

預訂有禮

1、預定年夜飯即可每桌贈送中凱國際酒店幸福團圓水餃1份+1瓶原裝進口葡萄酒抽獎有禮宴會與包廂均在現場組織抽獎活動，獎品為客房體驗券、100元餐飲代金券、酒水飲料等。（每桌限抽一張）消費預定：

注：

（1）、所有預訂需提前收取訂金，并交納最低消費金額的30%；

（2）、所有未交訂金的預訂只保留到20__年2月5日，不交訂金的預訂及達不到最低消費的需請示總經理批示；

（3）、年夜飯菜單必須提前一個星期確認。

四：工作要求及安排：

大堂：

1、自1月1日起，電話接聽及待客問候語改為：happynewyear，新年好；

2、請于2月29日（即大年二十九）下午4點前準備好蛇寶寶（1人）服裝、禮品發放、補充的管理工作；

3、給宴會廳及包廂服務員發放蛇角發箍；

4、安排一人協助樓面完成客人抽獎及登記工作；

5、安排足夠人員協助進行賓客引領工作；

宴會廳及包廂：

1、請于2月9日（即大年二十九）下午4點前完成團圓宴的擺臺工作；

2、請于2月1日前完成酒店大廳及餐廳的新年裝飾工作；

3、確保大年二十九團圓宴的服務人員安排充足，接待工作準確無誤（包括酒水、布草工作等）；

4、請于2月9日安排4名迎賓，要求管理人員同時到位，做好現場賓客的引領工作，以確保用餐現場秩序；

5、服務員應隨時關注用餐客人的隨身物品，謹防財物偷盜事件發生；

6、安排好包廂及大廳抽獎工作；

7、負責新年抽獎箱（一個）的制作；

8、負責酒店新年燈光的裝飾工作（1月1日前完成）；

9、協助采購部完成宴會廳新年背景臺的布置；

廚房：

1、請根據方案中提供的價位擬定好新年團圓宴的菜單；

2、確保大年二十九中、晚餐的上菜速度及出品質量；

3、采購足夠的原材料，確保新年期間客人的點菜及菜肴的出品質量；

4、請安排好足夠的人手。

采購：

1、請于2月1日前將酒店新年裝飾物品采購到位；

2、請于2月1日前將蛇角發箍，及贈送客人的小件物品，如糖果、小蛇飾品等采購到位；

3、請于2月1日前做好新年期間酒水及物資的正常備貨；

4、請于2月9日下午17點前將蛇的.服裝租借或采購到位；

行政：

1、請提前選拔好一名員工著卡通蛇服，在年二十九當晚，負責給客人發放糖果等小禮品并協助抽獎；

2、負責協調各部門人員的調配安排到位；

3、做好現場拍照及錄像工作；

4、做好此次活動的培訓及檢查工作。

銷售：

1、制作好團圓宴的POP溫馨提示牌；

2、于1月15日前做好所有贈券或代金券的印刷工作；

3、于1月15日前完成酒店此次促銷活動的宣傳資料的印刷工作；

4、請于2月5日前完成新年團圓宴活動印刷品的制作及宣傳工作。

所有一線管理人員于晚6點半在前廳集合，隨同抽獎的著蛇服者一同至宴會廳及包廂敬酒。

策劃方案餐廳篇11

促銷活動方案一——中秋同歡喜，好禮送不停

一、活動目的

中秋佳節歷來是餐廳酒店做促銷的大好時節，也是刺激消費者，拉動消費的最好機會，此次活動一是為了獲得更好的利潤，另一方面也是為了加強餐廳外在形象，加深餐廳在消費者心目中的印象。

二、活動主題：“中秋同歡喜，好禮送不停”

三、活動對象：針對高中低不同的人群進行不同的中秋促銷活動，有效的照應不同的人群。

四、活動時間：9月12日——9月21日

五、活動形式：打折;贈送;抽獎

六、活動具體內容

1、促銷期間凡在本店用餐，百元以上均可享受九折優惠。并隨桌贈送中秋特別加菜。

2、促銷期間凡在本店指定系列套餐，即可獲得相應中秋禮盒。

3、活動期間，凡在本店用餐，均可以參加中秋燈迷有獎競猜活動。同時可以免費得到快照一張。

七、活動廣告宣傳

1、人流量集中的地方，火車站，公交車站等，做戶外廣告。

2、報紙、當地電視臺也要進行宣傳。

3、并進行傳單發放。

八、其它相關策略

人員調動、酒店布置等都要事前做好分配安排，并起動應急措施，同時要做好相關記錄總結，為促銷評估做準備

策劃方案餐廳篇12

第一部分觀點提煉

明確活動目的

通過對該西餐廳的經營狀況分析，周邊環境分析等，首先要明確目前希望通過七夕營銷活動解決什么問題？是快速提升西餐廳的知名度、品牌形象？還是以提升銷售為主？不同的直接目的會導致活動主題及細節上的差異。

而據普遍行業情形分析，節慶時期餐飲行業并不愁沒有客人上門，而對于中高檔定位的西餐廳，我認為更關鍵的是通過對目標消費群的分析(__-__歲群體為主)，通過活動主題的包裝及提前宣傳，營造該餐廳很好的形象與消費氛圍，借此去提前吸引目標群的關注。簡單的說就是在節日之前怎樣更好、更多、更精準的抓住目標客戶群以保證節日期間的銷售力度。

觀點提煉

吸引更多受眾的眼球是此次營銷活動的關鍵，不論該事件落實成什么形式的活動，都要具備很強的吸引力;不論場地選擇在什么地方，都要有相當的人流量;不論參與活動的人有多少，抓住目標受眾群體最重要。

第二部分策略導入

西餐廳目標受眾群分析

考慮三個問題，誰會去中高檔西餐廳消費？他們如何消費？消費過程中的期望是什么？

中高檔西餐廳逐步成為人們休閑交友、商務洽談、聚會的理想之地，除了消費餐點本身之外，消費者更注重環境、氛圍的好壞。這群人擁有既定的價值觀、熱愛生活、有一定主張和品味、他們除了關注產品本身之外，更注重精神上的享受。

根據七夕節日營銷背景，我們將此次目標受眾定位于__-__歲中高端人群;

他們在進餐廳用餐除了希望餐點美味之外，也注重環境、氛圍、文化等附加值因素;

他們的消費期望是：餐點好不好吃？餐廳有無格調？好不好玩？有無優惠？給他們帶來了哪些精神利益？

如何吸引他們？

七夕是中國的情人節，因為節日的定位使它具備文化性，如何希望目標群的關注？活動期間用充滿七夕文化氛圍的包裝樹立該西餐廳中高檔、獨特的形象;以滿足目標受眾需求，具備創意性的活動主題引爆市場;看得見的折扣優惠吸引更多目標人群加入。

營銷活動差異化亮點

環境氛圍亮點：以著名七夕香橋會文化風俗對西餐廳進行環境氛圍的包裝，使其具備獨特、創意、文化、格調。

活動主題亮點：

針對__-__歲的單身顧客，以忽然遇見你為主題，舉辦七夕單身派對。以完美邂逅，擴大交友圈、尋找伴侶為噱頭，在滿足單身群體的交友需求的同時以獨特的環境氛圍、活動創意亮點吸引更多目標群體，帶動餐廳銷售。

針對__-__歲的情侶，以浪漫回味年為主題，舉辦七夕情侶派對。以結婚日紀念及戀愛日紀念需求為契機，吸引目標群體的來店消費。

x、傳播規劃

前期活動宣傳海報的紛發，區域定在寫字樓、商場、鬧市區主要鎖定__-__歲目標群體。

七夕當天NP廣告活動造勢宣傳。

活動期間消費代金券紛發。

x、西餐廳的盈利在哪里？

①、以七夕活動期間的消費代金券形式，持續拉長西餐廳熱銷周期。不僅提高餐廳七夕當天銷量，更保證其周期性的高銷售量。

②、以主題活動提高來店銷售量。

③、以七夕活動的影響力、話題性迅速提高該西餐廳的知名度及品牌形象。

第三部分活動規劃

x、活動主題：穿越七夕夜遇見更美的你

主題詮釋：西餐廳、情人節、有品位的男男女女，這似乎是三個天生就聯系緊密的角色，而作為中高檔西餐廳的七夕營銷活動，既要有實際可觀的讓利促銷，也需要能從心理、精神上迎合目標消費群需求的促銷概念。

此次活動的七夕餐廳營銷活動策劃方案主題概念以打破傳統生活，制造浪漫驚喜為出發點，迎合了白領們對平凡生活中浪漫的向往、驚喜的向往、人文的向往、交友的向往，因此擬定穿越七夕夜尋找更美的你的主題，其一從字面上直觀點明活動背景、時間等基本要素，其二以滿足目標群心理渴望的標題作為噱頭，從而達到引起消費者關注的目的，具備順口、文化、利于傳播的特點。

x、活動時間：__年日日

x、活動地點：暫定于西餐廳內外

x、活動定位及調性

調性：格調文化時尚廣泛

定位：一次影響力最廣、吸引人群最多、參與門檻最低、最具話題性文化性，針對__-__歲中高端消費群體的七夕營銷活動。

x、活動形式

日日消費達__金額，返利代金券以直觀讓利促銷拉長該西餐廳熱銷周期。

日七夕夜晚主題活動引爆全場，制造新聞話題，擴大知名度。

x、活動內容

以七夕當天主題活動為主線，前期返券讓利促銷為輔助，舉行為期三天的穿越七夕夜尋找更美的你主題營銷活動，針對日當天，舉辦忽然遇見你單身交友派對，及浪漫回味年情侶交友派對。

__-__歲單身群體穿越七夕夜.忽然遇見你大型單身交友派對：

凡是單身人群均可參加日__西餐廳舉辦的城市大型單身交友派對，以高水準的交友對象、人文浪漫的餐廳氛圍、極具創意趣味的活動環節，為你尋找完美伴侶提供最舒適浪漫的平臺與空間。

凡活動當天交友成功者均可享受餐飲x折優惠。(具體折扣由餐廳方視情況而定)

__-__歲夫妻、情侶群體穿越七夕夜.浪漫回味年情侶主題派對：

只要你身邊有伴侶，均可參加日__餐廳舉辦的情侶主題派對，凡是夫妻、情侶在七夕當天到西餐廳消費，均可獲得餐飲x折優惠，凡是日為結婚紀念日的顧客，只要你敢于講述你們的浪漫愛情故事，則均可享受該西餐廳提供的免費情侶套餐一份。