方案是指進行工作的具體計劃或對某一問題制定的規劃。怎么寫好餐飲企劃策劃方案模板？小編給大家分享一些餐飲企劃策劃方案模板，方便大家學習。

餐飲企劃策劃方案模板篇1

農歷八月十五日，是我國傳統的中秋節，也是我國僅次于春節的第二大傳統節日。八月十五恰在秋季的中間，故謂之中秋節。我國古歷法把處在秋季中間的八月，稱謂“仲秋”，所以中秋節又叫“仲秋節”。中秋佳節歷來是餐廳酒店做促銷的大好時節，也是刺激消費者，拉動消費的最好機會，此次活動一是為了獲得更好的利潤，另一方面也是為了加強餐廳外在形象，加深餐廳在消費者心目中的印象。

一、目標市場分析

本酒店的顧客主要是中上層人士和政府機關工作人員，但其中也有不少是私款消費，這要求酒店在提高檔次的基礎上必須兼顧那些私款消費者的個人利益。

二、定價策略

1、飯菜基本上可以保持原來的定價，但要考慮和中秋節相關的一些飯菜的價格，可采用打折(建議使用這種辦法)或者直接降低價格的辦法。

2、針對價格高的飯菜，建議采用減量和減價想結合的辦法。

3、中秋節的套餐(下面有說明)的價格不要偏高，人均消費控制在20-30元(不含酒水)。

4、其他的酒水價格和其它服務的價格可根據酒店的實際情況靈活變動，在中秋節的前后達到最低價(但要針對酒店的純利潤來制定)。

三、營銷策略

1、制作專門針對中秋節的套餐，可以根據實際的情況分實惠、中、高三等，有二人餐、三人餐等類型，主題要體現全家團圓，可贈送月餅(價格不需要太高)。

2、如果一家人里有一個人的生日是8月15日，可憑借有效的證件(戶口本和身份證)，在酒店聚餐可享受5-6折(根據酒店的實際決定)的優惠。建議給他們推薦中秋節套餐。

3、如果手機和固定電話號碼尾號是815(臨汾地區以內)，可憑借有效的證件(戶口本和身份證)，在酒店聚餐可享受5-6折(根據酒店的實際決定)的優惠。建議給他們推薦中秋節套餐。最好是酒店直接聯系一下這些人。

4、由于本酒店暫時沒有住宿服務，可和其他的以住宿為主的大型賓館聯合行動，相互介紹客戶，這樣可以增加客戶群，減少一些相關的費用。對這部分客戶可用專車接送，同時也建議給他們推薦中秋節套餐。

5、在飯后贈送一些和中秋節相關的小禮物(上面要印上酒店的名稱、電話、地址、網址)。

6、活動的時間定于農歷8月10日-20日。

四、推廣策略

1、在酒店的門口附近、火車站、汽車站放置戶外廣告(戶外廣告采用噴繪為主，條幅相結合的形式)。

2、電視、街道橫幅和報紙廣告相結合。

3、可以嘗試一下手機，群發的重點是原來飯店的老顧客，注意要使用適當的語言，主要介紹酒店的最新活動。

4、__網站__上做個彈除框廣告或者比較大的FLASH動畫廣告或者是banner。網頁動畫和圖片的處理必須要和營銷的內容相符合。

5、也可采用傳單廣告，但傳單的質量必須要高。

注意：以上的廣告可同時選擇幾種，推廣的重點在市區，也可向周邊的縣市推廣。廣告的受眾最低要保證15萬人。

五、其它相關的策略

保安必須要保證酒店的安全;對服務員和相關的工作人員采指定一些激勵政策，調動她們工作的積極性(以后可以細化這個內容);在大廳里放一些品位高的音樂;上菜的速度必須要快;大廳的布置上不需要太豪華，但要美觀大方，表現出中秋節的味道。

六、效果預測

如果推廣和相關的服務到位，收入最少是平時收入的1.5倍以上。

七、其它建議

1、在服務大廳配備電腦，隨時保存一些重點顧客的資料。

2、在爭取顧客同意的條件下，把顧客的信息輸入數據庫(關鍵是顧客的名字和手機號碼)，為以后的推廣服務(以后可以細化這個內容)。

3、盡快做好酒店的網站，網站必須要由專業的人士制作，域名既要簡單有要好記，網頁的設計上要體現出酒店的特色，顏色以暖色調為主，主頁最好要一個大的FLASH動畫，還要有新聞發布系統、網上營銷系統、顧客留言板、客戶論壇、員工娛樂等方面的內容。通過網絡營銷(最大的優勢是受眾范圍大，花費少)增強酒店的知名度。

餐飲企劃策劃方案模板篇2

一、活動時間：

9月15日—9月22日

二、目的：

不僅可以讓消費者花少錢吃百樣菜，還可以使消費者團圓享受不同的氣氛。促進該餐廳的消費（增加人氣），獲得更多的剩余價值（利潤）。

活動方式：

1·推出各種中秋套餐，采取多種方式陳列，給人以豐富感。并展開不同程度的優惠、贈送小禮品等促銷活動。可以按不同套餐劃分陳列區域，如家庭套餐、情侶套餐，朋友聚會套餐等。

2·推出中秋禮品組合套餐：把菜品套餐類跟月餅組合包裝在一起，分為幾檔，如88元、188元、288元？·

3·現場制作月餅：前年的月餅風波可能在許多人心目中還留有陰影，為了讓顧客去除這種心理，現場制作月餅是一好方法，可以聯合廠家現場制作。

1、活動目的

通過對該西餐廳的經營狀況分析，周邊環境分析等，首先要明確目前希望通過七夕營銷活動解決什么問題？是快速提升西餐廳的知名度、品牌形象？還是以提升銷售為主？不同的直接目的會導致活動主題及細節上的差異。

而據普遍行業情形分析，節慶時期餐飲行業并不愁沒有客人上門，而對于中高檔定位的西餐廳，我認為更關鍵的是通過對目標消費群的分析（20—40歲群體為主），通過活動主題的包裝及提前宣傳，營造該餐廳很好的形象與消費氛圍，借此去提前吸引目標群的關注。簡單的說就是在節日之前怎樣更好、更多、更精準的抓住目標客戶群以保證節日期間的銷售力度。

2、觀點提煉

吸引更多受眾的眼球是此次營銷活動的關鍵，不論該事件落實成什么形式的活動，都要具備很強的吸引力；不論場地選擇在什么地方，都要有相當的人流量；不論參與活動的人有多少，抓住目標受眾群體最重要。

策略導入

1）、西餐廳目標受眾群分析

考慮三個問題，誰會去中高檔西餐廳消費？他們如何消費？消費過程中的期望是什么？

中高檔西餐廳逐步成為人們休閑交友、商務洽談、聚會的理想之地，除了消費餐點本身之外，消費者更注重環境、氛圍的好壞。這群人擁有既定的價值觀、熱愛生活、有一定主張和品味、他們除了關注產品本身之外，更注重精神上的享受。

根據七夕節日營銷背景，我們將此次目標受眾定位于20—40歲中高端人群；他們在進餐廳用餐除了希望餐點美味之外，也注重環境、氛圍、文化等附加值因素；

他們的消費期望是：餐點好不好吃？餐廳有無格調？好不好玩？有無優惠？給他們帶來了哪些精神利益？

2）、如何吸引他們？

因為節日的定位使它具備文化性，如何希望目標群的關注？活動期間用充滿七夕文化氛圍的包裝樹立該西餐廳中高檔、獨特的.形象；以滿足目標受眾需求，具備創意性的活動主題引爆市場；看得見的折扣優惠吸引更多目標人群加入。

3）、營銷活動差異化亮點

針對20—40歲的單身顧客，舉辦單身派對。以“完美邂逅，擴大交友圈、尋找伴侶”為噱頭，在滿足單身群體的交友需求的同時以獨特的環境氛圍、活動創意亮點吸引更多目標群體，帶動餐廳銷售。

針對20—40歲的情侶，舉辦情侶派對。以結婚日紀念及戀愛日紀念需求為契機，吸引目標群體的來店消費。

4）、傳播規劃

活動宣傳海報的紛發，區域定在寫字樓、商場、鬧市區主要鎖定20—40歲目標群體。

當天廣告活動造勢宣傳。

活動期間消費代金券紛發。

5）、西餐廳的盈利在哪里？

①、活動期間的消費代金券形式，持續拉長西餐廳熱銷周期。不僅提高餐廳當天銷量，更保證其周期性的高銷售量。

②、以主題活動提高來店銷售量。

第三部分活動規劃

主題詮釋：西餐廳、情人節、有品位的男男女女，這似乎是三個天生就聯系緊密的角色，而作為中高檔西餐廳的七夕營銷活動，既要有實際可觀的讓利促銷，也需要能從心理、精神上迎合目標消費群需求的促銷概念。

此次活動的主題概念以“打破傳統生活，制造浪漫驚喜”為出發點，迎合了白領們對平凡生活中浪漫的向往、驚喜的向往、人文的向往、交友的向往，因此擬定“尋找更美的你”的主題，其一從字面上直觀點明活動背景、時間等基本要素，其二以滿足目標群心理渴望的標題作為噱頭，從而達到引起消費者關注的目的，具備順口、文化、利于傳播的特點。

3、活動定位及調性

調性：格調文化時尚廣泛

定位：一次影響力最廣、吸引人群最多、參與門檻最低、最具話題性文化性，針對20—40歲中高端消費群體的營銷活動。

4、活動形式

消費達__金額，返利代金券→以直觀讓利促銷拉長該西餐廳熱銷周期。

夜晚主題活動→引爆全場，制造新聞話題，擴大知名度。

餐飲企劃策劃方案模板篇3

20__年圣誕節即將臨近，為全面策劃好酒店年度的的圣誕活動，通過對市場的分析預測及餐廳去年的圣誕經營情況，擬定今年圣誕活動方案，以期實現餐廳經濟效益的最新突破，進而提高酒店在信陽的知名度。圣誕活動具體方案如下：

一、活動主題

璀璨.圣誕之夜海鮮自助盛宴

二、日期：

20__年12月24日時間：18：00-21：00

三、地點：

酒店一樓百合西餐廳

四、價格：

成人凈價138元位兒童凈價68元位

(80-120公分小孩享受兒童價)

五、活動項目

價格包括：圣誕自助大餐，免費暢飲店內起泡酒、本地啤酒、特調飲料、現場樂隊表演、小丑魔術、幸運抽獎及紀念禮品；平安夜及圣誕節當晚特邀鋼琴師大堂吧現場演奏；時間：17：30-20：30(節目活動在中餐節目中抽取，價格另商榷)

一等獎3名：獲贈中樂百花酒店豪華大床房(含雙份早餐)

二等獎5名：西餐自助晚餐券1張；

三等獎10名：進口美人酒一瓶；

歡樂獎：精美掛件一個。

六、活動內容

1.平安夜當晚餐廳選出一名員工扮演歡樂小丑和圣誕老人在餐廳門口迎賓，餐中與賓客互動；

2.每位來賓贈現場制作的棉花糖一個；

3.安排專人制作七彩造型氣球與小朋友互動；

4.每位賓客贈送圣誕合影一張。(使用立拍得，即拍即出)；如需加影10元一張；

5.特邀樂隊現場演奏。

七、圣誕票的&39;銷售、獎勵及相關規定

1.銷售獎勵：全票每張獎勵10元；半票無獎勵。

2.財務部做好統計工作及提成獎勵統計；獎金按酒店中餐要求日期統一發放；不得事先從圣誕票中扣取。

3.相關規定(統一參照中餐廳圣誕票操作規定)

A、由財務部對圣誕票加蓋財務公章進行統一管理發出，并做好資金回收、開具發票等工作。

B、圣誕票一旦售出須立即繳回票款，如協議單位特殊客戶關系，可滯后繳回，但最遲不得超過15天。

C、對員工的銷售提成做好記錄，對售票的登記需細致，以便安排座位。如：圣誕票編號、單位或姓氏、數量、聯系電話、銷售人等。

餐飲企劃策劃方案模板篇4

由于許多人的時間價值觀念尚未充分建立，也不輕易接受新的營銷方式，這樣會制約網絡營銷方式的實現。從消費者來說，不成熟的市場經濟中出現的某些弊端使人們仍心有余悸，對新的東西總是過分理智化或帶有一種不信任感，這就需要人們對現代營銷方式的進一步認同。美國經濟學家曾提出了“注意力經濟”的概念，他們認為，在信息化社會中，信息已經是一種虛擬的經濟資源，最稀缺的只是人們的注意力，可以說，在商業信息爆炸的網絡經濟環境中，餐飲網絡營銷的實質就是吸引消費者的注意力。如何創造條件實現購買欲望，抓住消費者就成為餐飲網絡營銷成功的關鍵。

一、餐飲網絡營銷策略的內容

具體的說，就是通過對網絡營銷的內容有計劃的進行餐飲熱點話題議程設置，創新的內容和形式使得網絡營銷能夠迅速影響到數以千萬的龐大網絡用戶群，在較短的時間內覆蓋最大量用戶，產生轟動效應。餐飲網絡營銷策略的運用可以利用門戶網站的首要新聞進行鏈接、轉載、推薦、參與、評論等公開、大規模的顯性形式，也可以通過個人博客、MSN、朋友推薦、小網站掛出鏈接、提供下載等隱性形式，使餐飲網絡營銷的內容成為話題的中心，從而為廣告增添轟動效應。

二、餐飲網絡營銷的優勢

1.互動性

餐飲網絡營銷與傳統餐飲營銷方式相比具有一定的優勢。最突出的特點就是互動性強。所謂技術上的互動就是運用多媒體技術創建具有復雜視覺效果和交互功能的新型網絡營銷，網絡媒體的根本意義就是在于它顛覆了傳統媒體傳者與受眾之間的嚴格界限，變單向傳播為個人化的雙向交流，給予了傳者與受眾轉換角色的自由。網絡營銷充分考慮受眾處理信息的意愿和動機，讓受眾在自發的心理驅動下接受訊息，而不是像傳統信息那樣的強制灌輸。受眾不再是被動地接受信息，而是主動地掌握和控制信息，并參與到信息的內容和傳播之中。研究表明，網站的互動性會影響受眾的喜好度、心理吸引和程度，還會影響到用戶對網站的信任程度，網絡營銷的互動性更能增強消費的好感度和參與度。

2.時效性

餐飲網絡營銷有助于餐飲企業進行營銷預算，節約餐飲營銷費用。運用網絡營銷只需將餐飲產品的信息輸入計算機系統并上網，顧客便可自行查詢，無需花大量的資金用于產品的介紹等印刷，使餐飲企業的營銷費用大大降低。網絡營銷還有助于節約時間，減少營銷過程的步驟。餐飲企業可直接將這些餐食、服務環境等圖片上網供顧客查詢，且電子版本的說明書等隨時可以更新。餐飲網絡營銷可以為顧客提供大量的直觀信息，使餐飲企業與顧客的聯系及相互影響得到加強。同時，餐飲營銷過程沒有時間限制，可以一直進行。餐飲企業的營銷信息上網后，電子“信息服務員”可一直進行工作。消費者經由網上的信息做出購買餐飲產品的決策。

3.替代選擇性

網絡營銷工具的快速發展，顧客可以利用這些工具快速地獲取有關餐飲產品或者服務的'大量信息，搜索具有吸引力的替代產品所花費的時間和金錢將大大減少。也就是說，轉換餐飲產品的轉換成本中貨幣和時間形式的成本大大減少，替代選擇性大大提高了。所以，餐飲企業必須在情感成本以及轉換供應商的不確定性成本上做文章，從而提高總的轉換成本。

開展網絡營銷需要準確地定位目標市場。從網絡營銷的市場區位來看，目前我國上網用戶的區域分布以大城市、中等城市和沿海經濟發達地區為主，并且在我國信息基礎設施落后的情況下，在今后相當長的時間內，上網用戶的區域分布格局仍以大中城市為主。所以目前大城市和沿海經濟發達地區可以選擇餐飲網絡策略。

三、餐飲網絡營銷的具體運用策略

餐飲網絡營銷可以通過門戶網站的首頁廣告將信息推到受眾面前，運用搜索引擎、廣告、E-mail、MSN、博客等形式將網民拉到信息面前，同時也運用企業自身的網站，展開系列活動。在目標受眾群體的論壇中進行參與和討論，還可以通過在線聊天(MSN)、視頻的工具進行現場網絡活動。總之，就是要充分整合網絡資源，運用所有能夠運用的方法和手段進行餐飲網絡營銷，使得目標受眾在網絡中隨時可以看見信息并參與活動。同時注重網絡營銷與傳統媒體的相互整合。基于網絡媒體傳播范圍廣，不受地域、時間的限制，信息傳播靈活，制作成本相對較低的特點，越來越多的餐飲企業在進行創意時將傳統廣告與網絡營銷相結合，通過傳統大眾媒體進行信息發布，而在網絡媒體上進行組織和參與。

1.雙向溝通，提供增值服務

注意與客戶的雙向信息溝通，提供增值服務。充分利用各種體驗營銷方式在網絡上進行品牌傳播，不但可以大范圍地傳播餐飲消費者所喜好的體驗，吸引目標消費者，達到產品銷售的目的，更能通過給予消費者人情化、感性化的體驗，與餐飲消費者建立一條特殊的情感紐帶與溝通渠道。因此在進行網絡營銷創意時，必須基于食客的角度及心態展開思考，應考慮如何讓消費者主動地在最快、最順暢的環境里得到他們想要得到的信息，并且留下一次愉快的感官及心靈的經驗。

建立網絡平臺，餐飲企業設計與網友互動的網絡行銷專案“MSN發燒友”邀請網友加入酒店MSN，以便及時向網友傳遞優惠信息，像在假日推出全新的促銷方案，請網友上線，引起網友回應。這個效果比傳統報紙廣告效果好，網友更能注意來自MSN線上好友的信息，因此餐廳要創下單月銷售多人的佳績，餐飲網絡營銷十分重要。

2.博客、MSN行銷，出清存貨最有效

在互聯網上建立超級鏈接點。即通過交互聯結和網絡環境等方式與其他熱門網站進行鏈接，與相關的網站進行鏈接，建立內容共享的伙伴關系，在更多的網絡用戶面前展示食品，從而增加知名度。MSN行銷，“出清存貨”的效果特別明顯。例如當餐廳經理發現當日還有座位、服務員人力又足夠，只要打電話給網絡行銷員，請他把限時、限量的特惠專案內容改成新的MSN昵稱，很快就能吸引到特別喜歡打折貨的網友。例如：當餐廳某日生啤酒購賣較多時，餐廳經理就可以打電話給網絡行銷員：“幫我銷一批生啤酒吧”。網絡行銷員就把昵稱改成“某

某酒店—生啤酒喝兩杯送一杯”等信息。一定會有網友詢問、登門享受限時特惠，“結果餐廳經理生啤酒就銷掉了，而且銷售過程中他們不可能只點飲料，所以餐廳又賺了一筆用餐費”。

餐廳座位、飯店住房等商品，只要沒有賣出去，就是閑置資源，因此餐廳經理當天清點訂單，發現有多余存貨，就可以利用即時網絡平臺，幫餐廳招攬“最后一組客人”。如果透過電話詢問客人，若是讓他們等待10秒鐘，他們都會不耐煩的掛斷電話，但網絡平臺的行銷優勢是：在MSN上面，網友可以一邊瀏覽網頁、和其他朋友聊天，分散等待資料的注意力，無形中讓我們多了找資料恢復他的緩沖時間”。

3.零成本網絡行銷反映直接，服務貼近需求

運用網絡平臺服務客人，最大的好處就是相對于傳統行銷，成本幾乎是零，不過因為網友的反映非常直接，活動品質一定要好，才有可能得到他們的青睞。通過網絡行銷員觀察網友的行為，可以發現網友可以隨時以停止詢問表達自己對該活動沒有興趣，因此十分貼近他們的需求才能創造良好的業績。

4.建立餐廳顧客群，及時反饋網友意見

直接在網友面前展現餐廳歡迎網友提意見，想要追求優質服務品質的承諾。由于網友反映直接，網絡銷售員可以每周整理網友對餐廳服務的意見，呈報給各餐廳經理、主廚及董事長和總經理，而董事長在開會時，也常根據網友意見，隨時抽問相關部門主管，是否已經改善該項目。從網絡上搜集意見的工作甚至可以延伸到各個餐飲的關系部門。

5.餐廳與網友互動活動的及時上線

網友在餐廳的婚禮，餐廳美食片，網友在餐廳的廚藝展示活動等等，及時在網絡中推出，如果獲得極高的點擊率，就是酒店收到的廣告效益。

6.網絡營銷人員必須進行良好的培訓

過去服務人員面對客戶的時間比較短，因此服務行為、態度可以不需要深度，在心理學上稱為“Serviceacting(服務飾演)”若是長時間的服務，就必須把行為轉換成“Deepacting(深度飾演)，需要有更深入的關懷，更深刻的介入客戶的情緒，因此服務人員的態度、行為，應該再接受訓練，不但要重新調整服務心態，也必須對餐飲的服務內容更清楚，甚至餐飲業組織也必須賦予他們更多的裁量權，讓他們面對客戶的時候，能夠更快承諾更多服務內容。

餐飲企劃策劃方案模板篇5

一、活動主題：歲月如歌，感念師恩

二、活動目的：在教師節來臨之際，在校園中營造節日氣氛，讓每個學生從自己的角度了解教師尊重教師，并通過實際行動表達對老師的敬意，體驗到尊敬老師的愉悅感受。號召全體教師在教師節明確愛心與責任，在感受到學生的敬愛之情的同時，思考教師的愛心與責任。

三、活動過程：

1.楊文元校長作國旗下講話，號召全校同學，以各種形式向全體教師祝賀教師節。

2.每位學生制作一張感恩卡贈送給老師。

3.德育處在教師節當天安排7位禮儀大使迎接老師上班。

4.各班以“慶祝教師節”為主題出一期黑板報。

5.開展一次以“款款愛師情,濃濃尊師意”為主題的主題班會。

6.開展“老師和我”為主題的征文，要求各班組織好每一位學生寫寫“心中最難忘的好老師”，選擇典型的事例，突出中心，作文題目自定。字數：中年級不少于320字。高年級不少于500字。上送時限：請在9月10日之前上交學校。

7.老師們明確我們在歡度節日的同時，更應自省自勵，奮發進取。用愛心澆灌花朵，用雙手播種希望，用智慧創造未來。相信每個學生的巨大潛能，相信每個學生都具備積極向上的強烈愿望和力量，相信每孩子在我們手中都能成才，真誠的關心愛護每個學生，真誠的嚴格要求每個學生，為每個學生的健康成才創造條件。用愛心教會同學責任，讓他們的責任喚起我們的愛心，用我們的愛心責任心托起明天的太陽用智慧創造出我們和學生共同的美好明天。

具體活動安排如下：

1.9月9日下午，在教師中開展“尊重職業、尊重自己、享受教育、重溫承諾”的教育活動，召開了“我是教師我光榮”的師德大會，校長要做重要講話，教師們要自己的師德承諾書上簽字。號召全體教師一定會履行自己做教師的尊嚴，做一名學生、家長、社會滿意的光榮的人民教師。

2.9月10日，在學生中開展敬師愛師“三五個一”活動：一句真誠的祝福、一個標準的敬禮，一張自制的敬師卡，一張送給老師的畫。積極在學生中倡導用自己力所能及的方式為老師慶祝節日，屏棄以往送花、送禮的形式，正確引導學生用健康的方式表達對教師的祝福。

3.在教師節前夕，積極利用廣播、宣傳板等等形式在校園內積極營造過文明、節儉、干干凈凈教師節的良好氛圍。

4.在教師節當日(9月10日)，開展“老師，節日快樂”的主題升旗儀式，在升旗儀式上，優秀教師升旗，校領導致辭，學生為教師節獻詞，教師代表講話，通過開展主題活動，使師生同歡樂，共振奮，為學校今后發展積淀了精神財富。

餐飲企劃策劃方案模板篇6

娛樂餐飲企業的管理是非常重要的，其中的很多的事情都是我們在不斷的摸索中，慢慢的開始了解的，這些都是成長中必須要經過的事實。在成長中難免會出現很多的失誤，所以我們國家的娛樂及餐飲管理都曾經出現過很多的失誤，不過這些都是過去時了，我們的餐飲及娛樂企業管理都在不斷的進步中!

隨著中國市場經濟發展的深入，國內服務型企業經營發展模式將與世界先進管理模式接軌。針對國內企業服務意識，管理經驗的薄弱，拓展意識不強，至今沒有真正的行業品牌和行業標準，更沒有形成行業壟斷的“寡頭”，誰都有可能成為行業規范的制定者。面對這樣的特殊市場，誰先尋找到的市場定位，并做到策略制勝，誰就會贏得商機，獲取成功。

1.針對上述情況，本策劃書的目的就是尋找市場定位，并在此基礎上制訂發展戰略、管理建議及模式要點，從而實現企業健康的平穩發展。

2.經營項目及市場定位

經營項目：本投資管理集團將以——娛樂及餐飲連鎖經營管理，飲品及食品代理銷售，經濟型酒店連鎖經營管理，文化傳播策劃等多元化相關聯項目為主的經營方針，從而為今后的發展打下堅實的基礎。

市場定位：本投資管理集團將以江蘇省為主要發展平臺，通過立足長三角經濟圈，利用現有地域，信息，人才資源優勢，強強聯合，資源互補，實現共贏。適時推出相應類型的產品及服務，從而滿足不同類型的賓客需求。進一步拓展品牌效應，從而發展成為國內知名的投資管理集團。

3.營造服務意識

一切精致的服務都源于對人和人的理解，優質的服務就是如何親切的對待每一個人。及時了解客人的需要，迅速準確的提供到位，融入個性化服務理念，使賓客獲得物質和心理的滿足。

推廣服務理念，包括：標準化，制度化，精細化，情感化，品牌化;從而贏得市場競爭。深入體會——人，永遠是服務活動的主體和中心，需要他人的自覺關心。

4.資本運營規劃

企業的發展壯大離不開資本的投入，有效合理的利用無形和有形的資本存量，采用合理的方式，才能實現資本的程度增值。

a有效的市場融資。

b通過品牌效應吸引具有良好資質的合作伙伴加盟，輸出品牌及人才資源。

c合資，收購有價值的資產進行整合管理。

d合理控制資產負債率。

e與相關知名企業合作進行合理擴張。

5.標準化管理的建立

標準化如今已跨越國界，日趨國際化，實現標準化管理會獲得人，財，物和時間上的節約，從而獲得的社會效益和經濟效益。標注化管理的建立分為軟件標準化和硬件標準化，標準化和個性化的高度融合才能有高水準的服務。

包括：服務標準，培訓標準，出品標準，財務標準，工程標準，安全標準，設施標準，營銷策劃標準，組織架構標準，處理投訴標準等。根據企業經營要求建立相應的實施標準與程序，使全體員工充分認知自身的職責，從而為賓客提供高水準的服務。

6.行政架構的建立

高級行政人員：集團公司董事長，集團公司執行董事，集團公司總經理，集團公司副總經理。

中級管理人員：財務執行總監，人力資源總監，公關銷售總監，工程規劃總監，項目拓展總監，各連鎖店總經理。

基層管理人員：各分部門經理，主管，領班，咨客，文員。

基層工作人員：各部門員工，實習生，臨時工。

各級工作人員按崗位職責，明確工作內容，上下級有效溝通，同心協力實現集團公司的各項工作任務。

7.品牌創立及企業文化

品牌創立：良好的品牌效應是集團化管理的必備要素，將經營品牌按等級劃分進行相應管理。品牌的創立可通過廣告發布節假日促銷活動，新聞媒體的發布(軟性廣告)，網

媒體，有針對性的贊助各項公益活動，利用企業環境及設施宣傳，推薦代言人及公司推廣語言，機構的有效認證，由政府機關及行業組織的對外發布等形式。同時結合標準化，人性化的管理理念形成對消費者的切身體驗，產生無償的品牌宣傳效果。

企業形象設計：企業品牌圖案，標志的設計。突出視覺印象，制作會員卡及宣傳圖片，制服樣式及顏色的設計，用品用具的統一制作，統一各營業場所整體設計風格等也是構成品牌創立的要素之一。

企業文化：企業以員工為核心，采用激勵手段，使從業人員以執行服務理念及標準為首任，對企業的管理思想和企業精神加以體會，對未來發展方向有深刻的理解及認同，讓每位員工都充分認識到自身的價值，使他們感受到企業發展壯大后員工的收益及自豪感。同時鼓勵員工的創新意識，因為創新是企業發展的原動力。加強團隊意識教育，用管理制來約束員工，加強自身修養，遵守行業道德規范。統一整個團隊的思想，深化競爭意識輔以正確導向。

企業形象設計：企業品牌圖案，標志的設計。突出視覺印象，制作會員卡及宣傳圖片，制服樣式及顏色的設計，用品用具的統一制作等。

8.營銷策略及公關策劃

營銷策略：通過對市場的調查分析制定相應的營銷內容，針對不同客戶群體整合現有資源優勢，進行宣傳及推銷，客戶滿意度決定策略的成敗與否。加強全員銷售意識的建立，讓每一位賓客都成為我們的隱形銷售隊伍。

營銷策略包括銷售內容的設計，強勢賣點，了解其他競爭對手的資訊對比分析，分建立客戶檔案，定期拜訪，舉辦聯誼活動，節假日的優惠推廣，收集賓客意見等。同時完善對營銷人員的職業素質，銷售技巧，專業知識及技能，積極的工作態度等的培養。使他們成為企業對外形象宣傳的有利武器。

公關策劃：首先應了解行業背景，給予有效分析，并對效果進行評估。形式包括參與具有一定轟動效應的公共活動，有新聞價值的發布會，社會公眾人物，人士的來訪，參與相關流行資訊報道，得到眾多企業，政府部門等各行業團體的支持和認可，贊助公益事業等。

公司內部活動資料的整理公示，保持與新聞單位的良好關系，定期戶外的語言圖像廣告策劃，網絡媒體宣傳等。

9.人力資源的管理培訓體系：建立完整的理論培訓機制，根據不同崗位和職級由專業培訓人員進行相應的培訓，從而不斷提高企業從業人員的業務素養。

資源配置：根據公司運營的實際需要，合理控制分配各崗位人員，充分發揮員工的潛能，成為企業發展所需的重要資源。

績效考核：建立完整的績效考核體系，對員工進行工作態度，職業素養，業績評估，管理效率等方面的考核，獎優懲劣，使團隊的整體人力有質的保障。

激勵制度：提供優秀員工的良好待遇，創造良好的工作環境，以人性化的管理，組織外派學習，評選明星人員，突出形象意識，以月度為獎勵周期，持續性調動員工的工作熱情給予充分的創新空間。

福利待遇：針對相應職位制定相應的福利待遇，良好的福利待遇是讓員工在一個認知的企業有成長和發揮的必要條件。

10.總結

企業的發展離不開人才及資本，有效的管理和運用。以品牌和標準化管理樹立企業形象，為賓客提供高質量的產品及服務，贏得廣大消費者的認同，是企業發展的核心。相信通過有效的管理和相應制度的配套，在不斷的發展過程中加以論證和調整，使企業走向健康平穩發展的壯大之路。有目標才會有發展，相信通過合理的完善，企業資本將能夠高效有序的運轉。

企業要發展的方式有很多，但是管理永遠是不能忽視的一點，只有各個環節都處理好了，在管理上做到十分的到位，這樣的企業才有發展的潛力和發展下去的實力，這些都是永遠不能忽略的事情。企業的管理是重中之重，這些都是不用說的，但是在管理的時候容易出現各種的失誤，所以我們一定要努力!

餐飲企劃策劃方案模板篇7

一、活動背景分析

經過“五一”和“六一”兩大節日促銷活動的開展，__超市各門店的日均銷售額得到了大量提升，農歷五月初五是中國的傳統節日——端午節，也是春節之后的一個重大節日。為抓住這一節日的促銷契機，__超市特別策劃了本次促銷活動。

二、活動時間

200×年6月__日～6月__日，為期10天。

三、活動主題

“粽”情端午，三重好禮等你拿!

四、活動目的

1.為慶祝端午佳節，以低價讓利、情感訴說、活動互動等活動來營造節日氛圍，提高__超市美譽度。

2.擴大顧客活動參與度，讓顧客盡情參與到活動中來，引起情感共鳴，拉近商場與顧客之間的距離。

3.通過各項活動，吸引人氣，提升超市的來客數，拉動銷售，提高超市的經營效益。

五、活動地點

__超市在__地區的所有門店。

六、促銷活動內容

(一)特價商品，助你“粽”情端午!

1.特價商品范圍。

本項活動創意以“‘粽’情端午”為活動主題，應端午吃粽子的傳統思想，準備30種左右的特價節日商品。主要包括以下四大類別。

(1)各品牌的粽子，促銷形式包括免費品嘗、特價、買一贈一、搭配銷售等。

(2)節日商品，包括紅棗、葡萄干、蓮子、紅豆、花生米、果脯、紅小豆、黃米、江米等包粽子要用的物料。

(3)節日禮品，包括生肉、臘肉、熟食、主食、水果、蔬菜等。

(4)節日飲品，包括可樂、果汁、紅綠茶等。

2.特價幅度。本期特價商品數量達30種左右，降價力度達到原銷售價格的30%～50%。

3.注意事項：本期特價商品的準備要“高要求、嚴標準”，禁止出現“特價不特”的情況。

(二)端午當天，三重好禮等你拿!

1.第一重好禮。

(1)活動內容：凡于端午節當天來__超市各門店購物的前100名(按結賬時間的先后計)顧客，每人可獲贈端午節大禮包(含粽子1個、皮蛋1個、價值55元的購物卡1張)一份。數量有限，送完即止。

(2)活動地點：__超市總服務臺。

2.第二重好禮。

(1)活動對象：凡于端午節當天來我超市購物的顧客，單張小票滿55元，即可到我超市指定的活動中心參與本活動。

(2)活動時間：端午節全天9：00～10：00，隨到隨抽。

(3)活動規則：顧客憑結賬的電腦小票參與抽獎活動，在預先準備好的抽獎箱內放置了代表不同禮品的乒乓球，球上印有不同的數字，不同數字可以兌換相應金額的獎品。具體如下表所示。

抽獎獎品設置表

球的編號價值數量費用金額(元)

15號球價值1元獎品一份200份200

25號球價值2元獎品一份100份200

35號球價值5元獎品一份50份250

45號球價值10元獎品一份25份250

55號球價值20元獎品一份15份300

合計390份1200

備注：所有禮品均由各門店配備。

(4)活動流程：顧客購物滿額→工作人員確認小票金額滿額→顧客抓取乒乓球→按乒乓球的號數發放相應價值的禮品→工作人員蓋“已兌獎”的章。

3.第三重好禮。

(1)活動目的：為突出傳統端午的節日特色，融洽家庭親情關系，促進家庭和諧，本超市各大門店都于端午節晚上舉行“親子陸地龍舟賽”。

(2)活動時間：6月__日(農歷五月初五)18：00～20：00(視參賽家庭數量可將活動的開始時間提前至17：00)。

(3)活動規則：將兩人捆在一起(兩人關系為親情關系)，比比哪隊家庭組合最先到達終點，最先到達者即獲勝!比賽共分預賽和決賽。預賽共選出8組家庭進行決賽，最終產生冠、亞、季軍。

(4)獎項設置：冠軍獎是價值199元的壓力鍋，亞軍獎是價值99元的電飯鍋，季軍獎是價值55元的購物卡。

(5)報名時間：6月__日、__日、__日13：00～17：00。

(6)報名地址：__超市總服務臺。

七、活動宣傳形式

(一)端午節快訊(6000份)

(二)店內廣播

1.節日廣播，主要包括三大部分內容。

(1)節日問候。

(2)公告特價商品信息。

(3)端午當天促銷活動介紹。

2.穿插廣播的內容主要是端午節介紹及由來。

3.背景音樂：活動期間，超市內播放傳統古典的曲目，烘托濃濃的端午節的節日氣氛，在消費者心目中樹立良好的品牌形象。

(三)店內展示板、POP海報

(四)門店廣場的彩旗、條幅

(五)班車車身廣告

八、促銷活動操作

(一)時間進程

促銷活動的時間進程及任務進度安排如下表所示。

促銷活動時間進程及任務進度安排表

時間進度需完成的任務負責人

T-7～T-6特價商品的準備采購人員

T-5特價商品的拍照營銷部企劃人員

T-4～T-3端午節快訊、店內展示板、POP、店外彩旗、條幅、班車車身廣告以及超市氣氛的創意設計，店內廣播稿的撰寫營銷部企劃人員

T-2端午節快訊的印刷，店內展示板、POP、店外彩旗、條幅、班車車身廣告的制作營銷部企劃人員

T-1端午節快訊的發放及店內廣播到位營銷部企劃人員

T-0促銷活動正式執行所有相關人員

備注：表中的T表示端午節當天的公歷日期。

(二)責任分工

1.各店店長負責本次促銷活動中涉及禮品、獎品的落實，店內廣播稿、超市氣氛創意的審批等工作。

2.各部門部長負責特價商品的準備及促銷活動的落實。

3.營銷中心負責本次促銷活動各項執行工作的指導、活動宣傳材料及廣告的設計制作、超市節日氛圍的營造等。

4.端午節當天，開展活動較多，為了避免因人多造成混亂，現將當天總服務臺、抽獎活動中心、龍舟賽的人員安排如下。

九、費用預算

本次促銷活動所需費用的總預算為____元，其分配情況如下。

促銷預算明細表

項目數量/規格費用額度(元)

1.端午節快訊印刷費用6000份

2.店內展示板、POP制作費用

3.店外彩旗、條幅制作費用

4.班車車身廣告制作費用

5.粽子、皮蛋

6.抽獎所設的禮品

7.壓力鍋、電飯鍋各1個298

8.購物卡

9.其他

合計____

餐飲企劃策劃方案模板篇8

為進一步提升我縣餐飲服務食品安全監管水平，切實履行餐飲服務食品安全監管職能，健全餐飲服務單位食品安全自身管理，提高餐飲服務從業人員規范操作水平，特制訂《2013年全縣餐飲服務食品安全監管培訓工作方案》。

一、指導思想

以學習《食品安全法》及其《實施條例》等系列法律法規為主題，深入貫徹落實《餐飲服務許可管理辦法》和《餐飲服務食品安全監督管理辦法》，提高餐飲服務食品安全監管隊伍依法行政能力，強化餐飲服務單位第一責任人意識，全面提升我縣餐飲服務食品安全監管和企業自身管理的水平，保障餐飲服務食品安全。

二、培訓目標

（一）通過崗位培訓，全面提升餐飲服務監管人員的執法能力和管理水平，推進依法行政，規范執法行為。

（二）對餐飲服務重點崗位人員進行食品安全法律法規、食品安全管理體系以及食品安全基礎知識等內容的培訓,促使企業樹立食品安全第一責任人意識，強化從業人員的食品安全守法意識、自律意識，提高自身食品安全管理水平，預防食品安全事故的發生。

三、培訓對象

（一）局餐飲服務食品安全監管人員和協管員。

（二）餐飲服務重點崗位人員包括中型及以上餐飲服務單位（含學校、企業、建筑工地食堂）負責人及專（兼）職食品安全管理人員、農村土廚師等。

（三）餐飲服務單位其他餐飲從業人員。

四、培訓安排

（一）餐飲服務食品安全監管培訓班

1.培訓內容：當前餐飲服務食品安全監管形勢和任務；餐飲服務食物中毒預防及餐飲具消毒；餐飲服務食品安全現場監督等。

2.培訓對象：局餐飲服務食品安全監管人員和協管員。

3.培訓時間：4-7月份。

（二）中型及以上餐飲服務單位、學校食堂培訓班

1.培訓內容：餐飲服務食品安全相關法律法規、餐飲服務食品安全操作規范；餐飲服務食物中毒預防及餐飲具消毒知識等。

2.培訓對象：縣轄區內中型及以上餐飲服務單位負責人及專（兼）職食品安全管理人員、學校食堂負責人及專職食品安全管理人員等。

3.培訓時間：4-5月份。

（三）企業、建筑工地食堂培訓班

1.培訓內容：餐飲服務食品安全相關法律法規；企業、建筑工地食堂的許可條件與管理經營過程的衛生要求；常見的食物中毒及處理等食品安全知識。

2.培訓對象：企業、建筑工地食堂負責人及專（兼）職食品安全管理人員。

3.培訓時間：全年（由當地鎮街政府與中隊協定）。

（四）農村土廚師培訓班

1.培訓內容：餐飲服務食品安全法律法規、餐飲服務食品安全操作規范，食物中毒預防知識等。

2.培訓對象：縣轄區農村土廚師等。

3.培訓時間：6-9月份。

（五）餐飲服務單位其他餐飲從業人員培訓班

餐飲服務單位根據培訓大綱制定培訓內容，由各單位專（兼）職食品安全管理人員組織開展對本單位其他從業人員的培訓。

五、組織方式

（一）局餐飲食品安全監管人員和協管員、中型以上（含中型）餐飲服務單位及學校食堂負責人和專（兼）職食品安全管理人員的培訓工作由局餐飲科負責組織開展，中隊配合。

（二）企業及建筑工地食堂負責人、專（兼）職食品安全管理人員，農村土廚師的培訓工作由當地鎮（街）牽頭組織，轄區中隊負責實施。

（三）餐飲服務單位專（兼）職食品安全管理人員負責組織開展對本單位從業人員的培訓。

六、培訓方式

（一）集中培訓與自學相結合。除本局餐飲科及各中隊自行集中授課外，必要時邀請上級餐飲服務食品安全專家集中授課，下發專家授課的相關培訓材料。同時，餐飲服務食品安全監管人員和協管員應當利用業余時間加強自學，不斷提高執法水平與業務技能。

（二）崗前培訓與日常培訓相結合。餐飲單位對本單位新招從業人員進行上崗前培訓，其他從業人員每年進行強化培訓。

（三）交流考察學習。適時開展交流考察活動，向先進地區、先進單位學習餐飲服務食品安全監管先進經驗，取長補短，提高自身能力和水平。

七、培訓監督與考核

（一）局餐飲科，各中隊負責本轄區內餐飲服務食品安全培訓和考核工作的指導及其監督管理，制訂培訓及考核的年度計劃和具體操作方案，并負責組織對轄區內各餐飲服務食品安全監管人員和餐飲單位食品安全管理人員的培訓和考核工作。

（二）餐飲服務單位應當組織本單位餐飲從業人員開展食品安全培訓和考核。從業人員經培訓合格后，方可上崗；并按照培訓大綱的要求組織本單位餐飲從業人員參加上崗前的初次培訓和在崗期間的每年強化培訓，培訓情況應當有記錄。

（三）餐飲科，各中隊要將重點餐飲服務單位對其自身從業人員的培訓情況作為日常監管的內容之一，督促餐飲服務單位每年對其從業人員進行一次相關知識考核。對考核不合格的從業人員，應當停止其上崗資格，并按要求經過培訓和考核合格后方可重新上崗。

八、培訓要求

（一）提高認識，加強領導。要高度重視餐飲服務食品安全工作，必須狠抓培訓，強化考核，充分認識培訓是加強餐飲服務食品安全監管工作的重要組成部分，各科室長、中隊長應帶頭參加培訓，形成良好的學習氛圍。

（二）明確責任，狠抓落實。要明確培訓工作的職責，形成分管領導牽頭抓、主辦科室和中隊負責人具體抓的工作格局，將培訓作為全年餐飲服務食品安全工作考核的重要內容。

（三）創新方式，聯合培訓。要不斷創新培訓方式，大力提倡通過政府、主管部門和行業協會開展培訓工作，形成監管部門、行業協會、企業、社會培訓力量共同培訓的大格局，并使培訓工作常態化。

餐飲企劃策劃方案模板篇9

1、活動目的

通過對該西餐廳的經營狀況分析，周邊環境分析等，首先要明確目前希望通過七夕營銷活動解決什么問題?是快速提升西餐廳的知名度、品牌形象?還是以提升銷售為主?不同的直接目的會導致活動主題及細節上的差異。

而據普遍行業情形分析，節慶時期餐飲行業并不愁沒有客人上門，而對于中高檔定位的西餐廳，我認為更關鍵的是通過對目標消費群的分析(20-40歲群體為主)，通過活動主題的包裝及提前宣傳，營造該餐廳很好的形象與消費氛圍，借此去提前吸引目標群的關注。簡單的說就是在節日之前怎樣更好、更多、更精準的抓住目標客戶群以保證節日期間的銷售力度。

2、觀點提煉

吸引更多受眾的眼球是此次營銷活動的關鍵，不論該事件落實成什么形式的活動，都要具備很強的吸引力;不論場地選擇在什么地方，都要有相當的人流量;不論參與活動的人有多少，抓住目標受眾群體最重要。

策略導入

1）、西餐廳目標受眾群分析

考慮三個問題，誰會去中高檔西餐廳消費?他們如何消費?消費過程中的.期望是什么?

中高檔西餐廳逐步成為人們休閑交友、商務洽談、聚會的理想之地，除了消費餐點本身之外，消費者更注重環境、氛圍的好壞。這群人擁有既定的價值觀、熱愛生活、有一定主張和品味、他們除了關注產品本身之外，更注重精神上的享受。

根據七夕節日營銷背景，我們將此次目標受眾定位于20-40歲中高端人群;

他們在進餐廳用餐除了希望餐點美味之外，也注重環境、氛圍、文化等附加值因素;

他們的消費期望是：餐點好不好吃?餐廳有無格調?好不好玩?有無優惠?給他們帶來了哪些精神利益?

2）、如何吸引他們?

因為節日的定位使它具備文化性，如何希望目標群的關注?活動期間用充滿七夕文化氛圍的包裝樹立該西餐廳中高檔、獨特的形象;以滿足目標受眾需求，具備創意性的活動主題引爆市場;看得見的折扣優惠吸引更多目標人群加入。

3）、營銷活動差異化亮點

針對20-40歲的單身顧客，舉辦單身派對。以“完美邂逅，擴大交友圈、尋找伴侶”為噱頭，在滿足單身群體的交友需求的同時以獨特的環境氛圍、活動創意亮點吸引更多目標群體，帶動餐廳銷售。

針對20-40歲的情侶，舉辦情侶派對。以結婚日紀念及戀愛日紀念需求為契機，吸引目標群體的來店消費。

4）、傳播規劃

活動宣傳海報的紛發，區域定在寫字樓、商場、鬧市區主要鎖定20-40歲目標群體。

當天廣告活動造勢宣傳。

活動期間消費代金券紛發。

5）、西餐廳的盈利在哪里?

①、活動期間的消費代金券形式，持續拉長西餐廳熱銷周期。不僅提高餐廳當天銷量，更保證其周期性的高銷售量。

②、以主題活動提高來店銷售量。

第三部分活動規劃

主題詮釋：西餐廳、情人節、有品位的男男女女，這似乎是三個天生就聯系緊密的角色，而作為中高檔西餐廳的七夕營銷活動，既要有實際可觀的讓利促銷，也需要能從心理、精神上迎合目標消費群需求的促銷概念。

此次活動的主題概念以“打破傳統生活，制造浪漫驚喜”為出發點，迎合了白領們對平凡生活中浪漫的向往、驚喜的向往、人文的向往、交友的向往，因此擬定“尋找更美的你”的主題，其一從字面上直觀點明活動背景、時間等基本要素，其二以滿足目標群心理渴望的標題作為噱頭，從而達到引起消費者關注的目的，具備順口、文化、利于傳播的特點。

3、活動定位及調性

調性：格調文化時尚廣泛

定位：一次影響力最廣、吸引人群最多、參與門檻最低、最具話題性文化性，針對20-40歲中高端消費群體的營銷活動。

4、活動形式

消費達__金額，返利代金券→以直觀讓利促銷拉長該西餐廳熱銷周期。

夜晚主題活動→引爆全場，制造新聞話題，擴大知名度。

餐飲企劃策劃方案模板篇10

請各位媽媽們在5月x日帶一份自己制作的食物來參加活動，我們一同分享母親節的喜悅。誠摯的邀請您參與活動，留下難忘的回憶！

活動主題

媽媽，我愛您！

活動時間

5月x日——x日

活動目的

1、結合母親節，讓孩子們了解母親在孕育，照顧自己的一些辛苦故事

2、通過游戲，感受到媽媽給予的愛，增加母子、母女之間的`深厚感情

活動流程

1、5月x日

母親節的由來

（1）幼兒了解母親節的由來。

（2）知道每年5月的第二個星期日為母親節。

（3）培養幼兒對母親節的關注與感恩母親的情感。

制作調查表

對媽媽制作一份調查表，更加的了解媽媽。

2、5月x日

能在集體中，根據調查表介紹自己的媽媽。

3、5月x日

（1）老師和小朋友一起聊聊“愛媽媽”的話題。

（2）學習歌曲《世上只有媽媽好》，感受到媽媽給予的愛，增加母子、母女之間的深厚感情。

4、5月x日

（1）親子制作：為媽媽制作一份禮物，表達對媽媽的祝福。

（2）體驗母親在孕育時，照顧自己的辛苦。

5、5月x日

（1）展示媽媽做的是食物，請幼兒介紹自己媽媽做的是什么食物。（一定是媽媽親手做的）

（2）與同伴一起分享媽媽做的食物。

（3）幼兒為媽媽表演一個節目。

餐飲企劃策劃方案模板篇11

一、活動時間：

3月8日

二、活動內容：

(1)3月8日，當天在__餐飲總店消費的女性顧客每桌均可免費贈送一壺美容養顏飲料。(核桃花生汁、玉米汁)

(2)3月8日，當天生日的女性顧客，憑有效身份證，在__餐飲總店消費均可獲得酒店為你準備的生日禮物。(精美小禮品)

(3)3月8日，當天在__餐飲總店消費的女士團體，消費滿500元以上，可享受8折優惠。

(4)3月8日，當天在__餐飲總店消費滿1000元以上的顧客，可吃多少送多少哦!

(5)凡當日消費的女性客戶可享受抽獎活動一次,中獎率100%.(小禮品類)

(6)凡當日消費的女性客人可在餐廳享受9折，并免費贈送精品水果盤一份。

(7)3月8日出生的女性，可憑證件享受全單8折的驚爆特價。

__餐飲餐飲有限公司為慶祝三月八日“國際婦女節”的到來，為女性消費者推出特大驚喜

——自20__年3月3日起至20__年3月8日，凡來__餐飲總店消費的女性顧客，皆贈送特制——__一份。(“木瓜湯”“蘆薈養顏粥”等養顏方面的菜肴)

注：每桌客人內只要有女性即可參加此活動，所贈送的__是以每桌為單位，而非以人數為單位贈送。男同胞的美容也非常重要的哦!

聯盟合作商家贊助：

做女人真好---進店有機會享受以下商家提供的各項免費服務哦!波波美容.女子會所-送微樂能量養生房---健康美麗新主張!

艾美舍SPA女子會所-送SPA體驗--相信專業、決心美麗!

菲力斯特健身俱樂部---送健身全免次卡--第一家綜合性健身俱樂部!彪哥KTV---送298元的晚場大包廂一間---讓我們去飆歌吧!

法國紅酒---免費品嘗紅酒、買一送一----品紅酒就是品味生活!

短信宣傳：

__餐飲總店慶“三八婦女節”推出“品健康美食、做魅力女人”主題活動，特邀聯盟商家共同打造魅力女人。包廂、SPA、紅酒驚喜不斷哦。電話：__

餐飲企劃策劃方案模板篇12

一、前言

川菜系也是一個歷史悠久的菜系，其發源地是古代的巴國和蜀國。川菜是對我國西南地區四川和重慶等地具有地域特的飲食的統稱，川菜最大的特點是

二、市場環境分析

(1)市場狀況分析

餐飲業市場規模人非常講究吃，使得餐飲市場規模很大，發展速度很快。20__年全國餐飲業零售額實現8886.8億元，超過了化妝品、汽車等行業;同比增長17.7%，連續15年實現兩位數高速增長，比gdp增長率高7.8%，比社會消費品零售總額增幅高出4.8%。餐飲市場是一個巨大的并且在迅速擴大的蛋糕，看起來十分誘人。

(2)川菜的市場地位

川菜以其風味獨特，適應強，早為全國各地矚目。、上海等大城市均開設有川味餐廳、飯店。早在五十年代，宴請各國首腦和與會使節，就有川廚高用范俊康治廚，使川菜廚藝直接為我國的外交事業服務;七十年代，川廚長輩張德善任赴朝烹飪專家級副組長，應邀赴朝傳授烹飪技藝，促進了中朝的友誼，為國爭了光，為川菜獲得了榮譽。八十年代初，川菜應邀赴表演烹飪技藝，轟動港九地區，迅速在上掀起了一股[川菜熱"，使川菜烹飪技藝迅速進入市場。不少國家紛紛聘請川廚高手執掌廚政，促進了間的友好交往。

(3)競爭狀況分析

川菜是對我國西南地區四川和重慶等地具有地域特的飲食的統稱。改革開放30年來，全國餐飲業群雄逐鹿，川菜在八大菜系競爭中脫穎而出，取得了市場占有率第一的地位，享譽中外。

三、swot分析

(一)優勢

1、川菜有麻、辣、甜、咸、、苦六種。在六種基本味型的基礎上，又可調配變化為多種復合味型，在川菜烹飪過程中，如能運用味的主次、濃淡、多寡，調配變化，加之選料、切配和烹調得當，即可獲得香味形俱佳的具有特殊風味的各種美味佳肴。

2、川菜特點是突出麻、辣、香、鮮、油大、味厚，重用[三椒"(辣椒、花椒、胡椒)和鮮姜。調味方法有干燒、魚香、怪味、椒麻、紅油、姜汁、糖醋、荔枝、蒜泥等復合味型，形成了川菜的特殊風味，享有[一菜一格，百菜百味"的美譽。

(二)劣勢

1、很多消費者片面的認為川菜就是辣，這個誤區使得很多人不敢嘗試川菜。

2、針對煲飯類餐飲發展的政策還不成熟。

3、消費者的消費觀念不斷轉變。隨著生活水平的提高，人們對口味的要求也在不斷變化和提高。

(三)機會

1、目前市場上有眾多的川菜館，但是，沒有足夠規模和資產的川菜餐飲企業。

2、川菜餐飲已經成功躋身與美食大家庭，更是以迅猛的速度逐步向國外蔓延。

(四)威脅

1、競爭對手眾多，給企業帶來較大的影響。

2、原料價格的不斷升高，使得菜品的成本不斷增高。

四、營銷目標

躋身餐飲業前列，樹立自己的企業品牌形象、美譽和特等。實現企業的核心競爭力。

五、營銷戰略

(一)stp戰略

1、市場細分

(1)按地理因素劃分川菜是我國西南地區四川和重慶等地具有地域特的飲食，進國內市場可以將市場劃分為華中、華北、華南、華西和華東。

(2)按年齡層次劃分

可以將消費者劃分為23歲以下，23-35歲，35-50歲和50歲以上

2、目標市場川菜是我國著名的地方菜之一，它和京菜、粵菜、蘇菜組成四大菜系。

在進國內市場時具體市場如下:

a.年齡在23-35歲的中青年市場，主要是中、高收入者。

b.地域以華東華南華中地區為主要市場競爭地。

3、市場定位

(1)功能定位

川王府作為餐飲業的一員，自然屬于衣、食、住、行中的[食"。隨著生產迅速發展，生活不斷提高，市場日趨繁榮，友好交往日益增多，旅游事業迅猛發展，烹飪事為顯得更加重要。川王府為消費者專門設計了高級宴會菜式、普通宴會菜式、大眾便餐菜式和家常風味菜式四個部分，滿足廣大消費者的不同需求。通過功能的介紹，把川王府塑造成一個高品質，高規格的餐館。

(2)情感定位

川菜系是一個歷史悠久的菜系，人們對其有特殊的情感。川菜烹調講究其烹飪技術精、制作工藝細、作要求嚴;品種豐富、味多味美，所以受到人們的喜愛和推崇。

(二)川菜營銷策略

1產品

川菜的派系分為上河幫、下河幫和小河幫等，川王府采用的是上河幫的菜系做法，其特點是小吃，親民為主，比較清淡，傳統菜品較多。上河幫川菜講求用料精細準確，嚴格以傳統經典菜譜為準，其味溫和，綿香悠長。通常頗具典故。其著名菜品有麻婆豆腐、回鍋肉、宮保雞丁、鹽燒白、粉蒸肉、夫妻肺片、螞蟻上樹、燈影牛肉、蒜泥白肉、樟茶鴨子、白油豆腐、魚香肉絲、泉水豆花、鹽煎肉、干煸鱔片、東坡墨魚、清蒸團等。

2價格

定價策略直接影響菜品的銷售和利潤，是重要的因素。

(1)菜品價格的構成因素

原料成本，人工成本、經營費用，稅金和利潤。菜肴的價格不應該忽視這些因素。企業在制定價格一定要把每一種因素都考慮到，以免影響自己的利潤空間。

(2)川菜價格形成的特點

菜肴的價格要能夠反映市場的供求關系，質次價高必然會因價非所值勤而失去市場;而質高價低雖然能夠吸引客人，卻又使企業負擔過重，和得不償失。

(3)川菜的定價方法

a.成本加成定價法，將產品的成本加上預期的利潤，但要考慮市場行情和競爭狀況。

b.目標收益率訂價法。即先定一個目標收益率，作為核定價格的標準，根據目標收益率計算出目標利潤率，計算出目標利潤額。在達到預計的銷售量時，能實現預定的收益目標。根據成本制定的價格，是餐廳必須達到的價格，如果低于這個價格，餐廳經濟效益會受損。另一方面，運用以成本為中心的訂價策略，只考慮成本單方面因素，忽略了市場需求和客人心理，不能全面反映餐廳經營效果。

3川菜的促銷策略

促銷可以幫助企業在短時間內獲得業績的提升，是現在營銷工作中必不可少的一種銷售方法。

(1)設置戶外廣告

餐廳開業前，先在餐廳附近豎立廣告宣傳，預先告訴群眾川菜館激將開業，誘導消費者的欲望。戶外廣告還包括車身廣告、霓虹燈箱、氣柱等

(2)發放宣傳資料

雇傭一批在校的學生幫主餐館發放宣傳單，讓更多的人知道餐館將要開業，擴大宣傳效果。

(3)媒體宣傳資料

以報紙、電視為主媒體、進行廣為宣傳，制造聲勢，塑造產品獨特形象。廣告時機最好選在星期六、星期天及法定節假日、以達到最佳宣傳效果。

(4)激勵內部員工

建立獎勵制度，實行過勞多得，少勞少得的制度。還可里建立一些獎項，使員工們主動引導消費者消費。

4渠道策略

(1)建立營銷門店

營業門店心是消費者消費的場所。布置舒適氣派，可以讓顧客長生良好的印象，得詳實的企業實力。公司應選擇能力高、反應機智、經驗豐富、服務人情、熟悉市場及消費習的服務人員，進行菜品的介紹和推薦。

(2)網絡直銷

公司請人建立自己的網站，把有川菜的消息信息掛在網上，讓消費者自住選擇，然后通過預定的方式進行外賣銷售。