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餐飲業(yè)策劃方案

時間: 新華 策劃方案

方案的執(zhí)行難度需要合理考慮,避免出現(xiàn)執(zhí)行者難以實施的情況,影響方案的效果。寫好餐飲業(yè)策劃方案有什么技巧?這里給大家整理餐飲業(yè)策劃方案,方便大家學(xué)習(xí)。

餐飲業(yè)策劃方案篇1

一、進店考核

凡進入飯店工作的服務(wù)人員,均應(yīng)接受飯店組織的考核。

考核主要項目(要求計分、評定):

1、寫1份及家庭狀況的簡介(存檔)

2、你認(rèn)為自己有哪些方面的工作能力,最適合干什么工作?

3、你認(rèn)為干端菜送水這類服務(wù)工作能不能干出成績來?

4、你認(rèn)為一家好的酒店應(yīng)具備哪幾個最基本的條件?

5、你認(rèn)為一個好的服務(wù)員應(yīng)具備哪些基本素質(zhì)?

6、你認(rèn)為人與人相處最重要的是什么?

7、你認(rèn)為從顧客進店到離店,有哪些基本服務(wù)程序?

8、你知道我國有哪幾個最著名的菜系?

9、你認(rèn)為川菜的主要特點是什么?

10、當(dāng)你同酒店領(lǐng)導(dǎo)、同事發(fā)生矛盾或沖突時,你認(rèn)為該怎樣處理或表達?

11、當(dāng)你對領(lǐng)導(dǎo)分配的工作不滿意或認(rèn)為不適合你時,該怎么辦?

12、你認(rèn)為對待顧客應(yīng)該從哪幾方面做起?

13、你認(rèn)為在酒店利益、顧客利益、個人利益這三者之間,誰是首要的',誰是次要的?

14、當(dāng)客人對服務(wù)和飯菜不滿意時,該怎么辦?

15、你認(rèn)為一個人發(fā)財致富或有出息,主要__什么?

16、請你擺一張五人就餐臺。

考核要求:①評定考核成績;②依據(jù)弱項確定訓(xùn)練目標(biāo);③了解培養(yǎng)前途和使用崗位。

二、餐飲服務(wù)知識訓(xùn)練

l、熟記員工守則,背誦后考試;2、熟記服務(wù)員職責(zé),背誦后考試;3、熟記大堂服務(wù)管理制度;4、熟記員工考勤細則;5、熟習(xí)掌握待客的一般程序;6、熟習(xí)了解待客的準(zhǔn)備工作;7、熟習(xí)了解宴會的接待規(guī)格;8、熟習(xí)了解川菜的基本常識;9、熟習(xí)了解本酒店的菜譜、酒水知識,以及主要名菜的特點;10、熟習(xí)掌握顧客的消費心理。

培訓(xùn)要求:(1)先學(xué)習(xí)熟記,后考試;(2)以上各條,一條一條、一個一個方面學(xué)習(xí)考試;(3)學(xué)習(xí)之前要講解,川菜知識由廚師長講授;(4)考核要記分。

三、語言行為舉止訓(xùn)練

1、學(xué)習(xí)熟記待客的文明用語;2、學(xué)習(xí)詢問顧客的方式;3、學(xué)習(xí)的方式;4、學(xué)習(xí)介紹和推薦本酒店的方式;5、學(xué)習(xí)向顧客、領(lǐng)導(dǎo)提建議和作自我批評的方式;6、學(xué)講普通話和掌握語言藝術(shù);7、學(xué)習(xí)酒店接聽電話的方式;8、學(xué)習(xí)美容、穿著知識;9、學(xué)習(xí)面部表情和表情方式;10、學(xué)習(xí)站立、行走、注視的方式;ll、學(xué)會一般場合的唱歌、跳舞;12、學(xué)會與顧客、同事進行思想交流。

培訓(xùn)要求:(1)邊學(xué)邊示范;(2)學(xué)完后考試;(3)不要求很全,但要熟習(xí)要點。

四,服務(wù)技能訓(xùn)練

1、怎樣迎接客人?

2、怎樣引導(dǎo)客人就位?

3、怎樣為客人沏茶?

4、怎樣為客人點菜、配菜和填寫菜譜并及時送單;

5、怎樣傳菜、上菜?

6、怎樣為客人酌酒水?

餐飲業(yè)策劃方案篇2

1、“三八婦女節(jié)”

一、活動時間:3月8日

二、活動內(nèi)容:

(1)3月8日,當(dāng)天在餐飲總店消費的女性顧客每桌均可免費贈送一壺美容養(yǎng)顏飲料。(核桃花生汁、玉米汁)

(2)3月8日,當(dāng)天生日的女性顧客,憑有效身份證,在餐飲總店消費均可獲得酒店為你準(zhǔn)備的生日禮物。(精美小禮品)

(3)3月8日,當(dāng)天在餐飲總店消費的女士團體,消費滿500元以上,可享受8折優(yōu)惠。

(4)3月8日,當(dāng)天在餐飲總店消費滿1000元以上的顧客,可吃多少送多少哦!

(5)凡當(dāng)日消費的女性客戶可享受抽獎活動一次,中獎率100%.(小禮品類)

(6)凡當(dāng)日消費的女性客人可在餐廳享受9折,并免費贈送精品水果盤一份。

(7)3月8日出生的女性,可憑證件享受全單8折的驚爆特價。

餐飲餐飲有限公司為慶祝三月八日“國際婦女節(jié)”的到來,為女性消費者推出特大驚喜

——自年3月3日起至年3月8日,凡來餐飲總店消費的女性顧客,皆贈送特制食品一份。(“木瓜湯”“蘆薈養(yǎng)顏粥”等養(yǎng)顏方面的菜肴)

注:每桌客人內(nèi)只要有女性即可參加此活動,所贈送的是以每桌為單位,而非以人數(shù)為單位贈送。男同胞的美容也非常重要的哦!

聯(lián)盟合作商家贊助:

做女人真好——進店有機會享受以下商家提供的各項免費服務(wù)哦!波波美容.女子會所-送微樂能量養(yǎng)生房——-健康美麗新主張!

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法國紅酒——免費品嘗紅酒、買一送一——品紅酒就是品味生活!

短信宣傳:餐飲總店慶“三八婦女節(jié)”推出“品健康美食、做魅力女人”主題活動,特邀聯(lián)盟商家共同打造魅力女人。包廂、SPA、紅酒驚喜不斷哦。電話:

2、消費者權(quán)益日3月15日

目的:提升餐飲餐飲品牌良好口碑。在本地的3.15正面報道新聞。

宣傳方式:請職能部門與媒體聚餐,軟文報道,聯(lián)絡(luò)感情,正面宣傳宣傳內(nèi)容:餐具消毒工序,服務(wù)操作衛(wèi)生網(wǎng)絡(luò)媒體進行軟文報道、以及晚報報道及口碑提升。

餐飲業(yè)策劃方案篇3

一、活動目的

中秋佳節(jié)歷來是餐廳做促銷的大好時節(jié),也是刺激消費者,拉動消費的`最好機會,此次活動一是為了獲得更好的利潤,另一方面也是為了加強餐廳外在形象,加深餐廳在消費者心目中的印象。

二、活動主題:

“中秋同歡喜,好禮送不停”。

三、活動對象:

針對高中低不同的人群進行不同的中秋促銷活動,有效的照應(yīng)不同的人群。

四、活動時間:

9月12日-9月22日

五、活動形式:

打折;贈送;抽獎。

六、活動具體內(nèi)容

1、促銷期間凡在本店用餐,百元以上均可享受九折優(yōu)惠。并隨桌贈送中秋特別加菜。

2、促銷期間凡在本店指定系列套餐,即可獲得相應(yīng)中秋禮盒。

3、活動期間,凡在本店用餐,均可以參加中秋燈迷有獎競猜活動。

七、活動廣告宣傳

1、人流量集中的地方,火車站,公交車站等,做戶外廣告。

2、報紙、當(dāng)?shù)仉娨暸_也要進行宣傳。

3、并進行傳單發(fā)放。

八、其它相關(guān)策略

人員調(diào)動、餐廳布置等都要事前做好分配安排,并起動應(yīng)急措施,同時要做好相關(guān)記錄總結(jié),為促銷評估做準(zhǔn)備。

餐飲業(yè)策劃方案篇4

民樂縣教育體育局

關(guān)于下發(fā)《全縣中小學(xué)開展慶元旦、春節(jié)冬季體育活

動實施方案》的通知

各中學(xué)、學(xué)區(qū)、縣直教育單位:

現(xiàn)將《全縣中小學(xué)開展慶元旦、春節(jié)冬季體育活動實施方案》的通知下發(fā)你們,請按照方案要求認(rèn)真組織實施。

二0一一年十二月二十五日

全縣中小學(xué)開展慶元旦、春節(jié)冬季學(xué)校體育活動

實施方案

為了貫徹落實《全民健身條例》和《學(xué)校體育工作條例》,豐富校園文化生活,不斷提高師生的健身意識和健康水平,進一步推動學(xué)校體育和全民健身活動的深入開展,切實將學(xué)生每天鍛煉一小時的活動落到實處。特制訂2012年冬季學(xué)校體育活動實施方案。

一、實施辦法

1、時間:2012年1月上旬;

2、項目:男子籃球、乒乓球、羽毛球、越野賽、跳繩、

踢毽子、拔河等趣味性項目中任選一項或多項;

3、以各中學(xué)、小學(xué)為單位組織開展競賽活動;

活動秉承“全面參與”的宗旨,盡可能讓更多的學(xué)生參與到活動中去;

二、其他事宜:

1、活動中切實做好師生的安全防范工作,確保活動安全萬無一失;

2、所選項目一定要適合本校學(xué)生的年齡特征和本校的場地器材等實際情況;

3、各校活動結(jié)束后,于2012年3月15日前將活動材料上報文體股,小學(xué)以學(xué)區(qū)為單位上報,材料包括活動方案、活動總結(jié)、圖片及影像資料。

餐飲業(yè)策劃方案篇5

玄月金秋,教師是這個季節(jié)的主題。教師是人類靈魂的工程師,尊師重教已經(jīng)成為一種良好的社會風(fēng)尚,每年的教師節(jié)都有著很大的社會影響.因此,在20--年教師節(jié)來臨之際,運城市郵政局特聯(lián)合社會各企業(yè),共同向全市大、中、小學(xué)校教師推出優(yōu)惠促銷流動,進行“節(jié)日獻禮”,不僅有效捉住這一重要節(jié)日進行針對性營銷,更晉升企業(yè)公益形象與美譽度,擴大品牌影響力。

一、流動主題

老師,您辛勞啦!

二、流動時間

--月--日——--月--日

三、企業(yè)介入形式

(一)制作節(jié)日賀卡,祝賀全體教師節(jié)日快樂

媒體形式:信卡型郵資明信片,有充裕的廣告形象展示面。

規(guī)格與價格:186-128mm,2.00元/枚

印刷數(shù)目:10000枚起印,以5000的倍數(shù)遞增。(全市教師數(shù)目為33200名)

媒體上風(fēng):

(1)郵資明信片由國家局同一發(fā)行,形式高檔,能體現(xiàn)出企業(yè)對教師的正視與尊重。

(2)制作精美的卡片,更易被長久保留,因此,企業(yè)的宣傳效果更持久。

(二)以“打開有禮”郵簡的形式,向泛博教師進行節(jié)日獻禮。

媒體形式:郵簡廣告。它是信封與宣傳單張的有機組合,即合起來是一個信封,展開來就是一張宣傳單張。

規(guī)格與單價:大16開,1.00元/枚

大8開,1.20元/枚

以上價格為郵簡設(shè)計、印刷、數(shù)據(jù)使用、名址打印及郵寄等一體的用度。

印刷數(shù)目:5000枚起印。(全市教師數(shù)目為33200名)

媒體上風(fēng):

(1)企業(yè)以更優(yōu)惠的價格,即可獲取更大幅的廣告宣傳面。

(2)企業(yè)可以根據(jù)自己的需求靈活選擇印刷數(shù)目。

(三)以DM夾報的形式,向教師群體推介企業(yè)優(yōu)惠

媒體形式:DM單頁或冊子

規(guī)格與單價:大16開,0.15元/張

大8開,0.2元/張

以上價格為DM單設(shè)計、印刷、數(shù)據(jù)使用及送達等一體的用度。

印刷數(shù)目:10000枚起印。(全市教師數(shù)目為33200名)

(四)以商函的形式,向教師群體進行節(jié)日獻禮。

媒體形式:通過信函的形式,將企業(yè)的宣傳單或冊子,郵寄給目標(biāo)客戶。

規(guī)格與單價:六號封,1.2元/封

七號封,1.6元/封

以上價格為帶郵資的信封,內(nèi)件可通過郵政進行制作,同時也可以由客戶提供。

印刷數(shù)目:3000封起印。(全市教師數(shù)目為33200名)

(五)多種形式穿插使用。

顧客可根據(jù)自己的需求及實際情況進行媒體組合,使宣傳效果達到。

四、運作流程

企業(yè)出資贊助并提供宣傳、促銷內(nèi)容——郵政局根據(jù)企業(yè)需求設(shè)計賀卡(“打開有禮”郵簡等)——郵政局提供全市教師的名址并為企業(yè)打印賀卡(“打開有禮”郵簡等)——郵政局在教師節(jié)前將賀卡(“打開有禮”郵簡等)送達到老師手中

五、企業(yè)流動收益

(1)每年的教師節(jié)都是社會關(guān)注的熱門,適時推出“獻禮”流動,有助于晉升企業(yè)公益形象與美譽度,擴大品牌影響力。

(3)通過郵政送達網(wǎng)絡(luò),直接將廣告信息送到目標(biāo)對象手中,實現(xiàn)一對一、點對點的強勢宣傳,讓企業(yè)在眾多廣告宣傳流動中脫穎而出。

(3)開展詳細針對教師的促銷優(yōu)惠,有助于吸引泛博教師群體,

餐飲業(yè)策劃方案篇6

一、活動時間

20__年__月__日至20__年__月__日

二、用餐標(biāo)準(zhǔn)

x元/席

三、優(yōu)惠項目

1、餐飲:每席贈x瓶啤酒,豆?jié){免費;酒水按超市價提供。

2、茶樓大廳最低消費標(biāo)準(zhǔn)為x元/人,包間x元/x小時間;雙機麻x元/x小時間;茶水免費。

3、客房:一次性消費x元以上的贈送標(biāo)間一間/夜;消費在x元以上的贈送數(shù)碼房一間/夜;活動期間憑學(xué)生證及教師證入住可享受普通標(biāo)準(zhǔn)間x元/間夜、普通單人間x元/間夜的.優(yōu)惠。

4、5席以上城區(qū)內(nèi)免費往返接送,免費贈送背景板貼字、指示牌。

1.餐廳推出四款謝師宴:錦繡前程宴2000元,平步青云宴x元,鵬程萬里宴x元,金榜題名宴x元;

2.以上標(biāo)準(zhǔn)宴席僅供十人內(nèi)享用;

3.同時,餐廳于午市(11:00-14:00)新推出商務(wù)套餐:

x元/套(凡消費本類套餐,可在a,b,c,d四類菜品中各選一款,免費贈送:米飯、水果);

x元/套(凡消費本類套餐者,可在a,b類菜品中各選二款,在c,d類菜品中各選一款,免費贈送:米飯、水果);

x元/套(凡消費本類套餐者,可在a類菜品中任選三款,在b,c類菜品中各選二款,在d類菜品中任選一款,免費贈送:米飯,水果);

4.餐廳對以上活動均保留最終解釋權(quán)。

餐飲業(yè)策劃方案篇7

在餐廳消費,很大程度上人們消費的是餐廳的整體服務(wù),而不僅僅是食品,因此,國慶節(jié)促銷,在整個餐廳的氣氛上要做好相應(yīng)的布置。

1、餐臺

在餐桌上擺一瓶色澤鮮艷的插花或盆花,如月季、杜鵑、米蘭等。其艷麗的色彩,清馥的香昧,可使人的大腦處于悠然之境,并能增加消費者的食欲。

2、音響

餐廳中特定的音響效果能夠產(chǎn)生獨特的氣氛,在餐廳中布置山水小景,山石滴泉叮咚聲響使人如同漫步泉邊溪畔。餐廳播放一些行云流水的背景輕音樂,如克萊德曼的鋼琴曲等.都能使餐飲消費者的就餐心情變得格外舒暢。

3、燈光

餐廳燈光的強弱與光色的照射,對餐飲消費者的就餐情緒有著重要的影響。合理的餐廳光色,既可以激發(fā)消費欲望,又可以使消費者樂于在視覺舒適的餐廳環(huán)境中就餐。

4、色調(diào)

不同的色彩能引起餐飲消費者的不同聯(lián)想意境,產(chǎn)生不同的心理感受。餐廳的色彩如果調(diào)配得當(dāng),醒目宜人,對餐飲消費者和餐廳服務(wù)員的情緒調(diào)節(jié)、預(yù)防沖突都將具有重要意義。

5、布局

餐廳的整體氛圍是消費者產(chǎn)生愉悅的就餐心理的又一重要因素。如果其布局能根據(jù)餐廳主題和餐飲市場定位的消費者心理進行設(shè)計,必將受到顧客的青睞。

02/國慶節(jié)餐廳的服務(wù)

促銷活動中人的因素是很重要的,它體現(xiàn)了一個餐廳的態(tài)度,人們消費更喜歡服務(wù)周到人性化的地方。所以在促銷之前,要做好人員的基本服務(wù)培訓(xùn),促銷特色培訓(xùn),態(tài)度意識的培訓(xùn)等等,這樣可以讓促銷活動更好的發(fā)揮它的效果。而國慶節(jié)餐廳促銷,工作人員還要做好國慶節(jié)所涉及到的一些必備知識,尤其是與本餐廳促銷相關(guān)的服務(wù)內(nèi)容,以活躍促銷氣氛。

03/國慶節(jié)餐廳的`食品促銷

餐廳里食品的促銷方法有很多,下面為大家列舉常見的一些食品促銷內(nèi)容:

1、菜式

國慶節(jié)餐廳促銷,很多商家會推出相應(yīng)的國慶套餐,推出相應(yīng)的菜式,以供消費者選擇。

2、制作

讓消費者參與到整個制作過程中,更能滿足消費者的成就感與體驗的欲望。

3、觀賞

在消費者面前進行食品的制作,吸引消費者的注意力,也為餐廳增加無形招牌。

4、價格

通過價格來吸引消費者,這也是商家常用的方法,太要拿捏到位,不要降低價格的同時也降低了餐廳的品牌。

5、贈品

提供一些節(jié)日相關(guān)的贈品可以拉動一定的消費者。比如說提前預(yù)訂可以得到贈品,消費在多少金額之上可以得到一些贈品。贈品要與自己餐廳的品牌風(fēng)格相應(yīng)。

餐飲業(yè)策劃方案篇8

(一)餐廳概況與任務(wù)

百樂門西餐廳位于福建師范大學(xué)新校區(qū)學(xué)生公寓b區(qū)食堂三樓,處于整個生活區(qū)的中心。環(huán)境安靜優(yōu)雅,設(shè)備齊全,能夠居高遠眺校園的美景。

餐廳總營業(yè)面積為326平方米,餐桌總數(shù)36桌,其中大包廂10個,蒙古包(小包廂)5個。餐廳可同時容納人數(shù)為146人。營業(yè)時間從早上10:00至晚上23:00。

餐廳提供的食品服務(wù)主要有:西式扒類、中晚大眾餐、西式面(粉)食類、西式沙律/拼盤類、以及剛引進的貝哈姆炸雞漢堡等!

餐廳已有的特色服務(wù):會員制度,情侶套餐,生日送花,免費包廂等!

百樂門西餐廳屬全國連鎖企業(yè),總部設(shè)在上海,目前為止在福州僅此一家。該餐廳錄屬于福建師范大學(xué)后勤服務(wù)集團飲食

(二)需求分析

受學(xué)生個人消費水平和消費習(xí)慣的影響,學(xué)生個人對西餐的消費頻率相對較低。從我們的調(diào)查結(jié)果來看,學(xué)校附近的這幾家西式快餐廳經(jīng)營狀況并不好,客流量低,收益也不是很理想。但是據(jù)我們的一份問卷調(diào)查分析:52.4%的同學(xué)希望在畢業(yè)前去體驗一下西餐文化,這是一個巨大的潛在市場。所以在此后的一段時間內(nèi)對西餐的需求有進一步提高的可能。

此外,大學(xué)生情侶市場也是一個具有巨大潛在的市場,而且是主要目標(biāo)市場之一。由于大學(xué)生中談戀愛的學(xué)生占有相當(dāng)?shù)谋戎兀鶕?jù)有些學(xué)校的調(diào)查,大學(xué)生中談過或正在談戀愛的學(xué)生比例達65%。據(jù)不完全統(tǒng)計,師大大學(xué)城里,談戀愛的學(xué)生數(shù)約占到學(xué)生總?cè)藬?shù)的40%。

而環(huán)境好的西餐廳是情侶們“約會”的首選地之一。因為情侶在就餐時對就餐環(huán)境要求相對較高,它有自身的需求特點:他們一般選擇環(huán)境優(yōu)雅、氣氛浪漫且檔次相對較高的地方就餐,調(diào)查中,34.7%的同學(xué)會選擇和情侶一起去吃西餐。

目前,師大周邊的餐廳及其他一些消費場所大都體現(xiàn)了這樣一些趨勢:設(shè)施設(shè)備都較為先進,重視室內(nèi)環(huán)境氣氛的營造,能夠使消費者覺得體面,并且價格很有吸引力。這些就是情侶顧客的主要需求特點。

(三)市場競爭分析

1、競爭對象

確定競爭對象的方法有許多,這里主要以一定范圍內(nèi)的檔次相同、提供產(chǎn)品相似的西餐廳作為確定競爭對象的依據(jù)。

學(xué)生公寓旁邊的科技路沿路地區(qū)的類似餐廳共有四家。在這一區(qū)域內(nèi),英豪學(xué)生街是最為集中的地區(qū),但無論是餐廳環(huán)境還是產(chǎn)品質(zhì)量,百樂門西餐廳都在它們之上。我們以顧客的身份走訪了這一些餐廳,考慮了餐廳的設(shè)備、面積及最大顧客容量等因素,我們選擇了三家餐廳作為百樂門的競爭對象。(樂德士正在進行內(nèi)部裝修)

2、百樂門與這三家餐廳的產(chǎn)品及店面設(shè)施狀況比較

(四)餐廳swot分析(優(yōu)勢、劣勢和機會、威脅分析)

1、西餐廳優(yōu)勢、劣勢分析

(1)優(yōu)勢

l百樂門西餐廳位于師大新校區(qū)內(nèi)部,目前是校內(nèi)唯一一家較具規(guī)模的西餐廳。

l地處二區(qū)食堂三樓,周圍都是學(xué)生公寓,而且隨著東區(qū)運動場今年7月份的投入使用,道路將更加便捷,使得百樂門西餐廳的位置將更加突出。其消費市場前景看好.

l西餐廳內(nèi)環(huán)境優(yōu)雅,設(shè)備齊全。在周圍同等行業(yè)中處于領(lǐng)先地位。調(diào)查中,去過百樂門的同學(xué)67.2%的人對于餐廳的環(huán)境感到滿意。

(2)劣勢

l西餐廳位于食堂的三樓,相對偏遠,而且目前此方向的道路由于運動場施工受堵,該地方形成死角,人流量不足。據(jù)調(diào)查,新區(qū)83.6%的同學(xué)至今未到過百樂門餐廳消費。

餐廳自從對外營業(yè)至今,尚未建立起一個較好的市場形象,也沒有穩(wěn)定的消費客源。

l三樓缺少其他商店經(jīng)營點,人流量較少。

l餐廳員工較為年輕,服務(wù)態(tài)度較差、服務(wù)意識較弱。

(四)餐廳swot分析(優(yōu)勢、劣勢和機會、威脅分析)

1、西餐廳優(yōu)勢、劣勢分析

(1)優(yōu)勢

l百樂門西餐廳位于師大新校區(qū)內(nèi)部,目前是校內(nèi)唯一一家較具規(guī)模的西餐廳。

l地處二區(qū)食堂三樓,周圍都是學(xué)生公寓,而且隨著東區(qū)運動場今年7月份的投入使用,道路將更加便捷,使得百樂門西餐廳的位置將更加突出。其消費市場前景看好.

l西餐廳內(nèi)環(huán)境優(yōu)雅,設(shè)備齊全。在周圍同等行業(yè)中處于領(lǐng)先地位。調(diào)查中,去過百樂門的同學(xué)67.2%的人對于餐廳的環(huán)境感到滿意。

(2)劣勢

l西餐廳位于食堂的三樓,相對偏遠,而且目前此方向的道路由于運動場施工受堵,該地方形成死角,人流量不足。據(jù)調(diào)查,新區(qū)83.6%的同學(xué)至今未到過百樂門餐廳消費。

l餐廳自從對外營業(yè)至今,尚未建立起一個較好的市場形象,也沒有穩(wěn)定的消費客源。

l三樓缺少其他商店經(jīng)營點,人流量較少。

l餐廳員工較為年輕,服務(wù)態(tài)度較差、服務(wù)意識較弱。

2、西餐廳機會、威脅分析

(1)機會

l隨著新區(qū)學(xué)生人數(shù)的增加以及四期學(xué)生公寓的竣工,其市場潛在消費空間巨大。

l學(xué)校周邊目前尚無市場影響力大的西餐廳,以及周邊市場的不規(guī)范導(dǎo)致服務(wù)質(zhì)量跟不上等原因,都是百樂門餐廳發(fā)展的機會。

l利用餐廳與學(xué)校的良好關(guān)系,進一步加強合作,通過承辦各類師生宴會,生日宴會等擴大其市場影響力。開發(fā)外賣等潛在市場需求。

l校內(nèi)尚無同類西餐廳,而同學(xué)相聚,情侶約會迫切需要一個環(huán)境優(yōu)雅、格調(diào)較高的相聚場所。

l學(xué)生消費水平不是很高,喜歡尋找高檔低價的餐廳。

(2)威脅

l市場競爭開始逐漸激烈。競爭對手處于較為繁華的學(xué)生街,有較高的人流量,可以運用靈活的經(jīng)營手段。如英豪學(xué)生街的樂德士、博客來等同類行業(yè),它們處于學(xué)生街的中心地帶。周圍有著較為繁榮的商業(yè)圈,人氣足。另外,博客來已經(jīng)出現(xiàn)了牛排等排類的同類食品。

l競爭對手的結(jié)構(gòu)調(diào)整。如學(xué)生街的樂德士餐廳正緊鑼密鼓地進行內(nèi)部整頓,包括室內(nèi)的重新裝潢,新產(chǎn)品即將推出等措施。

l潛在競爭者的加入:隨著學(xué)生街以及周邊地區(qū)的逐步發(fā)展擴大,新的西餐廳即將出現(xiàn)。

餐飲業(yè)策劃方案篇9

一、活動意義

小區(qū)通過開展此次父親節(jié)活動,旨在宣揚子女的感恩之情,更是為了讓小區(qū)老年人真正感受到子女對于父親的愛,同時,以此來表達對父親的感恩之情。

二、活動目的

我們時常歌頌?zāi)赣H,卻總是無法形容深沉的父愛,對于父親,我們總是忘了表達,說聲我愛老爸有多難?也許我們和父親之間,就總是這樣心息相通,卻默默無言。父親總是真切地默默承受著,為愛扛起一片天。我們將在父親節(jié)這天,讓我們小區(qū)里的&39;老父親們快樂地渡過這一天,并與家人一起在活動中得到快樂。

三、活動時間:

20__年6月19日

四、活動地點:

朝陽小區(qū)(原舊教育局樓)

五、活動對象:

小區(qū)老年父親及其家人和小區(qū)干部

六、活動內(nèi)容:

1、"感恩老爸我拍拍”將于6月10日發(fā)出通知,征集小區(qū)居民自拍父親的相片(父親年齡50歲以上),選取角度不限,尺寸要求:4寸-7寸,照片必須突出體現(xiàn)父親的正面形象,并隨附一句以"感恩老爸"為主題的話。照片內(nèi)容要求自然、真實、親切。活動將評選"最具魅力老爸"、"最感人老爸"、"最可愛老爸"、"最具愛心老爸"、"最具耐心老爸"獎項各一名,照片于6月__日前交到小區(qū),于6月17父親節(jié)當(dāng)日小區(qū)活動中頒獎,如有需要小區(qū)可以去家中采集相片。

評選方式:小區(qū)根據(jù)所交相片進行評比,評比出"最具魅力老爸"、"最感人老爸"、"最可愛老爸"、"最具愛心老爸"、"最具耐心老爸",請拍照時側(cè)重于這幾方面。

2、說出你的愛。子女很少在父親的面前說出"爸爸我愛你"這句話,在6月17日父親節(jié)活動當(dāng)天,我們請小區(qū)里愿意對父親說"爸爸我愛你"的居民參加此次活動,并由小區(qū)送予父親節(jié)禮品。

3、親情趣味活動。

(1)趣味游戲:快樂滿筐。準(zhǔn)備排球與筐子,子女拿著筐子站在離擲球點3米的地點,由父親擲球,兩人配合,2分鐘進5個球的得獎勵。

(2)趣味游戲:運乒乓球。用乒乓球拍運著乒乓球在規(guī)定的起始點和終點之間來回走一圈,由父子(女)接力,兩組同時進行,快者獲得獎勵。

(3)趣味游戲:猜謎接力。自由組合成為二組,每組六人,組成為三對父子(女)。由第一個人看工作人員所給的資料,不能說話,用動作來表示資料中所寫文字。傳到最后一個人的時候,兩組中最先猜中答案組組員獲得獎勵。

(4)趣味游戲:圈圈傳情。自由組合成為二組,每組四人,組成為兩對父子(女)。用嘴巴咬著塑料管,套上圓圈,傳給下一個人,速度最快組的組員獲得獎勵。

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