做方案前一定要想清楚，方案的目的是什么，目的清晰了，方案的價值才更容易突顯。優秀的員工培訓計劃設計方案是什么樣的？下面給大家帶來員工培訓計劃設計方案，供大家參考。

員工培訓計劃設計方案篇1

鮮商品也可稱為易腐商品，屬不易保存的商品。生鮮三品是指蔬果、肉類、水產三類產品。生鮮三品多以初級產品為主。生鮮五品是在生鮮三品的基礎上再加上面包、熟食產品。面包熟食是以加工產品為主。

目的：保證生鮮商品在賣場及加工間都能處于最佳衛生狀態下，使商品的壽命更長、值更高，從而提供給顧客最新鮮的農副產品。

重點：如何長時間保持生鮮商品的鮮度，以確保商品品質不受損失，

這是顧客放心購買的關鍵，只有具備良好的現場作業管理與良好的保鮮專業技術才能確保生鮮商品的鮮度和質量。鮮度管理非常重要，只有良好的鮮度管理才能獲得消費者的肯定，滿足顧客需要，促進產品的銷售，提高營業額，減少損耗。

益處：

縮短培訓時間統一專業術語，便于溝通通過正確有效的工作方法，帶來更多利潤對生鮮部門有全面了解

一、生鮮原則

生鮮食品有六大原則，也是生鮮經營的目標所在，此基礎以達到相應的毛利和銷售額。

1.新鮮

2.干凈

3.優良服務

4.可口

5.合理的價格

6.品種豐富

新鮮：銷售的商品必須通過質量檢查，從收貨、儲存、操作處理至陳列，始終都要保持生鮮的質量。

干凈：所有的商品、員工、工作區域、加工設備，銷售用柜都必須時刻保持干凈。

優良服務：員工熱愛本職，能提供快速、準確、禮貌、文明的服務，給顧客以微笑，還顧客以忠誠。

可口：生產可口的食品，符合當地的口味，滿足主要顧客群之需要。

合理的價格：價格必須比競爭對手便宜，價格同質量相符合，且能被消費者所接受。

品種豐富：根據不同季節，不同產地的特點提供具有特色的各種商品以滿足顧客之需要。

二、生鮮食品工作程序

采購訂單

訂貨

收貨

儲存

加工處理

包裝陳列

銷售

退貨顧客購買

內部轉用損耗

三、生鮮標準

我們員工的原則

有責任感

對自我、公司、社會有紀律的約束

有技術，能吃苦耐勞，努力工作，樂于進步

良好的人際關系

能處理好工作和家庭的時間關系

商品標準

選擇保質期內的商品

商品品質優良才能銷售

價格簽和商品外箱上清楚標明保質期

商品必須分類別儲存在冷庫

清潔標準

商品從收貨至銷售始終是清潔的

員工的個人清潔要達標

銷售區域、設備用具、儲存及操作區的清潔

使用食品和藥物管理部門認可的化學清潔品、清潔工具

程序標準

操作過程標準化，使用配方標準化

建立標準的管理制度

合理的商品銷售和采購計劃

利潤標準

以增加毛利、減少損耗為經營中心

每個部門都建立合理的利潤指標

每月總結生鮮食品的執行情況（采購、銷售、損耗控制）

四、采購計劃

采購計劃的建立

由生鮮各部門主管完成，部門經理審核

應在充分了解商品品項的銷售情況下制定銷售計劃

考慮商品的季節性、節假日、促銷、天氣等因素

以不斷提高營業額、增加毛利為目標來設定采購計劃

每周及每日的計劃，均可參考過去銷售數據，制定一個合理的基準

采購計劃的實施

結合前期的.銷售狀態及庫存狀態，將訂購數量反映在永續訂單上

五、生鮮部下訂單流程

采購計劃

確認訂貨量

永續訂單

傳真并電話確認

訂貨結束

六、生鮮收貨

生鮮商品的收貨原則：

商品質量符合標準

商品數量與訂單相符

商品收貨簡便

收貨區域衛生清潔

生鮮收貨流程

生鮮收貨驗質：

生鮮收貨操作由收貨部人員按收貨流程執行，生鮮品質量及驗貨則由生鮮部主管或其指定人員負責。

請特別注意：

優先收驗生鮮貨物

檢查外包裝（紙箱）

檢查生產日期和保質期

檢查等級是否對

通過商品的外觀、顏色、氣味等判斷品質是否優良

是否符合衛生檢疫標準

不符合標準：

冷凍食品：軟化、解凍之品

破損、破碎、變形商品

商品結霜、結塊

冷藏食品：氣味異常，有腐壞之味

顏色不正，有粘液

生鮮收貨過磅：

如商品裝在容器、筐子里，過磅時要將其重量扣除，以凈重為準

稱重重量以東方收貨部現場磅重之數據為準，供應商需要在現場確認

全數過磅后，雙方簽名確認無誤，方可由收貨錄入員做電腦錄入

七、生鮮退貨與換貨

生鮮退貨：

確認退貨、品項、數量、

填退貨單

供應商送貨時、貨隨單出庫至退貨組、退貨組核實單貨一致

退給供應商

更改庫存

退貨結束

生鮮換貨：

確定換貨

品項、數量

提出換貨申請

填換貨申請單

單與貨拉至收貨區

核實后同廠商換貨

換貨結束

八、生鮮儲存

生鮮收貨后，盡量減少暴露在常溫下的時間，要求在收貨與進入冷庫之間的時間不能超過二十分鐘。冷凍品要及時入冷凍庫，冷藏品要及時入冷藏庫，冰鮮產品要迅速敷冰販賣

需要加工處理的，要迅速進入操作間，加工后運到賣場銷售

生鮮的儲存要嚴格遵守先進先出的原則，庫存上要明示保質期及進貨日期

生鮮品的儲存主要在冷庫完成，所以控制冷庫的正常溫度、除霜溫度及維持生鮮庫的清潔衛生是至關重要的

九、生鮮加工

生鮮食品加工

注意清潔、衛生、安全

生、熟分開操作

工具、設備性能良好，隨時可以使用

包裝標準化

生產過程強調質量

生產的數量與銷售數量一致，生產與銷售相協調

生產人員訓練有素

生鮮食品的加工步驟

原料：原料必須是高質量，經過篩選和檢查

設備：工具與設備分部門管理，明確區分

----生產加工：符合安全標準、衛生標準、產銷相符的標準

----人力：合理安排班次，與生產任務相配合

-----包裝：建立標準化包裝，且包裝符合衛生標準

十、生鮮陳列

商品陳列檢查原則

標簽：價格卡（或價格牌）與商品相符

價格正確

保質期：所有商品應有保質期，在保質期內銷售

美觀：陳列美觀，促銷品項貨量充足，無破損、拆包商品

清潔：貨架、冷柜清潔

商品陳列計劃

依商品銷量的大小決定陳列面積

同類商品須相鄰陳列

補貨要遵守先進先出的原則

每兩星期由主管建議，生鮮部經理確認做排面調整工作

十一、損耗控制

損耗分析及措施

商品本身腐爛變質

加強生鮮產品的鮮度管理和清潔衛生管理，及時處理變質品

冷庫、冷凍（冷藏）柜斷電故障導致變質超市（機密）

溫度每日定期檢查三次，有異常現象及時報修，并對產品

采取轉移措施

商品過季、積壓

控制好訂貨量，并及時做促銷

須當日售完品項，未售完造成損耗

嚴格控制訂貨量及陳列數量

亂拆包、偷竊

加強管理，防拆防偷

員工偷吃

嚴格紀律制度，禁止在生鮮操作間吃東西

過磅不準

每日開店前作磅稱的重量測試

加工技術不當，熟食口味變差

加強員工調理技能訓練，做到符合上崗條件的才能上崗

耗材浪費，使用不當

嚴格管理耗材的使用

損耗率計算

所有廢棄的生鮮品，必須按類別進行登記后才可扔掉

每次盤點時，依損耗記錄計算出損耗率

對于某些損耗過大品項，要進行原因分析

損耗率應控制在公司規定的范圍內

十二、生鮮品保質期控制

由于生鮮食品的品質直接關系到顧客的健康,所以在保質期內出售食品是生鮮經營至關重要的一環。國家法律也對此有嚴格規定，現提供生鮮品質控制之規定如下：

保質期限截止最后銷售日（有效銷售期）－3天保質期最后一日

1－4天保質期前一日

8－15天保質期前二日

16－30天保質期前五日

30天以上保質期前十日

備注：

超過保質期的食品不能出售，只能做退貨或報廢處理

接近保質期限的食品，必須采取相應措施：降價、促銷等

十三、生鮮降價

適用范圍

適用于商品積壓、滯銷品項

臨近保質期限的商品

降價審批

需要降價的品項，由部門主管提出申請，說明降價原因，其降價前的總值小于500元（含500元）人民幣，由部門經理審批執行，超過500元人民幣，由店經理審批執行

降價后措施

降價后可做POP牌進行促銷

降價后可通過做堆頭、擴大排面等做促銷

店內廣播

現場引導促銷

警告

不得將變質、品質不良、過期的食品作降價處理

十四、生鮮清潔

重要性

生鮮食品要保持干凈，不被污染，必須做到：

商品本身品質符合衛生檢疫標準

操作環境、設備、操作人員的清潔

清潔范圍

個人衛生

場地衛生

設備衛生

冷庫衛生

清潔要求與措施

個人衛生

手：作業前用肥皂和清潔劑清洗干凈，用毛巾擦干。指甲剪短，不涂指甲油及佩戴飾物

工衣，工帽：工衣和工帽要干凈，無油污，帽子以能密蓋頭發為原則

皮膚病：皮膚病或皮膚創傷、膿腫者，不得接觸生鮮，有傳染性

疾病者嚴禁接觸生鮮食品

良好衛生習慣：

不隨地吐痰

不亂扔垃圾

場內不吸煙

外出和從洗手間回來后，要重新洗手

場地衛生

清潔池：

清潔用具同清潔食品的池子要分開，各操作間的清潔池不混用

東方超市

排水/通風設施：

1.排水設施完善，并定期清潔水溝

2.通風設施完善，保持操作間的空氣新鮮和適當的濕度

垃圾清除：

1.各種垃圾要隨有隨清，垃圾要隨手蓋上蓋

2.回收垃圾同其它垃圾分開處理，并放在指定垃圾點

3.保持地板、墻壁、天花板的清潔衛生；無污水、無污泥、無灰網、蜘蛛網等

建筑環境清潔

1.操作間保持清潔

2.銷售區域地板保持干凈，無污水、無破包裝散落商品、無腐爛物品

3.賣場要做到無鼠、無蟑、無蚊、無蠅

設備衛生

專用加工設備清潔，用沸水每日沖洗，以免碎肉、菜屑等殘留其中而腐爛，衍生細菌而污染食品

販售用的冷柜、熱柜要隨時保持玻璃透亮、無污點，柜內無破包商品殘留，柜身無油污、汗漬

工作臺、洗滌容器每日清洗三次，保持臺面干凈

刀具、案板、廚房用具用畢及開始用時，都要清洗，不同部門的刀具、案板不能混用

冷庫衛生

冷庫內的棧板要定期清潔

冷庫內架子要定期清洗

冷庫的地板保持干凈

注意：

生鮮區的清潔用具不應放在生鮮操作間內

用于清潔的各種化學物品歸放統一地方，不得與生鮮食品混放

蔬果部

一、蔬果組每日例行工作

早班

早晨收當日蔬果，拉入處理區域

進行蔬菜質量挑選

進行包裝、打價、補滿貨架

檢查蔬果的缺貨情況，并補貨

檢查價格是否正確，價簽位置是否正確

清潔冷藏柜和展示架，邊緣及相關區域

備好下午上貨的蔬果

庫存商品需及時入冷藏庫

零星物品的收回、檢查、處理

中班

檢查展示架及冷藏柜中的蔬菜質量和數量，查看是否缺貨

用早班準備好的蔬果補貨

清潔展示架及冷藏柜

將品質不良品項挑出處理，收回零星物品

清潔蔬果操作間、冷藏室、工作用具

離店前關閉展示架的門簾、燈

離店前將需入冷藏的品項入冷庫

二、蔬果的鮮度管理

溫度管理方法（比例）

經驗適宜溫度一般蔬果50C~80C

香瓜哈密瓜室溫

經驗適宜濕度

一般蔬果90~95%

蕃薯、芋頭80~85%

柑桔類濕度較低

冰冷水處理法

將蔬果浸在00C的冰冷水中，降溫后取出，并吸去過多的水份。適用于玉米、毛豆、萵苣等

復活處理法

將蔬果莖前切割，置于常溫水中，使其吸收水份后復活。適用于蔥、白菜、葉菜、芥菜、水芹

冷藏法

將蔬果放入冷藏庫中保鮮

散熱處理法

打開紙箱，予以散熱，再常溫保管。適用于木瓜、香蕉、菠蘿、哈蜜瓜

三、蔬果陳列

蔬果陳列要求：豐滿，色彩搭配鮮艷，防壓傷，先進先出原則

現場再培訓

四、蔬果收貨與驗貨

蔬菜的收貨驗貨

蔬菜的品質檢查主要是新鮮度，可以根據目識做判斷

不良品質如下：

葉菜類：葉子枯萎，變黃，水傷腐爛，有泥土

莖菜類：葉子發黃，莖折斷，變軟

瓜類：變色，變軟，擦傷

豆類：枯萎，變色

地莖類：長芽，變色，擦傷，出水

水果的收貨驗貨

檢查外箱是否完好，內箱支持物是否夠強度

檢查產地、等級、鮮度

檢查是否腐爛、有蟲、壓傷

檢查果皮光澤、皺紋

檢查是否開裂、果汁流出

檢查果實是否脫落

鮮肉部

一、肉類組每日例行工作

早班

早晨收當日鮮豬肉，拉入冷藏庫或處理區

將已解凍的商品進行分割、包裝、打價、上貨到冷藏柜

將新鮮肉品進行分割、包裝、打價、上貨到冷柜

檢查冷柜的價簽是否正確，位置是否正確

清潔冷藏柜和冷凍柜

隨時注意銷售情況，隨缺隨補

零星物品的及時檢查、收回，及破包裝的及時處理

中班

檢查冷凍、冷藏柜的缺貨情況，隨缺隨補

查看破包裝損壞，收回品質不良商品進行處理

收回零星物品，品質檢查合格后放回

清除垃圾，打掃環境衛生

查看冷庫，補冷凍品

清潔、保養專用設備和用具，離店前做用具歸位

離店前回化早班所補商品，并清潔操作間衛生

離店前放下柜簾，冷柜上蓋，冷庫鎖門

關閉電源、水源

二、肉類鮮度管理

由于肉類產品具有容易變質、變色、細菌容易繁殖的特性，所以要進行鮮度管理。

措施以冷凍、冷藏方式貯存，冷凍肉是-180C；冷藏肉是0至50C，進貨后迅速進入冷庫冷藏，盡量減少暴露在常溫下的時間

有條件的處理室的溫度最好控制在120C以下，品質不良產品及時剔除

冷藏柜和冷凍柜的溫度要控制好，以維持成品的鮮度

用保鮮膜包裝后再出售，有利于肉品的新鮮。有條件的可填充其它氣體，或做真空包裝，降低肉品氧化、酸敗的速度，確保肉品品質

搞好衛生管理，包括人員、環境、設備、用具及運輸車輛等，減少細菌源的污染

三、肉品陳列

冷凍品陳列不能超過冷凍柜的裝載線

商品之間可放分隔板，以明確品項

豬肉與其他肉要分開陳列（尤其在伊斯蘭民族區域）

系列產品要相鄰陳列

冷藏品以單層、縱向擺放為主要陳列方法

遵守先進先出的原則

四、肉品收貨與驗貨

收貨驗貨標準：

無異味

無粘液，無斑痕

組織彈性好

顏色正常：

豬肉：粉紅色

牛肉：鮮紅色或暗紅色（冷凍牛肉）

雞肉：鮮粉色、白色或淺黃色

五、冷藏肉的特征

特征新鮮肉不新鮮的肉

外部形態-表面有干膜-胴體的表面或者是明顯地發干，或者明顯地發濕或發粘，并且表面常常有霉顏色干膜的顏色呈淺粉紅色或淺紅色。新切斷面的表面微濕，但不粘，具有每種牲畜特有顏色。肉汁透明表面灰色或微綠色。新切斷面的表面明顯地發粘和發濕。切斷面呈暗色、微綠色或灰色.彈性在切斷面上肉是致密有彈性的，手指壓出的小窩可迅速地恢復原狀在切斷面上，肉是松弛的，被手指壓出的小窩不能恢復原狀

氣味該種牲畜特有的恰好的氣味在較深的肉層內感覺出有顯著的氣味

脂肪脂肪沒有酸敗或油污氣味。牛的脂肪呈白、黃或微黃色，并且是硬的，在受壓擠時變為粉碎狀。豬的脂肪呈白色，有時呈淡紅色，柔軟且有彈性。綿羊脂肪呈白色，并且致密脂肪灰色，略帶臟污色，并且有粘的表面。具有酸敗味或顯著油污味在深度時有微綠色，并且臟污，結構變為膠粘狀

水產部

一、水產組每日例行工作

早班

早晨收當日鮮活水產

販售臺做好銷售前準備工作，稱、刨冰

包裝冷凍海產品上柜，并注意價格卡及其位置是否正確

清潔冷藏柜、冷凍柜，做好陳列

開門營業前，將鮮活水產放置于販售臺

隨時檢查缺貨情況，隨缺隨補，注意冷凍柜柜溫

收回零星物品，修復破包裝之商品

中班

檢查缺貨情況，并隨時補貨和注意冷凍柜柜溫

檢查商品品質，品質不良者收回處理

清除垃圾，清潔操作間

查看冷庫，了解庫存情況

清潔、保養專用設備和用具

收回零星物品，破包裝商品修復

離店前放下柜簾，鎖冷庫門；搞好區域衛生；刀具、用具歸位

關閉水源、電源

二、水產的鮮度管理

由于水產產品易自身分解劣變，細菌繁殖，所以易導致品質腐壞，因此水產產品尤其要注重鮮度管理。

實行低溫貯存，從商品運輸到商場的存放

無論是收貨、包裝，盡量減少水產產品在常溫的暴露時間

解凍最好在冷藏庫內進行

冷柜內的溫度要控制在規定范圍內，品質不良商品要及時剔除

搞好衛生管理，減少細菌源的污染

三、水產產品陳列

冷凍品陳列不能超過冷凍柜的裝載線

商品之間可放分隔板，以明確品項

系列產品要相鄰陳列

嚴格遵守先進先出的原則

可根據風俗習慣，采用全魚陳列法、段塊魚陳列法等方式，使產品顯得多樣性，具有豐富感

四、水產收貨與驗貨

水產收貨

水產每日早晨收貨

收貨時驗收海產品的品質，鮮活水產品必須是活的

凡有異味、腐爛、腥臭的產品不能收貨

收貨后盡快入冷藏、冷凍庫，減少商品在常溫下暴露的時間

水產驗貨

感官判定指標

項目新鮮不新鮮

魚眼部眼球飽滿，角膜透明、清亮眼球塌陷，角膜混濁，眼腔被血浸潤

魚鰓色澤鮮紅，鰓絲清晰，粘淡透明無異味呈褐色至灰白色，附有混濁粘液，帶有酸臭味和陳腐味

魚肌肉堅實有彈性，以手指壓后凹陷立即消失，肌肉的橫斷面有光澤，無異味松軟無彈性，手指壓后凹陷不易消失，易與骨刺分離，有霉味及酸味魚體表有透明粘液，鱗片鮮明有光澤，貼附魚體牢固，不易脫落粘液污穢，鱗無光澤易脫落，并有味

魚腹部

完整不膨脹，內臟清晰可辯，無異味

不完整，膨脹破裂或變軟凹下，內臟粘液不清，有異味

軟體類色澤鮮艷，表皮呈原有色澤，有亮澤，粘液多，體形完整，肌肉柔軟而光滑色澤發紅，無光澤，表面發粘，略有臭味

貝殼類受刺激時貝殼緊閉，兩貝殼相碰時發出實響貝殼易張開，兩貝殼相碰時發出空響或破缺

項目新鮮不新鮮

蟹類蟹殼紋理清楚，用手指夾持背腹，兩面平置，腳爪伸直不下垂，肉質堅實，體垂，氣味正常蟹殼皺理不清，蟹腳下垂并易脫落，體輕發腐臭

蝦類外殼有光澤，半透明，肉質緊密，有彈性，甲殼緊密裹著蝦體，色澤氣味正常外殼失去光澤，混濁，肉質松軟，無彈性，甲殼與蝦體分離，從頭部起逐漸發紅，頭腳易脫落，發出臭味

員工培訓計劃設計方案篇2

一、培訓對象：我區所有學校專職、兼職及代課體育教師80余人。

二、培訓目的：通過一系列課程培訓和足、籃、排三大球球類規則的培訓，提升體育教師的教育教學理念，提高體育教師的常態課、研究課及體育科研能力，提高體育教師組織體育活動和田徑運動會和開展課外活動的綜合能力。同時也為下半年市教育督導團對我區的學校體育衛生專項督導工作奠定基礎。

三、培訓內容及主講人：

1.新課程培訓(主講人：__)

2.體育教師教學業務技能培訓(主講人：__)

3.學校體育課外訓練及運動員選材(主講人：__)

4.籃球規則及裁判法培訓(主講人：__)

5.足球規則及裁判法培訓(主講人：__)

6.田徑競賽規則及運動會編排培訓(主講人：__)

四、培訓經費：

1.主講教師課件費及誤工補助___元∕每人，計____元，籌備經費___元，共計：___元。

五、培訓時間及地點：

培訓時間定于6月底7月初(三天)，地點另行通知

員工培訓計劃設計方案篇3

為了提高培訓工作的計劃性、針對性、有效性，使培訓工作更為切實地發揮作用，提高員工的實際工作技能和工作績效，根據GMP要求和20__年培訓計劃，結合20__培訓重點——歷次GMP檢查及自檢提出的問題及整改情況，我們對20__年度的公司內部培訓作如下安排：

一、公司級整體培訓：

1、培訓對象：公司全體員工

2、培訓目的：

(1)、引導員工認清自己的責任與使命并成為可堪培養與發展的優秀企業員工。

(2)、樹立正確的質量意識和觀念，更新現有專業知識，充實個人知識儲備，鞏固和提高公司質量管理水平。

(3)、強化員工GMP意識，全面擴大GMP領域的專業視野。

(4)、了解國家安全生產方針、法律法規和常見事故防范、應急措施基本常識;掌握崗位安全操作規程;提高職工安全生產意識;減少或杜絕安全隱患和事故的發生。

3、培訓內容及方式

培訓內容：結合歷次GMP檢查及自檢發現的問題與整改情況，講授有關藥品法律法規、藥品GMP知識、質量管理、生產管理、物料管理、設備管理、安全生產相關知識等。

培訓方式：綜合管理部統一組織全體員工集中面授。

4、培訓學習時間

20__年7月下旬1-2天。

5、考核

筆試，采取閉卷考，筆試考核試題由各授課人出題，綜合管理部統一組織考試。

二、部門級崗位培訓：

1、培訓對象：各部門員工

2、培訓目的：各部門負責人根據本部門員工應掌握的GMP文件、崗位職責、專業知識、操作技能等，進行有針對性的部門崗位培訓，強化員工GMP意識，提高員工工作技能。

3、培訓內容及方式

培訓內容：部門崗位必備的專業知識、部門相關GMP文件、部門職責、操作技能、崗位SOP及相關的管理制度等。

培訓方式：由各部門自行組織本部門員工采取集中面授、現場演示、討論會、文件學習等方式進行培訓，部門負責人為主要授課人，并把培訓講義或培訓大綱、培訓記錄、培訓試題等相關培訓檔案材料報送到綜合管理部備案。

4、培訓學習時間

20__年全年各部門根據實際情況靈活安排。

5、考核分口試、筆試，筆試考核由部門負責人自行組織考試;口試由授課人在課堂上進行提問。口試占50%，筆試占50%，筆試為閉卷考。

三、班組級崗位培訓

1、培訓對象：各班組崗位員工。

2、培訓目的：著重加強班組崗位培訓，有針對性的開展班組崗位培訓，使GMP工作貫徹落實到每一個崗位，提高崗位員工的工作技能。

3、培訓內容及方式

培訓內容：班組崗位必備專業知識、崗位相關GMP文件、崗位職責、崗位SOP、生產工藝規程、實際操作技能及崗位相關的管理制度等。

培訓方式：由各部門組織班組崗位員工采取集中面授、現場演示等方式進行班組崗位培訓，授課人由班組長或優秀員工擔任，班組長負責培訓出題、考核，并把培訓講義或大綱、培訓記錄、培訓考核成績等相關培訓檔案材料報送到綜合管理部備案。

4、培訓學習時間

20__年各班組根據工作情況靈活安排。

5、考核分筆試、口試、實際操作，筆試考核試題由各班組長出題并組織考核，綜合管理部負責試題打印;口試由授課人在課堂上進行提問;實際操作由班組長和部門負責人共同進行現場考核。筆試占30%，口試占30%，實際操作占40%。

員工培訓計劃設計方案篇4

一、引言

1.研討：《你是否曾經……》

故事：曹操與劉備的“入職引導”

2.新員工入職面臨的問題——政策解決的問題

3.新員工入職引導四大原則——“您”的引導很重要

二、社會化：成為圈內人的過程

1.社會化的基本概念

職位說明書與“角色”：個人如何做才能適應組織的要求

角色溝通與角色定位：個人、同事、直接主管、高層管理者對同一角色有不同的看法

群體規范：圈內人共同贊同的行為

期望：對可能的行為、感受、規定和態度的信賴感

“期望”影響滿意度、績效、認同感、流失率

不切實際的過高期望

新員工檢驗期望

2.社會化的內容

基礎培訓

有關組織的培訓

工作團隊功能的培訓

特定職位的技能培訓

個人的學習與培訓

3.社會化的結果

正面結果

負面結果

三、社會化過程的階段化模型

1.社會化過程的階段化模型

第1階段：預期——謠傳、軼事、廣告、媒體、互聯網

第2階段：磨合——鞏固期望、期望變化、處理、適應

第3階段：改變——解決問題、獲得滿意、自我激勵

2.員工組織社會化的策略與戰略

正式的和非正式的

個人的和集體的

連續的和非連續的

固定的和變化的'

比賽的和競爭的

持續的和隔離的

法令和非授權的

3.新員工作為行動之前的信息的收集者

雙向互動

降低員工獲得經驗面臨的風險

通過培訓主管和同事支持新員工收集信息

4.新員工需要什么

準確的期望

意外情況的經驗把握

其它圈內人的幫助

四、現實工作預覽

1.如何運用現實工作預覽

概念

現實工作預覽過程模型

預防

自我選擇

重復

個人認同

如何運用現實工作預覽

面談

問卷

組織記錄

招聘

2.現實工作預覽是否有效

進入以前

進入階段

進入以后

五、員工入職引導方案

1.入職引導方案的內容的評估和檢測

致新員工信——賓至如歸的感覺

入職引導方案的主題總結清單

案例《康宇公司的入職引導方案進度時間表》

2.入職引導的角色

主管

同事

人力資源部

新員工

3.入職引導方案中常面臨的問題

9大問題解析

信息超負荷與措施

4.設計和實施入職引導方案

案例《康宇公司入職引導方案》

5.入職引導方案的效度評價

有效的入職引導方案通用的設計要點

6.入職引導工具表格

《入職引導日常事務》

《新員工入職第一天》

《新員工入職引導表》

《新員工培訓確認反饋表》

因為忽略了如何使新員成為“圈內人”即社會化的重要性，一些組織很少引導和同化新成員，從而使新成員不得不自己來學習。一些員工可能在探索中鍛煉出來，但是即使這些成功的新員工也要在自己早期的任職中經歷焦慮和挫折。本課程提供的兩種方法：“現實工作預覽”和“員工入職引導”可以使個人和組織獲益。

——講師的話

員工培訓計劃設計方案篇5

客房是酒店的主體，是酒店的重要組成部分，是酒店存在的基本，在酒店中占領重要地位。

1、酒店是向旅客供給生活須要的綜合服務設施，它必須能向旅客供給住宿服務，而要住宿必須有客房，從這個意思上來說，有客房便能成為酒店，所以說客房是酒店存在的基本。

2、客房是酒店組成的主體。按客房跟餐位的個別比例，在酒店建造面積中，客房占70%~80%；酒店的固定資產，也盡大部分在客房，酒店經營活動所必須的各種物質設備跟

物料用品，亦大部分在客房，所以說客房是酒店的重要組成部分。

(1)客房空間規格：客房空間是客房作為商品的基本。我國飯店星級評定標準規定：標準間客房凈面積(不含衛生間)不能小于12平方米；標錐嗌龠度不能低于2。7米。

(2)建造標：為客人發明一個干凈、美觀、舒服、保險的幻想住宿環境。

3、酒店的等級程度重要是由客店程度決定的。因為人們衡量酒店的等級程度，重要根據酒店的設備跟

服務。設備無論從外觀、數量或是利用來說，都重要體當初客房，因為旅客在客房呆的時光較長，較易于感觸，因此客房服務程度常常被人衡量酒店等級程度的標準。客房程度包含兩個方面：一是客房設備，包含房間、家具、墻壁跟

地面的裝潢、客房安排及客房電器設備跟衛生間設備等；二是服務程度即服務員的工作立場，服務技能跟方法等。

客房管理的組織情勢

客房的品種與設備

一、房的品種

i。單人房(singleroom)

這種客房中，放置一張雙人床，是飯店中最小的客房，房內有肚冖的衛生間，實用于單身客人或夫妻，新婚夫婦利用時，稱"蜜月客房"。

ii。雙世間(two-bedroom)

這種房間設備兩張單人床，稱為"標準間"(twinroom)。可供兩位客人住宿。酒店盡大多數的客房都為標準房。

iii。個別套(juniorsutit)

這種房間有臥室、光柵尺衛生間、一間會客廳也可作為餐試冬設備大號雙人床。

iv。豪華套房(deluxesuite)

詞攀類套間非常重視裝潢安排，房間氛圍及用品設備，以浮現豪華的派頭。有臥試冬會客廳(餐試訂跟

書房，兩個衛生間。臥室中配置大號雙人床或特大號雙人床。)

v。總統套房

總統套房由多間客房組成，室內設備跟

用品富麗、寶貴。套房內分總統房、夫人房、跟從房、警衛房，另有客廳、辦公室、會計室、娛樂室、書房、健身房、餐廳、廚房等。男女衛生間分用，還有桑拿浴室、按摩浴池等高等設施。全部套房裝潢高雅豪華。

房態即客房狀況，個別有住房、退房、空房、維修房(即房間尚待維修，暫不能利用)等到四種。

客房的設備與用品t

一、房間的設備與用品

1。床(席夢思床墊，中式床有一張床單，一床棉被，兩個枕頭。西式床有兩張床單，一床毛毯，一床套，兩個枕頭)

2。床頭柜(抽屜內有針線包，筆跟留言條)

3。燈、床頭燈、夜燈、落地燈、臺燈

4。圓桌茶多少或方形茶多少

5。扶手椅或沙發

6。化妝臺或寫字臺(桌子臺面擺有服務指南跟服務指南夾，客房送餐卡)

7。琴凳

8。行李架

9。電視柜(有電視機、冰箱及vcd點播體系)

10。電話機(vod點播單，電視頻道介紹)

11。衣柜(內放12個衣架，洗衣袋，禮品及擦鞋欄，備用棉被兩床)

12。涼水瓶、電水煲

13。垃圾桶

14。房間裝潢品(有綠色動物)

15。核心空調

16。國際標準型3線插座器

17。消防安裝---天花板上設煙感報警器

二、衛生間設備與用品

1、浴盆(淋浴箱)，有冷、熱水開關安裝、淋浴噴頭

2、面盆

3、坐便器(馬桶)

4、毛巾架

5、晾衣繩

6、按床應計：方巾、面巾、浴巾各一條，地巾按房間數計一條(大床按兩條)

7、按床位計：洗發液、淋浴液各一瓶；洗浴香皂、洗面香皂各一塊；牙具、梳子，浴帽各一個。

8、生紙卷，盒裝紙一盒，女賓干凈袋一個。

干凈衛生服務

(一)、客房

一、工作車的籌備

工作車是客房干凈工清理房間最重要的工具。它是供干凈收拾客房用的，有三層或四層大小不同的規格。個別為一面開口，以供放取物品。在開端干凈客房前，應按請求把工作車安排好。工作車不僅減輕潦攀勞動強度、省時，也是一種服務的標記。假如不必工作車而用提籃的話，則應在房門外掛歷上"正在打掃"的牌子

l工作車上的所有物品必須取出

l用半濕抹布抹車身內外，每周禮拜六對車身上一次金屬保養劑；

l留心檢查車身有無毛刺，車輪是否機動；

l布草袋上的掛扣必須全部扣緊，保障有足夠的支撐力往放置布草；

l床單跟枕套放在最底層，led照明以保障車身安穩；

l旁邊層放"四巾"；

l頂層放文具用品跟低值易耗品，留心把可貴物品放在不背眼處；

l各類物品必須回類擺放整潔；

l干濕抹捕嗌羸不同類的干凈器具應分開放置；

配置充分的抹布。沙盤模擬

二、房間干凈次序

(1)畸形打掃次序！)

a、vip

b、客人口頭請求打掃的房間

c、掛有"請速打掃"牌的房間

d、住客房

e、長包房}

f、走房

g、空房

(2)開房較緩和的打掃次序

a、vip

b、客人口頭請求打掃的房間

c、掛有"請速打掃"牌的房間

d、走房

e、長包房

f、空房

二、房間衛生把持規程

1。籌備工作

a、檢查工作車上客用品及工具是否齊全；

b、將工作車靠墻放置(離地面十公分)。北京法律翻譯公司

。進進房間

a、敲門(或按門鈴)

a、首先應檢查房況，看是否掛歷有"請勿打攪"牌或上"雙鎖"

b、輕輕敲三下門，聲音以客人能聽見為準；

c、在門外等待5--10秒鐘，傾聽房內消息。

b、開門：

a在確認房內無消息后再敲三下；

b利用鑰匙將門微微打末15度，并報明本人的身份，詢問："可能進來嗎？月嫂"后，方可進進房間；

假如客人在房內，要等待客人開門或經客人批準后方可進進，向客人問候并詢問客人："當初是否可能打掃房間？

c把"正在打掃"牌掛于門鎖上。

3。撤出臟布草跟雜物

a、把小墊毯放在衛生間門口；

b、把衛生器具放在大理石下靠門一邊(抹布為二濕一干)

c、關空調、臺燈、床頭燈、落地燈、夜燈；

d、用房內垃圾筒收垃圾跟煙灰缸(留心檢查是否有文件及有價值的物品，是否有將來的煙頭)；把用過的茶具撤到工作車上；

e、把客人用過的"四巾"卷好放于布草袋里；

f、用洗潔劑均勻地噴一次"三缸"；

g、撤床單、枕套，要一張一張撤(留心不要夾帶客人物品)

h、將倒干凈的垃圾筒跟煙缸在衛生間內洗凈抹干，放回指定的地位

i、若房內有送餐具或加床設備，需再來回走一次。

員工培訓計劃設計方案篇6

企業文化，是一個企業文明程度的反映，也是企業綜合競爭力的源泉之一。企業文化建設是理性改良和感性突破的結合，是一種平衡。文化建設本質上應拒絕浮躁，但實踐中也需要感性的突破，用絢麗的表相點燃起所有人的激情。所謂理性改良，意味著要通過各種制度安排和組織建設，搭建員工事業平臺。所謂感性突破，意味著應該通過或激動或溫暖人心的各種活動，高速進入一種文化的氛圍。感性呼喚，理性給予，建立起對企業文化的信心，從而完成自我的革新。公司在各方面取得了一定的成績，但是要想在激烈的市場競爭中取勝，實現公司的創新式發展，就必須建立良好的企業文化理念，積極推進文化強企戰略，努力用先進的企業文化推動公司的發展，為此，特制定本實施方案。

一、指導思想

為激發公司創新力，提高員工凝聚力，完成企業的創新發展規劃目標，探索出一條符合公司實際情況的企業文化建設思路，經公司研究確定，以“創新、服務、活力”為公司企業文化的指導思想，通過挖掘員工創新思維、弘揚公司服務意識和調動員工熱情與活力，來營造企業整體文化氛圍，提升企業整體形象。

二、建設原則

1、以人為本的原則把員工視為文化建設的主要對象和企業的最重要資源，始終做到以人為中心，充分了解員工的思想意識狀態，通過公司全體員工的積極參與，發揮創造精神，企業文化才能健康發展。員工不僅是企業的主體，更是企業的主人，通過調動員工的積極性和創造性，實現員工自身價值的升華和企業蓬勃發展的有機統一。

2、講求實效的原則契合企業當前實際情況，符合企業定位，一切從實際出發，制訂切實可行的方案，借助必要的載體，實事求是地進行文化塑造。

三、規劃目標

1、企業理念建立具有公司特色的企業理念（如企業宗旨、企業愿景、企業戰略等），全體員工對于企業理念做到熟知熟記，并且能在具體行動中進行實踐。

2、學習體系構建學習體系，學習借鑒并應用先進的管理模式和理論，學習和吸收先進的科學技術及操作技術，提高全體員工的整體素質。

3、形象標準全體員工對于企業形象標準、管理者形象標準、員工形象標準能做到熟知并自覺踐行。

4、行為識別主要體現在兩個方面，一方面是企業內部對職工的宣傳、教育、培訓；另一方面是對外經營、社會責任等內容。要通過組織開展一系列活動，將企業確立的精神、理念融入到企業的實踐中，指導企業和員工行為。

四、具體措施

1、創建良好的企業文化環境企業文化環境建設是企業文化落地的重要形式，為使企業文化成為“看得見”的文化，更好地傳播公司的核心價值觀，引導員工自覺規范言行，采用文化展板、電子顯示屏等形式，創建公司員工照片墻，展現員工風采，凸顯優秀員工事跡等。

2、將各項活動作為搭建企業文化的形式載體，全年圍繞“服務·創新·活力”的指導思想開展分月活動。3—5月份定位“創新月”，主要開展專業技能類、學習類、知識類活動，促進員工學習進取，扎實技術基本功，激發員工開拓創新，為生產營造良好的上進協作氛圍。包括“技能知識競賽”、“辯論比賽”、“安全生產競賽”等活動。6—9月份定位“活力月”，主要開展體育競技類活動，激發員工活力，增強員工的凝聚力與企業向心力。包括“健康食堂·廚藝大賽”、“趣味解壓運動會”、“羽毛球比賽”、“籃球比賽”等活動。10—12月份定位“服務月”，主要開展評比類和培訓類活動，增強員工服務意識，凸顯員工優秀品質，樹立服務榜樣標桿。包括“最美工作照”評選、員工拓展培訓等活動。

3、福利不是簡單發放，爭取給人以觸動。根據工會慰問制度，公司慰問主要包括生育慰問、喜事慰問、喪事慰問、住院慰問、生日慰問、子女慰問、困難慰問。搭建員工“暖心工程”，豐富慰問金、節日禮品的發放形式，給員工送去真正的關懷與溫暖。結合節日組織符合節日特點的活動，例如三八婦女節開展關愛女性知識講座、六一兒童節組織親子觀影活動、重陽節踏青登高等節日活動。將文化外化于形的方式，讓每位員工都能耳濡目染、潛移默化地接受公司良好企業文化的熏陶，將價值理念內化于心，達成思想共識，使看似無形的企業文化固化為“看得見、摸得著、可操作、可衡量”的視覺文化，在潛移默化中提升了企業品牌形象，進一步增強了企業文化的穿透力和影響力。

五、實施要點

1、全員參與、高層推動企業文化建設是一個系統工程，它要求各部門的互相配合、共同參與，要有機地將企業文化與經營生產活動緊密結合起來。

2、各部門協調配合企業文化建設要求公司內各部門協助共同參與，其中需要人力資源部、綜合部、工會的共同推進，以及所有部門的積極配合。

3、領導帶頭，正人先正己是企業文化的推動者、倡導者，在企業文化建設實施過程中居于核心地位。

4、言而有信，獎懲兌現企業對員工的是給予員工的激勵，如果只有，沒有兌現，即成為‘空頭支票”，員工對企業則失去信任。

5、提供溝通的平臺創建由上向下的關心幫助、培養激勵、充分授權、帶動提高，養成自下向上的尊重服從、合理建議、坦率溝通、積極配合，構建平行式的溝通信任、和諧共處、團結協作、齊心奮進。

企業文化建設想要發揮持續的效應，需要公司上下的參與和支持，并且在建設過程中達到心與心之間的溝通與共識，希望在我們的共同努力下，形成具有公司特色的企業文化。

員工培訓計劃設計方案篇7

1、培訓目的：通過對超市店長的培訓、提高超市或連鎖超市各門店店長的`實際操作能力、領導能力及提高整體企業形象。

2、培訓難點及重點：領導藝術、超市日常運作管理及如何提升營業額。

3、培訓內容安排：

講授課題

共計課時

講授課題

共計課時

國內外超市發展概況、領導藝術管理培訓

2課時

賣場績效的關鍵人物——店長店長的超市日常經營管理

2課時

連鎖超市的總部與分店管理

零售業的決勝點——門店；

2課時

營業額的提升和促銷的管理

店長的管理策略：80/20法則

2課時

店長的領導模式、店長的工作職責及管理的主觀能動性————門店制勝策略

2課時

在崗培訓中系統營運報告處理

及技能考核

2課時

員工培訓計劃設計方案篇8

為提高公司員工隊伍的素質及專業技能，促進公司的軟件推廣，增加企業在市場中的競爭能力，公司決定對員工進行有效培訓，特制定公司培訓部的培訓計劃如下：

一、每天早晨例會

(1)會前5分鐘勵志歌曲———《相信自己》，全體員工跟著音樂齊唱。

(2)歌曲完畢，主持人跟大家問好，員工回應好，振作士氣。進入會議的主題。

(3)廣州總部內部員工在會議室先開晨會，讓每個部門總結一下前一天的工作，談談工作的收獲與存在的問題，還有計劃新一天的工作目標，讓大家對自己的工作有一個清晰的目標，同事之間良性競爭，相互激勵;

(4)使用我們公司的遠程軟件，跟全國其他的部門一起來開個視頻會議，大家每個人報到問侯，匯報工作的情況與存在的問題，大家互相鼓勵，在新的一天展開我們工作的熱情

二、大型培訓課程計劃(全體員工參加)

(1)公關禮儀：包括接待禮儀、業務禮儀、電話禮儀、公司禮儀。

(2)部門溝通與協作的技巧：各部門的銜接、合作、分工、問題處理，增強企業凝聚力。

(3)公司管理制度：考勤制度、人事制度、辦公文明制度、辦公用品管理制度、設備管理制度等各項規律制度。

(4)公司的企業文化與簡介，主推的遠程軟件使用，市場定位等。

(5)員工對企業的忠誠度訓練、員工的人生目標、職業生涯規劃。

(6)如何打造高績效、學習型團隊

三、培門培訓課程計劃

1、招商部

(1)公司業務制度：包括工作流程、，薪金、提成等。

(2)基礎知識：目標與使命感、入門須知、基本動作訓練、實行計劃與決心宣言、銷售骨干的重用

(3)客戶心理把握：了解掌握客戶心理測試、提高工作效率。

(4)市場分析：比較分析同行企業收費、特點，著重了解本公司的的軟件件

(5)市場推廣的銷售技巧

(6)客人問題：收集、整理客戶提問率最高的若干問題，由主管總結出最合理的答案，為員工的作答統一口徑。

(7)素養培訓：綜合素質、職業道德教育。

2、培訓部內部培訓計劃

(1)公司企業文化與遠程系統軟件的培訓

(2)如何做一個優秀的講師

(3)如何做一個好的PPT

(4)培訓需求分析

3、新進員工培訓

(1)企業文化：包括企業背景、現狀、組織機構、企業目標、文化氛圍。

(2)崗位職責：崗位結構、崗位關系、崗位職責范圍、考核目標。

(3)公司管理制度：人事制度、考勤制度、辦公用品制度、設備管理制度、文明辦公制度。

(4)公司禮儀：電話禮儀、職場禮儀。三。經銷商的培訓

現在是公司組建階段，會不定時有經銷商與代理商過來了解公司的業務，我們培訓部負責協助毛總對客人進行培訓，講解我們的遠程系統軟件以及公司的業務在市場的優勢與定位，共心協心市場推廣。

四、培訓需求調查

為了使培訓方案具有針對性與可操作性，在制定需求培訓方案前，培訓部會進行培訓需求調查，調查方式為：訪談法與問卷調查法。(調查表后附)根據方調查的結果進行分析，從而制定公司員工現階段最需要幫助最大的培訓課程。

五、集體活動

1、公司會在一些節假日組織一些團體活動：如唱K，爬山，旅游聚餐等等!

2、公司為在當月生日的每一位員工過生日，大家一起慶祝，有員工有家的溫暖!

六、配合工作

培訓的最終效果是與各部門的大力支持與配合分不開的。公司希望在培訓意識的宣導、培訓時間的安排、培訓場地的落實、培訓會務的準備、培訓之后的督促執行等方面得到各部門的協助與大力支持。公司對各部門的每一次的培訓，都將會有項目組成員對的相關部門或終端作詳盡調研，以作針對性的精確、實戰培訓，收到實效。

七、執行建議

以上計劃是一個初步的安排，具體的培訓主題與時間的安排請各部門根據具體情況靈活處理，只是需要提前與人事行政部協商相關的事項以便我們做好講師的安排。我們還建議各部門有一個負責本培訓的人員，來具體負責落實培訓的具體事宜。我們建議各部門在培訓之后的執行、督促、檢查方面加大力度，因為這是培訓真正產生效益的保證。最好是能夠形成制度，并落實到每個人。

八、其他事宜

其他未盡事宜，再做溝通協商處理。希望各部門能建立長期培訓計劃，并希望培訓部與各部門的共同努力把公司作為一個培訓績效的樣板。