組織員工培訓的計劃方案
制定方案要多準備幾個備選方案，可以應對突發情況，同時也有利于進行方案選擇與優化。小編給大家分享組織員工培訓的計劃方案參考，方便大家參考組織員工培訓的計劃方案怎么寫。
組織員工培訓的計劃方案篇1
一、訓練需要
(一)學習要有動機，效率才會高，因此領先評估訓練之需要;
(二)訓練須兼顧公司與員工之需要;
(三)員工之訓練需要可經由調查而得知。
二、訓練企劃的推動者
(一)員工培訓須由上而下進行才會有效果;
(二)訓練企劃案不但要獲得高級主管之參與、支持，而且需要他們大力推動，否則一切屬于空談。
三、經費來源
(一)教育訓練是一種長期投資;
(二)公司應每年編列預算，支持各種訓練。
四、訓練目標
(一)確定訓練的目標。訓練目標是為達成公司之要求或員工個人的需求，還是為配合新工作而開展的;
(二)長期的目標還是短期的`目標;
(三)訓練目標需讓受訓者充分了解。
五、訓練時期
(一)定期訓練(新進人員訓練、主管定期進修等);
(二)不定期訓練(新管理制度實施、新產品推出等);
(三)營業淡季是訓練的好時期。
六、訓練方式
(一)傳統授課方式;
(二)討論方式(企業成功案例討論、分組辯論);
(三)角色扮演方式;
(四)以上三種方式適用于集體訓練，個人訓練可參加企業外之講習
七、課程設計
(一)依滿足訓練需要井達到訓練目標而設計;
(二)需事先與講師充分溝通;
(三)培訓課程應注重實務，避免紙上談兵，不切實際。
八、外聘講師
(一)需讓講師充分了解受訓對象與訓練目標;
(二)教材請講師事前寫妥;
(三)事先讓講師熟悉授課場所。
九、訓練場所
(一)自備或外租;
(二)寬敞、安靜、明亮等注意事項;
(三)講臺(高度適當否)、麥克風(音效如何)、黑板是重要教具。
十、評估訓練成果
(一)原則上依訓練目標來評估訓練成果;
(二)結訓后應測驗，以了解受訓者吸收多寡;
(三)觀察受訓者的成長與工作成效，借以評估訓練的成果。
十一、獎勵制度
(一)測驗成績優良者，發獎狀與獎金以示激勵;
(二)測驗成績并并入個人考繢;
(三)受訓后個人成長與工作成效特佳者，優先加薪或調整職務。
組織員工培訓的計劃方案篇2
根據上級文件精神，從實際出發，我縣決定改造提升教師整體水平，對全縣教師開展繼續教育全員培訓。培訓培訓對教師的培訓方式和新課程的跟進指導方式的創新探索，對加快教師專業發展等具有重要的普遍意義。為了適應基礎教育改革與校本，為了更好地推動我校教師繼續教育校本培訓工作，全面提高教師的綜合素質和業務水平，我校方案實際情況，根據當前教育改革形勢，就20--年暑期校本培訓制定如下實施方案。
一、指導思想
我校所在地__村的新農村建設正如火如荼的開展著，對我校的未來發展提出新的挑戰，如何搶抓機遇更好的生存和發展是我校今后工作的核心。我校教師老少配，年齡結構嚴重斷層，有的老教師即將退休，而有的教師培訓大家網上崗，培訓方案水平參差不齊。因此提高師資校本培訓方案素質應作為學校生存和發展的根本大計，積極規劃組織全校教師開展校本培訓。通過創新培訓制度，暑期培訓平臺，整合資源、提升校本，推進培訓方案的未來發展，把校本培訓計劃培訓作為學校教育改革和發展的突破口，與全面推進素質教育、實施課程改革和教育教學活動緊密結合起來，全面提升學生的素質，增強上海電腦維修培訓的專業能力，提高教育教學暑期校本培訓方案，促進學校全面、均衡、可持續發展。
二、目標任務
(一)總體目標
這次校本培訓是新課程實踐后的跟進培訓，這次培訓的被定位在教學中反思實踐、解決酒店禮儀培訓。用聚焦熱點問題的方式來反思教學實踐，按照新課改的精神，做到培訓內容進計劃、進教案、進課堂，使校本培訓內容切實解決實際教學中的棘手問題，使培訓內容讓每個教師轉變觀念、開拓思維，并做到學以致用。通過方案培訓提高工作的有效性，做到學校管理有效，教師教學培訓大家。
(二)主要任務
通過校本培訓，確保完成以下暑期任務：
1、做好農村遠程教育應用工作，培訓班招生方案典型示范的帶動作用，推動全體教師的應用水平的提高。
2、精心打造學校部分學科的精品課和課改精品教案，推動日常教學杭州計算機等級培訓工作。
3、培育骨干教師和教學能手，在教學培訓發揮榜樣引領作用。
4、通過研討、交流等有效手段，建設滿足我校新課程改革需求的教育教學資料庫，及時推薦配發到每個教師，服務和滿足教學工作的需要。
5、建設好教研組，搭建培訓大家網個人教育交流平臺，形成教研與教學實踐培訓部經理職責教育互動機制，從而提高課堂教學效率和教學質量。
6、加強課題研究工作，提高教師專業水平，力爭多出能夠有效指導教學農民工培訓的突破性成果，實現課題研究對教學工作的專業引領。
7、制定完善學校校本培訓工作考核辦法和評估措施，校本培訓方案培訓常規考核機制，促進教學工作。
8、發揮校本培訓的綜合效益，通過不同形式培訓活動的開展，帶動學校未來的跨越式發展。
(三)目標實現方式
1、指向問題、研討問題。
近幾年新課改讓每位老師都面臨一些繞不開的難題。問題既存在于新課程教學過程中，也存于對學科教學內容的理解、把握和使用之中。作為新課程跟進培訓，將跟進實踐，用聚焦問題的辦法來展開學習。利用校本培訓通過集體思考的環節，從專業教學和合作探究的方面，為解決教師平日苦思冥想、百思不解的新課程教學問題，提供支持和幫助。
2、反思實踐、提升認識。
人的認識不是一次完成的。課程改革，關系重大、利益悠關、情況復雜、時間緊迫，新課程推進這幾年，以其巨大的成效和發展中的問題，把新課程的總結反思與實踐突破的任務擺在全體課改的參與者面前。為此，這次校本培訓抓住教師關心的話題，引導教師正確總結反思課改實踐，對新課程進行再認識。
3、推動學習、改造學習。
課程改革的本質是學習的改革，新課程之新就是師生學習生活之新。幾年過去了，我們已經能夠看到，課程改革，既推動著學習、也改造著學習。一方面，課改從學習需求和學習條件上推動著老師的學習。
三、校本培訓工作計劃
總結經驗，創新培訓模式，開展研究活動，收集整理推出優秀教育教學研究成果，建立長效機制。
(1)舉辦農村中小學現代遠程教育應用研究專項培訓。
(2)開展校級課堂教學創新型應用活動，以活動促進主動應用工作的開展。
(3)收集整理在課改教學工作中探索形成的新理論、新方法、新技能、新方案，包括研究論文、教學設計方案、教育敘事研究、課堂教學范例、典范的多媒體教學課件、課題研究學術報告等，形成校本研訓的成功經驗。
(4)建成為學校服務的學科教學資料庫，在學校形成教學資源共享機制。
(5)培養校內骨干教師、教學能手、打造學校部分學科的精品課和課改精品教案。
四、保障機制和措施
學校成立校本培訓領導小組，統籌協調，科學策劃，制定總體規劃和培訓目標。要積極爭取學區中心校的支持，把校本培訓納入學校發展的總體規劃，為培訓工作優先提供資金保障。要分解責任，健全制度，進一步完善校本培訓工作管理體系。教研組要把課改、教研和校本培訓緊密結合起來，指導做好課程教學理論的整合與應用。
五、培訓內容與方式
1、“課、研、修”一體化校本研訓的實踐。
我校以貫穿于校本研訓過程中的理論學習為指引，以課堂教學中的共性問題為專題，通過對如何上好課進行探討，結合專業，同科互動、反思、個人思考，以師傅帶徒弟的活動方式。最后，教師自我反思，撰寫教案、案例、經驗總結或論文。學校要求每位教師寫好一份優秀的教學設計和一篇說課稿。
2、具體培訓內容：
(1)新技術培訓。主要是計算機和農遠知識等現代教學技術的培訓，通過學習，提高教師制作課件，文字處理、網絡信息收集、多媒體教學的駕駛能力。
(2)基本功培訓。學校成立考核小組，對全校教師的教案設計和說課進行培訓，做為師資培訓的重要內容，以此提高教師專業基本功水平。
(3)專題研討。教學案例研討、教學反思研討、說課研討、教學評價研討、教材的處理藝術、教學設計研討、如何正確化解學生的逆反心理研討等。
組織員工培訓的計劃方案篇3
根據上級文件精神，從實際出發，我縣決定改造提升教師整體水平，對全縣教師開展繼續教育全員培訓。培訓培訓對教師的培訓方式和新課程的跟進指導方式的創新探索，對加快教師專業發展等具有重要的普遍意義。為了適應基礎教育改革與校本，為了更好地推動我校教師繼續教育校本培訓工作，全面提高教師的綜合素質和業務水平，我校方案實際情況，根據當前教育改革形勢，就2009年暑期校本培訓制定如下實施方案。
一、指導思想
我校所在地___村的新農村建設正如火如荼的開展著，對我校的未來發展提出新的挑戰，如何搶抓機遇更好的生存和發展是我校今后工作的核心。我校教師老少配，年齡結構嚴重斷層，有的老教師即將退休，而有的教師培訓大家網上崗，培訓方案水平參差不齊。因此提高師資校本培訓方案素質應作為學校生存和發展的根本大計，積極規劃組織全校教師開展校本培訓。通過創新培訓制度，暑期培訓平臺，整合資源、提升校本，推進培訓方案的未來發展，把校本培訓計劃培訓作為學校教育改革和發展的突破口，與全面推進素質教育、實施課程改革和教育教學活動緊密結合起來，全面提升學生的素質，增強上海電腦維修培訓的專業能力，提高教育教學暑期校本培訓方案，促進學校全面、均衡、可持續發展。
二、目標任務
(一)總體目標
這次校本培訓是新課程實踐后的跟進培訓，這次培訓的被定位在教學中反思實踐、解決酒店禮儀培訓。用聚焦熱點問題的方式來反思教學實踐，按照新課改的精神，做到培訓內容進計劃、進教案、進課堂，使校本培訓內容切實解決實際教學中的棘手問題，使培訓內容讓每個教師轉變觀念、開拓思維，并做到學以致用。通過方案培訓提高工作的有效性，做到學校管理有效，教師教學培訓大家。
(二)主要任務
通過校本培訓，確保完成以下暑期任務：
1、做好農村遠程教育應用工作，培訓班招生方案典型示范的帶動作用，推動全體教師的應用水平的提高。
2、精心打造學校部分學科的精品課和課改精品教案，推動日常教學杭州計算機等級培訓工作。
3、培育骨干教師和教學能手，在教學培訓發揮榜樣引領作用。
4、通過研討、交流等有效手段，建設滿足我校新課程改革需求的教育教學資料庫，及時推薦配發到每個教師，服務和滿足教學工作的需要。
5、建設好教研組，搭建培訓大家網個人教育交流平臺，形成教研與教學實踐培訓部經理職責教育互動機制，從而提高課堂教學效率和教學質量。
6、加強課題研究工作，提高教師專業水平，力爭多出能夠有效指導教學農民工培訓的突破性成果，實現課題研究對教學工作的專業引領。
7、制定完善學校校本培訓工作考核辦法和評估措施，校本培訓方案培訓常規考核機制，促進教學工作。
8、發揮校本培訓的綜合效益，通過不同形式培訓活動的開展，帶動學校未來的跨越式發展。
(三)目標實現方式
1、指向問題、研討問題。
近幾年新課改讓每位老師都面臨一些繞不開的難題。問題既存在于新課程教學過程中，也存于對學科教學內容的理解、把握和使用之中。作為新課程跟進培訓，將跟進實踐，用聚焦問題的辦法來展開學習。利用校本培訓通過集體思考的環節，從專業教學和合作探究的方面，為解決教師平日苦思冥想、百思不解的新課程教學問題，提供支持和幫助。
2、反思實踐、提升認識。
人的認識不是一次完成的。課程改革，關系重大、利益悠關、情況復雜、時間緊迫，新課程推進這幾年，以其巨大的成效和發展中的問題，把新課程的總結反思與實踐突破的任務擺在全體課改的參與者面前。為此，這次校本培訓抓住教師關心的話題，引導教師正確總結反思課改實踐，對新課程進行再認識。
3、推動學習、改造學習。
課程改革的本質是學習的改革，新課程之新就是師生學習生活之新。幾年過去了，我們已經能夠看到，課程改革，既推動著學習、也改造著學習。一方面，課改從學習需求和學習條件上推動著老師的學習。
三、校本培訓工作計劃
總結經驗，創新培訓模式，開展研究活動，收集整理推出優秀教育教學研究成果，建立長效機制。
(1)舉辦農村中小學現代遠程教育應用研究專項培訓。
(2)開展校級課堂教學創新型應用活動，以活動促進主動應用工作的開展。
(3)收集整理在課改教學工作中探索形成的新理論、新方法、新技能、新方案，包括研究論文、教學設計方案、教育敘事研究、課堂教學范例、典范的多媒體教學課件、課題研究學術報告等，形成校本研訓的成功經驗。
(4)建成為學校服務的學科教學資料庫，在學校形成教學資源共享機制。
(5)培養校內骨干教師、教學能手、打造學校部分學科的精品課和課改精品教案。
四、保障機制和措施
學校成立校本培訓領導小組，統籌協調，科學策劃，制定總體規劃和培訓目標。要積極爭取學區中心校的支持，把校本培訓納入學校發展的總體規劃，為培訓工作優先提供資金保障。要分解責任，健全制度，進一步完善校本培訓工作管理體系。教研組要把課改、教研和校本培訓緊密結合起來，指導做好課程教學理論的整合與應用。
五、培訓內容與方式
1、“課、研、修”一體化校本研訓的實踐。
我校以貫穿于校本研訓過程中的理論學習為指引，以課堂教學中的共性問題為專題，通過對如何上好課進行探討，結合專業，同科互動、反思、個人思考，以師傅帶徒弟的活動方式。最后，教師自我反思，撰寫教案、案例、經驗總結或論文。學校要求每位教師寫好一份優秀的教學設計和一篇說課稿。
2、具體培訓內容：
(1)新技術培訓。主要是計算機和農遠知識等現代教學技術的培訓，通過學習，提高教師制作課件，文字處理、網絡信息收集、多媒體教學的駕駛能力。
(2)基本功培訓。學校成立考核小組，對全校教師的教案設計和說課進行培訓，做為師資培訓的重要內容，以此提高教師專業基本功水平。
(3)專題研討。教學案例研討、教學反思研討、說課研討、教學評價研討、教材的處理藝術、教學設計研討、如何正確化解學生的逆反心理研討等。
組織員工培訓的計劃方案篇4
一、由學校領導小組擔任考核組成員。
組長：
副組長：
成員：
二、具體實施步驟。
1、對教師的考核分為三個階段：
第一階段是參訓教師自評階段。參訓文化課教師對自己各門學科的培訓學習情況（作業、筆記、資料、學時、出勤等）對照相應學科的考核要求，作出自行等級評定。
第二階段是教研組評定階段。即由參訓教師所在的教研組組織測評，對該參訓教師的基本技能培訓、學科教學業務學習情況評定等級。
第三個階段是由學校考核領導小組集中對每一位參訓教師的測評情況進行復議，評定最終考核結果，組長簽字并加蓋學校公章。
2、考核過程要堅持公平、公正、公開的原則，實是求是地對照參訓教師職業技能培訓學習情況作出客觀公正的評定。
三、考核實施細則。
實行目標量化積分制，考核結果分為四個等次：基礎分為70分，85分以上為優，80--84為良，70---79為合格，70分以下為不合格。
（一）全員參與
1、集中面授時要嚴格遵守學校考勤制度，按時參加各種集中學習，按時簽到。無故遲到、早退一次扣量化積分1分，無故缺曠一次扣量化積分5分。
2、集中面授時參訓教師要認真學習、認真作好學習筆記，課后認真完成作業，期末教務科進行檢查登記。作業、筆記次數不達標者扣量化積分3分，無作業筆jz扣量化積分5分。
3、個人自學要求參訓教師認真作好學習筆記、寫出學習心得或經驗交流材料。是參訓教師參加教研組內考核評定的重要依據。
（二）專項培訓
1、提高學歷培訓
為了提高我校師資隊伍水平，實現中職教師本科化的目標，根據上級有關文件的精神，學歷未達本科的在職教師者必須參加學歷提高學習，鼓勵已達本科學歷的教師參加更高的學歷提高培訓。學習對象可以自由選擇參加成人高考、自學考試、函授電大等形式，但所選專業要屬于教育系列。對學歷已達本科的參訓教師加量化積分5分，對研究生在讀的參訓教師加量化積分5分，已獲得研究生學歷的加量化積分7分。
2、骨干教師培訓
認真執行學校骨干教師選拔和任用制度，選拔和任用的骨干教師被派出學習培訓時，要認真學習、作好筆記，回校后認真開展校本二級培訓，注重實效。該項工作作為教師參與學校骨干評定的重要依據。
在日常工作中骨干教師要發揮骨干示范作用，在教學工作中要樂于助人，搞好對新任教師的“傳、幫、帶”工作。在教研教改活動中要帶頭，加強理論學習和課題研究，寫出經驗交流文章。參訓教師獲縣級、市級、省級、骨干分別獎勵量化積分3分、6分、9分。
3、新任教師培訓
新任文化課教師要認真參加業務學習，加強教學實踐，不斷探索教育教學規律，掌握教育教學方法。在培訓學習中要認真作好學習筆記，寫出學習心得，學習時間達120學時。新任教師作業、筆記不達標扣量化積分2分，無學習心得或經驗交流文章者扣量化積分1分。
4、其它培訓
凡參加其它繼教教訓的教師，憑上級頒發的合格證，縣級、市級、省級分別加量化積分4、6、8分。
（三）技能考試
1、凡被抽中參加市教育局組織的教師技能考試教師缺考一次扣量化積分10分，考核成績不合格者扣量化積分7分。
2、凡獲得職業技能高級證書的教師憑發票，經教務科審核后，按100%報銷考證費。
3、技能考核結果將作為年度考核、評先評優的重要依據。
（四）獎勵加分
1、普通話達二級甲等加量化積分工1分。
2、優質課、公開課、賽課、論文評選獲一等獎，縣級、市級、省級分別獎勵量化積分3、6、9分，二等獎分別為2、4、7分；三等獎分別為1、2、4分。
3、經驗文章發表：縣級、市級、省級、分別獎勵量化積分2、4、6、8分。
4、承擔科目培訓者一科加8分。
組織員工培訓的計劃方案篇5
海爾新員工培訓“四部曲”
第一步：端正心態。
海爾在新員工入職之初就肯定待遇和條件，讓新員工做到心里有數，把心放下來。之后海爾舉行新老大學生見面會，通過互相交流，使新新員工盡快客觀了解海爾。同時參加見面會的還包括人力中心和文化中心的主管領導，通過與新員工的面對面溝通，解決他們的疑問，企業領導并不回避海爾存在的問題，并且鼓勵新員工去發現問題、提出問題。
讓新員工真正把心態端平放穩，認識到沒有問題的企業是不存在的，企業就是在發現和解決問題的過程中發展的。
第二步：說出心里話。
海爾給新員工每人都發了“合理化建議卡”，員工有什么想法都可以提出來，無論制度、管理、工作、生活等任何方面。
對合理化的建議，海爾會立即采納并實行，并且對提出人還有一定的物質和精神獎勵;而對不適用的建議也給予積極回應，因為這會讓員工知道自己的想法已經被考慮過，他們會有被尊重的感覺，更敢于說出自己心里的話。
第三步：培訓歸屬感。
敢于說話了是一大喜事，但那也僅是“對立式”的提出問題，有了問題可能就會產生不滿、失落情緒，這其實并沒有在觀念上把問題當成自己的“家務事“，這時海爾就幫助員工轉變思想，培養員工的歸屬感。
第四步：樹立職業心。
當一個員工真正認同并融入到企業當中后，就該引導員工樹立職業心，讓他們知道怎樣去創造和實現自身的價值。海爾對新員工的培訓除了開始的導入培訓，還有拆機實習、部門實習、市場實習等等一系列的培訓。
海爾花費近一年的時間來全面培訓新員工，目的就是讓員工真正成為海爾軀體上的一個健康的細胞，與海爾同呼吸、共命運。
海爾新員工企業文化培訓
海爾對新員工采取企業文化培訓的目的在于：
讓新員工熟知企業文化
認同企業領導人創新的價值觀
充分實現個人的價值與追求
海爾新員工企業文化培訓包括海爾企業文化，海爾精神、海爾作風，海爾理念和海爾人個人修養四個部分。
一、海爾企業文化
海爾文化以觀念創新為先導、以戰略創新為方向、以組織創新為保障、以技術創新為手段、以市場創新為目標，伴隨著海爾從無到有、從小到大、從大到強、從中國走向世界，海爾文化本身也在不斷創新、發展。
當前，海爾的目標是創中國的世界名牌，為民族爭光。
二、海爾精神、海爾作風
海爾精神——敬業報國追求卓越
敬業報國的核心思想是中國傳統文化的“忠”，“忠”就是回報。海爾人就是要用最好的產品與服務來回報用戶，用最好的效益回報社會、回報國家;“忠”就是真誠，對用戶、對社會海爾真誠到永遠。
追求卓越的核心思想是創新。追求卓越表現了海爾人永不自滿、永遠進取、永遠創新的生生不息的精神境界。
海爾作風——迅速反應馬上行動
海爾作風體現了海爾人的市場觀念：海爾為用戶著想，對用戶真誠，快速排除用戶煩惱到零。以迅速快捷的速度對待市場，絕不對市場說不。
三、海爾理念
生存理念：永遠戰戰兢兢永遠如履薄冰
用人理念：人人是人才賽馬不相馬你能夠翻多大跟頭，給你搭建多大舞臺質量理念：優秀的產品是優秀的人干出來的
營銷理念：先賣信譽后賣產品
市場競爭理念：打價值戰不打價格戰
四、海爾人個人修養
寵辱不驚自強不息
得意不忘形失意不失態
慎終如始則無敗事
勝人者有力自勝者強
海爾新員工培訓之所以會成功，其中一點不可忽視的因素正是海爾建立的強大榜樣原則。比如17小時將海外經理人的建議變成樣機、砸冰箱事件、一臺也生產事件、海爾小小神童開拓市場等都給新員工留下深刻印象，并建立他們像榜樣學習的精神，在這樣的前提下，企業凝聚力空前強大，員工流失便不再是問題。
組織員工培訓的計劃方案篇6
一、培訓對象
物業管理處全體員工
二、培訓目的
1、全面理解物業管理服務概念，完善服務意識;
2、充分掌握大廈管理模式，提高工作質量;
3、熟悉大廈各種設備、設施的功能，降低事故率;
4、掌握各類崗位職責、管理手冊;
5、通過全面階段性的職業培訓，提高員工的工作素質。
三、培訓時間安排
新員工到職第一周集中培訓;
四、培訓內容
員工內部培訓涵蓋面廣，內容繁多，大致分為：-
1、公司企業文化;
2、人事管理規章制度;
3、財務管理規章制度;
4、工程管理;
5、清潔管理;
6、保安管理;
7、客戶服務;
8、消防管理;
9、意外事件處理;
10、英語培訓;
11、特殊工種將另行增加專業培訓課程。
五、培訓負責
培訓工作總體由人事部負責，由各部門預先填寫培訓計劃表、并每次培訓前一周提交培訓申請表，人事行政主管跟進配合安排培訓進度、培訓人員、培訓材料、培訓考核等。
六、培訓方式
專業人員集中授課，由業務部門統一出卷考核。
七、其它
培訓結果將直接與員工評定掛鉤，作為員工通過試用期的參考依據。
此培訓安排將作為大廈前期籌備員工培訓的綱要性文件，大廈投入運行后根據實際操作情況，對培訓內容及方式作適當調整及相應的補充。
組織員工培訓的計劃方案篇7
為了進一步加強全市系統干部教育培訓工作，為新時期工商行政管理改革和發展供給人才支持，根據《省工商行政管理系統干部教育培訓五年規劃》的要求，結合實際制定本方案。
一、指導思想
堅持理論聯系實際，按需施教，學以致用，注重質量和實效的原則，全面提～部隊伍整體素質。
二、總體目標
著力培養和提高全市系統干部履行崗位職責、依法行政和維護市場秩序的本事，努力造就一支適應新時期工商行政管理改革和發展需要的高素質專業化的干部隊伍。
三、培訓資料和工作要點
(一)法律法規培訓
培訓對象以一線執法人員為主，重點是注冊登記審批、日常巡查監管和經檢辦案人員。培訓資料為企業登記管理、市場監督管理、公平交易管理、廣告監督管理、商標注冊管理、個體私營經濟管理以及執法行為規范等方面的法律法規，重點是《公司法》、《商標法》、《廣告法》、《反不正當競爭法》、《消費者權益保～》、《合同法》等6部基本法律。培訓形式采取個人自學和集中培訓相結合、最終進行書面考試的方法，市局統一安排培訓課程，聘請專業教師，編選培訓教材和題庫。
(二)基層所長(分局長)培訓
舉辦2-3期基層所長(分局長)培訓班，將全市系統所長(分局長)全部輪訓一遍。培訓資料主要是有關政策理論、法學理論、工商法律法規、執法辦案、微機應用技術等。
(三)任職培訓
凡提任縣、市工商局副局長以上領導干部的，由市局統一組織安排到市委黨校培訓2個月以上。
(四)專家型人才培養
經過選送大專院校進修、專門培訓等辦法培養造就一批精通法律法規、市場經濟知識和wto規則，具有較高理論水平和較強實踐經驗的專家型人才。重點培養工商系統急需的法律、辦案、登記注冊、計算機軟件與網絡等方面的高層次專業人才。
(五)后備干部培訓
每個縣市局推薦2—3名作為縣市局長后備干部的科(股)長、基層所長(分局長)參加培訓，培訓資料主要是政治理論、經濟學、行政管理學、領導學、組織學、法律法規等。培訓采取專家講座、討論交流等形式，培訓期間要結合實際撰寫一篇調研論文(專家評分記入個人培訓檔案)。
(六)大專以上學歷教育
鼓勵系統干部參加各種學歷教育，提高隊伍的整體文化素質和學歷水平，到～年，45歲以下干部必須具有本科以上學歷。學歷教育培訓以中青年干部為主，以法律、管理、計算機等專業為重點。
(七)微機操作技能培訓
全市系統45歲以下干部必須掌握漢字輸入、word文字處理、excel電子表格等基本操作技能，熟練使用辦公自動化軟件，能收發電子郵件與上網查詢資料。各單位分別組織集中培訓，市局采取遠程輔導、網上抽查等形式，進行培訓輔導，檢驗培訓效果。同時，市局還將組織微機操作技能比賽，經過競賽進一步提高全局干部的為在全市系統構成良好的學習氛圍。
四、工作要求
(一)加強組織領導
市局成立以局長為組長，政工科長為副組長的市局教育培訓工作領導小組，并以政工科為主成立工作專班。各單位要成立以分管局長為組長的教育培訓工作領導小組，以政工部門為主建立工作專班。及時對教育培訓工作中的重大問題進行研究和部署，對工作計劃、方案和各項教育培訓任務的落實情景進行檢查，加強督辦。要將教育培訓工作納入領導任期目標職責制，作為考核領導干部的重要資料。
(二)完善培訓機制
要圍繞工作中心，建立和完善三個機制：一是培訓與使用相結合的機制，建立干部教育培訓考核檔案，將干部參加培訓的經歷及成績記入個人檔案，作為年度考核和提拔使用的重要依據。二是培訓與考評相結合的機制，以考促訓，以考促學，促進全市系統教育培訓質量和效果的提高。三是分級與分類相結合的機制，實行培訓分級組織，分級管理，堅持“干什么學什么、缺什么補什么”的原則，按照不一樣崗位職責，確定教育培訓項目和資料，分類組織實施。原則上市局安排培訓的人員，各單位不再安排。
(三)改善培訓方式
在培訓方式上，要采取走出去、請進來的方式，充分利用現代化技術手段和豐富多樣的培訓形式。一是開展雙向教學，教師學員互教互學、邊學習邊討論邊實踐;二是開展案例教學，舉辦典型案例講座，模擬現場辦案，緊密貼近工作實際，注重針對性和實效性。三是開展網上培訓，利用局域網，實施遠程教學培訓和考試考查。
(四)保障培訓經費
各單位要將干部教育培訓經費列入年度經費預算，加強對教育經費的管理，實行專款專用，保證培訓的場所、設備、師資和時間。同時要厲行節儉，降低成本，提高效率。
組織員工培訓的計劃方案篇8
20X年是我們房地產公司業務開展至關重大的開局之年，對于一個剛剛踏入房地產中介市場的新人來說，也是一個充滿挑戰，機遇與壓力并重的開始的一年。因此，為了我要調整工作心態、增強責任意識、服務意識，充分認識并做好房屋中介的工作。為此，在廠房部的劉、王兩位同事的熱心幫助下，我逐步認識本部門的基本業務工作，也充分認識到自己目前各方面的不足，為了盡快的成長為一名職業經紀人，我訂立了以下年度：
一、熟悉公司的規章制度和基本業務工作
作為一位新員工，本人通過對此業務的接觸，使我對公司的業務有了更好地了解，但距離還差得很遠。這對于業務員來講是一大缺陷，希望公司以后有時間能定期為新員工組織學習和培訓，以便于工作起來更加得心順手。
1、在第一季度，以業務學習為主，由于我毛司正值開張期間，部門的計劃制定還未完成，節后還會處于一個市場低潮期，我會充分利用這段時間補充相關業務知識，認真學習公司得規章制度，與公司人員充分認識合作;通過到周邊鎮區工業園實地掃盤，以期找到新的盤源和了解鎮區工業房屋情況;通過上網，電話，陌生人拜訪多種方式聯系客戶，加緊聯絡客戶感情，到以期組成一個強大的客戶群體。
2、在第二季度的時候，公司已正式走上軌道，工業房屋市場會迎來一個小小的高峰期，在對業務有了一定了解熟悉得情況下，我會努力爭取盡快開單，從而正式轉正成為我毛司的員工。并與朱、郭兩經理一起培訓新加入的員工，讓廠房部早日成長起來。
3、第三季度的“十一”“中秋”雙節，市場會給后半年帶來一個良好的開端。并且，隨著我公司鋪設數量的增加，一些規模較大的客戶就可以逐步滲入進來了，為年底的房屋市場大戰做好充分的準備。此時我會伙同公司其他員工竭盡全力為公司進一步發展做出努力。
二、制訂學習計劃
做房地產市場中介是需要根據市場不停的變化局面，不斷調整經營思路的工作，學習對于業務人員來說至關重要，因為它直接關系到一個業務人員與時俱進的步伐和業務方面的生命力。我會適時的根據需要調整我的學習方向來補充新的能量。工業知識、營銷知識、部門管理等相關房屋的知識都是我要掌握的內容，知己知彼，方能百戰不殆(在這方面還希望公司給與我們業務人員支持)。
三、加強自己思想建設，增強全局意識、增強責任感、增強服務意識、增強團隊意識
積極主動地把工作做到點上、落到實處。我將盡我的能力減輕領導的壓力，年底的工作是一年當中的頂峰時期，加之我們一年的房屋推界、客戶推廣，我相信是我們廠房部最熱火朝天的時間。我們部門會充分的根據實際情況、時間特點去做好客戶開發工作，并根據市場變化及時調節我部的工作思路。爭取把房屋工作業績做到化!
以上，是我對20X年的一些設想，可能還很不成熟，希望領導指正。火車跑的快還靠車頭帶，我希望得到公司領導、部門領導的正確引導和幫助。展望20X年，我會更加努力、認真負責的去對待每一個業務，也力爭贏的機會去尋求更多的客戶，爭取更多的單，完善廠房部門的工作。相信自己會完成新的任務，能迎接新的挑戰。
組織員工培訓的計劃方案篇9
鮮商品也可稱為易腐商品，屬不易保存的商品。生鮮三品是指蔬果、肉類、水產三類產品。生鮮三品多以初級產品為主。生鮮五品是在生鮮三品的基礎上再加上面包、熟食產品。面包熟食是以加工產品為主。
目的：保證生鮮商品在賣場及加工間都能處于最佳衛生狀態下，使商品的壽命更長、值更高，從而提供給顧客最新鮮的農副產品。
重點：如何長時間保持生鮮商品的鮮度，以確保商品品質不受損失，
這是顧客放心購買的關鍵，只有具備良好的現場作業管理與良好的保鮮專業技術才能確保生鮮商品的鮮度和質量。鮮度管理非常重要，只有良好的鮮度管理才能獲得消費者的肯定，滿足顧客需要，促進產品的銷售，提高營業額，減少損耗。
益處：
縮短培訓時間統一專業術語，便于溝通通過正確有效的工作方法，帶來更多利潤對生鮮部門有全面了解
一、生鮮原則
生鮮食品有六大原則，也是生鮮經營的目標所在，此基礎以達到相應的毛利和銷售額。
1.新鮮
2.干凈
3.優良服務
4.可口
5.合理的價格
6.品種豐富
新鮮：銷售的商品必須通過質量檢查，從收貨、儲存、操作處理至陳列，始終都要保持生鮮的質量。
干凈：所有的商品、員工、工作區域、加工設備，銷售用柜都必須時刻保持干凈。
優良服務：員工熱愛本職，能提供快速、準確、禮貌、文明的服務，給顧客以微笑，還顧客以忠誠。
可口：生產可口的食品，符合當地的口味，滿足主要顧客群之需要。
合理的價格：價格必須比競爭對手便宜，價格同質量相符合，且能被消費者所接受。
品種豐富：根據不同季節，不同產地的特點提供具有特色的各種商品以滿足顧客之需要。
二、生鮮食品工作程序
采購訂單
訂貨
收貨
儲存
加工處理
包裝陳列
銷售
退貨顧客購買
內部轉用損耗
三、生鮮標準
我們員工的原則
有責任感
對自我、公司、社會有紀律的約束
有技術，能吃苦耐勞，努力工作，樂于進步
良好的人際關系
能處理好工作和家庭的時間關系
商品標準
選擇保質期內的商品
商品品質優良才能銷售
價格簽和商品外箱上清楚標明保質期
商品必須分類別儲存在冷庫
清潔標準
商品從收貨至銷售始終是清潔的
員工的個人清潔要達標
銷售區域、設備用具、儲存及操作區的清潔
使用食品和藥物管理部門認可的化學清潔品、清潔工具
程序標準
操作過程標準化，使用配方標準化
建立標準的管理制度
合理的商品銷售和采購計劃
利潤標準
以增加毛利、減少損耗為經營中心
每個部門都建立合理的利潤指標
每月總結生鮮食品的執行情況（采購、銷售、損耗控制）
四、采購計劃
采購計劃的建立
由生鮮各部門主管完成，部門經理審核
應在充分了解商品品項的銷售情況下制定銷售計劃
考慮商品的季節性、節假日、促銷、天氣等因素
以不斷提高營業額、增加毛利為目標來設定采購計劃
每周及每日的計劃，均可參考過去銷售數據，制定一個合理的基準
采購計劃的實施
結合前期的.銷售狀態及庫存狀態，將訂購數量反映在永續訂單上
五、生鮮部下訂單流程
采購計劃
確認訂貨量
永續訂單
傳真并電話確認
訂貨結束
六、生鮮收貨
生鮮商品的收貨原則：
商品質量符合標準
商品數量與訂單相符
商品收貨簡便
收貨區域衛生清潔
生鮮收貨流程
生鮮收貨驗質：
生鮮收貨操作由收貨部人員按收貨流程執行，生鮮品質量及驗貨則由生鮮部主管或其指定人員負責。
請特別注意：
優先收驗生鮮貨物
檢查外包裝（紙箱）
檢查生產日期和保質期
檢查等級是否對
通過商品的外觀、顏色、氣味等判斷品質是否優良
是否符合衛生檢疫標準
不符合標準：
冷凍食品：軟化、解凍之品
破損、破碎、變形商品
商品結霜、結塊
冷藏食品：氣味異常，有腐壞之味
顏色不正，有粘液
生鮮收貨過磅：
如商品裝在容器、筐子里，過磅時要將其重量扣除，以凈重為準
稱重重量以東方收貨部現場磅重之數據為準，供應商需要在現場確認
全數過磅后，雙方簽名確認無誤，方可由收貨錄入員做電腦錄入
七、生鮮退貨與換貨
生鮮退貨：
確認退貨、品項、數量、
填退貨單
供應商送貨時、貨隨單出庫至退貨組、退貨組核實單貨一致
退給供應商
更改庫存
退貨結束
生鮮換貨：
確定換貨
品項、數量
提出換貨申請
填換貨申請單
單與貨拉至收貨區
核實后同廠商換貨
換貨結束
八、生鮮儲存
生鮮收貨后，盡量減少暴露在常溫下的時間，要求在收貨與進入冷庫之間的時間不能超過二十分鐘。冷凍品要及時入冷凍庫，冷藏品要及時入冷藏庫，冰鮮產品要迅速敷冰販賣
需要加工處理的，要迅速進入操作間，加工后運到賣場銷售
生鮮的儲存要嚴格遵守先進先出的原則，庫存上要明示保質期及進貨日期
生鮮品的儲存主要在冷庫完成，所以控制冷庫的正常溫度、除霜溫度及維持生鮮庫的清潔衛生是至關重要的
九、生鮮加工
生鮮食品加工
注意清潔、衛生、安全
生、熟分開操作
工具、設備性能良好，隨時可以使用
包裝標準化
生產過程強調質量
生產的數量與銷售數量一致，生產與銷售相協調
生產人員訓練有素
生鮮食品的加工步驟
原料：原料必須是高質量，經過篩選和檢查
設備：工具與設備分部門管理，明確區分
----生產加工：符合安全標準、衛生標準、產銷相符的標準
----人力：合理安排班次，與生產任務相配合
-----包裝：建立標準化包裝，且包裝符合衛生標準
十、生鮮陳列
商品陳列檢查原則
標簽：價格卡（或價格牌）與商品相符
價格正確
保質期：所有商品應有保質期，在保質期內銷售
美觀：陳列美觀，促銷品項貨量充足，無破損、拆包商品
清潔：貨架、冷柜清潔
商品陳列計劃
依商品銷量的大小決定陳列面積
同類商品須相鄰陳列
補貨要遵守先進先出的原則
每兩星期由主管建議，生鮮部經理確認做排面調整工作
十一、損耗控制
損耗分析及措施
商品本身腐爛變質
加強生鮮產品的鮮度管理和清潔衛生管理，及時處理變質品
冷庫、冷凍（冷藏）柜斷電故障導致變質超市（機密）
溫度每日定期檢查三次，有異常現象及時報修，并對產品
采取轉移措施
商品過季、積壓
控制好訂貨量，并及時做促銷
須當日售完品項，未售完造成損耗
嚴格控制訂貨量及陳列數量
亂拆包、偷竊
加強管理，防拆防偷
員工偷吃
嚴格紀律制度，禁止在生鮮操作間吃東西
過磅不準
每日開店前作磅稱的重量測試
加工技術不當，熟食口味變差
加強員工調理技能訓練，做到符合上崗條件的才能上崗
耗材浪費，使用不當
嚴格管理耗材的使用
損耗率計算
所有廢棄的生鮮品，必須按類別進行登記后才可扔掉
每次盤點時，依損耗記錄計算出損耗率
對于某些損耗過大品項，要進行原因分析
損耗率應控制在公司規定的范圍內
十二、生鮮品保質期控制
由于生鮮食品的品質直接關系到顧客的健康,所以在保質期內出售食品是生鮮經營至關重要的一環。國家法律也對此有嚴格規定，現提供生鮮品質控制之規定如下：
保質期限截止最后銷售日（有效銷售期）－3天保質期最后一日
1－4天保質期前一日
8－15天保質期前二日
16－30天保質期前五日
30天以上保質期前十日
備注：
超過保質期的食品不能出售，只能做退貨或報廢處理
接近保質期限的食品，必須采取相應措施：降價、促銷等
十三、生鮮降價
適用范圍
適用于商品積壓、滯銷品項
臨近保質期限的商品
降價審批
需要降價的品項，由部門主管提出申請，說明降價原因，其降價前的總值小于500元（含500元）人民幣，由部門經理審批執行，超過500元人民幣，由店經理審批執行
降價后措施
降價后可做POP牌進行促銷
降價后可通過做堆頭、擴大排面等做促銷
店內廣播
現場引導促銷
警告
不得將變質、品質不良、過期的食品作降價處理
十四、生鮮清潔
重要性
生鮮食品要保持干凈，不被污染，必須做到：
商品本身品質符合衛生檢疫標準
操作環境、設備、操作人員的清潔
清潔范圍
個人衛生
場地衛生
設備衛生
冷庫衛生
清潔要求與措施
個人衛生
手：作業前用肥皂和清潔劑清洗干凈，用毛巾擦干。指甲剪短，不涂指甲油及佩戴飾物
工衣，工帽：工衣和工帽要干凈，無油污，帽子以能密蓋頭發為原則
皮膚病：皮膚病或皮膚創傷、膿腫者，不得接觸生鮮，有傳染性
疾病者嚴禁接觸生鮮食品
良好衛生習慣：
不隨地吐痰
不亂扔垃圾
場內不吸煙
外出和從洗手間回來后，要重新洗手
場地衛生
清潔池：
清潔用具同清潔食品的池子要分開，各操作間的清潔池不混用
東方超市
排水/通風設施：
1.排水設施完善，并定期清潔水溝
2.通風設施完善，保持操作間的空氣新鮮和適當的濕度
垃圾清除：
1.各種垃圾要隨有隨清，垃圾要隨手蓋上蓋
2.回收垃圾同其它垃圾分開處理，并放在指定垃圾點
3.保持地板、墻壁、天花板的清潔衛生；無污水、無污泥、無灰網、蜘蛛網等
建筑環境清潔
1.操作間保持清潔
2.銷售區域地板保持干凈，無污水、無破包裝散落商品、無腐爛物品
3.賣場要做到無鼠、無蟑、無蚊、無蠅
設備衛生
專用加工設備清潔，用沸水每日沖洗，以免碎肉、菜屑等殘留其中而腐爛，衍生細菌而污染食品
販售用的冷柜、熱柜要隨時保持玻璃透亮、無污點，柜內無破包商品殘留，柜身無油污、汗漬
工作臺、洗滌容器每日清洗三次，保持臺面干凈
刀具、案板、廚房用具用畢及開始用時，都要清洗，不同部門的刀具、案板不能混用
冷庫衛生
冷庫內的棧板要定期清潔
冷庫內架子要定期清洗
冷庫的地板保持干凈
注意：
生鮮區的清潔用具不應放在生鮮操作間內
用于清潔的各種化學物品歸放統一地方，不得與生鮮食品混放
蔬果部
一、蔬果組每日例行工作
早班
早晨收當日蔬果，拉入處理區域
進行蔬菜質量挑選
進行包裝、打價、補滿貨架
檢查蔬果的缺貨情況，并補貨
檢查價格是否正確，價簽位置是否正確
清潔冷藏柜和展示架，邊緣及相關區域
備好下午上貨的蔬果
庫存商品需及時入冷藏庫
零星物品的收回、檢查、處理
中班
檢查展示架及冷藏柜中的蔬菜質量和數量，查看是否缺貨
用早班準備好的蔬果補貨
清潔展示架及冷藏柜
將品質不良品項挑出處理，收回零星物品
清潔蔬果操作間、冷藏室、工作用具
離店前關閉展示架的門簾、燈
離店前將需入冷藏的品項入冷庫
二、蔬果的鮮度管理
溫度管理方法（比例）
經驗適宜溫度一般蔬果50C~80C
香瓜哈密瓜室溫
經驗適宜濕度
一般蔬果90~95%
蕃薯、芋頭80~85%
柑桔類濕度較低
冰冷水處理法
將蔬果浸在00C的冰冷水中，降溫后取出，并吸去過多的水份。適用于玉米、毛豆、萵苣等
復活處理法
將蔬果莖前切割，置于常溫水中，使其吸收水份后復活。適用于蔥、白菜、葉菜、芥菜、水芹
冷藏法
將蔬果放入冷藏庫中保鮮
散熱處理法
打開紙箱，予以散熱，再常溫保管。適用于木瓜、香蕉、菠蘿、哈蜜瓜
三、蔬果陳列
蔬果陳列要求：豐滿，色彩搭配鮮艷，防壓傷，先進先出原則
現場再培訓
四、蔬果收貨與驗貨
蔬菜的收貨驗貨
蔬菜的品質檢查主要是新鮮度，可以根據目識做判斷
不良品質如下：
葉菜類：葉子枯萎，變黃，水傷腐爛，有泥土
莖菜類：葉子發黃，莖折斷，變軟
瓜類：變色，變軟，擦傷
豆類：枯萎，變色
地莖類：長芽，變色，擦傷，出水
水果的收貨驗貨
檢查外箱是否完好，內箱支持物是否夠強度
檢查產地、等級、鮮度
檢查是否腐爛、有蟲、壓傷
檢查果皮光澤、皺紋
檢查是否開裂、果汁流出
檢查果實是否脫落
鮮肉部
一、肉類組每日例行工作
早班
早晨收當日鮮豬肉，拉入冷藏庫或處理區
將已解凍的商品進行分割、包裝、打價、上貨到冷藏柜
將新鮮肉品進行分割、包裝、打價、上貨到冷柜
檢查冷柜的價簽是否正確，位置是否正確
清潔冷藏柜和冷凍柜
隨時注意銷售情況，隨缺隨補
零星物品的及時檢查、收回，及破包裝的及時處理
中班
檢查冷凍、冷藏柜的缺貨情況，隨缺隨補
查看破包裝損壞，收回品質不良商品進行處理
收回零星物品，品質檢查合格后放回
清除垃圾，打掃環境衛生
查看冷庫，補冷凍品
清潔、保養專用設備和用具，離店前做用具歸位
離店前回化早班所補商品，并清潔操作間衛生
離店前放下柜簾，冷柜上蓋，冷庫鎖門
關閉電源、水源
二、肉類鮮度管理
由于肉類產品具有容易變質、變色、細菌容易繁殖的特性，所以要進行鮮度管理。
措施以冷凍、冷藏方式貯存，冷凍肉是-180C；冷藏肉是0至50C，進貨后迅速進入冷庫冷藏，盡量減少暴露在常溫下的時間
有條件的處理室的溫度最好控制在120C以下，品質不良產品及時剔除
冷藏柜和冷凍柜的溫度要控制好，以維持成品的鮮度
用保鮮膜包裝后再出售，有利于肉品的新鮮。有條件的可填充其它氣體，或做真空包裝，降低肉品氧化、酸敗的速度，確保肉品品質
搞好衛生管理，包括人員、環境、設備、用具及運輸車輛等，減少細菌源的污染
三、肉品陳列
冷凍品陳列不能超過冷凍柜的裝載線
商品之間可放分隔板，以明確品項
豬肉與其他肉要分開陳列（尤其在伊斯蘭民族區域）
系列產品要相鄰陳列
冷藏品以單層、縱向擺放為主要陳列方法
遵守先進先出的原則
四、肉品收貨與驗貨
收貨驗貨標準：
無異味
無粘液，無斑痕
組織彈性好
顏色正常：
豬肉：粉紅色
牛肉：鮮紅色或暗紅色（冷凍牛肉）
雞肉：鮮粉色、白色或淺黃色
五、冷藏肉的特征
特征新鮮肉不新鮮的肉
外部形態-表面有干膜-胴體的表面或者是明顯地發干，或者明顯地發濕或發粘，并且表面常常有霉顏色干膜的顏色呈淺粉紅色或淺紅色。新切斷面的表面微濕，但不粘，具有每種牲畜特有顏色。肉汁透明表面灰色或微綠色。新切斷面的表面明顯地發粘和發濕。切斷面呈暗色、微綠色或灰色.彈性在切斷面上肉是致密有彈性的，手指壓出的小窩可迅速地恢復原狀在切斷面上，肉是松弛的，被手指壓出的小窩不能恢復原狀
氣味該種牲畜特有的恰好的氣味在較深的肉層內感覺出有顯著的氣味
脂肪脂肪沒有酸敗或油污氣味。牛的脂肪呈白、黃或微黃色，并且是硬的，在受壓擠時變為粉碎狀。豬的脂肪呈白色，有時呈淡紅色，柔軟且有彈性。綿羊脂肪呈白色，并且致密脂肪灰色，略帶臟污色，并且有粘的表面。具有酸敗味或顯著油污味在深度時有微綠色，并且臟污，結構變為膠粘狀
水產部
一、水產組每日例行工作
早班
早晨收當日鮮活水產
販售臺做好銷售前準備工作，稱、刨冰
包裝冷凍海產品上柜，并注意價格卡及其位置是否正確
清潔冷藏柜、冷凍柜，做好陳列
開門營業前，將鮮活水產放置于販售臺
隨時檢查缺貨情況，隨缺隨補，注意冷凍柜柜溫
收回零星物品，修復破包裝之商品
中班
檢查缺貨情況，并隨時補貨和注意冷凍柜柜溫
檢查商品品質，品質不良者收回處理
清除垃圾，清潔操作間
查看冷庫，了解庫存情況
清潔、保養專用設備和用具
收回零星物品，破包裝商品修復
離店前放下柜簾，鎖冷庫門；搞好區域衛生；刀具、用具歸位
關閉水源、電源
二、水產的鮮度管理
由于水產產品易自身分解劣變，細菌繁殖，所以易導致品質腐壞，因此水產產品尤其要注重鮮度管理。
實行低溫貯存，從商品運輸到商場的存放
無論是收貨、包裝，盡量減少水產產品在常溫的暴露時間
解凍最好在冷藏庫內進行
冷柜內的溫度要控制在規定范圍內，品質不良商品要及時剔除
搞好衛生管理，減少細菌源的污染
三、水產產品陳列
冷凍品陳列不能超過冷凍柜的裝載線
商品之間可放分隔板，以明確品項
系列產品要相鄰陳列
嚴格遵守先進先出的原則
可根據風俗習慣，采用全魚陳列法、段塊魚陳列法等方式，使產品顯得多樣性，具有豐富感
四、水產收貨與驗貨
水產收貨
水產每日早晨收貨
收貨時驗收海產品的品質，鮮活水產品必須是活的
凡有異味、腐爛、腥臭的產品不能收貨
收貨后盡快入冷藏、冷凍庫，減少商品在常溫下暴露的時間
水產驗貨
感官判定指標
項目新鮮不新鮮
魚眼部眼球飽滿，角膜透明、清亮眼球塌陷，角膜混濁，眼腔被血浸潤
魚鰓色澤鮮紅，鰓絲清晰，粘淡透明無異味呈褐色至灰白色，附有混濁粘液，帶有酸臭味和陳腐味
魚肌肉堅實有彈性，以手指壓后凹陷立即消失，肌肉的橫斷面有光澤，無異味松軟無彈性，手指壓后凹陷不易消失，易與骨刺分離，有霉味及酸味魚體表有透明粘液，鱗片鮮明有光澤，貼附魚體牢固，不易脫落粘液污穢，鱗無光澤易脫落，并有味
魚腹部
完整不膨脹，內臟清晰可辯，無異味
不完整，膨脹破裂或變軟凹下，內臟粘液不清，有異味
軟體類色澤鮮艷，表皮呈原有色澤，有亮澤，粘液多，體形完整，肌肉柔軟而光滑色澤發紅，無光澤，表面發粘，略有臭味
貝殼類受刺激時貝殼緊閉，兩貝殼相碰時發出實響貝殼易張開，兩貝殼相碰時發出空響或破缺
項目新鮮不新鮮
蟹類蟹殼紋理清楚，用手指夾持背腹，兩面平置，腳爪伸直不下垂，肉質堅實，體垂，氣味正常蟹殼皺理不清，蟹腳下垂并易脫落，體輕發腐臭
蝦類外殼有光澤，半透明，肉質緊密，有彈性，甲殼緊密裹著蝦體，色澤氣味正常外殼失去光澤，混濁，肉質松軟，無彈性，甲殼與蝦體分離，從頭部起逐漸發紅，頭腳易脫落，發出臭味