員工培訓(xùn)教育方案
在制定方案前，需要對方案涉及的各個(gè)方面進(jìn)行全面分析，以便制定出更好的方案。員工培訓(xùn)教育方案怎么寫，這里給大家分享員工培訓(xùn)教育方案，供大家參考。
員工培訓(xùn)教育方案篇1
一、國內(nèi)外商業(yè)銀行之間的差距分析
客觀評價(jià)和分析當(dāng)下中國銀行業(yè)的競爭力態(tài)勢，引導(dǎo)中國銀行業(yè)抓住機(jī)遇，保證平穩(wěn)過渡，并爭取在國際金融競爭中居于有利地位，對于我們制定競爭策略、維護(hù)金融業(yè)健康發(fā)展，深化金融體制改革具有全局性意義。
商業(yè)銀行競爭力評價(jià)指標(biāo)體系分為兩個(gè)層次：現(xiàn)實(shí)競爭力指標(biāo)(包括市場規(guī)模、資本充足性、資產(chǎn)質(zhì)量和安全性、資產(chǎn)盈利能力、資產(chǎn)流動(dòng)性管理能力、國際化業(yè)務(wù)能力)；潛在競爭力指標(biāo)(包括人力資源、科技能力、金融創(chuàng)新能力、服務(wù)競爭力、公司治理及內(nèi)控機(jī)制)。現(xiàn)實(shí)競爭能力是指銀行在當(dāng)前條件下所表現(xiàn)出來的生存能力。而潛在競爭力則代表了實(shí)現(xiàn)這一現(xiàn)實(shí)競爭力的進(jìn)程。
我們從以下幾個(gè)關(guān)鍵指標(biāo)來分析國內(nèi)外商業(yè)銀行之間的差距。
(一)盈利能力之比較
在“分業(yè)經(jīng)營”的管理模式下，國內(nèi)銀行經(jīng)營同質(zhì)化致使行業(yè)內(nèi)存在同層面的低水平競爭狀況。目前，國內(nèi)銀行盈利能力主要取決于資產(chǎn)擴(kuò)張效率與資產(chǎn)盈利能力即存貸利差收入，占總體盈利水平的90%以上；而中間業(yè)務(wù)創(chuàng)利能力是國內(nèi)商業(yè)銀行的薄弱環(huán)節(jié)，依然未擺脫種類少、收入占比低、盈利能力差的狀況，其總體盈利水平在10%以下。
20世紀(jì)的最后十年，美國銀行業(yè)信貸業(yè)務(wù)日漸萎縮，為此，ZF和美聯(lián)儲陸續(xù)出臺了一系列政策，促使商業(yè)銀行實(shí)現(xiàn)業(yè)務(wù)多元化。例如，鼓勵(lì)商業(yè)銀行特別是具有人、財(cái)、物優(yōu)勢的大銀行，全面“轉(zhuǎn)產(chǎn)”，開發(fā)以金融衍生品交易為主的附營業(yè)務(wù)。正是這些政策的陸續(xù)出臺，給美國銀行業(yè)帶來了豐厚的利潤。在90年代后半期至本世紀(jì)初，美國商業(yè)銀行非利息收入實(shí)現(xiàn)了兩位數(shù)的增長；非利息收入在銀行整個(gè)經(jīng)營收入中所占的比重從20__年20。3%、20__年的35%上升到20__年的41。9%。到20__年，美國商業(yè)銀行業(yè)更是取得了1205。78億美元這一創(chuàng)歷史記錄的純利，與上年同比增長了14。2%，當(dāng)年非利息收入在銀行整個(gè)收入中所占的比重也接近50%。需要強(qiáng)調(diào)的是，大銀行從附營業(yè)務(wù)獲取的利潤，其實(shí)遠(yuǎn)不止占總收入的50%！從90年代中期開始，金融衍生品交易所產(chǎn)生的利潤，已成為大約100家全世界的商業(yè)銀行的主要盈利來源。
作為未來銀行的業(yè)務(wù)發(fā)展方向，中間業(yè)務(wù)創(chuàng)利水平代表銀行創(chuàng)造高附加值金融產(chǎn)品的能力，而其收入水平將更能反映銀行的經(jīng)營管理水平和競爭實(shí)力。國內(nèi)商業(yè)銀行中間業(yè)務(wù)創(chuàng)利能力的薄弱最主要的原因固然有政策因素，但歸根結(jié)底是缺少熟悉中間業(yè)務(wù)的人才。
(二)銀行對中高端客戶私人業(yè)務(wù)服務(wù)能力之比較
近年來，美國銀行把以往用于公司客戶的一些服務(wù)手段，用來對中產(chǎn)階級以上的“高端客戶”提供私人理財(cái)服務(wù)。為這些“高端客戶”提供理財(cái)服務(wù)的，除了銀行自身或外聘的投資專家，還可能會(huì)有稅務(wù)專家，或公正機(jī)構(gòu)的公證人。他們共同的任務(wù)就是為每一位客戶量身制定一些經(jīng)營計(jì)劃與投資計(jì)劃，把他們當(dāng)作小型機(jī)構(gòu)(或者說是小型公司客戶)來對待，使他們的金融資產(chǎn)能規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)，并得到保全和升值。
國內(nèi)商業(yè)銀行在近兩年才開始嘗試建立個(gè)人客戶經(jīng)理隊(duì)伍，服務(wù)中高端個(gè)人客戶的戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型剛剛起步，處于一個(gè)銷售銀行產(chǎn)品給客戶的營銷員階段，根本談不上替客戶理財(cái)和規(guī)劃；個(gè)人客戶經(jīng)理隊(duì)伍與國外商業(yè)銀行在經(jīng)驗(yàn)、知識結(jié)構(gòu)、了解和熟悉國際規(guī)范、國際準(zhǔn)則等方面有相當(dāng)大的差距。
(三)傳統(tǒng)銀行借網(wǎng)絡(luò)走出新路徑之對比
十年前，美國一家名叫“安全第一(SecurityFirst)”的網(wǎng)上銀行呱呱落地。它的出世，成為美國整個(gè)銀行業(yè)全面轉(zhuǎn)型的先聲。以網(wǎng)絡(luò)技術(shù)為手段，這家銀行為客戶提供全天候24小時(shí)服務(wù)，業(yè)務(wù)涉及信息傳遞、數(shù)據(jù)查詢和交易支付等各項(xiàng)傳統(tǒng)銀行業(yè)務(wù)。借助網(wǎng)絡(luò)手段，網(wǎng)上銀行無需修建遍布各地的營業(yè)網(wǎng)點(diǎn)、雇用大量柜面操作人員、支付昂貴的辦公費(fèi)用，所以其經(jīng)營成本只占營業(yè)收入的15%，僅為傳統(tǒng)銀行的1/4。比爾。蓋茨預(yù)言：“隨著網(wǎng)上銀行的出現(xiàn)，傳統(tǒng)銀行將是在21世紀(jì)滅絕的一群恐龍。”為了幸免于難，近幾年來各國傳統(tǒng)銀行紛紛拿出巨資開辦自己的網(wǎng)上銀行。美國人由于此前已長期使用信用卡，電腦普及率和因特網(wǎng)走在世界前面，因而很容易接受網(wǎng)上銀行業(yè)務(wù)。目前，美國傳統(tǒng)銀行原來手工辦理的存貸款業(yè)務(wù)幾乎都轉(zhuǎn)到網(wǎng)上銀行。而花旗、匯豐等銀行不僅提供個(gè)人網(wǎng)上銀行的各項(xiàng)服務(wù)，而且對于公司客戶，他們可以提供完善的現(xiàn)金流管理平臺、財(cái)務(wù)顧問系統(tǒng)，運(yùn)用知識進(jìn)行營銷。
國內(nèi)商業(yè)銀行也看到了網(wǎng)上銀行的發(fā)展趨勢，招行、建行、工行等緊跟潮流，在國內(nèi)市場中占有一席之地。但用國際水平衡量差距仍是很大，癥結(jié)之一是銀行技術(shù)人才隊(duì)伍數(shù)量、質(zhì)量的不適應(yīng)。
綜上所述，不管是現(xiàn)實(shí)競爭力指標(biāo)還是潛在競爭力指標(biāo)，國內(nèi)外商業(yè)銀行之間的差距歸根結(jié)底是體現(xiàn)在人員的知識結(jié)構(gòu)和知識水平的差距上。二、國內(nèi)外商業(yè)銀行培訓(xùn)體系的現(xiàn)狀對比
這種人員的知識結(jié)構(gòu)和知識水平的差距，有多種原因。縮短這種差距的有效途徑是強(qiáng)化中國銀行業(yè)從業(yè)人員的培訓(xùn)。不久前中國銀行業(yè)從業(yè)人員資格認(rèn)證委員會(huì)的宣布成立，無疑具有非比尋常的意義。要逐漸地推進(jìn)中國銀行業(yè)從業(yè)人員資格考試認(rèn)證體系的建立，銀行業(yè)對從業(yè)人員的培訓(xùn)要逐漸走上秩序化、專業(yè)化、正規(guī)化的軌道，花大力氣培養(yǎng)和造就一大批自己的一流專業(yè)人才，切實(shí)提高整體素質(zhì)，從而達(dá)到提高服務(wù)水平、滿足社會(huì)各界人士對金融服務(wù)需求的目的。
員工培訓(xùn)教育方案篇2
開展員工培訓(xùn)，對經(jīng)營管理、企業(yè)發(fā)展、制度建立和完善有著十分重要的意義。為了提高員工和管理人員的素質(zhì)，提高公司的管理水平，保證公司可持續(xù)性發(fā)展;根據(jù)總公司--年發(fā)展目標(biāo)，提高整體人員素質(zhì)，培養(yǎng)一批具有專業(yè)技能和管理知識的人才為目標(biāo)，特制定本培訓(xùn)計(jì)劃方案。
一、指導(dǎo)思想
以集團(tuán)公司--年戰(zhàn)略指導(dǎo)思想和經(jīng)營指導(dǎo)思想為規(guī)范準(zhǔn)則，以各子公司各負(fù)其責(zé)、集團(tuán)加強(qiáng)宏觀調(diào)控和監(jiān)督為原則，以入職培訓(xùn)、崗位技能培訓(xùn)、經(jīng)營理念培訓(xùn)為重點(diǎn)，以素質(zhì)和能力建設(shè)為核心，逐步形成與企業(yè)發(fā)展相適應(yīng)、符合員工成長規(guī)律的多層次、分類別、多形式、重實(shí)效、充滿活力的培訓(xùn)格局，建設(shè)一支學(xué)習(xí)型、實(shí)干型、創(chuàng)新型的員工隊(duì)伍，為骨干員工構(gòu)建福田生涯規(guī)劃提供方向，也為企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略提供人力保證。
二、總體目標(biāo)
通過培訓(xùn)，解決不同層面存在的不同問題，增強(qiáng)員工對企業(yè)的認(rèn)同和歸屬感，提高組織和個(gè)人的應(yīng)變、適應(yīng)能力，提高工作績效水平和工作能力。
1、普工層：解決對企業(yè)文化、行為規(guī)范、戰(zhàn)略目標(biāo)、指導(dǎo)思想領(lǐng)會(huì)不夠不深，職業(yè)素養(yǎng)、工作技能、學(xué)習(xí)意識不強(qiáng)等問題;
2、營銷層：解決服務(wù)意識、業(yè)務(wù)能力不強(qiáng)，市場拓展能力不足等問題;
3、技術(shù)層：解決技術(shù)創(chuàng)新不夠，技術(shù)意識不強(qiáng)，工藝和骨干人才培養(yǎng)緩慢等問題;
4、管理層：解決跨部門、跨子公司溝通與合作欠缺，計(jì)劃與目標(biāo)管理技能缺乏，管理角色定位不準(zhǔn)、執(zhí)行力不強(qiáng)等問題。
5、經(jīng)營層：解決戰(zhàn)略思維不清晰，現(xiàn)代企業(yè)管理理念滯后，創(chuàng)業(yè)激情減退、中心觀薄弱等問題。
三、原則方法
1、改革培訓(xùn)模式。20__年的培訓(xùn)除集團(tuán)及董事會(huì)確定的培訓(xùn)人員外，以各子公司自行組織為主，內(nèi)容、方法、時(shí)間自定;集團(tuán)公司對培訓(xùn)經(jīng)費(fèi)進(jìn)行核查，集團(tuán)人力資源部負(fù)責(zé)制訂總體培訓(xùn)方案、培訓(xùn)過程的監(jiān)督和不定期進(jìn)行跟蹤問效。
2、推行培訓(xùn)積分制。集團(tuán)公司以培訓(xùn)積分的方式對各子公司的培訓(xùn)工作進(jìn)行評估考核。單位主管為培訓(xùn)學(xué)習(xí)第一責(zé)任人，各級經(jīng)理均負(fù)有培訓(xùn)下屬的職責(zé)，通過日常工作對員工進(jìn)行有計(jì)劃的培訓(xùn)，使員工具備工作必須的知識、技能、工作態(tài)度和解決問題的能力。
3、注重培訓(xùn)實(shí)效。把理論知識學(xué)習(xí)、核心能力訓(xùn)練與研究解決實(shí)際問題結(jié)合起來，圍繞企業(yè)制度改革與發(fā)展的重點(diǎn)、難點(diǎn)問題，著眼于提高員工素質(zhì)和能力，有針對性地制訂符合本公司實(shí)際的可行性培訓(xùn)計(jì)劃，精選培訓(xùn)內(nèi)容，精心組織、設(shè)計(jì)，加強(qiáng)培訓(xùn)過程管理，健全和完善自身培訓(xùn)評估考核制度，切實(shí)保證培訓(xùn)的質(zhì)量和實(shí)際效果。
4、內(nèi)訓(xùn)與外訓(xùn)相結(jié)合。強(qiáng)化各級職務(wù)的培訓(xùn)職責(zé)，加強(qiáng)內(nèi)部講師培訓(xùn)，依靠骨干員工開展一線員工的培訓(xùn)工作;加強(qiáng)對時(shí)代光華培訓(xùn)課程的學(xué)習(xí)，根據(jù)各層面能力提升方向制定學(xué)習(xí)內(nèi)容;積極利用社會(huì)優(yōu)秀師資力量，可外請專家學(xué)者進(jìn)入企業(yè)授課，培訓(xùn)資源共享，也可安排不同層面的外派學(xué)習(xí)，開展提高型的高層次培訓(xùn);各單位自行組織培訓(xùn)課程，對課程面較廣的可邀請其他兄弟單位相關(guān)崗位人員共同參加。
5、集訓(xùn)與自學(xué)相結(jié)合。采取集中培訓(xùn)和自學(xué)兩條腿走路，采取分區(qū)域、分層次地進(jìn)行集中培訓(xùn)，同時(shí)，注意引導(dǎo)和激勵(lì)員工提高主動(dòng)學(xué)習(xí)意識，各公司人事管理部門要積極想辦法，為員工提供學(xué)習(xí)所需的相關(guān)專業(yè)書籍、報(bào)刊及音像教材，創(chuàng)造員工自學(xué)條件;開展以老帶新活動(dòng)，提倡新的師徒關(guān)系，不斷完善人才梯隊(duì)架構(gòu)。
6、理論與實(shí)踐相結(jié)合。培訓(xùn)內(nèi)容應(yīng)圍繞工作的實(shí)踐操作選定，積極開展實(shí)踐操作的指導(dǎo)，不斷改進(jìn)技術(shù)和流程，提高服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量;開展讀書與專題案例討論活動(dòng)，及時(shí)溝通信息，了解行業(yè)動(dòng)態(tài)，達(dá)成資源共享，提高分析問題、解決問題的能力，解決實(shí)際工作中碰到的問題。
四、實(shí)施重點(diǎn)
1、入職培訓(xùn)
(1)目標(biāo)：使新入職員工了解企業(yè)管理狀況，基本理解企業(yè)管理制度和工作要求，基本認(rèn)同企業(yè)的理念和價(jià)值取向，基本掌握崗位操作的標(biāo)準(zhǔn)和各項(xiàng)規(guī)程，盡快熟悉工作環(huán)境，適應(yīng)工作崗位。
(2)培訓(xùn)內(nèi)容：企業(yè)概況、企業(yè)理念、企業(yè)辦公系統(tǒng)和網(wǎng)站的功能及使用、質(zhì)量管理體系及運(yùn)行、員工手冊和管理制度、崗位操作規(guī)程、公司環(huán)境參觀、新員工座談。
(3)實(shí)施要求：
A、各公司統(tǒng)一組織集中培訓(xùn)，每隔兩月或新入職人員滿10人舉辦一期;
B、崗位職責(zé)、崗位操作規(guī)程等針對性課程由各相關(guān)部門安排;
C、培訓(xùn)結(jié)束組織書面考核，人事部門要組織各操作類別專業(yè)考核;
D、參加并通過考核是員工轉(zhuǎn)正的條件之一。
2、崗位技能培訓(xùn)
(1)目標(biāo)：增進(jìn)員工對制度規(guī)劃、業(yè)務(wù)素養(yǎng)要求的理解和認(rèn)識，掌握工作技能和技巧，提高工作績效，保證服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量。
(2)培訓(xùn)內(nèi)容：服務(wù)觀念與職業(yè)精神，專業(yè)知識及操作技巧，工作規(guī)范和規(guī)程，文化和團(tuán)隊(duì)建設(shè)。
(3)實(shí)施要求：
A、各子公司自行組織安排，集團(tuán)人力資源及相關(guān)職能部門進(jìn)行指導(dǎo)和監(jiān)督;
B、各子公司自行編制基礎(chǔ)課程的授課大綱及培訓(xùn)計(jì)劃;
C、各子公司每年至少組織一次書面考核或?qū)嶋H操作考核。
3、經(jīng)營理念培訓(xùn)
(1)目標(biāo)：培養(yǎng)和造就一支政治業(yè)務(wù)素質(zhì)高、系統(tǒng)掌握現(xiàn)代管理知識，經(jīng)營管理能力強(qiáng)、具有創(chuàng)新精神、能適應(yīng)市場競爭的管理隊(duì)伍。
(2)課程內(nèi)容：思想作風(fēng)建設(shè);工作問題研究及流程改造;管理的方法與藝術(shù);溝通技巧與團(tuán)隊(duì)建設(shè);沖突和矛盾的解決訓(xùn)練;企業(yè)管理、法律法規(guī)、財(cái)務(wù)、房地產(chǎn)經(jīng)營管理等業(yè)務(wù)知識。
(3)實(shí)施要求：
A、此培訓(xùn)為各子公司管理人員，由各子公司統(tǒng)一組織安排;
B、各子公司要制訂每年培訓(xùn)重點(diǎn)及課程實(shí)施計(jì)劃;
C、采取自修與外派學(xué)習(xí)相結(jié)合形式，各子公司每年至少組織一次學(xué)習(xí)研討會(huì)，達(dá)到資源共享，共同提高。
4、培訓(xùn)師培訓(xùn)
(1)目標(biāo)：培養(yǎng)一批對企忠誠，富有激情，基礎(chǔ)知識扎實(shí)，專業(yè)技能嫻熟，具有創(chuàng)新與奉獻(xiàn)精神，愿為團(tuán)隊(duì)建設(shè)出力的內(nèi)部培訓(xùn)師隊(duì)伍。
(2)培訓(xùn)內(nèi)容：專業(yè)技術(shù)知識、時(shí)事政治知識，經(jīng)濟(jì)與企業(yè)管理知識，團(tuán)隊(duì)建設(shè)知識，演講與口才，福田文化構(gòu)建，禮儀與職業(yè)素養(yǎng)，信息收集與處理。
(3)實(shí)施要求：
A、集團(tuán)統(tǒng)一組織安排，采取相對集中時(shí)間進(jìn)行兩到三次為期一天的培訓(xùn);
B、邀請管理知識、經(jīng)驗(yàn)較豐富的集團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)及外請專業(yè)講師授課培訓(xùn)，并開展針對性訓(xùn)練;
C、不定期組織交流活動(dòng)，信息共享。
五、培訓(xùn)積分
培訓(xùn)工作的評估實(shí)行積分制，由集團(tuán)人力資源部根據(jù)各子公司上報(bào)的培訓(xùn)記錄、考核成績及積分登記，采取電話抽查、實(shí)地考察、深入調(diào)查等方式，核實(shí)培訓(xùn)情況后及時(shí)填入《員工培訓(xùn)積分表》，每季度公布一次。
1、培訓(xùn)積分目標(biāo)：
2、培訓(xùn)積分方法：
(1)公司或部門組織的內(nèi)部培訓(xùn)：基本積分為10分/次。
A、進(jìn)行考試的，按成績給予積分：成績X≥80分時(shí)給基本積分再加獎(jiǎng)積分3分;成績80分≥X≥60分時(shí)給基本積分;成績X<60分時(shí)不給積分。
B、以培訓(xùn)總結(jié)、問卷等形式考試的：完成的給基本積分，未完成的不給積分。
C、對于違反培訓(xùn)、考試紀(jì)律的，將予以扣積分處理：曠課的，不給基本積分并扣8分/課次;接聽手機(jī)、遲到、早退和中途擅自離開課堂30分鐘及以上的，在基本積分里扣5分/課次;其它課堂、考試違紀(jì)行為在基本積分里扣3分/課次。
D、請假程序：
1、由集團(tuán)公司統(tǒng)一組織的培訓(xùn)：集團(tuán)董事會(huì)、經(jīng)營班子成員培訓(xùn)請假需書面報(bào)請董事長批準(zhǔn);集團(tuán)副經(jīng)理一級人員培訓(xùn)請假需書面報(bào)請各分管領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn);其他人員培訓(xùn)請假需書面報(bào)各部門負(fù)責(zé)人批準(zhǔn);所有假條需報(bào)集團(tuán)人力資源部備案，對無批準(zhǔn)假條的不管何原因一律倒扣本次應(yīng)有積分;經(jīng)批準(zhǔn)本次未參加培訓(xùn)的，屬集團(tuán)董事會(huì)、經(jīng)營班子成員、工會(huì)主席、各子公司主要領(lǐng)導(dǎo)的如無董事長另外允許，屬其他成員的如無集團(tuán)分管人力資源領(lǐng)導(dǎo)另外允許，一律不得抵扣本年度的培訓(xùn)積分要求，必須另選時(shí)間完成相應(yīng)的培訓(xùn)積分。
2、各子公司組織的培訓(xùn)：經(jīng)營班子成員培訓(xùn)請假需書面報(bào)請總經(jīng)理批準(zhǔn);部門副經(jīng)理級以上人員需報(bào)請各分管領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn);其他人員培訓(xùn)請假需報(bào)各部門負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)，所有假條需報(bào)各子公司人力資源相關(guān)部門備案，對無批準(zhǔn)假條的不管何原因一律倒扣本次應(yīng)有積分;經(jīng)批準(zhǔn)本次未參加培訓(xùn)的，屬經(jīng)營班子成員的如無子公司的集團(tuán)分管領(lǐng)導(dǎo)另外允許，屬部門副經(jīng)理的如無子公司主要領(lǐng)導(dǎo)另外允許，屬其他成員的如無子公司分管人力資源領(lǐng)導(dǎo)另外允許，一律不得抵扣本年度的培訓(xùn)積分要求，必須另選時(shí)間完成相應(yīng)的培訓(xùn)積分。
(2)公司組織的外部培訓(xùn)：
A、外派培訓(xùn)單位頒發(fā)資格證書的，積分按獲得資格證書的初級/中級/高級分別給予15分/20分/25分;如資格證未分級，則給予基本積分15分。
B、外派培訓(xùn)單位不頒發(fā)資格證書的，以培訓(xùn)報(bào)告或行動(dòng)計(jì)劃給分。及時(shí)提交了培訓(xùn)報(bào)告或行動(dòng)計(jì)劃的給基本積分15分;培訓(xùn)報(bào)告或行動(dòng)計(jì)劃中寫出了對公司、部門有建設(shè)性方案的由受訓(xùn)人直接上級給予評定，可在基本積分上再加獎(jiǎng)積分5—8分;報(bào)告或行動(dòng)計(jì)劃中寫出了對公司、部門有建設(shè)性方案并在公司實(shí)施的給基本積分再加獎(jiǎng)積分10—15分;未及時(shí)提交培訓(xùn)報(bào)告、行動(dòng)計(jì)劃的扣積分10分。
(3)以個(gè)人名義參加外部培訓(xùn)及網(wǎng)絡(luò)培訓(xùn)(以主辦單位頒發(fā)的資格證書為準(zhǔn)獎(jiǎng)勵(lì)積分)：
A、與崗位工作相關(guān)(密切)的培訓(xùn)和學(xué)習(xí)，取得資格證書的，初級/中級/高級分別獎(jiǎng)勵(lì)積分10分/15分/20分;
B、通過音像、網(wǎng)絡(luò)、書籍學(xué)習(xí)與工作崗位相關(guān)或密切的培訓(xùn)，并及時(shí)提交了心得體會(huì)的，由部門主管給予評定積分，分別獎(jiǎng)勵(lì)積分10—20分。
3、給予積分程序：
(1)內(nèi)訓(xùn)：各公司培訓(xùn)計(jì)劃實(shí)施→考試或總結(jié)記錄存檔于人事管理部門→總經(jīng)理(主管)給出初步積分→集團(tuán)人力資源部依實(shí)登記確認(rèn)積分。
(2)外訓(xùn)：填寫外出培訓(xùn)申請表→上交外出培訓(xùn)評估報(bào)告、培訓(xùn)(資格)證書復(fù)印件至各人
事管理部門→總經(jīng)理(主管)給出初步積分→集團(tuán)人力資源部依實(shí)登記確認(rèn)積分。
(3)個(gè)人名義參訓(xùn)：向各公司人事管理部門上交資格證書原件/心得體會(huì)→總經(jīng)理(主管)給出初步積分評定→將資格證書原件/心得體會(huì)報(bào)集團(tuán)人力資源部→集團(tuán)人力資源部留存資格證書復(fù)印件并依實(shí)登記確認(rèn)積分。
4、培訓(xùn)積分獎(jiǎng)懲：
(1)積分獎(jiǎng)勵(lì)：
年度完成積分目標(biāo)，且員工全部達(dá)標(biāo)的單位，可給予單位獎(jiǎng)勵(lì)，人數(shù)在20人(含)以下獎(jiǎng)勵(lì)總額600元，人數(shù)在20—100人獎(jiǎng)勵(lì)總額1000元，人數(shù)在100人以上獎(jiǎng)勵(lì)1500元。
(2)積分懲處：
年度積分不達(dá)標(biāo)的員工，扣除第12個(gè)月當(dāng)月工資的10%作為處罰，并不得晉升、加薪和參與評優(yōu);年度積分有不達(dá)標(biāo)員工且在5人以上的單位，從單位集團(tuán)分管領(lǐng)導(dǎo)及總經(jīng)理(主管)第12個(gè)月當(dāng)月工資中各扣除500元作為處罰。
六、日常評估
1、受訓(xùn)人員在培訓(xùn)結(jié)束后，人均發(fā)放《員工受訓(xùn)意見調(diào)查表》，了解對培訓(xùn)的反應(yīng)及收獲。主要包括：對課程內(nèi)容設(shè)計(jì)的反應(yīng);對教材內(nèi)容、質(zhì)量的反應(yīng);對培訓(xùn)組織的反應(yīng);培訓(xùn)所學(xué)的知識和技能是否能在將來的工作得到應(yīng)用，收益如何。
2、了解受訓(xùn)人員對知識、技能的掌握情況，評估受訓(xùn)人員培訓(xùn)后，是否掌握了知識、技能，通過培訓(xùn)前后考試成績的比較，或要求受訓(xùn)人員在一定時(shí)間內(nèi)提交一份培訓(xùn)心得，評價(jià)培訓(xùn)效果。
3、采用考察、考核、調(diào)研等方法，了解受訓(xùn)人員對知識、技能的應(yīng)用以及行為和業(yè)績的改善程度。直接領(lǐng)導(dǎo)考察日常工作，由受訓(xùn)人員給出工作中培訓(xùn)結(jié)果運(yùn)用實(shí)例，證明實(shí)踐培訓(xùn)的`內(nèi)容;直接領(lǐng)導(dǎo)考核，如果沒有實(shí)踐，要求受訓(xùn)人提出改進(jìn)方法，繼續(xù)實(shí)踐，反復(fù)應(yīng)
用，達(dá)到培訓(xùn)效果。
4、培訓(xùn)的日常評估由各公司人力資源管理部門自行組織，集團(tuán)人力資源部不定期抽查記錄，以記錄為準(zhǔn)。
七、主要措施
1、加強(qiáng)培訓(xùn)領(lǐng)導(dǎo)小組工作。培訓(xùn)領(lǐng)導(dǎo)小組由分管人力資源的總裁助理任組長，集團(tuán)人力資源部負(fù)責(zé)人、各子公司總經(jīng)理(主管)為成員，辦公室設(shè)在集團(tuán)人力資源部，負(fù)責(zé)相關(guān)方案的制定、解釋及評估、獎(jiǎng)懲的確認(rèn)，保證集團(tuán)整體培訓(xùn)效果。
2、加強(qiáng)內(nèi)部師資隊(duì)伍的建設(shè)。積極鼓勵(lì)和培養(yǎng)骨干員工報(bào)名承擔(dān)相關(guān)課程的講授，對合格的內(nèi)部講師從總培訓(xùn)經(jīng)費(fèi)中予以適當(dāng)授課補(bǔ)貼;根據(jù)實(shí)際需求，派出有潛質(zhì)的內(nèi)部師資參加外部培訓(xùn)，培養(yǎng)優(yōu)秀的內(nèi)部培訓(xùn)師。
3、建立社會(huì)師資的檔案庫。人事管理部門應(yīng)廣泛搜尋和評核社會(huì)師資，尋找理論基礎(chǔ)扎實(shí)、實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)豐富、授課能力較強(qiáng)的師資，建立相應(yīng)檔案庫，滿足培訓(xùn)需求。
4、建立培訓(xùn)約束機(jī)制。把參加培訓(xùn)的時(shí)間列入人員考核內(nèi)容;把培訓(xùn)與人事管理制度結(jié)合，培訓(xùn)的考核結(jié)果作為人員考核、任職、定級、晉升客觀標(biāo)準(zhǔn)之一。
5、設(shè)立管理交流平臺。要求中層以上管理人員每年根據(jù)實(shí)際工作寫一篇管理論文，并鼓勵(lì)其他管理人員積極提交管理論文。在管理人員中培養(yǎng)探討問題、研究問題的良好氛圍。
員工培訓(xùn)教育方案篇3
為貫徹落實(shí)《阜寧縣中小學(xué)教師信息技術(shù)與應(yīng)用能力培訓(xùn)考核方案》，充分發(fā)揮現(xiàn)代化教學(xué)設(shè)備的使用效率，進(jìn)一步提高教師應(yīng)用現(xiàn)代化教學(xué)設(shè)備的能力，打造一支適應(yīng)教育信息化要求的新時(shí)代教師隊(duì)伍，特制訂此校本培訓(xùn)方案。
一、工作目標(biāo)
（一）通過集中培訓(xùn)與日常研訓(xùn)，促使教師基本掌握信息技術(shù)與課程整合的教學(xué)設(shè)計(jì)基本理論與技術(shù)、課堂多媒體操作、課件制作等信息化教學(xué)基本技能。
（二）促進(jìn)教師教學(xué)方式的根本轉(zhuǎn)變，推進(jìn)課堂信息化教學(xué)。
（三）建立全校信息技術(shù)與課程整合骨干教師人才隊(duì)伍。
二、培訓(xùn)與考核對象
1968年1月1日后出生的`教師均須參加培訓(xùn)和考核，超齡教師可自愿報(bào)名參加。計(jì)算機(jī)（信息技術(shù)）專業(yè)教師和縣級以上教學(xué)能手、學(xué)科帶頭人還須參加Flash培訓(xùn)考核工作。
三、培訓(xùn)與考核內(nèi)容
1.信息技術(shù)基礎(chǔ)部分：教師能夠?qū)τ?jì)算機(jī)進(jìn)行必要的維護(hù)，能較熟練地使用辦公軟件進(jìn)行文字處理、素材加工，能利用電子表格進(jìn)行公式運(yùn)算。
2.信息技術(shù)應(yīng)用部分：掌握多媒體課件設(shè)計(jì)基本知識，熟練運(yùn)用網(wǎng)絡(luò)教學(xué)資源和資源庫管理系統(tǒng)，能夠制作多媒體電子教案。
3.多媒體教學(xué)設(shè)備操作使用：能規(guī)范操作液晶投影機(jī)、視頻展臺等多媒體設(shè)備，能規(guī)范操作卡座、功放等教學(xué)音響設(shè)備，能熟練運(yùn)用多媒體教學(xué)設(shè)備和教學(xué)音響設(shè)備開展教學(xué)活動(dòng)，并掌握一定的多媒體設(shè)備與教學(xué)音響系統(tǒng)的日常維護(hù)知識。
4.多媒體課件設(shè)計(jì)與制作：
⑴Powerpoint幻燈片的設(shè)計(jì)與版式；文本、圖像、聲音、視頻、動(dòng)畫的采集、加工、編輯、裝飾的方法和技巧；
⑵學(xué)科動(dòng)畫工具（Flash）開發(fā)及設(shè)計(jì)方法。
四、培訓(xùn)方式及時(shí)間
1、分散自學(xué)：教師要通過自學(xué)，基本了解和掌握信息技術(shù)培訓(xùn)的內(nèi)容及相關(guān)技能。
2、集中培訓(xùn)：根據(jù)課程內(nèi)容及參訓(xùn)教師的實(shí)際,采取集中講授、操作練習(xí)、小組研討、互相交流等方式,保證培訓(xùn)的實(shí)效,切實(shí)提高教師的實(shí)際操作能力。
3、培訓(xùn)時(shí)間及培訓(xùn)地點(diǎn)：
培訓(xùn)時(shí)間：自20__年3月初開始，20__年8月結(jié)束。每單周三為集中培訓(xùn)時(shí)間。考核時(shí)間為8月23至28日(具體時(shí)間待定)。
培訓(xùn)地點(diǎn)：開發(fā)區(qū)小學(xué)多媒體教室
五、組織領(lǐng)導(dǎo)
學(xué)校成立以校長為組長的培訓(xùn)工作領(lǐng)導(dǎo)小組，由教導(dǎo)處、總務(wù)處、電教處等相關(guān)人員組成。
組長：
副組長：
成員：
六、培訓(xùn)具體要求
1、制定相應(yīng)的培訓(xùn)工作實(shí)施方案，成立領(lǐng)導(dǎo)小組，建立切實(shí)可行的各種應(yīng)用培訓(xùn)管理與評價(jià)機(jī)制。
2、在培訓(xùn)之前進(jìn)一步檢查、維修培訓(xùn)硬件環(huán)境和網(wǎng)絡(luò)，確保順利開展培訓(xùn)。
3、建立完備的培訓(xùn)人員考勤和監(jiān)督檢查制度，保證參訓(xùn)人員數(shù)量，確保提高本次參訓(xùn)教師課程整合技術(shù)應(yīng)用水平。
4、細(xì)化過程管理并形成完整的培訓(xùn)記錄。
員工培訓(xùn)教育方案篇4
一、酒店概況的介紹：
大酒店三層客房，布置溫馨，備有高速互聯(lián)崗上網(wǎng)端口，衛(wèi)星電視，24小時(shí)熱水，中央空調(diào)，綠色環(huán)保理念，體現(xiàn)舒適安全，讓您有家的溫暖，家的享受。
二、酒店?duì)I業(yè)部門情況簡介：
綜合辦公室：起溝通上下，聯(lián)系左右，協(xié)調(diào)內(nèi)外的作用，具體負(fù)責(zé)人員招聘、錄用、選拔、調(diào)配、考核、獎(jiǎng)懲、工資、勞動(dòng)爭議工作，各種制度的起草、下發(fā)、落實(shí)工作，安排酒店管理人員值班表，做例會(huì)紀(jì)要及發(fā)放工作。為員工提供飲食、住宿服務(wù)。電話：
客房部：酒店標(biāo)準(zhǔn)間：198元，單人間188元，大床間218元、豪華套房288元電話：
餐飲部：為客人提供各種菜品和舒適的就餐環(huán)境及服務(wù)。電話：
營銷部：協(xié)助酒店制定營銷計(jì)劃，保障計(jì)劃的正確貫徹和實(shí)施，包括確定企業(yè)目標(biāo)市場，指定銷售方針與策略，實(shí)施并執(zhí)行既定方針，并負(fù)責(zé)酒店VIP客人的接待，餐前客人的接待工作，各種會(huì)議客人的接待工作，協(xié)助對賬款的催收工作。電話：
保安部：負(fù)責(zé)酒店的安全保衛(wèi)和消防安全工作，制定酒店有關(guān)安全的各項(xiàng)規(guī)章制度和安全保衛(wèi)工作計(jì)劃，做好安全防范工作，預(yù)防各種刑事案件、治安事件的工作。電話：
工程部：負(fù)責(zé)酒店的設(shè)施設(shè)備和消防安全的主管部門，為酒店提供良好的設(shè)施設(shè)備為目的，進(jìn)行有效的能源控制、動(dòng)力供應(yīng)及設(shè)備設(shè)施的運(yùn)行及維修工作。酒店的消防設(shè)施有：煙感報(bào)警器、自動(dòng)噴淋、消防栓、滅火器。電話：
財(cái)務(wù)部：執(zhí)行酒店的成本核算、物資管理、費(fèi)用控制、財(cái)務(wù)管理及會(huì)計(jì)核算的部門，下轄收銀、倉庫、采購。電話：
三、酒店有關(guān)規(guī)章制度和員工手冊的學(xué)習(xí)。
1、上下班走員工通道，并接受保安員檢查。
2、上下班必須打卡，不得漏打或替人代打。
3、確因不能上班的員工，應(yīng)提前一天請假，如有特殊情況，應(yīng)通知部門主管，并得到許可，否則視為曠工。
4、不準(zhǔn)使用客用設(shè)施。（衛(wèi)生間，電梯）
5、不可以在酒店攝影及攝像。
6、單車和摩托車必須停放在指定位置。
7、員工必須佩戴工號牌，如因使用時(shí)間長損壞，可到綜合辦換領(lǐng)。
8、如遺失被竊，應(yīng)立即到綜合部補(bǔ)辦，補(bǔ)辦費(fèi)用：工號牌10元、更衣柜鑰匙5元，餐卡10元。
員工就餐時(shí)間：10：00—10：3016：00—16：30
9、用餐時(shí)，就餐卡僅供員工本人使用，不得轉(zhuǎn)讓，自覺保持餐廳秩序，依次排隊(duì)，不可爭恐后。
10、自覺維護(hù)員工餐廳清潔衛(wèi)生，不準(zhǔn)亂倒亂吐飯菜殘?jiān)３肿烂媲鍧崱?/p>
11、愛護(hù)食物，珍惜糧食，堅(jiān)決反對浪費(fèi)現(xiàn)象。
12、不得將食品帶出員工餐廳。
四、服務(wù)的含義及服務(wù)員的職責(zé)
服務(wù)是酒店向客人出售的特殊商品，既是商品，就會(huì)同其他產(chǎn)品一樣具有檢驗(yàn)其品質(zhì)優(yōu)劣的標(biāo)準(zhǔn)，這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)就稱之為質(zhì)量，即服務(wù)質(zhì)量。服務(wù)質(zhì)量，是指酒店為賓客提供的服務(wù)適合和滿足賓客需要的程度，或者說，是指服務(wù)能夠滿足賓客需求特性的總和。服務(wù)質(zhì)量對酒店競爭具有決定性作用。對酒店來說，經(jīng)營是前提，管理是關(guān)鍵，服務(wù)是支柱。服務(wù)質(zhì)量不僅是管理的綜合體現(xiàn)，而且直接影響著經(jīng)營效果。服務(wù)質(zhì)量的好壞取決于兩個(gè)方面的因素：一是物的因素；二是人的因素。其中人的因素尤為重要。酒店全體員工必須樹立高度的“顧客”意識，顧客是酒店的真正“老板”，“顧客至上”應(yīng)是酒店必須遵循的宗旨。
“顧客至上”必須體現(xiàn)在員工的服務(wù)工作中，形成一種服務(wù)意識。這種意識就是酒店員工以顧客為核心開展工作，以滿足顧客需求，讓顧客滿意為標(biāo)準(zhǔn)，時(shí)刻準(zhǔn)備為顧客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的一種意識。酒店員工要時(shí)時(shí)記住“顧客就是上帝”、“顧客總是對的”，時(shí)時(shí)處處以顧客滿意為標(biāo)準(zhǔn)，把握自己的言行，形成良好的服務(wù)意識。
（一）服務(wù)是指服務(wù)員為客人所做的工作，服務(wù)員的工作是酒店產(chǎn)品的重要組成部分。
服務(wù)員的基本職責(zé)是：
（1）迎接和招呼顧客；
（2）提供各種相應(yīng)的服務(wù)；
（3）回答顧客的問詢；
（4）為顧客解決困難；
（5）以最佳的情緒和態(tài)度對待顧客的各種不穩(wěn)定情緒；
（6）及時(shí)處理顧客投訴，并給客人以令人滿意的答復(fù)。
（二）衡量酒店服務(wù)質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)
顧客是靠感受來評價(jià)酒店的服務(wù)質(zhì)量的，因此服務(wù)質(zhì)量的特性就具體表現(xiàn)為“五感”：給顧客以舒適感、方便感、親切感、安全感、物有所值感。酒店無論從硬件設(shè)施，還是從軟件服務(wù)，以及二者的結(jié)合上均應(yīng)體現(xiàn)這五感，這是衡量酒店服務(wù)質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)，也是酒店服務(wù)質(zhì)量應(yīng)達(dá)到的目標(biāo)。
（三）優(yōu)質(zhì)服務(wù)的具體表現(xiàn)
什么是優(yōu)質(zhì)服務(wù)？規(guī)范服務(wù)+超常服務(wù)=優(yōu)質(zhì)服務(wù)，現(xiàn)從以下五個(gè)方面闡述什么是服務(wù)工作者的優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
1、良好的禮儀、禮貌
酒店服務(wù)最大的特點(diǎn)就是直接性，由服務(wù)員面對面地為顧客服務(wù)。酒店產(chǎn)品的質(zhì)量包括三個(gè)部分：一是設(shè)施設(shè)備的質(zhì)量；二是食品、商品的質(zhì)量；三是服務(wù)的質(zhì)量。而服務(wù)質(zhì)量可分為服務(wù)態(tài)度、服務(wù)知識和服務(wù)技能等三個(gè)方面。在這三個(gè)方面中，尤以服務(wù)態(tài)度最為敏感，服務(wù)態(tài)度的標(biāo)準(zhǔn)就是熱情、主動(dòng)、耐心、周到、謙恭，其核心就是對賓客的尊重與友好，也就是禮節(jié)、禮貌，并且禮節(jié)、禮貌程度高可在一定程度上減少顧客對服務(wù)員知識和技能欠缺的不滿，因此禮節(jié)、禮貌是賓館服務(wù)質(zhì)量的核心內(nèi)容，是酒店競爭致勝的決定性因素，而酒店要提高服務(wù)質(zhì)量，就不能不講究禮節(jié)、禮貌。
注重禮儀、禮貌，是酒店服務(wù)工作最重要的職業(yè)基本功之一，體現(xiàn)了酒店對賓客的基本態(tài)度，也反映了酒店從業(yè)人員的文化修養(yǎng)和素質(zhì)。禮儀、禮貌就是酒店從業(yè)人員通過一定的語言、行為和程式向客人表示的歡迎、尊重、熱情和感謝。
禮儀、禮貌表現(xiàn)在外表上，就是要衣冠整潔，講究儀表儀容，注意服飾發(fā)型，在外表形象上要給人以莊重、大方、美觀、和諧的感受，顯得清爽利落，精神煥發(fā)。切忌奇裝異服或濃妝艷抹，與客人爭艷斗俏。
在語言上要講究語言藝術(shù)，談吐文雅，謙虛委婉，注意語氣語調(diào)，應(yīng)對自然得體。
在行動(dòng)上要舉止文明，彬彬有禮，服務(wù)的動(dòng)作幅度不要太大，動(dòng)作要輕，坐、立、行都要有正確的姿勢，注意克服易引起客人反感的無意識小動(dòng)作。
在態(tài)度上要不卑不亢，和藹可親，真誠自然，力戒矯揉造作。從內(nèi)心發(fā)出的真誠微笑是贏得客人好感的“魔杖”，在接待服務(wù)過程中，要始終笑臉相迎，要具備保持微笑的職業(yè)本能和習(xí)慣。
2、優(yōu)良的服務(wù)態(tài)度
服務(wù)態(tài)度是指服務(wù)人員在對服務(wù)工作認(rèn)識和理解基礎(chǔ)上對顧客的情感和行為傾向。
良好的服務(wù)態(tài)度，會(huì)使客人產(chǎn)生親切感、熱情感、樸實(shí)感、真誠感。具體來說，為客人服務(wù)要做到：
（1）認(rèn)真負(fù)責(zé)。就是要急客人之所需，想客人之所求，認(rèn)認(rèn)真真地為賓客辦好每件事，無論事情大小，均要給賓客一個(gè)圓滿的結(jié)果或答復(fù)，即使客人提出的服務(wù)要求不屬于自己崗位的服務(wù)，也主動(dòng)與有關(guān)部門聯(lián)系，切實(shí)解決顧客疑難問題，把解決顧客之需當(dāng)作工作中最重要的事，按顧客要求認(rèn)真辦好。
（2）積極主動(dòng)。就是要掌握服務(wù)工作的規(guī)律，自覺把服務(wù)工作做在客人提出要求之前，要有主動(dòng)“自找麻煩”、力求客人完全滿意的思想，作到處處主動(dòng)，事事想深，助人為樂，事事處處為顧客提供方便。
（3）熱情耐心。就是要待客如親人，初見如故，面帶笑容，態(tài)度和藹，語言親切，熱情誠懇。在川流不息的客人面前，不管服務(wù)工作多繁忙，壓力多大，都保持不急躁、不厭煩，鎮(zhèn)靜自如地對待客人。賓客有意見，虛心聽取，賓客有情緒盡量解釋，決不與顧客爭吵，發(fā)生矛盾要嚴(yán)于律己，恭敬謙讓。
（4）細(xì)致周到。就是要善于觀察和分析客人的心理特點(diǎn)，懂得從客人的神情、舉止發(fā)現(xiàn)客人的需要，正確把握服務(wù)的時(shí)機(jī)，服務(wù)于客人開口之前，效果超乎顧客的期望之上，力求服務(wù)工作完善妥當(dāng)，體貼入微，面面俱到。
（5）文明禮貌。就是要有較高的文化修養(yǎng)，語言健康，談吐文雅，衣冠整潔，舉止端莊，待人接物不卑不亢，尊重不同國家、不同民族的風(fēng)俗習(xí)慣、宗教信仰和忌諱，事事處處注意表現(xiàn)出良好的精神風(fēng)貌。
（6）在服務(wù)工作中杜絕推托、應(yīng)付、敷衍、搪塞、厭煩、冷漠、輕蔑、傲慢、無所謂的態(tài)度。
3、豐富的服務(wù)知識
酒店服務(wù)知識涉及到很多方面。服務(wù)部門共同的基礎(chǔ)服務(wù)知識大致有如下幾類：
（1）語言知識。
（2）社交知識。
（3）旅游知識。
（4）法律知識。
（5）心理學(xué)知識。
（6）服務(wù)技術(shù)知識
（7）商業(yè)知識
（8）民俗學(xué)知識
（9）管理經(jīng)營知識
（10）生活常識
除此之外，員工還必須熟悉酒店的基本情況，具體內(nèi)容如下：
（1）必須熟悉酒店的行政隸屬、發(fā)展簡史、主要大事記及經(jīng)營特色。
（2）必須熟悉酒店附近的幾個(gè)主要車站的站名，有哪些車經(jīng)過，主要通往市內(nèi)何處，經(jīng)過哪些主要地方。酒店距火車站、飛機(jī)場、碼頭的距離及交通方法。
員工培訓(xùn)教育方案篇5
第一課：首先每個(gè)員工做自我介紹，姓名，籍貫，職位，愛好等，以提高員工之間的認(rèn)識。第二課：了解公司的規(guī)章制度，管理架構(gòu)以及本酒樓的基本出品特色，解釋員工福利。第三課：員工的儀容儀表，樓面服務(wù)基本禮貌用語。
第四課：餐飲服務(wù)五大要求及餐廳服務(wù)員操作程序。
第五課：規(guī)范禮貌用語及操作程序。
第六課：樓面部接待過程(詳細(xì)講解)
第七課：對酒水的認(rèn)識，價(jià)格及斟法，對人頭馬干邑，軒尼詩及威士忌的基本認(rèn)識。
第八課：席前烹調(diào)的準(zhǔn)備工作，席前烹調(diào)的主要材料及其他配料，高級服務(wù)員要掌握的服務(wù)技巧。第九課：如何沖名茶。
第十課：大型酒席宴會(huì)的服務(wù)程序及準(zhǔn)備工作。
第十一課：如何成為一名出色的服務(wù)員。
第十二課：廳房服務(wù)的詳細(xì)程序。
員工儀容儀表
1.員工的穿著打扮是酒店禮儀重要的組成部分，用一句現(xiàn)代時(shí)髦的詞匯來講，這叫員工的形象推銷，員工清新的工作服會(huì)強(qiáng)化酒店的形象，因此，員工著裝的基本要求就是“清潔整齊”，清潔整齊的服裝反映員工的精神面貌和酒店服務(wù)的嚴(yán)格性，若穿戴不整齊，會(huì)破壞酒店的形象。
2.除著裝整齊外，頭發(fā)一定要梳理整齊，皮鞋一定要擦亮，手一定要洗干凈，指甲一定要修理整齊，女員工一定要化淡妝，不要濃妝艷抹，也不要珠光寶氣，更不要佩帶過多的首飾。
3.員工在工作時(shí)間不得隨便聊天，戰(zhàn)栗和走路姿態(tài)要挺直，兩手不得交叉放在胸前或插在口袋里，在服務(wù)中要做到三輕“走路輕，說話輕，動(dòng)作輕”
4.待人接物講究禮貌，彬彬有禮，這是搞好酒店服務(wù)的關(guān)鍵所在，員工要微笑待客，要使用禮貌用語，禮貌不涉及任何成本，禮貌會(huì)帶來更多利益，禮貌是使客人滿意并帶來回頭客的重要因素。樓面服務(wù)基本禮貌用語(服務(wù)規(guī)范禮貌用語)
1.迎客---“您好，歡迎光臨!”
2.拉椅請座---“先生/小姐，請坐!”
3.開位問茶---“請問先生/小姐喜歡喝什么茶呢?”
4.派餐巾---“先生/小姐，請用毛巾。”
5.斟茶---“先生/小姐，請用茶。”
6.問酒水---“先生/小姐，請問喜歡喝些什么酒水呢?”
7.斟酒水---“先生/小姐，幫你斟上酒水好嗎?”
8.收茶杯---“先生/小姐，幫您把茶杯收走好嗎?”
9.上湯---“這是湯，請慢用。”
10.上菜---“這是菜，請各位慢用。”
11.更換骨碟---“先生/小姐，幫您換骨碟。”
12.撤換茶碟---“請問，這個(gè)茶碟可以收走嗎?”
13.上水果---“這盤生果是我們酒樓經(jīng)理送的，是本酒樓的小小心意，請慢用。”
14.飯后茶---“請用熱茶。”
15.結(jié)帳---“請問哪位買單?”“多謝八折N多錢”“多謝收到N多錢”“多謝找回N多錢。”
16.送客---“多謝光臨，歡迎下次在來，拜拜!”
操作中需打“請”的手勢
帶位手勢---拉椅手勢---開位手勢---斟茶手勢---斟酒水手勢---收茶杯手勢---撤換骨碟手勢---換煙灰缸手勢---上湯手勢---分湯手勢---加湯手勢---上菜手勢---撤換菜碟手勢---上茶手勢---上水果手勢---送客手勢規(guī)范禮貌用語及操作程序
1.當(dāng)客人進(jìn)入餐廳時(shí)，咨客應(yīng)主動(dòng)上前，熱情地征詢客人“先生/小姐，您好!歡迎光臨，請問您幾位?”當(dāng)客人回答后便問：“請問先生/小姐貴姓?”
2.把客人帶到座位后，拉椅請坐(并做請的手勢)。雙手把菜譜遞給客人并說道：“先生，這是我們的菜牌。”然后詢問客人：“您好，請問喝什么茶?我們這有普洱，香片，鐵觀音。。。等茶”客人選定茶葉后，應(yīng)把客人所點(diǎn)的茶告知看臺的服務(wù)員。
要求：語言親切，保持微笑，使客人有得到特別受尊重的感覺。迅速把客人的尊姓告知上前拉椅問茶的服務(wù)員，以及該區(qū)域的領(lǐng)班，部長，并把姓名寫在菜卡上。
3.服務(wù)員在分管的崗位上站崗，笑臉迎接客人，協(xié)助咨客安排客人入座，稍鞠躬講：“先生/小姐，您好，歡迎光臨!”
4.拉椅請坐，先將女性坐的椅子拉出，在她坐下時(shí)，徐徐將椅子靠近餐桌，說：“先生/小姐，請坐”并做請的手勢，向咨客了解客人尊姓。
注意事項(xiàng)：
A。善于觀察分清誰是主人。
B。對有些不愿意把自己姓氏告訴你的客人，不可強(qiáng)求。
C。當(dāng)客人對問姓名不解時(shí)，我們可以這樣解釋：“這有利于我們稱呼您”或“當(dāng)有客人找你時(shí)，便于我們查閱。”
D。服務(wù)員在整個(gè)過程中，有關(guān)稱呼客人的應(yīng)該以其尊姓為前提。
5.遞巾沖茶。從客人右邊遞巾并說：“先生/小姐，請用毛巾
。”然后去沖茶，如果沒有從咨客那里得到客人喝什么茶，那就要服務(wù)員自己詢問客人了。(問的方式見第二條。)
要求：沖茶要求連同小食，芥醬，等一起用托盤托到客人臺前，從右邊斟上第一杯禮貌茶，注意：茶水要求六分滿，先女士后男士，先賓后主，再按順時(shí)針方向進(jìn)行，然后上芥醬，小食
6.落巾，脫筷子套。將碟上的席巾花展開，并鋪在客人膝上或鋪在餐碟底。(脫筷子套要在客人右邊進(jìn)行)
7.推銷酒水。當(dāng)營業(yè)員點(diǎn)完菜后，即上前微笑地詢問：“先生/小姐，請問需要什么啤酒，飲料或果汁嗎?我們有果汁挺不錯(cuò)，啤酒有金威啤酒，青島啤酒等。”
注：名貴酒類需要給客人驗(yàn)酒后方可開啟，葡萄酒分紅，白兩種，白葡萄酒必須冰凍，紅酒不一定要冰凍，按客人的意思是否需要加檸檬，話梅或雪碧。
8.下單。酒水單一式兩份，清楚填寫臺號，姓名，時(shí)間，數(shù)量及名稱后交收銀員蓋章。紅色一聯(lián)交收銀員，白色一聯(lián)交酒吧員取酒水。
9.斟酒要求。
A.上酒水要從客人的右邊，身稍斜站，以微微彎腰的姿勢。
B.向客人問酒，要先問客人喜歡什么酒，再按其意思斟酒，斟酒順序：先主賓后主人，然后按順時(shí)針的方向逐位斟上。
C.斟酒規(guī)格：啤酒，汽水八分滿，辣酒九分滿，洋酒一P(一盎司)
D.斟酒方法：斟啤酒，汽水可稍沿杯內(nèi)徐徐斟下，混合酒先斟汽水后斟洋酒。
10.收茶杯。在為客人斟上酒水后，必須征詢客人意見，將茶杯撤走。若發(fā)現(xiàn)煙盅有煙頭時(shí)，把一個(gè)干凈的煙盅蓋在上面，一起拿到托盤，然后放回干凈的煙盅。
11.上湯，上菜的要求。菜上臺后揭開菜蓋，報(bào)出菜名，并做手勢“請慢用”。
注：上頭道菜后，需第二次派香巾，以示清潔。上湯時(shí)應(yīng)為客人分派，要求每碗均勻，然后按先女后男的順序主動(dòng)把每碗湯端到客人的右邊。上主道菜時(shí)，主動(dòng)征詢客人是否需要米飯;如客人需要，則按數(shù)量劃在食物卡上。若餐臺上有幾道菜已經(jīng)占滿位置，而下一
道菜又不夠位置時(shí)，應(yīng)看情況征求客人意見，將臺上剩下最少的一碟菜分派給客人或放到另一個(gè)碟子上或撤走，然后上另一個(gè)菜。
12.巡臺。如發(fā)現(xiàn)煙盅里有兩個(gè)以上煙頭，要馬上撤換。將空菜碟以及空湯碗撤走。撤出餐具端到下欄盤，餐具按指定的下欄盤放好，及時(shí)撤換骨碟，更換時(shí)必須在客人右邊進(jìn)行并打請的手勢，如果客人正在交談時(shí)，應(yīng)提醒客人。
13.席間勤添加酒水。上完最后一道菜時(shí)，要主動(dòng)告訴客人“先生/小姐，您點(diǎn)的菜已經(jīng)上齊了”并詢問客人是否要增加水果或甜品。
14.收撤菜碟餐具。先征得客人同意，才能收撤(空碟除外)應(yīng)在客人的右邊逐樣收撤，先收筷子，筷子架，后收湯匙，味碟等其他餐具及酒杯。用臟物夾清理一下臺面。
15.上熱茶。按客人原飲用的茶壺添茶葉后加上開水，另換一套杯，為客人斟上一杯飯后茶。(巡臺中發(fā)現(xiàn)客人的茶壺揭開時(shí)，要馬上加開水，然后再為客人斟一次茶。
16.上甜品，水果。上甜品前先準(zhǔn)備干凈的甜品餐具，主動(dòng)均勻的把甜品分派給客人;上水果前，視何種水果派上骨碟，果叉等，把水果端到客人桌上，介紹說：“先生/小姐，這是我們酒樓經(jīng)理送的，請慢用。”
17.派上熱毛巾并結(jié)帳。給客人結(jié)帳時(shí)，需用收銀夾，在客人的右邊把收銀夾打開說：“先生/小姐，謝謝(多少)錢。”客人接過找零后，同樣要說謝謝。拉椅送客，說“慢走，歡迎下次光臨”等送客語。
18.檢查工作。客人走后，及時(shí)檢查是否有尚燃的煙頭，是否有遺留的物品;若發(fā)現(xiàn)有尚燃的煙頭應(yīng)及時(shí)把它弄滅;若發(fā)現(xiàn)有客人遺留的物品，應(yīng)馬上叫主管處理。
19.收撤餐具。首先整理好臺椅，以保持餐廳的格調(diào)，先收餐巾，席巾，后收水杯，酒杯，瓷具。
20.清理現(xiàn)場。重新布置環(huán)境，恢復(fù)原樣。
餐飲培訓(xùn)資料之-----如何接聽電話
1.三響之內(nèi)必接聽。所有來的電話，務(wù)必在三響之內(nèi)接聽，只有這樣才能充分體現(xiàn)酒樓的工作效率，問好之后，再報(bào)單位，再問候語，這樣可以避免搞不清身份和撥錯(cuò)電話的麻煩;例如：“你好，城苑酒店，請問我能幫到你什么忙嗎?”切忌自己什么也不說，只是一味地詢問對方，“你是誰，哪個(gè)單位，你找他什么事等，”這樣做法是極不禮貌的，另外值得注意的是，問好，報(bào)單位，問候語這三者開頭語的順序不能顛倒或弄錯(cuò)，這樣顯得彬彬有禮，給人一種親切感。
2.避免用過于隨便的語言。熱情和修辭恰當(dāng)?shù)恼Z言是電話回答成功的重要因素，我們可以將心比心，假如你去打電話，碰上對方說話生硬，很不禮貌的問：“喂，你找誰?不在!”咔嚓，把電話掛了，如果再打去詢問他哪去了，對方很不耐煩地回答：“不知道，不是告訴你他不在嗎?怎么又打來，真羅嗦”此時(shí)你的心情如何?
3.要學(xué)會(huì)聆聽。在客人講完之前，千萬不要打斷他的話，如果聽得不清楚對方的話，要復(fù)述一遍，以免搞錯(cuò)了對方的意思，如客人投訴，接聽要耐心，回復(fù)對方的話，要十分注意語氣和措辭，要顯得熱情，友善，親切，要對方能體會(huì)到你對他的關(guān)注。
4.要培養(yǎng)好做記錄的習(xí)慣。客人的電話預(yù)定，投訴;上司電話交代的事情都要一一記錄，隨時(shí)匯報(bào)，交接。
5.要記住熟客和上司的聲音。這樣客人和上司就會(huì)很放心的讓你去傳達(dá)，落實(shí)!
6.說話語氣要平和，答話聲音要親切。人們都不會(huì)忘記電視連續(xù)劇《公關(guān)小姐》中曾多次出現(xiàn)公關(guān)經(jīng)理周穎接電話的鏡頭，她拿起電話后總是十分親切的聲音說：“您好，我是公關(guān)部周穎”這種親切，明快的聲音使對方感到舒服，滿意。補(bǔ)充一下
如果是新開張酒店，培訓(xùn)新進(jìn)員工時(shí)最重要一個(gè)環(huán)節(jié)
就是讓其了解本酒店的經(jīng)營項(xiàng)目與所有工作環(huán)境與設(shè)施
就純餐飲行業(yè)來講，全面了解各類菜品出品口味、制作方法及原料特點(diǎn)、價(jià)位還是比較重要的。否則服務(wù)人員一個(gè)解釋不當(dāng)，最容易引起客戶投訴。