方案擬訂的則是以后工作的藍圖和細則，重可操作性。餐廳策劃方案萬能模板規(guī)范是怎樣的？下面給大家整理了一些餐廳策劃方案萬能模板，供大家參考。

餐廳策劃方案萬能模板篇1

在這個文化碰撞劇烈的時代，圣誕節(jié)作為一個徹底的洋玩意兒已經(jīng)開始在越來越多的中國人生活里扎了根，圣誕節(jié)成為親人、友人相互祝福的美好時刻。____在這個喜慶的日子里，特組織圣誕聯(lián)歡活動，讓全體員工在輕松、愉悅的氛圍里，感受到和諧、友愛的企業(yè)文化氛圍。

活動概述

一、時間：12月23日

二、地點：__三樓

三、主要內容：1、晚宴;2、聯(lián)歡;3、抽獎

四、活動特點：

1、推選出"狂歡寶貝"為主線，開展互動游戲，營造歡樂氣氛。

2、邀請____或其他業(yè)務相關部門共同參加聯(lián)誼活動。

活動具體安排

_進場之前每個人發(fā)一個祝福卡片，提前寫好祝福語，交到企劃部，統(tǒng)一進行會場布置。

1、16：30主持人宣布活動開始。

2、請公司領導致辭。

3、舉杯共慶晚宴開始，每桌推選出一名桌長，由桌長組織參加后續(xù)活動人員。

4、17：00開始游戲環(huán)節(jié)。

游戲說明：整個游戲過程，參加活動的人來自哪一桌，取得勝利便可為本桌獲得一個圣誕老人(貼畫)，最后獲得圣誕老人最多的一桌，為狂歡寶貝歡樂團。最后由獲得圣誕老人最多的前三名各推薦一名進行"狂歡寶貝"的角逐，進行"送歡笑、送祝福"大比拼，每人說一句祝福的話，還要送一個最燦爛的笑容，最后各桌貼花的方式，誰的花最多，誰就是當晚的"狂歡寶貝"，獲得由總經(jīng)理親自授予"狂歡寶貝"獎牌。

_抽獎環(huán)節(jié)：每一組游戲間隔都進行一次抽獎環(huán)節(jié)，禮品由總經(jīng)辦四位老總準備，送出獎品的同時還要說出選擇禮物的出衷。

游戲一：模仿秀

參與人員：5人

玩法：首先指定一個人唱一段流行歌曲，然后參賽五人分別模仿學唱，最后由各桌派代表給學得最不像得人罰酒。

游戲二：copy100%

參與人員：4人一組參加，分兩組

玩法：由主持人告訴每組第一個人謎底，然后此人用動作表演向后面的人表達，最后一個人再說出謎底，每人有三次機會。

1、歌曲

(1)刀郎——情人、沖動的懲罰(歌名及演唱者)

(2)老鼠愛大米(歌名)

2、歇后語

(1)打腫臉——充胖子

(2)豬鼻子插大蔥——裝象

(3)黃鼠狼給雞拜年——不安好心

(4)老虎的屁股摸不得

游戲三：人生百味

參與人員：2人一組參加，分兩組

玩法：將各種欽品(可樂、雪碧、啤酒、清水、醋、酸奶等)用紙杯盛裝，一個品嘗一人猜，品嘗的人只能用動作來表達，在3分鐘之內猜出正確最多一組為勝出。

游戲四：齊心協(xié)力

參與人員：2人一組，分兩組

玩法：分別將同組2人腿綁在一起，同時在每個人最外側的腿綁上相同數(shù)量的氣球，兩組要將對方氣球踩爆同時又要保護自己的氣球不被對方踩爆，在1分鐘之內誰最先完成或完成的數(shù)量多為勝出。

游戲五：我心目中的圣誕老人

參與人員：2人一組，分兩組

玩法：提供沒有五觀的圣誕老人像，參賽人員一人指導，一人遮住眼畫，兩人配合看誰畫得像。時間1分鐘。

活動效果

營造喜慶氣氛，讓大家輕松的渡過一個快樂的圣誕節(jié)，將高漲的情緒帶入到今后工作當中去;同時通過與政府部門聯(lián)誼，進行良好溝通，為今后工作開展奠定基礎。

宣傳計劃

1、向集團方向投稿;2、向行業(yè)媒體投稿。

費用預算

1、場地布置：600元(條幅、圣誕樹、飾物等)

2、游戲小禮品購買：800元

3、餐費：2000元

總計：3400元

餐廳策劃方案萬能模板篇2

為慶祝建軍節(jié)的到來，結合我街的實際將“創(chuàng)先爭優(yōu)”活動與街道共建互助聯(lián)合會緊密結合，拓寬主題思路，多角度、多形式開展活動，以開展“雙擁共建促和諧”行動為主題，本著資源共享，社區(qū)共建的原則，開展擁軍優(yōu)屬，擁政愛民活動，把愛心獻給為我國國防建設，為保衛(wèi)國家安寧做出突出貢獻的人。通過文化擁軍、情感擁軍、服務擁軍等形式，將紀念活動組織的扎實生動又富有實效，現(xiàn)將街道黨工委在八一期間開展的活動策劃如下：

一、領導高度重視

雙擁工作長期以來都受到街道辦事處黨工委領導的高度重視，今年八一前夕，黨工委領導組織召開雙擁工作專題會議，要求要在“八一”節(jié)期間，要將雙擁活動開展得有聲有色。

二、活動內容豐富多彩

(一)“愛心進軍營”系列活動

(1)志愿服務進軍營

八一期間，鋼繩社區(qū)與鞍鋼雙山醫(yī)院門診的醫(yī)護工作者組織了一支志愿者服務隊伍，走進軍營為部隊官兵進行健康體檢，并接受了官兵們的醫(yī)療咨詢，受到了官兵們的熱烈歡迎。

(2)文藝節(jié)目進軍營

街道社區(qū)走進消防隊送去了一臺“慶八一雙擁共建、軍民魚水一家親”慰問演出。社區(qū)藝術團表演的舞蹈《妻子》，贊美了軍人妻子舍小家，為大家的無私奉獻精神。軍民同臺獻藝，節(jié)目異彩紛呈，受到消防官兵的熱烈歡迎。整個聯(lián)歡會體現(xiàn)了軍愛民，民擁軍，軍民魚水一家親，雙擁共建促和諧的濃厚氛圍。

(3)溫馨關愛進軍營

解決軍人家屬和營區(qū)流動人口在生產(chǎn)、生活、生育等方面的困難與問題，促進軍地人口計生工作的健康發(fā)展，13年7月28日，街道黨工委在共建部隊消防隊開展了“真情關愛服務”進軍營活動。

通過此次活動，向部隊官兵宣傳計生政策知識、生殖健康知識，深受官兵們的歡迎。

(4)體育活動進軍營

八一期間，街道黨工委組織開展軍隊和地方乒乓球友誼賽，增進地方和駐地部隊的友誼，增強軍民身體素質，促進團隊凝聚精神。

7月28日，街道黨工委組織共建部隊官兵以及轄區(qū)乒乓球愛好者，開展乒乓球友誼賽，隊員奮力拼搏，觀眾吶喊助威，比賽高潮迭起,精彩紛呈。

7月29日，紅拖社區(qū)組織轄區(qū)中小學生來到消防隊，參觀了消防隊里先進的消防車及各種消防設備，觀摩了消防戰(zhàn)士們的消防演練，看到戰(zhàn)士們如履平地似的迅速爬上四層樓高的訓練塔，同學們禁不住嘖嘖稱奇。同時，開展了趣味競技體育友誼比賽。

系列活動的開展，加強了學生對軍人的了解，增進了學生對軍人的愛戴之情。

(二)、“真情獻給第二故鄉(xiāng)”系列活動

(1)開展了退伍人員奉獻在社區(qū)活動。使部隊退伍人員能夠積極參與街道黨工委及各社區(qū)的志愿服務活動，他們把社區(qū)群眾當親人，積極主動關心幫助社區(qū)的困難老人，為他們打掃衛(wèi)生，和老人們聊天，積極參加社區(qū)的環(huán)境整治活動。

13年7月30日，我街退伍人員和各社區(qū)的工作人員、社區(qū)義工志愿者共50余人，參加了“真情獻給第二故鄉(xiāng)”主題活動。退伍人員幫助社區(qū)清理整治環(huán)境衛(wèi)生，清理雜草和小區(qū)內三堆雜物，經(jīng)過同志們辛勤的勞動，使我們的小區(qū)衛(wèi)生環(huán)境整潔如新。

社區(qū)居民對退伍人員的此舉贊美有佳，他們稱退伍人員雖然已經(jīng)離開了部隊，但他們還無私的為人民奉獻，這正是雷鋒精神的體現(xiàn)。

(2)開展了軍營青年大學生進社區(qū)活動。八一期間，紅拖社區(qū)請來消防隊的姜隊長等2名官兵，走進社區(qū)為轄區(qū)居民和青少年兒童召開了以“與祖國共進，與陽光同行”為主題的報告會。

此項活動是開展未成年思想道德教育的主要載體，以“理想信念”為教育核心，以構建和諧社會，開展社會主義榮辱觀教育為教育主線，以“勤奮學習，快樂生活，全面發(fā)展”為教育主題。通過活動培養(yǎng)我市少年兒童積極向上的精神風貌，少先隊員的“陽光心態(tài)”，文明舉止，為造就建設和諧昆山的“陽光型”人才貢獻力量。引導“陽光少年”們立志與祖國共奮進，與家鄉(xiāng)同發(fā)展。

通過此次活動，體現(xiàn)了軍地互助共同關注民生，關愛生命，防范未然，為構建和諧社區(qū)做出了積極貢獻。

(三)、深入開展辦實事解難題系列活動

在八一節(jié)期間，各社區(qū)組織人員對轄區(qū)內老戰(zhàn)士等各類優(yōu)撫對象進行了走訪慰問，同時，在靈西社區(qū)分部舉辦了老戰(zhàn)士“八一”座談會。座談會上，社區(qū)主任首先向老戰(zhàn)士們致以了節(jié)日的祝賀和親切的慰問!并向他們匯報了上半年的社區(qū)工作，同時，詢問了老戰(zhàn)士們的生活和身體狀況，希望大家在保重身體、安度晚年的同時，積極發(fā)揮余熱，保持和發(fā)揚革命本色，主動參與一些力所能及的社區(qū)建設活動。到會的優(yōu)撫對象暢所欲言，氣氛熱烈，對社區(qū)的工作表示滿意，并感謝街道雙擁組以及社區(qū)對優(yōu)撫對象的關心。

街道黨工委將在良好的雙擁工作基礎上，進一步加強雙擁活動的創(chuàng)新發(fā)展，將雙擁工作做得扎實有效，樹立好街道黨工委這一光輝旗幟。

餐廳策劃方案萬能模板篇3

為響應20__中國青島賞花會的舉辦，豐富我市美食文化生活，為廣大市民提供一套高品位的美食大餐。于20__年6月30日—7月8日期間舉辦的“賞花美食節(jié)”，旨在通過賞花、美食文化主題活動，力主營造一種健康向上的、充滿歡樂、祥和的文化氛圍，同時進一步定位，使少山路商業(yè)街成為李滄區(qū)的標志和象征，展示李村商圈的嶄新風貌，擴大其對青島市民的影響，打造高品位、有特色的美食文化節(jié)名片。

本屆美食節(jié)在總結上屆美食節(jié)成功經(jīng)驗的基礎上，更好地將美食文化、群眾娛樂休閑文化以及名品展示、展銷等有機結合，其規(guī)模更大，水平更高，品種更多，是一次盛大的美食文化節(jié)慶活動，是李滄餐飲業(yè)發(fā)展一次的飛躍，更是商家宣傳、形象展示、品牌提升的大好商機。

一、活動主題

此次活動以“百姓美食，芬芳李滄”為主題，與賞花會相呼應，突出青島、李滄特色小吃文化。

二、展位及展銷時間

按地域和小吃特色布展，擬設燒烤區(qū)、手工面食區(qū)、青島特色小吃區(qū)、冷食區(qū)和地方特色小吃區(qū)等區(qū)域。共80個展位，每個展位2.8m×2.8m，價格詳見活動財務預算書。設置電源、照明設施和水源，整個活動區(qū)域配備大型垃圾桶，做到全程保潔。

活動時間為20__年6月30日—7月8日的每天9：00—21：00。

三、運作模式

匯聚青島及全國各種風味特色小吃，包括本地特色、各地知名企業(yè)、小吃和名優(yōu)產(chǎn)品，以及異域風味美食，集中展示，聚攏人氣。同時向各知名特色小吃贈送展位，以青島本土餐飲名企為主，每種特色小吃不超過三家企業(yè)，共計20個展位;其他展位按計劃招商。

擬定邀請參展名企名吃如下：

青島地方特色小吃：萬和春、流亭豬蹄、小倩倩餛飩、臺東大煎包、青島鍋貼、青島大包、波尼亞豬頭肉、滿口福餃子、心連心豆腐腦、外婆橋瓦罐粥、大老李湯圓、海鮮燒麥等。

燒烤類小吃：青島王姐燒烤、美達爾烤肉、泰山路烤肉、鐵板魷魚、新疆烤肉、香巴拉烤肉、烤鹿肉、蒙古草原羊肉串等。

其他地方特色小吃：十八街麻花、上海城隍廟小吃、掛爐鴨、洪七公叫花雞、狗不理包子、沙縣小吃、濟南盤絲餅、四川麻辣燙、南京秦淮小吃等。

異域風味小吃：俄羅斯開口笑、土耳其烤肉、印度飛餅、朝鮮打糕、韓國美食、馬來西亞烤肉、新加坡鍋貼魚柳等。

由于此次活動時至夏季，特安排冷食區(qū)，擬定邀請有：青島涼粉、蘭州釀皮子、水果冰山、各色冷飲、西安涼皮、清真涼面、關中涼面等。

四、活動系列

1、于20__年6月30日10：00舉行美食節(jié)開幕剪彩儀式，邀請市領導及區(qū)有關領導、負責人，以及部分商家代表參加，同時區(qū)市各媒體進行報道。

地點：步行街入口處

具體安排：

9：30之前各區(qū)域工作人員到位，現(xiàn)場鋪設紅地毯。

9：30—10：00領導到場。

10：00—10：15領導講話，宣布美食節(jié)開幕，進行剪彩。

10：15之后各位領導參觀美食節(jié)會場，媒體進行采訪報道。

2、安排專區(qū)重點展示青島、李滄地方特色小吃，外埠風味小吃集中展示。

3、本次美食節(jié)將由組委會評選出“最受群眾歡迎小吃”、“最具特色小吃”、“最佳營養(yǎng)小吃”等多種專業(yè)獎項。

五、宣傳形式及方式

重點推廣賞花會和特色美食文化、展示美食品種和知名商家。分階段在青島各大媒體上刊登廣告、專題報道等。在美食節(jié)現(xiàn)場懸掛彩旗、橫幅、廣告氣球、廣告牌等;編印美食節(jié)導航宣傳單，在來往各主要公交站點和周邊地區(qū)向游人及有關企業(yè)免費發(fā)放，擴大影響力。

餐廳策劃方案萬能模板篇4

一、市場分析

1、現(xiàn)在大米的產(chǎn)量不斷提高產(chǎn)品的消費也在不斷提高，可是這其中營養(yǎng)有機大米的市場份額寥寥無幾。產(chǎn)出多少和銷售多少。這個是必然的趨勢。

2、消費群體擴大。除了東北和江南食用大米為主食。還有更多的地方出現(xiàn)了這種趨勢。我公司大米生長期長，光照充足。蛋白質的含量高。米粒飽滿，味道甘甜，這使我們會贏得更多的市場。

3、人民對食用大米的質量越來越高。我公司綠色，有機大米會逐漸在市場上占據(jù)有利地位。

4、大米產(chǎn)業(yè)想要市場。創(chuàng)品牌。必須走與農(nóng)民簽訂合同，統(tǒng)一收購加工的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營之路。我公司已經(jīng)預知產(chǎn)業(yè)發(fā)展動向。會有穩(wěn)步上升的一個過程

5、大米需要品牌化發(fā)展。品牌正在強有力影響人們的選擇。想要立足市場。必須先要做好宣傳，打造品牌效應。

二、__年公司綠色有機大米市場銷售模式

1、入駐超市商場，積極參加商場活動，大力發(fā)展促銷活動。例如與沃爾瑪。歐亞等連鎖超市合作，在商場提供促銷員。搶占禮品市場份額，使消費者能達成嘗試性購買的關鍵環(huán)節(jié)。

2、有機大米零售專賣店，散貨批發(fā)。采取固定地點直銷公司產(chǎn)品，發(fā)展客源，提供送貨上門服務。建立一定的客戶群，為以后的銷售打好基礎。

3、禮品專營店。養(yǎng)生門市。農(nóng)貿市場供應。客源對養(yǎng)生健康食品有意向。便于推廣銷售。

4、網(wǎng)上銷售。技術完善，人力充足的情況下，網(wǎng)上銷售是將來必然的發(fā)展。也是限度擴張公司有機大米的重要途徑。

5、利用家有購物頻道，大力宣傳產(chǎn)品，電視效應非常強大，但是前期投入比較多。

7、與高檔酒店。餐飲合作。市場部尋找合作伙伴。

知彼知己，深入了解同行競爭對手的促銷手段及價格。

餐廳策劃方案萬能模板篇5

一、用特價菜，彌補不足

“淡季”這段時間，大多數(shù)餐飲店的營業(yè)額都會有不同程度的下滑，但是，要認清淡季餐飲的特征，推出有針對性的促銷，就會“淡季不淡”。特價菜是最簡單直接有效，雖然消費旺季已過，名貴的菜可以只有等著春節(jié)再吃，但人總是要吃飯的，普通實惠的菜也會吸引部分顧客。每日數(shù)款特價菜，不僅可以籠絡人心，還能保增長，減少幾道菜式的利潤，通過其他出品來彌補。不少餐館的促銷活動本身就是虧本生意，但通過拉攏人氣，帶動其它消費，做足量的文章，讓酒店保本維持著，以順利度過淡季。

二、策劃美食節(jié)，帶旺人氣

人為地造節(jié)又是食肆應付淡季有力的一招，前段時間，各大餐館的店慶、美食節(jié)相當頻繁，這都是拉抬人氣的好辦法，如“法國勝日門”在淡季推出主題“輪船上美食節(jié)”，東方賓館舉行“加拿大海鮮美食節(jié)”、澳門街舉辦“滋味羊節(jié)”即是如此，更有甚者，餐廳還推出“三人行，免費一人”的優(yōu)惠活動。“買二送一”變相推廣，自是比直接打折高明得多，這些不同主題的活動，讓餐館賺足了人氣。舉辦美食節(jié)的目的，旨在吸引客流，提升營業(yè)額，往往是噱頭，以某一核心食材原料，通過各種烹飪手法的運用，將其整體解構，并以一席“全羊宴”、“全牛宴”等方式呈現(xiàn)，如此讓食客大飽口福，食肆名利雙收，兩全齊美。還有，物以稀為貴，再平常的食材，只要限量供應，總會有人欣賞。根據(jù)消費者的心態(tài)，有些酒樓在城中走偏鋒，對一些特殊食材只限量供應10份，售完即止，逾期不候，將消費者的胃口吊起來。

三、數(shù)字促銷，帶動年青消費

為了讓食客來多幾次，變?yōu)槭炜停?jīng)營者亦是花不少心思，此期間除了打折、vip卡優(yōu)惠、送果盤等慣例外，經(jīng)營者還可瞄準新勢力--針對經(jīng)常上網(wǎng)的年青消費群的生活方式，在網(wǎng)絡上搞促銷，如網(wǎng)絡訂餐、電子優(yōu)惠券，或與銀行捆綁合作，推出刷卡優(yōu)惠活動。物業(yè)與企業(yè)聯(lián)手推出網(wǎng)上電子優(yōu)惠券，打印出來后就可以憑券去消費，可當作現(xiàn)金使用，迎合了不少年輕人的消費需求。

四、淡季整修翻新，增加時尚元素

不少餐館選擇在淡季的時候，把店面裝修翻新，使得酒店在軟硬件方面，縮短和其它酒樓的差距，重新打扮得分，這不失為上策。從10月中旬開始，勝記、宏記、川味濃等紛紛對酒店進行局部改造，有的甚至是全面翻新，準備以全新的面貌迎接旺季的到來，這些餐館的負責人認為，現(xiàn)在的餐飲競爭如此激烈，消費者對環(huán)境相當看重，只有不間斷地通過對餐館的翻新，可以不斷地增加餐飲行業(yè)中的流行元素，順利完成的企業(yè)轉型，這樣才能讓企業(yè)立于不敗之地。

五、體驗消費，完善不足

淡季里，營銷工作重點可歸納為三個方面：1、老客戶的維護;2、新客源的開發(fā);3、品牌形象的塑造。要做好這三方面的工作，適度的營銷成本是必不可少。餐廳可通過與顧客面對面交流、電話溝通、填寫調查表單的形式獲得顧客意見，也可以邀請朋友以顧客的身份，對餐廳的進行體驗感受。只有將餐廳存在的問題針對性解決了，再輔助符合餐廳現(xiàn)狀，以及受當?shù)叵M者熱衷的營銷策劃，就能將餐廳的生氣炒熱。一個有實力，受消費者追捧的餐廳，在一年四季生意差距并不會太大，只是冬季更火爆。

六、巧借文化牌

城中的食肆無論是出品，還是食材都無明顯優(yōu)勢，怎樣才能保增長?于是有的就打起“文化牌”，“經(jīng)濟搭臺，文化唱戲”，在飲食文化上動腦筋。月初，某店以經(jīng)營雞為主的老板，偶然得到顧客為酒樓題的上聯(lián)，當下老板就迅速啟動懸賞萬元征下聯(lián)，在城中引起不少關注。到月底，餐廳共接到300多名參與者，為公平起見，老板還專門請來大學教授做評委。這種方式，借題發(fā)揮，既宣傳了酒店的特色菜，也拉來了潛在顧客。淡季營銷不但要把眼睛瞄準對手，瞄準自己和產(chǎn)品、瞄準廣告促銷、更要把眼光放到整個社會環(huán)境中去。要善于抓住社會的焦點熱點迅速地改變策略和行動，甚至可以不失時機的炒作自己，自己不但賺錢，而且會使聲譽、知名度等品概效益直線上升。

餐廳策劃方案萬能模板篇6

一.市場定位

一個餐館只能適應一部分的顧客需求，必須分析自身的能力條件，分析當?shù)厥袌鰧Ρ静蛷d具威脅的竟爭對手，慎重確定本餐廳的顧客主導群是哪一階層。(美食廣場——普通消費就餐、茶餐廳——高檔休閑)

1.當?shù)氐娘嬍沉晳T愛好:了解西昌人對菜肴口味的要求。

了解菜品的原料、配料是否便于采購。

了解顧客價格接受能力以便制定菜單。

2.就餐人員的就餐形式：了解當?shù)叵M市場的消費結構是趨于一個什么樣的狀態(tài)

3.就餐環(huán)境的布置：人們對就餐環(huán)境的需求很多，特別是用餐環(huán)境的空氣流通、用餐空間及日常清潔衛(wèi)生是否有足夠的措施。

二.經(jīng)營目標

盈利，擴大經(jīng)營。

三.經(jīng)營理念

顧客至上。

四.裝修

臨過道位置使用落地玻璃，達到樓層中間花園一覽無余的效果。設計要簡約，用明亮的店面來吸引顧客。環(huán)境和燈光配合桌椅的顏色，營業(yè)時播放淡淡的音樂，給人一種溫馨的感覺。店中準備一些報刊雜志，使客人在等餐前和用餐后都感覺很舒服。突出優(yōu)雅氛圍，塑造安靜環(huán)境，達到休閑效果。采用開放式廚房，顧客可看到食品的操作過程。餐具全部使用一次性的，或者用消毒柜擺放在明處(類似北京所住賓館門口那家餐館)包間卡座設置網(wǎng)線，供客人休閑時免費上網(wǎng)。良好的用餐環(huán)境及氣氛也能吸引客人前來消費，不要說整體，那怕就是在每一個包房的設計都有風格，就會使客人有每次來用餐都是其有賞心悅目、煥然一新的感受。

餐廳風格：溫馨，休閑，優(yōu)雅.門面裝潢要體現(xiàn)餐廳特點

(1)餐廳內的地面、墻壁、門窗等一些裝潢設計要給人一種溫馨、舒適的感覺。菜單的內容與材料要清晰，菜單的封面設計最好給人一種新穎感。

(2)環(huán)境的整潔性。這就要求餐廳桌椅要擺放整齊，做到桌腿一條線;餐桌、椅腿及擺臺的盤子橫看成行，豎看成列;餐廳的墻壁、飾物、地面、桌面要干凈無塵。

(3)餐廳的環(huán)境要與顧客的性別、年齡相適應。

(4)服務人員的制服具有標志性和影響性。服務人員的制服要與餐廳的風格保持一致。有特色的制服不但能烘托氣氛，也可以起到推銷作用。

(5)餐具要講藝術性。餐具器皿講究是中餐烹飪的特點之一，設計考究的餐具會增添進餐的情趣和藝術美感。

(6)桌布、餐巾的協(xié)調性。

經(jīng)營場所的場地布局，在布局時務必要考慮下述工作的內容

1.廚房的設備配置與餐位的配比;

2.廚房菜系與樓面服務的配合工作;

3.餐具選擇、擺臺與各類燈光的配合;

4.客用通道與走菜通道及與廚房距離的確認與布置;

5.海鮮池與水臺的選擇及污物處理的設置;

6.衛(wèi)生防疫設施，設備的配置;

7.水、電、照明的引入及控制;

五.員工

沒有一流的員工，就不會有一流的服務;沒有滿意的員工，就不會有滿意的客人。樹立“使顧客滿意為第一己任”的工作理念，全方位為顧客著想和服務，從思想建設上奠定良好的經(jīng)營基礎。員工統(tǒng)一著裝，顯得干凈衛(wèi)生，讓顧客放心就餐。顧客有什么需求服務員必須一喊即到，顧客進店馬上奉送一杯免費熱茶

餐廳業(yè)經(jīng)營成功與否，在硬件已成為定局以后，就取決于餐廳的管理人員。餐廳在確定自己的經(jīng)營定位及場地的布局后就應組織各級人員給予實施。如何使餐廳運營起來?這就是一個用人的問題。而用人第一要制訂用人計劃，對各崗人員要有目的去選擇和利用。制訂出一套適合本餐廳的人力組織結構體系。其內容主要為：

1.每一位員工都有自己的工作崗位名稱、職級、配合人員、工作職責范圍、工作質量標準;

2.詳細說明各部門人員之間的隸屬關系，并實行逐級匯報，逐級負責制的工作方式;

3.制定嚴格的培訓計劃，包括日常培訓及計劃培訓;

4.明文規(guī)定每一崗位的工資收入情況及相應的激勵機制;

5.要正確樹立外部顧客與內部顧客的概念。內部顧客就是直接服務客人的一線員工，作為管理層及二線部門是為內部顧客(一線員工)服務的人。為“內部顧客”服務的工作做好了，才能做好外部顧客服務的工作。

6.要充分理解80與20理論對餐飲行業(yè)的意義。即80%的盈利是從20%的產(chǎn)品中產(chǎn)生的;80%的問題是從20%的員工中產(chǎn)生的;80%的管理(經(jīng)營)建議是從20%的管理人員中產(chǎn)生的。因此要經(jīng)營好餐廳取決于20%的管理人員和20%的好產(chǎn)品。為此，業(yè)主要向20%的管理人員授權，第一是要與管理人員分享信息，包括成本、毛利、成本費用及市場占有率，使管理人員能夠提出更具建設性建議。第二，要有限度授權即在一定的范圍內，什么情況下，各級管理人員能自主決定處置發(fā)生的問題而不必事先請示。當然，事后要匯報，說明情況及處置后達到的效果。

六.經(jīng)營

餐飲業(yè)的經(jīng)營一般有以下七個方面指標，即：經(jīng)營營業(yè)收入，經(jīng)營直接成本，人力和人力資源費用，能源費用，設備維護費用。餐廳經(jīng)營是否有利可圖，關健是管理人員對前六個方面的管理所產(chǎn)生的業(yè)績。而做好經(jīng)營運作計劃是餐飲能否成功的重要關鍵。因此在制訂經(jīng)營運作計劃時應考慮如下因素：

1.營業(yè)收入方面：食品、酒水、香煙、物品;

2.經(jīng)營成本方面：各經(jīng)營項目的成本辦公、通訊、運輸、洗滌、垃圾處理、裝飾、設備維護等等;

3.人力費用方面：工資、勞保(醫(yī)保)福利、培訓費用、食(宿)費用、制服費用(包括洗滌)等;

4.能源費用方面：水、電、燃油、燃氣、排污、有線電視等費用;

5.設備維護方面：各類設備的大修、檢測、常規(guī)維護等。

在制訂經(jīng)營運作計劃時，事先要對本地區(qū)的餐飲市場進行有效的綜合調查，根據(jù)上述內容獲取第一手詳細資料。然后測算出本餐廳的經(jīng)營保本點，以次來制定與本餐廳切合實際的營業(yè)收入指標、成本費用指標、利潤指標、等各種經(jīng)營指標。

飯店創(chuàng)新要遵照顧客的要求去進行，充分征求顧客的意見，聽取多方面的反映。對于老顧客應主動征求改進意見，及時改進工作，使老顧客不斷感受到新的服務和新的變化，提升他們對產(chǎn)品的忠誠度。對于新顧客要加強宣傳飯店的功能特色，突出與其他餐廳不一樣的地方。要留住顧客，產(chǎn)品就必須有變化、有創(chuàng)新、有突破。

七.管理

因為餐飲經(jīng)營業(yè)務環(huán)節(jié)多，隨意性強，手工操作比重大，所以管理的難度也大，管理保證經(jīng)營，經(jīng)營促進管理。要達到這一效果，必須注意以下幾點：

保證服務質量和菜點質量是每一個管理者工作的核心，服務質量的優(yōu)劣反映出一家餐廳管理水平的高低。管理是一種群體文化，只有充分調動員工積極參與管理，增強凝聚力，才會達到“好的管理”境界。

對員工的管理是一項比較復雜、比較困難的事情。經(jīng)驗豐富、頭腦靈活的管理人員懂得如何才能提高員工的素質以及如何增強員工的凝聚力。

餐飲的管理制度是一個餐廳的生命，當今社會是知識經(jīng)濟時代，管理越來越為企業(yè)所重視。管理水平的高低直接影響著餐廳的經(jīng)營效益。故“管理出效益”是硬道理，在制訂日常的管理制度時應著重考慮以下三個方面事宜。

1.人力資源方面：包括：用工制度、薪金制度、激勵制度等;

2.經(jīng)營銷售方面：包括銷售對象、促銷方式、菜品特色、服務特色，創(chuàng)新要求;

3.財務成本方面：包括采購制度、成本控制辦法、資產(chǎn)管理制度;

根據(jù)以上三點真正做到“人人有崗位，辦事有依據(jù)，行動有目標，工作有效益”。

八.廣告宣傳

1.開業(yè)前：外墻、通道、電梯、沃爾瑪超市的顯眼位置都做上廣告。廣告內容簡約、醒目、易記。

2.開業(yè)前10天，印制傳單到西昌各人流量大的地區(qū)發(fā)放(內容可為開業(yè)酬賓，優(yōu)惠就餐)。發(fā)單員可請學生，30-50元/天。

九.銷售

1.贈品或贈券：餐廳可制作并贈送小工藝品，讓顧客覺得到餐廳吃飯除了能享受多層次的氣氛還能收到令人心愛的小玩意。這不僅能起到宣傳作用，還能提高餐廳的檔次，在發(fā)放上還能根據(jù)消費程度的高低來決定贈品的價值與之相配

2.廚房可根據(jù)季節(jié)每周或每月推出一些特色菜肴或特價菜肴以此吸引或刺激顧客的消費。

3.建立和收集客源人事檔案：比如客人生日及聯(lián)系方式，在客人生日的時候提前發(fā)送短信祝福及餐廳優(yōu)惠信息，屆時提前發(fā)放賀信以此來加強與食客的聯(lián)系，使我們有一批穩(wěn)定的客源。

4.沃爾瑪員工就餐問題：可以經(jīng)過成本計算后給他們一定優(yōu)惠，比如：如果一位員工每月至少在本店消費300元，利潤為150元，則以會員卡或者其他方式優(yōu)惠其50元。薄利多銷，建立很大一部分顧客資源。并且在中午和下午的高峰期能制造很好的就餐效果。

十.品牌樹立的設想

1.規(guī)范服務理念，突出服務特色，由細處見真情，以情情見功夫

餐飲服務的經(jīng)營管理第一應是管理人員制訂各類標準化服務程序和服務標準，樹立服務人員對客人的仁愛之心。服務員要在真正意義上了解客人，充分體現(xiàn)對賓客的關愛。要有換位的服務意識，替賓客著想，以特色服務來體現(xiàn)服務檔次，以創(chuàng)新來給賓客“心動”的感受，溫馨服務的回味。

2.保持看家特色菜品，及時開創(chuàng)新菜，保持各類菜品質量，展現(xiàn)餐飲實力

餐飲的菜系品種千變萬化，這就要求餐廳要將廚師分成兩類，極少數(shù)的廚師(行政總廚，各點廚師長)承擔類似工業(yè)產(chǎn)品的設計師和工藝師的責任，主要是研究創(chuàng)新菜式，和制訂菜肴品味質量標準，以及全程的&39;監(jiān)督實施。這些人的技能和工作態(tài)度是餐廳資產(chǎn)的一部分，能考慮擁有餐廳的部分股權分紅。如果廚師有修改菜式標準的建議能提出，保未經(jīng)總廚修正，任何廚師不能自行其是，這樣方能保持穩(wěn)定的口味及質感。

餐廳策劃方案萬能模板篇7

一、活動目的：

增加節(jié)日氛圍，提升客人滿意度，宣傳飯店口碑

二、活動時間：

3-7至9日

三、活動主題：

三八婦女節(jié)，__與您共分享！

四、活動地點：

餐飲，客房，茶吧，各區(qū)

五、場景布置：

1、室外LED:感恩女人節(jié)，__歡迎您！

2、大廳、十九樓放宣傳展架

六、活動內容：

餐飲部：（3月7-9日）

1、貴賓部，贈送女士菜一份、一樓銅火鍋六折代金券（次日生效、截止本月十五號），加贈養(yǎng)顏湯一碗（注：手機尾號為38兩數(shù)字的可以再次享受9折優(yōu)惠或當天生日的女性顧客，憑有效身份證件可享受九折優(yōu)惠）；

2、一樓夏宮，贈送餐廳六折代金券（次日生效，截止日期本月十五號）；

3、十九樓，每位女性贈送十元代金券（次日生效、截止日期三天）；

客房部：（3月8日）

1、當天生日的女性顧客，憑有效身份證件可享受標準房3.8折優(yōu)惠（不含額外消費）；

2、入住客人（僅限女性），可享受免費贈送精美水果拼盤一份；

3、儲值卡優(yōu)惠辦理：女性辦理儲值卡存500元→消費550元；2000元→消費2300元；存5000元→消費6000元；存10000元→消費12000元；（前廳辦理，不限消費區(qū)域）

堂吧：（3月8日）

1、活動期間女性客人贈送免費養(yǎng)顏茶（菊花茶）；

各區(qū)：

1、到本飯店前38名女性顧客，獲贈價值358元蒂凡尼美容美發(fā)卡一張（活動為3.7日-9日）發(fā)放方式：客人憑飯店消費的有效證明到前臺領取；

七、廣告宣傳：

1、印制宣傳單；(2000份)

2、活動前飯店以短信形式，向客人宣傳這次活動內容；

3、室外LED，大堂、十九樓展架，電梯間電視；

4、尋找贊助商，做聯(lián)誼活動，方便日后互相宣傳，提高飯店利潤；

八、具體工作：

前廳部：

負責發(fā)放合作商的代金券（所有客人憑飯店消費的有效證明領取）并做好登記；

餐飲部：

1、做好服務接待工作；

2、準備所贈送的女士菜；

營銷部：

1、設計各區(qū)宣傳版面；x展架2個（大堂、19樓）；編輯手機短信內容群發(fā)；（3月5日前完成）；

2、跟辦整體活動，協(xié)調各項事宜；尋找合作贊助商；

3、根據(jù)活動各項內容，制作各類代金、優(yōu)惠券；

各部門：

學習掌握此次活動方案內容，全員推銷。

餐廳策劃方案萬能模板篇8

地址:

飯店、酒店、餐飲臨街空地建行門前

場地布置:

搭建一個臨時舞臺背景布幔一個進口音響一套舞臺地板上小燈籠16盞其他背景燈光。

活動創(chuàng)意:

1、現(xiàn)場猜謎活動:在活動現(xiàn)場懸掛有的五彩燈(紅燈)籠。凡中者皆能獲得10元的消費優(yōu)惠券。塑造中秋的氣氛和飯店、酒店、餐飲的江南文化內涵。專設一個謎底臺。

2、演藝活動策劃:

(1)有獎征答問題:關于飯店、酒店、餐飲的發(fā)展史等問題

(2)載歌載舞:覓歌舞團演出，另外，主持1-2名。

(3)穿插一些讓觀眾參加的《中秋贊歌》:邀請臺下一起參加，凡唱的'歌都帶有“月”字或是詠“秋”的。最少二句，無需整首演唱，歌曲不能重復，唱出最多首和唱功者，均有獎勵(100元或50元消費券)。

(4)拉啤酒商做冠名贊助，從而減少費用的開支，進而促進利潤的增加。

(5)飯店、酒店、餐飲特制月餅大派送:由老板、員工及嘉賓共同舉行切餅儀式，統(tǒng)一送至顧客手中。

餐廳策劃方案萬能模板篇9

一、活動背景

1、__市第一家店——__門店即將開業(yè)，預計到__年年底將有5家連鎖酒店在__開業(yè)。

2、如何將“泛主題體驗式酒店”的認知影響最大化，把品牌所營造的“勢能”，轉化成x市市場落地推廣的市場動力，是x市新店開業(yè)要解決的核心問題。

二、活動目的及意義

1、正式宣布進入x市市場，引起x市市場同行、目標消費者以及媒體朋友的關注；

2、讓x市市場的目標客戶以及競爭對手的潛在用戶進一步充分了解提供的獨特服務，創(chuàng)造出對體驗的強烈欲望。

3、進一步加強與x市媒體的互動和交流，為在區(qū)域市場的銷售和推廣營造一個良好的輿論環(huán)境；

4、借助開業(yè)機會，建立起與x市市場的相關政府部門和合作伙伴的良性關系，為后續(xù)的市場經(jīng)營及推廣做好鋪墊。

5、讓x市人們了解、認識、對有個感性認識。

三、活動主題

1、活動主題：

__，新旅伴——__開業(yè)儀式。

2、活動基調：

熱烈、歡快、大氣、分享、嚴謹。

四、活動流程

整個活動流程分三部分進行：籌備工作、現(xiàn)場控制和后期跟進。

（一）籌備工作：

（1）工作計劃擬定：

1）整個活動的流程及方案的制定由__于x月x日完成，完成后交至駐店經(jīng)理處審核。

2）活動方案通過后，確定此次活動的相關負責人，將責任到人。

（2）場地確定：__酒店大門口。

（3）禮品準備：選擇VIP免費入住體驗卡或其他特色禮品。（負責）

（4）引導員的準備：安排引導員引導與會人員進場。（__負責）

（5）人員邀請與確定：

在活動舉行前一周與邀請的相關人員提前通氣；

在活動前三天，把相關邀請函發(fā)到邀請的相關人員手中；

（二）現(xiàn)場控制：包括場地布置及活動流程與控制

（1）場地布置（負責）：包括場外布置和場內布置：

A：場外布置：

1）在酒店大門兩側的馬路邊上插上帶標志的彩旗；

2）在酒店大門兩側放置2個升空氣球，氣球下懸掛條幅，內容待定；

3）酒店大門上沿掛一條橫幅，內容：酒店店開業(yè)慶典；

4）酒店主樓的墻壁上懸掛祝賀單位的條幅；

5）酒店門口兩側擺放祝賀單位的花籃；

6）周邊主干道上開業(yè)增加20條條幅做宣傳；

7）酒店大門上懸掛2—4個大紅燈籠（增加喜氣，烘托氣氛）；

8）酒店大門右側搭建一個7Mx4M的舞臺（舞臺布置：以帶有酒店Logo和活動主題的彩板為背景板，舞臺上設麥克風、演講臺、音響一套等）；

9）酒店大門入口處設置氣球拱門，拱門上設置橫幅，內容為活動的主題內容。

10）樓頂放升6個升空氣球，氣球下懸掛條幅，內容待定。

11）主賓區(qū)鋪上紅地毯。

B：室內布置：

1）酒店通道必須有醒目的引導標識。

2）簽到區(qū)設置在大廳入門口處，簽到桌上擺放簽到用品：簽到牌、簽到簿、簽到筆、桌花等。

3）總臺、休息區(qū)的茶幾上擺放鮮花和煙缸。

4）酒店的電梯內懸掛宣傳物品。

5）如果寶寶提前到貨，可以根據(jù)它的樣子做成紙板模型放在大廳作路線指示牌。

（2）活動流程與控制：

1）日期：20__年x月x日。

2）地點：x號酒店店門口。（如遇下雨將地點移至大堂內）

3）活動流程：

A：7：00籌備組人員、禮儀公司人員到場，檢查電源，調試音響設備，舞臺布置，將所有準備工作做最后檢查。

B：8：00各部門人員各就各位、各司其責，背景音樂循環(huán)播放喜慶歡快的樂曲。

C：8：20慶典工作人員、禮儀小姐、接待人員在指定位置準備。

D：8：30禮儀小姐走臺做最后的彩排，熟悉接待路線、接待方式和位置等。

E：9：30酒店領導迎接嘉賓，禮儀小姐配合簽到，佩帶胸花，發(fā)放企業(yè)宣傳資料，引導嘉賓到休息室休息。

F：10：18主持人就位后，介紹出席的領導和嘉賓名單，然后宣布儀式開始。

G：10：20—10：35駐店經(jīng)理宣布新店正式開業(yè)并致歡迎辭。

H：10：35—10：50公司領導致辭。

I：10：50—11：00政府部門嘉賓致辭。

J：11：00—11：05酒店全體員工宣誓儀式，顯示出很強的團隊精神。（內容見附表五）

K：11：05—11：20公司領導與重要嘉賓揭牌及剪彩〈揭牌時禮炮響起，剪彩時千只和平鴿騰飛/放飛氦氣球，非常壯觀、漂亮，主持人場外音朗誦：“和平鴿的騰飛，預示著將會在x市市場上自由的翱翔；氣球的騰空，象征著酒店事業(yè)興旺發(fā)達，蒸蒸日上！”〉。

L：11：20主持人宣布儀式圓滿結束。

M：11：20—11：50公司領導接受媒體訪問。

N：11：50—13：30答謝午餐。

O：結束后向與會人員發(fā)放紀念品（__負責）。

注：活動前一天應該進行彩排，具體視實際情況而定。

（2）其他：

1）當天來賓的車輛停放地點由負責安排人員引導停放。

2）當天的午餐由__負責。

3）當天的禮儀小姐由__負責。

4）當日的安全保衛(wèi)工作由__負責。

（三）后期跟進工作

1）剩余物資的搬運工作；（__負責）

2）現(xiàn)場活動錄像帶的整理。（__負責）

餐廳策劃方案萬能模板篇10

一、活動口號：

單身無罪，珍惜今宵

11月11日光棍節(jié)是所有單身者節(jié)日，也是所有單身朋友展示自己的舞臺。沉重的心理需要得到釋放、寂寞的心需要朋友來安慰、平淡的生活需要一點刺激和浪漫。希望單身的你在我們的餐廳開懷釋放，痛飲放松，盡情快樂，結識更多的人生朋友。也許你能在此遇到你心儀的他(她)。在顧客歡悅中促進餐廳營銷。

二、活動實施:

1、活動時間：11月11日晚上《7:00---10:00》

2、活動對象：所有單身者和他(她)的親朋好友

3、活動程序

(1)餐廳經(jīng)理開場白，說明本次活動的意義;

(2)餐廳演奏《單身情歌》;

(3)擊鼓傳花，中獎者免費贈送菜品;

(4)傳蘋果游戲。男女隔開坐成一排，用脖子和下巴、肩膀夾住蘋果，一一傳遞，誰把蘋果掉了，罰飲酒或飲料。

三、活動準備

1、音響設施

2、小鼓一個或廚房用具代替。

3、有關單身情歌和樂曲

《單身情歌》《一個人》《我想我會一直孤單》

4、餐廳前門標語：光棍節(jié)聯(lián)誼晚餐(霓虹燈)

(1)告別單身派對，讓我們在光棍節(jié)勇敢的脫單吧!

活動形式：全城搜索單身男女，參加我們的告別單身趴，現(xiàn)在有全城最in的脫單buffet，還有最有趣的互動小游戲，還在猶豫什么，這個甜蜜的11月，我要大聲說出愛，讓“現(xiàn)在”見證你們的愛情。

脫單趴費用：111元/人

(2)愛情晚餐私人定制

活動內容：特別的日子給特別的她(他)一個特別的驚喜，現(xiàn)在為你提供愛情套餐私人定制，那個讓她(他)魂牽夢繞的味道，告訴我們，我們的團隊會為你提供只屬于你們的浪漫，私人定制套餐，特別的場景布置，全城只在“現(xiàn)在融合餐廳”。

活動時間：11月11日-12月12日。

溫馨提示：私人定制請?zhí)崆?-2天預訂。

四大聲說出愛，我不再是光棍

活動內容：到店消費的顧客可以在愛情墻上留下照片和表白卡，向心愛的她(他)大聲表白嗎，就現(xiàn)在，愛要大聲說出來。11月12日，投票選出最打動人心的表白，將獲得現(xiàn)在餐廳精心準備的Iphone6手機。

活動時間：現(xiàn)在---11月11日晚10：00