方案是實(shí)現(xiàn)目標(biāo)的具體計(jì)劃，明確目標(biāo)后，方案能夠更好地指導(dǎo)執(zhí)行者進(jìn)行工作。那要怎么寫(xiě)食品安全規(guī)范方案設(shè)計(jì)呢？這里提供一些食品安全規(guī)范方案設(shè)計(jì)，希望對(duì)大家能有所幫助。

食品安全規(guī)范方案設(shè)計(jì)篇1

各中小學(xué)、幼兒園、中職校：

根據(jù)《____市食品藥品安全委員會(huì)辦公室關(guān)于開(kāi)展20__年____市食品安全宣傳周活動(dòng)的通知》和《____區(qū)食品藥品安全委員會(huì)辦公室關(guān)于開(kāi)展20__年食品安全宣傳周活動(dòng)方案》等文件精神，為進(jìn)一步提高全體師生員工的食品安全意識(shí)，決定于6月24至30日期間，開(kāi)展____區(qū)教育系統(tǒng)食品安全宣傳周活動(dòng)。現(xiàn)就宣傳周有關(guān)事項(xiàng)通知如下：

一、活動(dòng)主題

20__年食品安全宣傳周的主題為：“尚儉崇信，守護(hù)陽(yáng)光下的盤(pán)中餐”。

二、宣傳重點(diǎn)

1、深入宣傳貫徹__關(guān)于食品安全的戰(zhàn)略思想和黨中央、國(guó)務(wù)院關(guān)于食品安全的重大決策部署，繼續(xù)深入推進(jìn)《中共中央、國(guó)務(wù)院關(guān)于深化改革加強(qiáng)食品安全工作的意見(jiàn)》《____市貫徹<中共中央、國(guó)務(wù)院關(guān)于深化改革加強(qiáng)食品安全工作的意見(jiàn)>的實(shí)施方案》《____區(qū)關(guān)于深化改革加強(qiáng)食品安全工作的實(shí)施方案》等系列文件要求，切實(shí)增強(qiáng)做好食品工作的責(zé)任感、使命感和緊迫感。

2、深入宣傳貫徹《中華人民共和國(guó)食品安全法》及其實(shí)施條例、《反食品浪費(fèi)法》《____市食品安全條例》等法律法規(guī)，圍繞宣傳周主題，突出“尚儉崇信，守護(hù)陽(yáng)光下的盤(pán)中餐”的食品安全理念。

3、全面展示____區(qū)近年來(lái)創(chuàng)建國(guó)家食品安全示范城市成果，營(yíng)造濃厚迎檢氛圍，提高創(chuàng)建工作知曉率及食品安全基本知識(shí)覆蓋率。

4、強(qiáng)化學(xué)校主體責(zé)任意識(shí)，全面參與食品安全宣傳，建設(shè)食品安全誠(chéng)信體系，以尚德守法的風(fēng)氣推進(jìn)食品安全工作高質(zhì)量發(fā)展。

5、結(jié)合新型冠狀肺炎疫情防控工作，正向引導(dǎo)社會(huì)關(guān)注，傳播科學(xué)的餐飲理念，培養(yǎng)健康的餐飲習(xí)慣。

三、活動(dòng)安排及要求

1、時(shí)間安排：6月24——30日

2、活動(dòng)要求：

（1）開(kāi)展食品安全宣傳進(jìn)校園活動(dòng)。深入開(kāi)展食品安全進(jìn)進(jìn)校園等宣傳活動(dòng)，各學(xué)校要通過(guò)各類(lèi)形式，在學(xué)校內(nèi)開(kāi)展進(jìn)行食品安全法律法規(guī)和食品安全消費(fèi)知識(shí)的普及宣傳。各學(xué)校要在暑假前向?qū)W生開(kāi)展圍繞高溫季節(jié)食品安全注意事項(xiàng)、旅行期間食品安全注意事項(xiàng)等知識(shí)的開(kāi)展教育。各學(xué)校可選擇符合學(xué)生認(rèn)知能力的食品安全短視頻（根據(jù)附件二路徑下載）組織學(xué)生觀看，并在校園網(wǎng)、微信、校園電子大屏等進(jìn)行宣傳播放。

（2）開(kāi)展校園食品安全檢查及食堂員工專(zhuān)項(xiàng)培訓(xùn)。各學(xué)校要通過(guò)中心組學(xué)習(xí)、教工大會(huì)等形式，在班子成員和教職工中開(kāi)展食品安全相關(guān)文件精神的學(xué)習(xí)。開(kāi)展校園食品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查，強(qiáng)化校園食品安全管理。加強(qiáng)食堂員工的食品安全教育，強(qiáng)化食品安全意識(shí)，豐富食品安全知識(shí)。

（3）組織學(xué)生開(kāi)展食品安全知識(shí)競(jìng)答。引導(dǎo)學(xué)生提升對(duì)食品安全的理性認(rèn)知。通過(guò)下發(fā)的食品安全知識(shí)題（詳見(jiàn)附件三）對(duì)學(xué)生進(jìn)行宣傳教育，并組織學(xué)生（小學(xué)二年級(jí)以上，初中全體學(xué)生，高中全體學(xué)生）參加題目競(jìng)答。

各學(xué)校要認(rèn)真小結(jié)本次食品安全宣傳周活動(dòng)成效和經(jīng)驗(yàn)，將活動(dòng)情況進(jìn)行匯總，并于7月1日前將活動(dòng)情況統(tǒng)計(jì)表（附件一）、學(xué)生宣傳活動(dòng)照片（毎校兩張）、電子屏播放視頻照片（毎校一張）等資料上傳至____________。

食品安全規(guī)范方案設(shè)計(jì)篇2

為深入宣傳貫徹《食品安全法》，進(jìn)一步普及食品安全知識(shí)，根據(jù)市食安辦下發(fā)的《關(guān)于開(kāi)展食品安全宣傳周活動(dòng)的通知》要求，結(jié)合我鎮(zhèn)實(shí)際，經(jīng)研究決定，_月_日至_日在全鎮(zhèn)范圍內(nèi)開(kāi)展食品安全宣傳周活動(dòng)。為深入扎實(shí)地做好宣傳周工作，制定如下方案。

一、總體要求

結(jié)合全市開(kāi)展的“社會(huì)共筑，同心攜手維護(hù)食品安全”活動(dòng)，廣泛深入宣傳食品安全法律法規(guī)，宣傳正確的飲食觀念和食品安全知識(shí)，宣傳政府加強(qiáng)食品安全工作的措施和成效，強(qiáng)化食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和從業(yè)人員的法律意識(shí)、責(zé)任意識(shí)、誠(chéng)信意識(shí)，提高廣大群眾的自我保護(hù)能力，形成人人關(guān)心、支持、參與食品安全工作的良好氛圍。

二、活動(dòng)宣傳口號(hào)

1、想要健康活到老，食品安全不能少。

2、食品安全，全民行動(dòng)。

3、食品安全齊監(jiān)督，健康生活同構(gòu)筑。

4、嚴(yán)把食品安全關(guān)，喜架健康幸福橋。

5、舉報(bào)食品違法行為人人有責(zé)。

6、嚴(yán)厲打擊非法添加和濫用食品添加劑行為。

7、食品安全有保障，綠色消費(fèi)享健康。

8、安全食品聯(lián)萬(wàn)家，食品安全靠大家。

9、加強(qiáng)食品安全監(jiān)督管理，保障和改善民生。

10、保障食品衛(wèi)生，構(gòu)建和諧社會(huì)。

三、活動(dòng)安排

1、召開(kāi)食品藥品安全管理領(lǐng)導(dǎo)小組成員會(huì)議

召開(kāi)領(lǐng)導(dǎo)小組全體成員會(huì)議，傳達(dá)號(hào)文件精神，研究制定食品安全宣傳周活動(dòng)方案。

2、懸掛橫幅、設(shè)置站牌

各村、學(xué)校、企事業(yè)單位、鎮(zhèn)食品藥品安全管理領(lǐng)導(dǎo)小組各成員單位在單位門(mén)口醒目位置懸掛食品安全宣傳標(biāo)語(yǔ)或設(shè)置站牌，內(nèi)容在十條宣傳口號(hào)中選擇。工商所、農(nóng)業(yè)服務(wù)中心、經(jīng)濟(jì)服務(wù)中心、獸醫(yī)站等部門(mén)選擇在農(nóng)產(chǎn)品養(yǎng)殖基地、集貿(mào)市場(chǎng)、超市、副食品商店、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)、餐飲服務(wù)單位等場(chǎng)所門(mén)口醒目位置懸掛食品安全宣傳標(biāo)語(yǔ)或設(shè)置站牌。

3、張貼宣傳海報(bào)

在集貿(mào)市場(chǎng)、超市、副食品商店、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)、餐飲服務(wù)單位、機(jī)關(guān)、行政村等張貼食品安全宣傳海報(bào)。

4、開(kāi)設(shè)食品安全宣傳欄

各村、學(xué)校、企事業(yè)單位的宣傳欄應(yīng)在活動(dòng)周內(nèi)專(zhuān)門(mén)宣傳食品安全法律法規(guī)和科普知識(shí)，張貼中央及地方政府關(guān)于食品安全工作的決策部署、20__年食品安全重點(diǎn)工作進(jìn)展情況及取得的成效、食品安全宣傳周各項(xiàng)活動(dòng)情況等。

5、開(kāi)展“食品安全知識(shí)大講堂”活動(dòng)。

鎮(zhèn)食品藥品安全管理領(lǐng)導(dǎo)小組全體成員在宣傳周期間走進(jìn)村、學(xué)校和食品企業(yè)，為廣大群眾和食品從業(yè)人員講授食品安全常識(shí)，普及食品安全法律法規(guī)和科學(xué)知識(shí)。學(xué)校要組織開(kāi)展針對(duì)青少年群體特點(diǎn)的食品安全科普宣教活動(dòng)，通過(guò)激發(fā)廣大青少年學(xué)生的參與熱情，帶動(dòng)家庭成員和全社會(huì)樹(shù)立共責(zé)意識(shí)和科學(xué)觀念。

四、工作要求

1、各村、有關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)、食品藥品安全管理領(lǐng)導(dǎo)小組各成員單位要制定本單位宣傳活動(dòng)方案，精心組織，周密部署，確保宣傳周活動(dòng)順利開(kāi)展。鎮(zhèn)食品藥品安全管理辦公室要編印、翻印有關(guān)宣傳材料下發(fā)，促進(jìn)活動(dòng)的開(kāi)展。

2、宣傳周活動(dòng)要突出主題，貼近生活，因地制宜，多措并舉，采取群眾喜聞樂(lè)見(jiàn)的宣傳形式，緊扣群眾關(guān)心的熱點(diǎn)問(wèn)題開(kāi)展宣傳教育，力求取得實(shí)效。

3、鎮(zhèn)食品藥品管理辦公室向社會(huì)公布投訴舉報(bào)電話，暢通食品安全投訴舉報(bào)渠道，鼓勵(lì)群眾舉報(bào)各類(lèi)食品違法違規(guī)行為，強(qiáng)化食品安全群眾監(jiān)督。

食品安全規(guī)范方案設(shè)計(jì)篇3

6月21日上午，沂水縣質(zhì)監(jiān)局在縣府廣場(chǎng)開(kāi)展20__年食品安全宣傳周主題日宣傳活動(dòng)。

本次宣傳活動(dòng)以“尚德守法，共治共享食品安全”為主題，通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)設(shè)置咨詢(xún)臺(tái)、展示宣傳板、發(fā)放宣傳資料、解答疑問(wèn)等多種形式，現(xiàn)場(chǎng)向廣大群眾普及了食品相關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量安全法律法規(guī)、食品相關(guān)產(chǎn)品選購(gòu)及使用常識(shí)等基本知識(shí)，并現(xiàn)場(chǎng)接受群眾咨詢(xún)和對(duì)食品相關(guān)產(chǎn)品違法行為的投訴。活動(dòng)期間共發(fā)放宣傳資料300余份，接受現(xiàn)場(chǎng)咨詢(xún)20余人次。

本次活動(dòng)的開(kāi)展，提高了群眾的食品安全意識(shí)和科學(xué)素養(yǎng)，推動(dòng)了社會(huì)各界對(duì)食品安全工作的積極參與監(jiān)督，獲得了群眾的一致好評(píng)。

食品安全規(guī)范方案設(shè)計(jì)篇4

為深入貫徹《食品安全法》，進(jìn)一步普及食品安全知識(shí)，增強(qiáng)廣大師生的食品安全意識(shí)，預(yù)防食物中毒等食品安全事故發(fā)生，切實(shí)保障全體師生的食品安全、生命安全。根據(jù)《百里杜鵑教育局關(guān)于開(kāi)展食品安全宣傳教育活動(dòng)的通知》及《仁和鄉(xiāng)教育管理中心--年春季學(xué)期》，結(jié)合學(xué)校自身實(shí)際，特制定此方案。

一、宣傳教育工作領(lǐng)導(dǎo)小組

組長(zhǎng)：張富毅

副組長(zhǎng)：陳吉運(yùn)

成員：劉先舉趙恩龍?zhí)者d各班主任

二、活動(dòng)主題

加大食品安全知識(shí)教育力度，預(yù)防食品安全事故發(fā)生。

三、活動(dòng)時(shí)間

--年4月1日至4月30日。

四、宣傳內(nèi)容

1、《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》、《刑法》、《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》、《產(chǎn)品質(zhì)量法》等相關(guān)法律法規(guī)。

2、最高人民法院等四部（院）《關(guān)于依法嚴(yán)懲危害食品安全犯罪活動(dòng)的通知》。

3、食品安全監(jiān)管體制和部門(mén)職責(zé)、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的法律義務(wù)和責(zé)任。

4、食品安全科普常識(shí)及辨別假劣食品、有毒有害食品等基本知識(shí)。

5、食物中毒預(yù)防及應(yīng)急處置知識(shí)。

6、消費(fèi)者權(quán)益、義務(wù)及食品安全投訴舉報(bào)途徑。

7、營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的實(shí)施。

8、營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的相關(guān)政策法規(guī)等。

五、宣傳形式

1、成立宣傳領(lǐng)導(dǎo)小組，召開(kāi)專(zhuān)題會(huì)議。

2、張貼宣傳標(biāo)語(yǔ)。

3、印發(fā)宣傳資料。

4、出《食品安全宣傳教育》專(zhuān)刊。

5、每班上一節(jié)食品安全知識(shí)課。

6、3-9年級(jí)學(xué)生寫(xiě)一篇食品安全知識(shí)作文，評(píng)出優(yōu)秀文章，61活動(dòng)進(jìn)行表彰。

7、組織學(xué)生進(jìn)行食品安全知識(shí)測(cè)試。

8、組織學(xué)生進(jìn)行食品安全知識(shí)畫(huà)創(chuàng)作，優(yōu)秀作品進(jìn)行展示。

六、工作要求

1、學(xué)生會(huì)負(fù)責(zé)張貼宣傳標(biāo)語(yǔ)、發(fā)放宣傳材料、出《食品安全宣傳教育》專(zhuān)刊。

2、班主任要加強(qiáng)學(xué)生良好行為習(xí)慣的養(yǎng)成教育、組織學(xué)生進(jìn)行食品安全知識(shí)畫(huà)創(chuàng)作。

3、地方課教師負(fù)責(zé)上好食品安全知識(shí)課、組織學(xué)生進(jìn)行食品安全知識(shí)測(cè)試。

4、語(yǔ)文教師負(fù)責(zé)組織學(xué)生寫(xiě)一篇食品安全知識(shí)作文，并評(píng)出優(yōu)秀文章。

5、所有教師要在課堂適時(shí)滲透食品安全教育。

6、值日教師應(yīng)高度重視每天早上的.食品原材料驗(yàn)收，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。

7、食堂管理員應(yīng)做好相關(guān)工作，確保食品安全。

8、工勤人員應(yīng)規(guī)范操作，確保食品加工安全。

食品安全規(guī)范方案設(shè)計(jì)篇5

今天教育局與市場(chǎng)監(jiān)督管理局聯(lián)合在這里召開(kāi)全市學(xué)校食品安全工作會(huì)議，目的是學(xué)習(xí)貫徹將于x月x日實(shí)施的新《食品安全法》等法律法規(guī)，傳達(dá)貫徹省、市有關(guān)學(xué)校食品安全管理文件精神，動(dòng)員全市學(xué)校進(jìn)一步提高認(rèn)識(shí)，切實(shí)加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全和飲用水安全等管理，防止食品安全事故發(fā)生。本次會(huì)上將由市場(chǎng)監(jiān)督管理局的專(zhuān)家就新舊《食品安全法》作比對(duì)解讀，對(duì)學(xué)校食堂食品安全操作指南作講解，部署本學(xué)期我市學(xué)校食品安全管理工作重點(diǎn)，請(qǐng)大家認(rèn)真聽(tīng)講，做好筆記，把本次會(huì)議相關(guān)精神認(rèn)真?zhèn)鬟_(dá)到食堂每位從業(yè)人員，切實(shí)貫徹落實(shí)。下面我就教育系統(tǒng)進(jìn)一步做好學(xué)校食品安全管理工作講兩個(gè)方面內(nèi)容。

一、充分認(rèn)識(shí)當(dāng)前食品安全形勢(shì)

但我市學(xué)校食堂管理不平衡性較大，一些學(xué)校食品安全管理還有許多薄弱環(huán)節(jié)和安全隱患，突出表現(xiàn)在以下幾方面：

1、有的校長(zhǎng)和總務(wù)主任對(duì)學(xué)校食堂食品安全的重要性認(rèn)識(shí)不足，主體責(zé)任意識(shí)不強(qiáng)，管理推客觀，不按規(guī)定另搞一套或只說(shuō)不做或只聽(tīng)不做，對(duì)業(yè)務(wù)不學(xué)習(xí)、不研究，得過(guò)且過(guò)，崗位職責(zé)不明確，規(guī)章制度形同虛設(shè)，工作檢查形式主義；

2、食堂常規(guī)管理混亂。原輔料仍有隨意采購(gòu)超范圍采購(gòu)情況，索證索票不嚴(yán)肅，原輔料采購(gòu)、餐器具消毒、食品留樣、加工飯菜等流程不按規(guī)范程序操作，存在較嚴(yán)重的安全隱患（中、高考期間市管局在檢查學(xué)校食品安全中，對(duì)相關(guān)學(xué)校提出了較多整改意見(jiàn)）；

3、食堂“雙評(píng)”工作流于形式，公開(kāi)評(píng)價(jià)食堂管理和供貨商的代表偏少，人為因素多，沒(méi)有真正反映師生強(qiáng)烈的突出問(wèn)題。

4、相當(dāng)一部分學(xué)校食堂菜譜沒(méi)有很好營(yíng)養(yǎng)搭配，油炸品種較多，伙食質(zhì)量差，對(duì)學(xué)生身體健康不利，家長(zhǎng)意見(jiàn)較多；

5、個(gè)別學(xué)校食堂對(duì)口供貨變成暗箱操作，有的有意串通供貨商提高貨物價(jià)格，有的學(xué)校貨物驗(yàn)收環(huán)節(jié)不按項(xiàng)目驗(yàn)收或不驗(yàn)收，成本核算不真實(shí)等等。

以上問(wèn)題必須引起我們高度重視，并且采取有效措施，迅速加以整改。

二、進(jìn)一步加強(qiáng)和完善學(xué)校食品安全工作

今后一段時(shí)期，我市學(xué)校食品安全管理工作按照“保安全、促發(fā)展、惠民生”的總體要求，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，落實(shí)責(zé)任，強(qiáng)化管理，標(biāo)本兼治，貫徹執(zhí)行《食品安全法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》等法律法規(guī)和省市有關(guān)文件精神，繼續(xù)加大投入，改善食堂硬件環(huán)境，強(qiáng)化動(dòng)態(tài)量化評(píng)定工作；進(jìn)一步落實(shí)食品安全各項(xiàng)制度，實(shí)施“明廚亮灶”工程和建設(shè)學(xué)校自檢農(nóng)藥殘留檢測(cè)室；圍繞提升學(xué)校食堂的安全信譽(yù)度等級(jí)和師生消費(fèi)滿(mǎn)意程度，營(yíng)造和諧、文明的消費(fèi)環(huán)境；積極探索和應(yīng)用科學(xué)現(xiàn)場(chǎng)管理方法，提高學(xué)校食堂管理人員和從業(yè)人員安全意識(shí)和管理水平；充分利用形式多樣的宣傳教育陣地，抓好全體師生食品衛(wèi)生安全教育，學(xué)生食品安全知識(shí)課程培訓(xùn)每年不少于10小時(shí)，中小學(xué)生食品安全基本知識(shí)知曉率達(dá)90%以上，培養(yǎng)學(xué)生良好的衛(wèi)生安全習(xí)慣，堅(jiān)決杜絕師生食物中毒事件的發(fā)生。

1、著力抓好以食品源頭為重點(diǎn)的食品安全管理。

一是學(xué)校要真真做到對(duì)口供貨。食堂原輔料相對(duì)固定采購(gòu)，實(shí)行對(duì)口供貨，這是法規(guī)要求，是杜絕事故發(fā)生的有效舉措，我們要切實(shí)按照新學(xué)期食堂原輔料資格入圍確定的供貨商和供貨品種進(jìn)行對(duì)口供貨，不要超范圍，也不要隨意采購(gòu)，特別是不要采購(gòu)非學(xué)校食堂加工的熟食品、冷葷涼拌菜、食品添加劑以及規(guī)定慎用的水產(chǎn)品和蔬菜。今年起，市管局將對(duì)食堂原輔料資格入圍供貨商隨時(shí)進(jìn)行監(jiān)督檢查，市局對(duì)食堂對(duì)口供貨商開(kāi)展評(píng)價(jià)工作。

二是切實(shí)加強(qiáng)學(xué)生飲用水管理。要按照學(xué)生飲用水的準(zhǔn)入要求，選擇信譽(yù)好、質(zhì)量可靠、有專(zhuān)業(yè)資質(zhì)的企業(yè)供水，建立健全飲水機(jī)和直飲水設(shè)備定期清洗、消毒的制度和臺(tái)賬。

三是建設(shè)農(nóng)藥殘留快速檢測(cè)室。學(xué)校對(duì)采購(gòu)的蔬菜、水果等蔬菜產(chǎn)品的有機(jī)磷類(lèi)、氨基甲酸脂類(lèi)農(nóng)藥殘留含量進(jìn)行快速檢測(cè)，確保蔬菜產(chǎn)品源頭安全。市管局正準(zhǔn)備配置相關(guān)設(shè)備，組織培訓(xùn)，學(xué)校要指派專(zhuān)人，按照檢測(cè)相關(guān)要求，對(duì)每次采購(gòu)的蔬菜產(chǎn)品進(jìn)行快速檢測(cè)，不得漏檢，并把檢測(cè)數(shù)據(jù)及時(shí)上傳市管局專(zhuān)用網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)。

2、著力抓好以動(dòng)態(tài)量化分級(jí)管理為重點(diǎn)的制度建設(shè)。

一是強(qiáng)化索證索票制度。在執(zhí)行對(duì)口供貨的前提下，采購(gòu)食材要索取產(chǎn)品合格證明、檢測(cè)報(bào)告、農(nóng)殘檢測(cè)和檢疫證明等，規(guī)范食材入庫(kù)驗(yàn)收制度和學(xué)生飲用水定期清洗、消毒制度，使用合法票據(jù)進(jìn)行成本核算。

二是規(guī)范操作流程。要建立健全原料查驗(yàn)登記制度、庫(kù)房檢查清理制度、餐飲具清潔消毒制度和事故處置預(yù)案，規(guī)范烹飪加工、食品留樣、餐飲具消毒等操作流程，推行五常現(xiàn)場(chǎng)管理法，確保食品安全衛(wèi)生。

三是實(shí)施“明廚亮灶”工程。就是采取視頻技術(shù)或透視明檔方式對(duì)食堂食品加工過(guò)程進(jìn)行公示，學(xué)校要按照相關(guān)要求，在食堂相關(guān)區(qū)域設(shè)置視像探頭，連接高清電視屏幕，學(xué)生和家長(zhǎng)可以清楚看到食品加工過(guò)程的一舉一動(dòng)，使學(xué)校食堂在透明、安全、衛(wèi)生的環(huán)境下操作。

3、著力抓好以提高師生滿(mǎn)意度為重點(diǎn)的誠(chéng)信食堂體系建設(shè)。

一是食品安全意識(shí)的提升。學(xué)校是食品安全的責(zé)任主體，校長(zhǎng)是學(xué)校食品安全管理的第一責(zé)任人，總務(wù)主任和食堂管理員是食品安全的主要責(zé)任人，具體負(fù)責(zé)食堂食品安全工作，學(xué)校食品安全管理工作要列入學(xué)校的常規(guī)檢查、督導(dǎo)評(píng)估、考核項(xiàng)目之中。要牢固樹(shù)立學(xué)校教育“健康安全第一，責(zé)任重于泰山”的指導(dǎo)思想，切實(shí)承擔(dān)起教育管理和保護(hù)學(xué)生的職責(zé)，時(shí)刻把保護(hù)學(xué)生健康和生命安全放在首位，切實(shí)增強(qiáng)工作的緊迫感、責(zé)任感和自覺(jué)性，確保學(xué)生食品安全知識(shí)課程培訓(xùn)每年不少于10小時(shí)，中小學(xué)生食品安全基本知識(shí)知曉率達(dá)90%以上落實(shí)到位。

二是扎實(shí)做好食堂滿(mǎn)意度評(píng)價(jià)工作。要按照《南通市中小學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐配餐指導(dǎo)意見(jiàn)》要求，每周編排各類(lèi)營(yíng)養(yǎng)素配比合理的菜譜，做到營(yíng)養(yǎng)平衡、飯菜可口、質(zhì)量兼顧，這是學(xué)生評(píng)價(jià)食堂好差的重要內(nèi)容。要切實(shí)做好食堂管理和對(duì)口供貨商的滿(mǎn)意度“雙評(píng)”工作，確保每月一次的評(píng)價(jià)工作，不搞形式主義，（特別是對(duì)供貨商的評(píng)價(jià)，不能你好我好大家好）。要及時(shí)公布每天食材采購(gòu)菜價(jià)、每周菜譜、每月伙食收支帳目，自覺(jué)接受監(jiān)督。

三是齊抓共管，提升學(xué)校食堂管理水平。市局會(huì)同市管局指導(dǎo)學(xué)校食品安全管理各項(xiàng)制度的貫徹執(zhí)行，檢查和考評(píng)學(xué)校食品安全常規(guī)管理、“明廚亮灶”建設(shè)、自建農(nóng)藥殘留快速檢測(cè)室和學(xué)生食品安全知識(shí)培訓(xùn)學(xué)習(xí)的落實(shí)情況，適時(shí)開(kāi)展學(xué)校A級(jí)誠(chéng)信食堂評(píng)選活動(dòng)。

各位同志，學(xué)校食堂食品安全事關(guān)學(xué)校安全和師生的切身利益，事關(guān)啟東教育的整體形象。我們要以只爭(zhēng)朝夕的精神，弘揚(yáng)求真務(wù)實(shí)的作風(fēng)，落實(shí)具體有效的措施，全力做好學(xué)校食品安全各項(xiàng)工作，為鑄就我市教育現(xiàn)代化建設(shè)新篇章作出我們應(yīng)有的貢獻(xiàn)。

食品安全規(guī)范方案設(shè)計(jì)篇6

健康活動(dòng)：食物的旅行

活動(dòng)背景：隨著人民生活水平的提高，家長(zhǎng)為孩子提供的飲食也越來(lái)越富有營(yíng)養(yǎng)，但依然有許多家長(zhǎng)抱怨孩子不能好好吃飯，孩子的健康不能得到保證，原因是許多幼兒有一些不良的飲食衛(wèi)生習(xí)慣，如：不吃早飯、大量喝飲料、吃冷飲、不定時(shí)大便等。為了使孩子們明白食物在體內(nèi)消化吸收的過(guò)程，養(yǎng)成良好的飲食和衛(wèi)生習(xí)慣，學(xué)習(xí)保護(hù)自己的健康，我創(chuàng)編了《小豆子的旅行》教材并設(shè)計(jì)了本次活動(dòng)。

活動(dòng)目標(biāo)：

1.讓幼兒了解各消化器官的功能和食物在人體內(nèi)消化吸收過(guò)程

2.學(xué)習(xí)簡(jiǎn)單的自己保護(hù)方法

3.培養(yǎng)幼兒良好的飲食和衛(wèi)生習(xí)慣

活動(dòng)準(zhǔn)備：

（1）電腦制作《小豆子的旅行》（或圖片及小豆子旅行的故事錄音）

（2）健康知識(shí)卡片、消化圖、自制健康行為棋

活動(dòng)過(guò)程：

一.觀看“小豆子的旅行”，了解各器官的功能

今天，有顆小豆子要到淘淘的消化器官中去旅行，它會(huì)看到些什么，里面會(huì)發(fā)生什么事呢？請(qǐng)小豆子來(lái)告訴我們。

（1）放第一段食物從口腔到食管的動(dòng)畫(huà)。

提問(wèn)：小豆子從哪里進(jìn)去？看到了什么？

（2）放第二段，了解胃的功能。

提問(wèn)：胃有什么作用？

小豆子在胃里還看見(jiàn)了什么？

我們?cè)鯓觼?lái)保護(hù)我們的胃呢？

小結(jié)：以后我們要注意，少吃冷、硬的東西，少吃零食，不吃不干凈的東西，不能吃得太飽，也不能餓壞了胃，要吃飽早飯少喝冷飲。

（這一部分的目標(biāo)是讓幼兒在了解胃的功能的基礎(chǔ)上知道不良的飲食習(xí)慣會(huì)使胃生病。）

（3）放第三段，提問(wèn)：小豆子到哪里去？（小腸）小腸有什么用呢？

小豆子在小腸里看到些什么呢？

小豆子為什么沒(méi)有從小門(mén)里出去呢？

（這一部分的目標(biāo)是讓幼兒知道食物沒(méi)有被磨碎就不能被身體吸收利用。）

（4）第四段錄音。

提問(wèn)：小豆子又到了哪里呢？

大腸里都是些什么呢？什么叫殘?jiān)磕懿荒茏寶堅(jiān)L(zhǎng)時(shí)間在體內(nèi)呢？

小結(jié)：我們小朋友要定時(shí)大便。

二.分組找順序排圖

我們知道了每個(gè)消化器官的用處，現(xiàn)在，老師為每組小朋友準(zhǔn)備了一套圖片分別表示每個(gè)消化器官的工作情況，請(qǐng)各組小朋友合作，按照剛才小豆子旅行的順序排列出來(lái)。然后，講一講為什么這樣排？

（圖略）

在觀察圖片基礎(chǔ)上討論如何保護(hù)各消化器官

例：

（1）如何保護(hù)牙齒，保持牙齒的鋒利。

（2）食管旁邊有一把小鎖，平時(shí)是關(guān)閉。如邊吃飯邊講，就會(huì)把食物嗆入氣管。

（3）大腸里的殘?jiān)际切┡K的東西，所以大便以后要洗手。

（這一部分的目標(biāo)是通過(guò)形象的圖片進(jìn)一步了解各器官的功能及消化的順序。）

三.進(jìn)行健康知識(shí)有獎(jiǎng)?chuàng)尨鸹顒?dòng)，把幼兒分成四隊(duì)。

準(zhǔn)備些圖片，上面有的行為是對(duì)的，有的是錯(cuò)的，當(dāng)教師出示圖片時(shí)馬上搶答對(duì)還是錯(cuò)？為什么？回答得又多又對(duì)者為優(yōu)勝。

內(nèi)容有：小攤下吃東西、喝酒。運(yùn)動(dòng)后馬上喝水，飯后劇烈運(yùn)動(dòng)，吃湯飽飯等。延伸活動(dòng)：玩健康行為棋，（棋譜上都是一些生活習(xí)慣方面的內(nèi)容）

防食物中毒

(一)教學(xué)目標(biāo)：

1、指導(dǎo)小學(xué)生知道變質(zhì)的食物有害身體健康。

2、學(xué)會(huì)辨別常見(jiàn)的變質(zhì)食物和過(guò)期食品。

(二)情感目標(biāo)：

1、培養(yǎng)小朋友注重飲食健康的好習(xí)慣。

2、對(duì)于食用變質(zhì)或過(guò)期食品不贊同或進(jìn)行阻止的態(tài)度。

(三)行為目標(biāo)：

1、注重飲食安全，不食用變質(zhì)或過(guò)期食物。

2、對(duì)于不健康的飲食行為敢于制止。

教學(xué)重點(diǎn)：學(xué)會(huì)辨別最基本的致人中毒的食物，初步培養(yǎng)健康飲食的意識(shí)。教具準(zhǔn)備：

1、自制賦有童趣的食物小錄像四段、幻燈四張。

2、各小組卡通食物頭飾若干。

3、本課所需健康食物和相應(yīng)的變質(zhì)食物圖片，文字條幅。

教學(xué)過(guò)程：

一、導(dǎo)入新課

小朋友們，大家好!歡迎大家和老師一起步入小學(xué)生《防食物中毒》專(zhuān)題課的學(xué)習(xí)!小朋友們，你們知道嗎?我們長(zhǎng)得如此健康、強(qiáng)壯，食物在其中可起了很大的作用，下面我們來(lái)一起認(rèn)識(shí)一下他們吧!(播放日常食物的自制小錄像，引導(dǎo)小朋友們了解各種食物的營(yíng)養(yǎng)以及作用。)

提問(wèn)：小朋友們，你最喜歡小錄像中的哪種食物?說(shuō)說(shuō)看，為什么?(討論發(fā)言)板書(shū)：教師按學(xué)生答復(fù)張貼健康食物小圖片。

小結(jié)：恩，真不錯(cuò)，大豆富含蛋白質(zhì)，可以另小朋友們營(yíng)養(yǎng)大腦，長(zhǎng)的更聰明;西紅柿富含維生素，可以另小朋友們?cè)鰪?qiáng)抵抗力;大饅頭含淀粉，可以讓我們長(zhǎng)的更健康等等，他們都有益健康。

板書(shū)：在健康食物后板書(shū)"有益健康"。

二、講授新課

過(guò)渡語(yǔ)：小朋友們說(shuō)的真好，這些食物各有各的營(yíng)養(yǎng)，老師現(xiàn)在就想吃了，但是，小朋友們你們知道嗎?我們喜歡的食物如果變質(zhì)了，那會(huì)怎么樣呢?

1、看第二段自制小錄像片段《變質(zhì)的豆豆》，認(rèn)識(shí)如果大豆變質(zhì)了，對(duì)于我們身體的危害。

提問(wèn)：如果富含蛋白質(zhì)的大豆變質(zhì)了，我們吃下去會(huì)怎么樣呢?(討論發(fā)言)

2、看第三段自制小錄像片段《發(fā)芽的土豆》。認(rèn)識(shí)如果土豆發(fā)芽了，對(duì)于我們身體的危害。

提問(wèn)：小土豆也想看看外面的世界，探出了小腦袋，我們?nèi)绻堰@樣的土豆吃了會(huì)怎么樣呢?

3、看第四段自制小錄像片段《可怕的變質(zhì)食物》看饅頭、青椒、過(guò)期的署條面醬、發(fā)霉的火腿面包和存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的橘子。

提問(wèn)：小朋友們，你發(fā)現(xiàn)了什么?錄像中的小朋友吃了變質(zhì)食物后怎么樣了?板書(shū)：從健康食物的底部翻出變質(zhì)食物，從學(xué)生的討論中總結(jié)"有害健康"。

提問(wèn)：看到有人吃這樣的食物，你會(huì)怎么做呢?(引導(dǎo)小朋友認(rèn)識(shí)到食用這些食物的危害性，以及敢于阻止不對(duì)行為的品格。)

三、聯(lián)系實(shí)際，提高認(rèn)識(shí)，指導(dǎo)行為

1、播放辨析是非的幻燈四張。

提問(wèn)：小朋友們，上述圖片，你認(rèn)為哪些是正確的，哪些是錯(cuò)誤的，要是你，你會(huì)怎樣做呢?(討論發(fā)言)

小結(jié)：看到家人或者朋友食用這樣的食物，我們要及時(shí)制止，并告訴他變質(zhì)食物的危害。

2、觀看小組表演，《健康家--小樂(lè)樂(lè)》。

發(fā)放食物小頭飾，小朋友按小組模仿表演，教師指導(dǎo)小組行為。找示范組表演，大家鼓掌歡迎。

四、總結(jié)談話，擴(kuò)展話題，提出祝愿

伴著大屏幕"健康歌"的音樂(lè)

教師小結(jié)：

小朋友們，今天我們一起學(xué)習(xí)了《防食物中毒》這一課，我們可學(xué)到了不少的知識(shí)，以后我們要謹(jǐn)防病從口入了，不吃變質(zhì)食物，不吃過(guò)期食品，(張貼條幅)養(yǎng)成健康飲食的好習(xí)慣，好嗎?恩，除了這些我們還要多鍛煉身體多運(yùn)動(dòng)，把身體養(yǎng)的壯壯的，最后，祝小朋友們身體健康，謝謝小朋友們，再見(jiàn)!

食品安全規(guī)范方案設(shè)計(jì)篇7

一、培訓(xùn)目標(biāo)

通過(guò)培訓(xùn)使學(xué)校食堂管理人員與從業(yè)人員了解并掌握基本的食品衛(wèi)生法律法規(guī)以及食品衛(wèi)生、膳食營(yíng)養(yǎng)的基本知識(shí)，樹(shù)立良好的職業(yè)道德和服務(wù)意識(shí)，并自覺(jué)在實(shí)際工作中遵守相關(guān)的法規(guī)和食品衛(wèi)生操作規(guī)范，最終達(dá)到全面提升學(xué)校食品衛(wèi)生管理水平、減少和控制學(xué)校集體食物中毒和食源性疾病(包括腸道傳染病)事件發(fā)生和流行的目的。

二、培訓(xùn)對(duì)象

學(xué)校食堂的管理人員和從業(yè)人員。

三、崗位基本要求

1、食堂管理人員

(1)熱愛(ài)師生，敬業(yè)愛(ài)崗、具有強(qiáng)烈的事業(yè)心和責(zé)任感，熱心為教育事業(yè)服務(wù)。

(2)身心健康、道德品質(zhì)好，具有食堂從業(yè)人員健康合格證。

(3)高中或以上文化程度、具有一定的管理經(jīng)驗(yàn)。

(4)參加崗位業(yè)務(wù)培訓(xùn)并取得合格證明。

2、食堂從業(yè)人員(包括炊事員、采購(gòu)員、保管員等)

(1)熱愛(ài)師生和本職工作，熱心為教育事業(yè)服務(wù)。

(2)身心健康、道德品質(zhì)好，具有食堂從業(yè)人員健康合格證。

(3)具有一定的文化基礎(chǔ)。

(4)具有良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。

四、培訓(xùn)內(nèi)容

1、法律法規(guī)知識(shí)

《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《中華人民共和國(guó)傳染病防治法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《學(xué)生集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督辦法》等。

2、食品衛(wèi)生管理知識(shí)

(1)食堂建筑、設(shè)施與設(shè)備、食堂布局的衛(wèi)生要求。

(2)水源管理以及環(huán)境衛(wèi)生要求。

(3)衛(wèi)生管理及崗位責(zé)任制度：“飲食衛(wèi)生制度”、“餐(飲)具洗滌、消毒、保潔衛(wèi)生管理制度”、“食品采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工、銷(xiāo)售制度”、“庫(kù)房管理制度”、“食品衛(wèi)生責(zé)任追究制度”等。

(4)個(gè)人衛(wèi)生要求。

3、食品加工操作衛(wèi)生要求

(1)食品采購(gòu)與運(yùn)輸衛(wèi)生要求；

(2)食品驗(yàn)收入庫(kù)與儲(chǔ)存衛(wèi)生要求；

(3)食品加工烹飪與分餐衛(wèi)生要求；

(4)食品加工工具、器具及餐具洗刷與消毒衛(wèi)生要求。

4、常見(jiàn)的食物污染及其預(yù)防控制知識(shí)。

5、食物中毒及常見(jiàn)腸道傳染病的預(yù)防知識(shí)：

(1)食物中毒。

細(xì)菌性食物中毒、有毒動(dòng)植物食物中毒、化學(xué)性食物中毒。

(2)常見(jiàn)腸道傳染病。

病毒性甲型肝炎、細(xì)菌性痢疾、傷寒與副傷寒、霍亂與副霍亂。

(3)食物中毒處理原則與報(bào)告要求。

(4)食物中毒和腸道傳染病案例。

6、膳食營(yíng)養(yǎng)知識(shí)

(1)人體基本營(yíng)養(yǎng)素(平衡膳食)；

(2)貯存、加工、制作過(guò)程對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)成分的影響；

(3)膳食中營(yíng)養(yǎng)素的搭配。

五、培訓(xùn)的組織實(shí)施

(一)培訓(xùn)管理原則與要求

學(xué)校負(fù)責(zé)制訂本校食堂管理人員和從業(yè)人員的培訓(xùn)計(jì)劃，組織實(shí)施本校人員的培訓(xùn)工作。

(二)培訓(xùn)方式與培訓(xùn)時(shí)間：

1、培訓(xùn)方式：集中授課與分散教學(xué)相結(jié)合。原則上對(duì)新上崗人員和已在崗但未經(jīng)過(guò)培訓(xùn)的人員采用集中授課的方式進(jìn)行培訓(xùn)；對(duì)已在崗但經(jīng)過(guò)培訓(xùn)并取得培訓(xùn)合格證的人員可采取分散教學(xué)(以學(xué)校為單位、利用培訓(xùn)教學(xué)資料)的方式進(jìn)行強(qiáng)化培訓(xùn)。

2、培訓(xùn)時(shí)間與培訓(xùn)周期

(1)上崗培訓(xùn)：新上崗人員培訓(xùn)時(shí)數(shù)以完成培訓(xùn)內(nèi)容為準(zhǔn)，建議培訓(xùn)時(shí)間不少于8學(xué)時(shí)。

(2)強(qiáng)化培訓(xùn)：原則上管理人員強(qiáng)化培訓(xùn)周期為三年，培訓(xùn)時(shí)數(shù)以完成培訓(xùn)內(nèi)容為準(zhǔn)；從業(yè)人員強(qiáng)化培訓(xùn)周期為二年，培訓(xùn)時(shí)數(shù)以完成培訓(xùn)內(nèi)容為準(zhǔn)。積極參加教育局和衛(wèi)生局組織的集中培訓(xùn)。并認(rèn)真學(xué)習(xí)發(fā)放材料，進(jìn)行以自學(xué)為主的分散教學(xué)。每學(xué)期不少于一次的集中培訓(xùn)。

食品安全規(guī)范方案設(shè)計(jì)篇8

一、指導(dǎo)思想

以全面提高全縣中小學(xué)生食品安全意識(shí)和學(xué)校食品安全保障水平為目標(biāo)，深入開(kāi)展中小學(xué)生食品安全知識(shí)教育，培養(yǎng)新一代成熟的食品安全消費(fèi)群體，帶動(dòng)社會(huì)平安和諧。

二、教育對(duì)象

全縣在校中小學(xué)生和教職員工

三、教育內(nèi)容

(一)大力宣傳黨中央、國(guó)務(wù)院和省、市、縣人民政府加強(qiáng)食品安全工作的方針政策，宣傳食品安全監(jiān)管各職能部門(mén)職責(zé)。

(二)廣泛宣傳《中華人民共和國(guó)食品安全法》及食品安全相關(guān)法律法規(guī)，以多種形式普及食品安全知識(shí)，倡導(dǎo)科學(xué)、合理、健康的飲食習(xí)慣，增強(qiáng)中小學(xué)生和教職員工食品安全防范意識(shí)，提高以法維權(quán)和自我保護(hù)能力。

(三)宣傳食品安全事故應(yīng)急救援、學(xué)校食品衛(wèi)生監(jiān)督量化管理知識(shí)。

四、方法步驟

(一)準(zhǔn)備階段(4月份)

由縣食品安全委員會(huì)辦公室組織縣食安委成員部門(mén)編印《食品藥品安全基本知識(shí)讀本》作為此次教育活動(dòng)教材。

(二)宣傳發(fā)動(dòng)階段(5月份)

活動(dòng)由各鄉(xiāng)鎮(zhèn)食安委配合縣教育局組織，以學(xué)校為單位開(kāi)展教育教學(xué)活動(dòng)。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)中心校的動(dòng)員會(huì)議由鄉(xiāng)鎮(zhèn)食安委、教委負(fù)責(zé)人員到會(huì)指導(dǎo)，并落實(shí)教學(xué)教材發(fā)放工作。

(三)組織實(shí)施階段(6月份)

1.昌一中、昌二中的知識(shí)講座由縣食安辦組織相關(guān)部門(mén)授課。

2.其他各學(xué)校利用課堂、黑板報(bào)、宣傳欄、廣播、懸掛標(biāo)語(yǔ)等多種形式宣傳食品安全知識(shí)，組織學(xué)生開(kāi)展校內(nèi)或校外食品安全知識(shí)競(jìng)賽，食品安全征文比賽或漫畫(huà)比賽等，努力豐富教育形式，誘發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)食品安全常識(shí)的興趣，提高學(xué)生自我保護(hù)的意識(shí)和能力，增強(qiáng)學(xué)校和社會(huì)對(duì)學(xué)校食品安全和學(xué)生身體健康的關(guān)注程度，為全縣中小學(xué)生飲食安全和身體健康營(yíng)造一個(gè)良好的環(huán)境。

(四)工作總結(jié)(7月份)

各鄉(xiāng)鎮(zhèn)食安委和縣教育局要及時(shí)總結(jié)教育教學(xué)活動(dòng)經(jīng)驗(yàn)，使學(xué)校食品安全知識(shí)教育經(jīng)常化、制度化，對(duì)存在的問(wèn)題和不足要及時(shí)加以改進(jìn)，對(duì)活動(dòng)中的亮點(diǎn)工作要推廣運(yùn)用，并形成書(shū)面材料與活動(dòng)總結(jié)一起報(bào)__縣食品安全委員會(huì)辦公室。

五、工作要求

(一)高度重視，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)。此次教育活動(dòng)是貫徹落實(shí)國(guó)務(wù)院及省、市、縣人民政府《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作的決定(意見(jiàn))》和深入實(shí)施食品藥品放心工程的重要組成部分，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)食安委要認(rèn)真組織落實(shí)，各學(xué)校要高度重視，將食品安全知識(shí)教育活動(dòng)提上重要議事日程，認(rèn)真抓好活動(dòng)的組織領(lǐng)導(dǎo)和綜合協(xié)調(diào)，切實(shí)做到組織領(lǐng)導(dǎo)到位，工作部署到位，措施落實(shí)到位，宣傳防范到位。

(二)精心策劃，統(tǒng)籌安排。各學(xué)校要結(jié)合教學(xué)工作實(shí)際，制定本單位的食品安全知識(shí)教育活動(dòng)計(jì)劃，并利用宣傳標(biāo)語(yǔ)、宣傳欄、校園廣播等形式加大宣傳教育力度，精心策劃，統(tǒng)籌安排，形成學(xué)生、教師、家長(zhǎng)互動(dòng)的宣傳格局。

(三)收集信息，及時(shí)總結(jié)。活動(dòng)中，各學(xué)校要及時(shí)報(bào)送活動(dòng)信息，對(duì)有推廣價(jià)值的信息，縣食安辦要及時(shí)采用推廣。活動(dòng)結(jié)束后，各學(xué)校要認(rèn)真進(jìn)行總結(jié)，并寫(xiě)出書(shū)面報(bào)告，于7月5日前報(bào)縣食安辦。

食品安全規(guī)范方案設(shè)計(jì)篇9

為了進(jìn)一步貫徹《食品安全法》，深入開(kāi)展學(xué)校食品安全整頓，全面提升學(xué)校食品安全工作水平，確保師生食品衛(wèi)生安全，結(jié)合小學(xué)實(shí)際,特制定本實(shí)施方案。

一、指導(dǎo)思想

全面貫徹落實(shí)黨的__大精神，堅(jiān)持以人為本，切實(shí)把食品安全放在學(xué)校穩(wěn)定安全工作的突出位置。認(rèn)真貫徹實(shí)施《食品安全法》，強(qiáng)化學(xué)校食品安全監(jiān)管。落實(shí)學(xué)校和食堂、商店經(jīng)營(yíng)者的主體責(zé)任，進(jìn)一步健全學(xué)校食品安全監(jiān)督管理責(zé)任體系，保障師生飲食衛(wèi)生安全，促進(jìn)學(xué)校安全管理水平提高。

二、總體目標(biāo)

按照市政府統(tǒng)一安排，通過(guò)在全市中小學(xué)深入開(kāi)展食品安全整頓工作，使學(xué)校食堂、商店食品安全各環(huán)節(jié)的監(jiān)管責(zé)任進(jìn)一步落實(shí)，食品安全標(biāo)準(zhǔn)有效實(shí)施，食品從業(yè)人員的自律意識(shí)顯著增強(qiáng)。通過(guò)整治，切實(shí)改善學(xué)校食堂設(shè)施、設(shè)備與環(huán)境衛(wèi)生條件，使全市學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管機(jī)制基本建立，相關(guān)制度規(guī)范逐步完善，監(jiān)管責(zé)任制和責(zé)任追究制進(jìn)一步落實(shí)，行業(yè)自律意識(shí)顯著增強(qiáng)，無(wú)證經(jīng)營(yíng)行為得到有效遏制，食品安全水平得到明顯提高，師生食品安全得到切實(shí)保障。要求學(xué)校食堂持證率達(dá)到100%，食堂從業(yè)人員持證上崗率達(dá)到100%。實(shí)行學(xué)校食堂等級(jí)量化評(píng)定。

三、整頓任務(wù)

(一)落實(shí)食品安全監(jiān)管責(zé)任。

小學(xué)的校長(zhǎng)是學(xué)校食品安全第一責(zé)任人，要強(qiáng)化領(lǐng)導(dǎo),夯實(shí)管理責(zé)任，細(xì)化管理措施，確保師生飲食安全。學(xué)校要確定一級(jí)領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)師生食堂食品安全管理，同時(shí)要安排懂管理、責(zé)任心強(qiáng)的后勤人員專(zhuān)人負(fù)責(zé)管理。要落實(shí)食堂衛(wèi)生安全一日三查，飯菜加工過(guò)程每餐檢查、檢驗(yàn)登記，實(shí)行過(guò)程監(jiān)管和出售登記許可制度。部分學(xué)校食堂、商店在實(shí)行承包經(jīng)營(yíng)后，要落實(shí)學(xué)校的監(jiān)管責(zé)任和經(jīng)營(yíng)業(yè)主的主體責(zé)任。承包經(jīng)營(yíng)業(yè)主必須在持有業(yè)主為代表人的有效衛(wèi)生許可證，從業(yè)人員必須持有效的健康證并與學(xué)校明確經(jīng)營(yíng)關(guān)系，無(wú)條件服從學(xué)校管理，承擔(dān)食品安全主體責(zé)任，簽訂專(zhuān)項(xiàng)食品安全書(shū)的前提下方可與學(xué)校簽訂協(xié)議從事經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。對(duì)不服從監(jiān)管的經(jīng)營(yíng)業(yè)主，要采取必要措施，立即終止其經(jīng)營(yíng)資格，確保學(xué)校各項(xiàng)安全管理制度、措施落實(shí)到位。

(二)健全食品安全管理制度。

學(xué)校要健全學(xué)校食品安全管理各項(xiàng)制度，按照衛(wèi)生部《餐飲業(yè)食品索證管理規(guī)定》要求，健全食品原料采購(gòu)、貯存、加工、銷(xiāo)售各環(huán)節(jié)安全管理制度，落實(shí)原料查驗(yàn)、索證索票和臺(tái)帳登記制度，對(duì)食堂和商店經(jīng)營(yíng)的食品，加強(qiáng)進(jìn)貨索證、檢查登記等過(guò)程監(jiān)管。重點(diǎn)做好食品原料存儲(chǔ),食品加工溫度、時(shí)間控制，餐具清洗消毒等重點(diǎn)環(huán)節(jié)，推進(jìn)規(guī)范化管理，嚴(yán)禁食物中毒事件發(fā)生。學(xué)校要加強(qiáng)應(yīng)急能力建設(shè)，成立應(yīng)急組織機(jī)構(gòu)，健全學(xué)校食物中毒事故應(yīng)急處置預(yù)案，開(kāi)展應(yīng)急救援演練，建立食物中毒事故快速反應(yīng)機(jī)制，確保在發(fā)生食物中毒事件后，能及時(shí)報(bào)告，及時(shí)控制、有效處置。積極創(chuàng)造條件在學(xué)校食堂推進(jìn)“五常法”管理，不斷提高學(xué)校食品安全管理水平。

(三)做好學(xué)校飲用水安全工作。

學(xué)校自供水要符合衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)，必須經(jīng)過(guò)市疾病控制機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)并持水質(zhì)檢驗(yàn)合格報(bào)告，自備水、二次供水要規(guī)范做好衛(wèi)生消毒，對(duì)水井、蓄水池落實(shí)加蓋加鎖等安全措施，做好安全防護(hù)管理，防止發(fā)生安全事故。學(xué)校提供桶裝水的必須嚴(yán)格查驗(yàn)生產(chǎn)企業(yè)的資質(zhì)是否符合規(guī)定。

(四)切實(shí)改善食堂硬件設(shè)施。

按照教育部、衛(wèi)生部頒布的《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》按照“經(jīng)濟(jì)實(shí)用、安全達(dá)標(biāo)”的原則，不斷加大食堂硬件投入。學(xué)校在新建、改建食堂時(shí)，請(qǐng)市衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)給予規(guī)劃設(shè)計(jì)指導(dǎo)。整頓中要重點(diǎn)治理師生食堂使用不符合安全標(biāo)準(zhǔn)要求的塑料餐具、不合格仿瓷餐具以及加工、清洗用具問(wèn)題，確保中小學(xué)食堂硬件設(shè)施設(shè)備達(dá)到安全標(biāo)準(zhǔn)要求。

(五)強(qiáng)化從業(yè)人員的教育培訓(xùn)。

各中小學(xué)要將食品安全教育納入學(xué)校安全教育內(nèi)容，不斷提高學(xué)生衛(wèi)生安全意識(shí)和自護(hù)意識(shí)，促進(jìn)學(xué)生養(yǎng)成良好衛(wèi)生習(xí)慣和健康生活行為。同時(shí)，要加大食堂從業(yè)人員的法律知識(shí)和職業(yè)道德教育，每學(xué)期至少開(kāi)展兩次以上的專(zhuān)門(mén)培訓(xùn)，指導(dǎo)從業(yè)人員嚴(yán)守《食品安全法》等法律法規(guī)，樹(shù)立“合法經(jīng)營(yíng)，服務(wù)育人”意識(shí)，不斷規(guī)范從業(yè)行為。

四、整頓措施和工作要求

(一)加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，落實(shí)責(zé)任。

校長(zhǎng)對(duì)本校食品安全整頓工作負(fù)總責(zé)，要把食品安全整頓列入重要議事日程，加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，加大經(jīng)費(fèi)投入，嚴(yán)格日常衛(wèi)生安全管理。要按照本實(shí)施方案，結(jié)合實(shí)際提出本學(xué)校具體整頓的方案和重點(diǎn)、任務(wù)和工作目標(biāo)，逐層逐級(jí)落實(shí)。

(二)加強(qiáng)宣傳，營(yíng)造氛圍。

要大力宣傳《食品安全法》等法律法規(guī)和食品安全整頓工作的重大意義。對(duì)食堂和校內(nèi)商店從業(yè)人員開(kāi)展誠(chéng)信和自律教育，對(duì)學(xué)生進(jìn)行食品安全知識(shí)宣傳，動(dòng)員廣大師生積極參與食品安全整頓工作，要通過(guò)家長(zhǎng)會(huì)向?qū)W生家長(zhǎng)宣傳，提高全社會(huì)食品安全意識(shí)。

(三)嚴(yán)格考核，狠抓落實(shí)。

要把食品安全納入年度目標(biāo)考核，要建立完善的督查考核獎(jiǎng)懲辦法，加強(qiáng)對(duì)食品安全整頓工作的督查評(píng)估。對(duì)整頓工作重視不夠，措施不力，食品安全突出問(wèn)題長(zhǎng)期得不到解決的，要予以通報(bào)批評(píng)，限期整改。

(四)著力治本，確保長(zhǎng)效。

要認(rèn)真查找食品衛(wèi)生安全存在的隱患，狠抓薄弱環(huán)節(jié)，制定周密措施，與整頓工作有機(jī)結(jié)合，全面推進(jìn)和落實(shí)。并及時(shí)總結(jié)整頓工作經(jīng)驗(yàn)，不斷完善食品安全監(jiān)管制度，強(qiáng)化建章立制工作，通過(guò)整頓全面推進(jìn)學(xué)校食品安全體系建設(shè)，努力構(gòu)建學(xué)校食品安全監(jiān)管長(zhǎng)效機(jī)制。

(五)加強(qiáng)督查，確保落實(shí)。

要嚴(yán)格依照學(xué)校食品衛(wèi)生相關(guān)法律法規(guī)，加大監(jiān)管力度，落實(shí)責(zé)任制和責(zé)任追究制。同時(shí)，要加強(qiáng)溝通，凝聚合力，形成上下互通、橫向聯(lián)動(dòng)、步調(diào)一致的工作機(jī)制，確保工作不走過(guò)場(chǎng)。

食品安全規(guī)范方案設(shè)計(jì)篇10

按照《郎溪縣食品安全協(xié)調(diào)委員會(huì)辦公室關(guān)于開(kāi)展20__年食品安全宣傳周活動(dòng)的通知》（安食安辦【20__】x號(hào)）和郎溪縣教體局《關(guān)于開(kāi)展食品安全宣傳周活動(dòng)的通知》法安函〔20__〕__號(hào)文件要求，我校決定于7月2日在全校開(kāi)展食品安全宣傳周活動(dòng)，為確保宣傳周活動(dòng)有序開(kāi)展，制定本實(shí)施方案。

一、活動(dòng)時(shí)間：

x月x日至x月x日。

二、活動(dòng)主題：

尚德守法全面提升食品安全法治化水平。

三、活動(dòng)目的：

1、在廣大師生中普及食品安全知識(shí)，增強(qiáng)自我保護(hù)的意識(shí)和能力。

2、進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食品安全管理，保障中小學(xué)生的健康和安全，完善全社會(huì)共同參與的學(xué)校食品安全監(jiān)督管理體系。

四、組織領(lǐng)導(dǎo)

加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，充分認(rèn)識(shí)開(kāi)展宣傳教育活動(dòng)的重要意義，精心組織實(shí)施，明確分工，積極籌劃，充分利用宣傳周的有利時(shí)機(jī)，提高學(xué)校食品安全水平。

組長(zhǎng)：__

副組長(zhǎng)：__

成員：__

各班班主任及科任老師。

組長(zhǎng)為此項(xiàng)工作的組織者，副組長(zhǎng)具體安排此項(xiàng)工作，成員根據(jù)情況協(xié)助副組長(zhǎng)，按照要求落實(shí)各項(xiàng)工作。

五、活動(dòng)內(nèi)容及宣傳形式

以貫徹落實(shí)《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《安徽省食品安全管理?xiàng)l例》等政策法律法規(guī)為出發(fā)點(diǎn)，借助LED顯示屏制作宣傳標(biāo)語(yǔ)、利用主題班會(huì)形式上一節(jié)食品安全教育課、落實(shí)一次國(guó)旗下食品安全知識(shí)講話、推進(jìn)“小手拉大手”落實(shí)食品安全知識(shí)進(jìn)家庭等方式，多渠道、多形式開(kāi)展“食品安全進(jìn)校園”系列活動(dòng)。

1、舉行一次國(guó)旗下講話。內(nèi)容涉及《食品安全法》正式實(shí)施時(shí)間介紹，指出學(xué)生身邊常見(jiàn)的`違反食品安全法的現(xiàn)象，宣布《食品安全法》宣傳周系列活動(dòng)開(kāi)始，對(duì)學(xué)生參與活動(dòng)提出要求。

2、組織學(xué)生觀看有關(guān)食品安全方面的宣傳片。

3、學(xué)校出一期食品安全方面的專(zhuān)欄或展板。

4、開(kāi)展禁止在校外攤點(diǎn)購(gòu)買(mǎi)零食吃等活動(dòng)。

5、有食堂學(xué)校要集中開(kāi)展一次從業(yè)人員培訓(xùn)活動(dòng)。

6、校門(mén)口懸掛一幅橫幅，其內(nèi)容從上述“宣傳內(nèi)容”中自選或自創(chuàng)。

六、活動(dòng)安排

1、x月x日前，制定食品安全宣傳周活動(dòng)策劃方案。

2、x月x日至x月x日，大力開(kāi)展宣傳周活動(dòng)，并積極組織學(xué)生開(kāi)展“尚德守法全面提升食品安全法治化水平”主題系列活動(dòng)，落實(shí)資料收集歸檔備查。

食品安全規(guī)范方案設(shè)計(jì)篇11

根據(jù)《自治區(qū)食品安全協(xié)調(diào)委員會(huì)關(guān)于開(kāi)展20__年食品安全宣傳月活動(dòng)的通知》（桂食安委4號(hào)）精神，為加強(qiáng)我市的食品安全宣傳工作，進(jìn)一步提高我市的食品安全保障水平，市食品安全協(xié)調(diào)委員會(huì)精心組織開(kāi)展了式多樣、內(nèi)容豐富的食品安全宣傳月活動(dòng)，掀起了社會(huì)各界廣泛參與的食品安全宣傳月活動(dòng)高潮，取得顯著成效。

一、周密部署，精心組織

市食品安全協(xié)調(diào)委員會(huì)辦公室起草了食品安全宣傳月活動(dòng)方案，并向市政府有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)作了專(zhuān)題匯報(bào)。市政府對(duì)食品安全宣傳月活動(dòng)高度重視，成立了以分管副市長(zhǎng)為組長(zhǎng)，分管副秘書(shū)長(zhǎng)、市食安委副主任為副組長(zhǎng)，食安委員各成員單位的一名領(lǐng)導(dǎo)為成員的工作領(lǐng)導(dǎo)小組，加強(qiáng)對(duì)宣傳工作的領(lǐng)導(dǎo)。市食品安全協(xié)調(diào)委員會(huì)轉(zhuǎn)發(fā)了《自治區(qū)食品安全協(xié)調(diào)委員會(huì)關(guān)于開(kāi)展20__年食品安全宣傳月活動(dòng)的通知》（桂食安委4號(hào)），印發(fā)了《____市20__年食品安全宣傳月宣傳咨詢(xún)?nèi)栈顒?dòng)方案》，要求各級(jí)政府和各有關(guān)部門(mén)精心組織好宣傳月活動(dòng)，加強(qiáng)協(xié)調(diào)，密切配合，通過(guò)報(bào)紙、電視、手機(jī)短信、板報(bào)、會(huì)議、宣傳小冊(cè)子以及上街、下鄉(xiāng)宣傳等形式，開(kāi)展食品安全宣傳活動(dòng)。形成了政府統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、部門(mén)組織實(shí)施，全社會(huì)共同參與的宣傳氛圍。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，在整個(gè)食品安全宣傳月活動(dòng)期間，全市各級(jí)政府及部門(mén)共出動(dòng)宣傳人員1700人次，宣傳車(chē)輛320臺(tái)次，通過(guò)手機(jī)短信發(fā)送食品安全信息10000條，散發(fā)宣傳資料和小冊(cè)子51000份，在各級(jí)新聞媒體共播發(fā)食品安全新聞稿42件，刊登食品安全綜合信息3期，刊登食品安全小知識(shí)9期。

二、扎實(shí)開(kāi)展食品安全宣傳咨詢(xún)?nèi)栈顒?dòng)

9月9日，市食品安全協(xié)調(diào)委員會(huì)組織宣傳、食品藥品監(jiān)管、衛(wèi)生、工商、質(zhì)監(jiān)、教育、商務(wù)、農(nóng)業(yè)、水產(chǎn)畜牧、檢驗(yàn)檢疫等相關(guān)職能部門(mén)在____商業(yè)大廈南門(mén)廣場(chǎng)開(kāi)展“關(guān)注食品安全，關(guān)愛(ài)健康人生”為主題的大型宣傳咨詢(xún)活動(dòng)。通過(guò)設(shè)立專(zhuān)家咨詢(xún)臺(tái)和假劣食品展示臺(tái)，散發(fā)宣傳資料，組織文藝表演和食品安全知識(shí)有獎(jiǎng)問(wèn)答的形式，向群眾宣傳食品安全法律法規(guī)和食品安全科學(xué)知識(shí)，提高人民群眾辨別假劣食品常識(shí)、食品安全參與意識(shí)和責(zé)任意識(shí)。活動(dòng)由市食安委副主任、市食品藥品監(jiān)管局局長(zhǎng)吳志新主持，市政府副市長(zhǎng)傅昌波、副秘書(shū)長(zhǎng)郝青麗親臨宣傳現(xiàn)場(chǎng)，副市長(zhǎng)傅昌波作了啟動(dòng)儀式動(dòng)員講話。傅副市長(zhǎng)在講話中要求各職能部門(mén)要堅(jiān)持日常監(jiān)督與集中整治并舉，對(duì)制售假冒偽劣食品的不法分子堅(jiān)決給予打擊，要通過(guò)各種措施來(lái)確保食品質(zhì)量的提高，扎實(shí)推進(jìn)食品放心工程的實(shí)施，為全市人民打造一個(gè)安全的食品環(huán)境。參加活動(dòng)的有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)及現(xiàn)場(chǎng)群眾在“關(guān)注食品安全，關(guān)愛(ài)健康人生”橫幅上簽名。宣傳咨詢(xún)?nèi)债?dāng)天，全市共接受群眾咨詢(xún)達(dá)7000人次，發(fā)放宣傳資料、宣傳小冊(cè)子26000多份。

三、建立食品安全宣傳的長(zhǎng)效機(jī)制

為使我市食品安全宣傳工作長(zhǎng)期開(kāi)展、深入人心，市食品安全協(xié)調(diào)委員會(huì)辦公室做了大量工作。首先，主動(dòng)與市委宣傳部溝通，取得了宣傳部門(mén)的支持。由市委宣傳部出面協(xié)調(diào)____電視臺(tái)、____日?qǐng)?bào)、____電臺(tái)等新聞單位，加強(qiáng)對(duì)我市食品安全監(jiān)管各項(xiàng)工作的宣傳報(bào)道。各新聞單位明確一名記者為食品安全工作新聞聯(lián)系人，負(fù)責(zé)與市食品安全協(xié)調(diào)委員會(huì)各成員單位聯(lián)系。____電視臺(tái)免費(fèi)播發(fā)食品安全公益廣告，____日?qǐng)?bào)免費(fèi)刊登食品安全小知識(shí)；其次，市食品安全協(xié)調(diào)委員會(huì)近期將開(kāi)通____食品安全網(wǎng)站。網(wǎng)站建設(shè)已得到市政府批準(zhǔn)，目前，網(wǎng)站正在設(shè)計(jì)當(dāng)中。網(wǎng)站擬開(kāi)辟首頁(yè)、政策法規(guī)、工作動(dòng)態(tài)、食品安全信息發(fā)布、保健食品、化妝品、食品安全知識(shí)、綜合監(jiān)督等八個(gè)板塊，在網(wǎng)上公布我市各食品安全監(jiān)管部門(mén)的舉報(bào)電話，設(shè)立假劣食品舉報(bào)的信箱，并與國(guó)家食品安全網(wǎng)、廣西食品藥品安全網(wǎng)、市各食品安全監(jiān)管部門(mén)網(wǎng)等相關(guān)網(wǎng)站建立鏈接。該網(wǎng)站開(kāi)通后，將進(jìn)一步加強(qiáng)我市食品安全信息管理和綜合利用，構(gòu)建市食品安全協(xié)調(diào)委員會(huì)各成員單位間信息溝通平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)互聯(lián)互通和資源共享，從而建立暢通的信息監(jiān)測(cè)和通報(bào)網(wǎng)絡(luò)體系，形成全市統(tǒng)一、科學(xué)的食品安全信息發(fā)布平臺(tái)，對(duì)食品安全問(wèn)題做到早發(fā)現(xiàn)、早預(yù)防、早整治、早解決；將成為各級(jí)政府和食品安全監(jiān)管部門(mén)以及廣大公眾獲取食品安全政策法規(guī)、工作動(dòng)態(tài)、安全狀況和安全知識(shí)的重要陣地；將為進(jìn)一步加大我市食品安全宣傳工作力度，提高我市食品安全監(jiān)管工作水平發(fā)揮積極的作用。

____市食品安全協(xié)調(diào)委員會(huì)辦公室

二0__年十月十日

食品安全規(guī)范方案設(shè)計(jì)篇12

為做好20__年高考期間餐飲服務(wù)保障工作，確保廣大考生的飲食安全和身體健康，依照學(xué)校總體要求制定本方案。

一、成立高考食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組

組長(zhǎng)：關(guān)耀忠

副組長(zhǎng)：包春光

成員：董永奇、姜杰、田曉輝、于德江、王永成、趙穎、邵歧志、劉曉光、高三各班班主任

二、領(lǐng)導(dǎo)小組職責(zé)：

1、召開(kāi)高考食品安全工作會(huì)議，專(zhuān)門(mén)部署高考就餐安排和食品安全工作。

2、要求食堂各經(jīng)營(yíng)組按照食品衛(wèi)生主管部門(mén)及學(xué)校有關(guān)制度和規(guī)定認(rèn)真開(kāi)展自檢自查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，立即整改。學(xué)校將在高考期間組織專(zhuān)門(mén)檢查和指導(dǎo)。

3、要求學(xué)校餐務(wù)辦公室加強(qiáng)對(duì)食堂的日常監(jiān)管并具體落實(shí)相關(guān)規(guī)定，責(zé)任到人。

4、審核高考就餐方案，嚴(yán)格監(jiān)督落實(shí)。

5、制定學(xué)校高考期間食品安全應(yīng)急預(yù)案。

6、做好其他食品安全保障工作。

三、具體要求;

1、食堂和超市的環(huán)境衛(wèi)生:要求各經(jīng)營(yíng)組于6月5日前認(rèn)真清理內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，注重細(xì)節(jié)，不留死角。

2、食品原料采購(gòu)與貯存：嚴(yán)格執(zhí)行索證索票制度，嚴(yán)格落實(shí)原材料檢驗(yàn)制度，把好原材料入口關(guān);嚴(yán)格執(zhí)行庫(kù)房保管制度;嚴(yán)格按照夏季衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)對(duì)原材料、半成品、成品進(jìn)行貯存。

3、從業(yè)人員必須身體健康：所有員工必須持健康證方可上崗;嚴(yán)格執(zhí)行從業(yè)人員晨檢制度，發(fā)現(xiàn)患有有礙食品安全疾病的員工，一律不得上崗。

4、食品加工制作管理：粗加工、初加工、烹飪、面點(diǎn)制作等加工環(huán)節(jié)嚴(yán)格執(zhí)行崗位要求與操作規(guī)范。

5、餐飲具清洗消毒：加強(qiáng)對(duì)餐廚具清洗消毒、備餐間消毒的檢查，確保餐具廚具清洗消毒質(zhì)量。

6、食品留樣管理:嚴(yán)格執(zhí)行食品留樣制度，確保所有食品按規(guī)定及操作規(guī)程留樣。

7、堅(jiān)決禁用高危食品，嚴(yán)禁制作和銷(xiāo)售涼菜(包括咸菜)，早餐不得制作使用隔夜米飯加工的炒飯，不得制作使用豆角等作為原材料的菜肴，豆?jié){、牛奶等必須煮透方可銷(xiāo)售;有針對(duì)性地提供品種多樣、結(jié)構(gòu)合理、數(shù)量充足、營(yíng)養(yǎng)豐富的飯菜，保證食品質(zhì)量。

8、監(jiān)督食堂按相關(guān)法律法規(guī)要求使用食品添加劑。

9、嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)校關(guān)于食堂安全的各項(xiàng)規(guī)定，確保就餐秩序安全有序，為學(xué)生營(yíng)造一個(gè)良好的用餐環(huán)境。

10、餐務(wù)辦工作人員、各經(jīng)營(yíng)組負(fù)責(zé)人要全程在崗監(jiān)督，切實(shí)保障考生飲食健康安全。

四、考生及工作人員就餐具體安排：

1、就餐地點(diǎn)：早餐：考生自主選擇一樓或二樓食堂就餐;午餐、晚餐考生集中在三樓教工食堂就餐。跟車(chē)和保障人員在三樓食堂西側(cè)餐室就餐。

2、就餐時(shí)間：

早餐:7:00---7:30午餐:12:15---12:40晚餐:17:40―18:20

3、高考學(xué)生食譜菜價(jià):(附)高考期間所有菜品均為小灶烹飪。

4、跟車(chē)工作人員就餐方式：工作自助餐

5、責(zé)任人：包校長(zhǎng)總體負(fù)責(zé)。各經(jīng)營(yíng)組;一樓經(jīng)營(yíng)組由田曉輝、邵歧志具體負(fù)責(zé);二樓經(jīng)營(yíng)組由王永成、劉曉光具體負(fù)責(zé);三樓由于德江、邵岐志具體負(fù)責(zé)。

食品安全規(guī)范方案設(shè)計(jì)篇13

為深入實(shí)施食品安全放心工程，扎實(shí)推進(jìn)《市20____-20____年食品安全行動(dòng)計(jì)劃》的實(shí)施,確保“五一”黃金周期間的食品安全，市食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組決定在全市范圍內(nèi)，組織開(kāi)展“五一”黃金周食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)。具體工作方案如下：

一、整治時(shí)間

20____年4月20日至5月7日

二、整治目標(biāo)和工作重點(diǎn)

在各縣區(qū)政府、開(kāi)發(fā)區(qū)管委的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，強(qiáng)化食品生產(chǎn)、加工、流通、消費(fèi)環(huán)節(jié)的監(jiān)管，嚴(yán)厲打擊制假售假行為，維護(hù)人民群眾身體健康和生命安全，確保全市人民和中外游客的飲食安全。

本次整治行動(dòng)的重點(diǎn)環(huán)節(jié)是餐飲業(yè)，旅游景區(qū)、農(nóng)村市嘗城鄉(xiāng)結(jié)合部是重點(diǎn)區(qū)域，與人民群眾日常生活密切相關(guān)的糧、肉、蔬菜、水果、豆制品、方便食品、熟食(肉)制品、兒童食品、酒類(lèi)及飲料是重點(diǎn)品種。

三、整治步驟

（一）、部署階段（4月20日——22日）

1、各縣區(qū)政府、開(kāi)發(fā)區(qū)管委根據(jù)本地食品安全方面存在的主要問(wèn)題和隱患，制定“五一”黃金周食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治具體方案，確定整治重點(diǎn)（要落實(shí)到具體品種、市場(chǎng)和景區(qū)），明確整治的步驟、目標(biāo)和各職能部門(mén)的具體任務(wù)，并召開(kāi)動(dòng)員會(huì)議進(jìn)行安排部署。

（二）自查階段（4月23日—25日）

各食品生產(chǎn)加工、流通、消費(fèi)企業(yè)按照有關(guān)要求開(kāi)展自查。

（三）檢查階段（4月26日—30日）

各區(qū)縣政府（開(kāi)發(fā)區(qū)管委）統(tǒng)一組織，衛(wèi)生、工商、質(zhì)監(jiān)、農(nóng)業(yè)按照各自的監(jiān)管環(huán)節(jié)，采取明查與暗訪相結(jié)合的方式，進(jìn)行拉網(wǎng)式檢查，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，要及時(shí)依法處理。

（四）鞏固階段（5月1日—7日）

對(duì)整治重點(diǎn)部位要嚴(yán)格監(jiān)控，落實(shí)到具體的部門(mén)、人員，確保監(jiān)管到位，嚴(yán)防食物中毒事件發(fā)生，鞏固整治成果。

四、部門(mén)分工

（一）衛(wèi)生部門(mén)負(fù)責(zé)餐飲業(yè)的整治。重點(diǎn)加強(qiáng)主要旅游景區(qū)、風(fēng)景名勝古跡，特別是鄉(xiāng)村假日游周邊的賓館、飯店、旅店等集體餐飲單位的食品衛(wèi)生監(jiān)督工作，加強(qiáng)對(duì)熟食制品、涼菜、冷食等品種的加工和貯存的衛(wèi)生管理。對(duì)節(jié)日期間的婚宴、大型聚會(huì)活動(dòng)的食品衛(wèi)生要進(jìn)行嚴(yán)格監(jiān)控，嚴(yán)防群體性食物中毒事件的發(fā)生。同時(shí)做好突發(fā)食物中毒事故的應(yīng)急救援準(zhǔn)備。

（二）工商部門(mén)負(fù)責(zé)食品流通領(lǐng)域的整治。節(jié)日期間，要加強(qiáng)對(duì)食品市場(chǎng)特別是旅游景區(qū)食品市場(chǎng)的監(jiān)督檢查，強(qiáng)化對(duì)重點(diǎn)食品質(zhì)量監(jiān)督管理工作；嚴(yán)厲打擊制售假冒偽劣食品和經(jīng)銷(xiāo)無(wú)質(zhì)量合格證明、不符合食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、過(guò)期變質(zhì)食品等違法經(jīng)營(yíng)行為；嚴(yán)厲打擊和查處對(duì)過(guò)期食品更換包裝和標(biāo)簽的違法行為。要加大對(duì)旅游景區(qū)景點(diǎn)、游客集散地區(qū)飲食企業(yè)和食品攤點(diǎn)的巡查力度，嚴(yán)查無(wú)照經(jīng)營(yíng)。

（三）質(zhì)監(jiān)部門(mén)負(fù)責(zé)生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的整治。重點(diǎn)加強(qiáng)對(duì)我市的地方特色食品、方便食品、兒童食品、酒類(lèi)及飲料的生產(chǎn)加工企業(yè)（作坊）的檢查，不具備生產(chǎn)條件的堅(jiān)決予以取締，嚴(yán)肅查處無(wú)證生產(chǎn)行為。

（四）商務(wù)部門(mén)負(fù)責(zé)組織廣大商業(yè)企業(yè)，特別是旅游景區(qū)的商業(yè)企業(yè)，集中開(kāi)展一次清倉(cāng)查庫(kù)工作。重點(diǎn)查進(jìn)貨渠道，查貨源，查保質(zhì)期。對(duì)貨源不清、渠道不明、手續(xù)不全的食品，要一律封存，經(jīng)抽樣送檢合格后，方可上市銷(xiāo)售；對(duì)查出的不合格食品妥善處理。要加強(qiáng)定點(diǎn)屠宰管理，確保節(jié)日期間的肉食安全。要加強(qiáng)酒類(lèi)市場(chǎng)監(jiān)管，凈化酒類(lèi)市常

（五）農(nóng)業(yè)、林業(yè)、畜牧、水產(chǎn)等部門(mén)要按照各自的職責(zé)，加強(qiáng)節(jié)日期間蔬菜、畜產(chǎn)品、水產(chǎn)品、果品生產(chǎn)環(huán)節(jié)的質(zhì)量監(jiān)管。要做好向農(nóng)民普及安全使用化肥、農(nóng)藥、獸藥、飼料添加劑和動(dòng)植物生產(chǎn)激素等知識(shí)的工作，推廣使用低殘高效農(nóng)藥、獸藥和無(wú)污染添加劑，加大對(duì)高劇毒農(nóng)藥的銷(xiāo)售、使用情況的檢查力度，依法查處違規(guī)銷(xiāo)售、使用高劇毒農(nóng)藥案件；同時(shí)加強(qiáng)動(dòng)物產(chǎn)品檢疫和產(chǎn)地產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)，防止不合格產(chǎn)品流入節(jié)日市常

（六）食安辦要發(fā)揮統(tǒng)一協(xié)調(diào)和督導(dǎo)檢查的作用，在當(dāng)?shù)卣慕y(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，做好組織協(xié)調(diào)工作，及時(shí)收集匯總節(jié)日期間的食品安全綜合信息，適時(shí)向社會(huì)發(fā)布。同時(shí)協(xié)調(diào)各部門(mén)做好節(jié)日期間的食品安全投訴舉報(bào)處理工作。

五、有關(guān)要求

（一）要加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)：此次專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)由各縣區(qū)政府、開(kāi)發(fā)區(qū)管委負(fù)總責(zé)，要召開(kāi)專(zhuān)題會(huì)議進(jìn)行動(dòng)員部署，有關(guān)職能部門(mén)按照職責(zé)分工要組織精干力量，制定詳細(xì)的工作實(shí)施方案，認(rèn)真履行工作職責(zé)，確保各環(huán)節(jié)的監(jiān)管到位。

（二）要加強(qiáng)日常監(jiān)管：在重點(diǎn)整治餐飲業(yè)、旅游景區(qū)食品安全的同時(shí)，要做好對(duì)其他環(huán)節(jié)、產(chǎn)品和區(qū)域的日常監(jiān)管，防止工作出現(xiàn)漏洞。為預(yù)防萬(wàn)一，相關(guān)部門(mén)要做好突發(fā)食品安全事件發(fā)生的處理準(zhǔn)備工作，最大限度地減少事故可能帶來(lái)的損失。市直有關(guān)部門(mén)要按照各自的職責(zé)，搞好對(duì)口指導(dǎo)、抽查，并配合各區(qū)縣政府做好整治工作。

（三）要認(rèn)真做好信息反饋和事故上報(bào)工作：各相關(guān)部門(mén)要嚴(yán)格節(jié)日值班和事故報(bào)告制度。要嚴(yán)格執(zhí)行領(lǐng)導(dǎo)帶班制，對(duì)發(fā)生的食品安全事故，按要求及時(shí)上報(bào)，對(duì)遲報(bào)、漏報(bào)、瞞報(bào)的，要依照規(guī)定嚴(yán)肅追究有關(guān)人員的責(zé)任。

（四）要做好食品安全宣傳工作：要充分利用新聞媒體，開(kāi)展食品安全知識(shí)宣傳普及活動(dòng)，提高群眾的自我保護(hù)意識(shí)。在當(dāng)?shù)氐闹饕侣劽襟w公布“五一”黃金周期間的食品安全舉報(bào)電話，便于社會(huì)監(jiān)督和群眾舉報(bào)。

此次專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)結(jié)束后，各區(qū)縣食安辦要將相關(guān)部門(mén)的工作情況進(jìn)行認(rèn)真總結(jié)，將整治工作的總結(jié)材料于5月12日前報(bào)市食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室。