餐廳策劃方案書
制定方案前，需要進行全面調查，了解相關情況，為后續方案制定提供依據。這里提供優秀的餐廳策劃方案書，方便大家寫餐廳策劃方案書參考。
餐廳策劃方案書篇1
一、活動文化背景
每年的12月25日是西方一個重要的節日“圣誕節”，它源于_徒慶祝耶穌_誕生的慶祝日，而圣誕節的前一天12月24日稱為“平安夜”。“圣誕節”是西方非常重要的一個節日好比中國人的“春節”，在這一天有很多代表性的習俗如：父母給孩子贈送禮物，開圣誕派對以及吃圣誕大餐等。
二、活動目的
1.通過活動讓學生了解西方的節日和西方文化，充分感受節日的快樂氛圍，體驗與家長、老師、同學共慶節日的快樂情緒。讓孩子們在表演，游戲中學習英語，展示英語，提高學生的學習興趣和效果。
2.“圣誕節”是本學期結束之前，年度最后一個大型及重要的西方傳統節日。通過本次活動讓學生及家長對弗朗特長學校有更深入的了解，擴大弗朗的地區影響力，鞏固在讀學生數，吸引新生參讀，為下學期開學招生打下基礎。
三、活動對象
_學、_小學
四、活動地點
_二小校本部、_小學校本部、_x文化館
五、活動組織機構
主辦單位：_x特長學校
協辦單位：_x文化館
六、活動時間
12月19日-12月23日
七、活動內容
從知識性、趣味性、娛樂性等方面安排活動內容，注重學校對學生對家長的人文關懷以體現_特長學校“以人為本，一切為了學生”的辦學方針，輔之成果展示、廣告宣傳等內容。
1.知識性圣誕節風俗講解、英語句子學習、英語歌曲演唱。
2.趣味性互動游戲、游園活動。
3.娛樂性節目表演。
4.人文關懷禮品派發、學校對學生的新年祝福，學生的新年愿望以及學生“給爸爸媽媽的話!”
5.成果匯報、廣宣手抄報、書寫展、英語類節目表演、下期招生宣傳。
餐廳策劃方案書篇2
一、活動主題思想：〈飛天圣誕—Merry Christmas〉，酒店是以娛樂為龍頭的娛樂性酒店，活動主題一定要具新意、創造性，內容獨特、怪異。
二、活動時間：12月8日至1月1日
三、活動地點：二樓拉斯維加斯俱樂部、三樓體樂酒吧
四、活動內容：(注：由酒商提供活動所需費用贊助)
A、12月18日—元月1日指定特惠啤酒專場 (活動期間，二樓大廳40元/半打，三樓大廳一律60元/半打);
B、策劃部設計圣誕卡，由娛樂部派發。部分較為重要或與本酒店有長期消費協議的客戶，(每張圣誕卡附送免KTV房租券或者200元現金代用券壹張、具體客人名單由羅總統計上繳總辦批閱后由業務部負責派發。附送新年臺歷，圣誕、新年活動的具體內容)增加與客人的溝通和交流，增進客人來江都消費的欲望。此券有效期為12月18至次年1月1日)(12月24、25、26、31、元月1日除外)。
C、12月24—25日平安夜收取門票(價格未定)元/人(圣誕禮品包一份)
D、圣誕福星評選活動：
時間：12月24日12：00;
地點：三樓體樂酒吧;
圣誕節當日，二、三樓門口設置圣誕服裝售賣點，客人可自由購買，扮演圣誕老人，參加圣誕福星評選;
圣誕節當日，所有客人購買半打指定啤酒可獲選票兩張(五角星不干膠)以次類推，多買多得;
評選活動在12：00正式進行，參加評選的客人環繞全場，由現場客人評選，如果身上粘貼的五角星最多，即可成為當晚圣誕福星，可獲由啤酒公司贊助的大獎一份(具體獎品未定)+指定啤酒一打;
此次評選圣誕福星活動可促進客人購買啤酒的高潮，建議設置大獎，增加吸引力;
E、贈券：(20_年12月18—20_元月1日)(12月24、25、26、31、元月1日除外)。
凡客人在KTV消費滿600元(含600元)以上贈指定啤酒半打+圣誕禮品包、新年臺歷一份;
凡客人在KTV消費滿800元(含800元)以上贈指定啤酒一打+圣誕禮品包、新年臺歷一份;
凡客人在KTV消費滿1300元(含1300元)以上贈現金代用券100元壹張+指定啤酒半打+圣誕禮品包、新年臺歷二份，或者指定啤酒貳打+圣誕禮品包、新年臺歷二份;
凡客人在KTV消費滿1800元(含1800元)以上贈現金代用券200元壹張+指定啤酒一打+圣誕禮品包、新年臺歷二份
以上現金代用券有效期為自發券之日起15天有效;
F、24—25日特邀圣誕佳賓表演助興，現場派發圣誕禮品;
G、“歡樂圣誕游藝活動”
時間：12月24日
地點：二樓美女吧
平安夜當晚，二樓美女吧由行政部、保安部選派男女各2人穿戴圣誕服飾，舉行圣誕系列游藝活動;
(1)套圈游戲：地上擺放啤酒、彩噴、圣誕禮品包、圣誕公仔等，由客人于4米外拋擲套圈，套中即獎;
(2)夾玻璃球游戲：客人在規定時間內(30秒)夾完盒內玻璃球，即可前往禮品售賣點領取獎品;
(3)擲骰子擂臺賽游戲：由保安部選派保安一名，穿戴圣誕服飾作為擂主，擺放半打啤酒、圣誕禮品、彩噴、圣誕公仔等。客人可用啤酒、或前往禮品售賣點買取圣誕禮品作為打擂資本，上前與擂主打擂，嬴者即可獲相應的獎品、輸者即輸掉打擂資本，即由后者補上;
H、圣誕倒記時：
日當晚12：00前5分鐘由司儀主持現場倒記時;
倒記時10秒所有的服務員帶動客人進入高潮，同司儀一起大聲倒數10秒，挑動現場氣氛;
倒記時10秒，所有的DJ、舞蹈員手持圣誕公仔、圣誕禮品向四周的客人拋灑，準12：00向舞廳中間噴灑彩條
I、圣誕大抽獎(指定啤酒公司贊助獎品)
時間：12月25日晚12：
地點：拉斯維加斯俱樂部大廳;
二樓咨客臺處設抽獎箱一個，設凡客人購買指定啤酒一打即可獲抽獎壹張(以次類推);
獎品設置：(獎品未定)
J、圣誕節當日由酒店選派1—2名高大保安扮演圣誕老人，娛樂部選派咨客1—2名扮演圣誕天使，在酒店二、三樓四處派發圣誕禮品;
K、元旦化妝舞會(最佳化裝、舞蹈獎評選活動)：
時間：12月31日;
地點：二樓拉斯維加斯俱樂部;
在二樓門口設置面具售賣點：
12月31日晚，客人可自由化裝或前往面具售賣點購買晚會所需面具，參加本酒店舉行的化妝舞會評選活動;
評選獎項：
(1)一等獎(最佳舞蹈) 卡拉OK大房免費券壹張+200元現金代用券壹張+啤酒一打
(2)二等獎(最佳化妝) 卡拉OK中房免費券壹張+100元現金代用券+啤酒半打
(3)三等獎(最佳搞笑) 200元現金代用券+啤酒半打
L、新年倒記時：
(1)31日當晚12：00前5分鐘由司儀主持現場倒記時;
(2)倒記時10秒所有的服務員帶動客人進入高潮，同司儀一起大聲倒數10秒，挑動現場氣氛;
(3)倒記時10秒，所有的DJ、舞蹈員手持公仔、禮品向四周的客人拋灑，準12：00向舞廳中間噴灑彩條;
M、節目部分：
(1)三樓大廳節目編排圣誕節目和舞蹈，帶動圣誕氣氛;
(2)圣誕當日二、三樓大廳背景音樂以圣誕音樂為主;
(3)圣誕當日歌手以圣誕歌曲為主，向客人拋灑圣誕禮品;
(4)圣誕佳賓主要以圣誕祝福、搞笑為主;
五、環境布置
(1)停車場外圍樹上掛滿漫天星，酒店門口綠化帶掛滿漫天星(12月10日之前);
(2)酒店正面外墻圣誕宣傳噴繪兩幅，兩邊外墻懸掛酒店活動條幅8條：
(3)酒店大門口兩邊擺滿圣誕花，大門上方制作圣誕POP，懸掛圣誕花環，玻璃門上噴制圣誕雪景;
(4)大堂中央4米高圣誕樹一棵，四周擺放幾棵小圣誕樹、圣誕小屋，用柵欄圍住，樹上掛滿圣誕禮品和漫天星燈;
(5)電梯口擺放高1.8米高泡末圣誕老人一個四周圍滿圣誕花;
(6)一樓到二樓的樓梯口用圣誕草制作一個圣誕拱門，樓梯扶手上圍滿圣誕草;
(7)拉斯維加斯門口2.5米圣誕樹一棵，樹上掛滿漫天星和圣誕禮品，用圣誕禮品包圍住，上面圣誕POP一組，天花上懸掛圣誕裝飾物，四周墻壁上懸掛圣誕花環，圣誕飾物;
(8)門口小食檔制作奶油圣誕餅屋風景圖一組(西廚負責制作);
(9)拉斯維加斯里面園柱上掛圣誕老人頭像和圣誕花環，入口處墻上繪制圣誕雪景圖，大廳每張臺面上擺放30CM小圣誕樹一棵，天花上懸掛圣誕飾物;
(10)三樓電梯口擺放3米左右圣誕樹一棵，樹上掛滿漫天星和圣誕禮品，用圣誕禮品包圍住，體樂酒吧門上制作圣誕POP一組，用圣誕藤圍起來，兩邊柱上粘貼泡末立體圣誕老人頭像，用泡末制作雪景;
(11)三樓酒吧間擺放壹張圓桌，鋪上白布，上面擺放自制泡末梅花鹿一個，旁邊擺放圣誕小屋和禮品包;
(12)三樓大廳兩邊鐵柱之間懸掛圣誕花環，鐵柱上用圣誕花成龍形狀圍起來，園柱上和墻上粘貼圣誕老人圖片、圣誕花環、圣誕飾物，每張臺面上擺放30CM圣誕樹燈各一棵;
(13)3、4樓KTV包房走廊墻壁上粘貼圣誕圖片、懸掛圣誕花、圣誕花環。走廊天花懸掛圣誕飾物，每間包房懸掛適當的圣誕飾物、圣誕草和圣誕老人頭，臺面上擺放30CM圣誕樹燈;
(14)6、7樓層電梯口擺放1.5米金色圣誕樹各一棵，圍滿圣誕禮品包，每層電梯上方粘貼圣誕花環一個，客房樓層走廊墻上適當粘貼部分圣誕老人圖片;
(15)二樓擺放摩托車處擺放1.5米高泡末梅花鹿一個四周擺放50CM小圣誕樹8棵和圣誕小屋、圣誕禮品包;
(16)員工娛樂室2米高圣誕樹一棵，掛滿漫天星，樹下堆滿圣誕禮品包，辦公室墻上懸掛圣誕老人圖片。
餐廳策劃方案書篇3
策略重點：
1、盡量以非廣告的形式出現在媒體上，以本報訊或者通訊稿的形式為佳。
2、盡量用第三者口氣敘述本次宣傳內容，做到讓讀者有可信度，對于消費者反饋的宣傳內容能以真實顧客的經歷為佳。不妨列出顧客的姓名，工作單位等。
促銷策略一：主題互動
活動方案一：評選__人最喜歡的餐廳
活動目地：暗喻餐廳的特色性，并提升餐廳的知名度
互動形式：和__餐飲協會合作，列出__比較出名的10家有特色的飯店餐廳，讓消費者通過手機短信、網站的參入方式進行投票，并從中抽取幸運者贈送獎品。
活動方案二：征集餐廳特色菜肴的名稱
活動目的：創造新聞效應，突出餐廳菜肴的特色性。
互動形式：在媒體上列出餐廳主要特色菜的主要配料，主料及做法。根據色香口味讓消費者給出菜肴的適合名字。并且餐廳一旦采用以后這個菜肴就一直沿用被采用的菜肴名字。并設立獎項獎勵參加者或者以后針對本次中獎的消費者對來餐廳消費本菜肴一律實現免費。
活動方案三：征集__食客最喜歡的菜肴
活動目的：創造新聞效應，突出餐廳對消費者的重視
互動方式：通過各種媒體對外公開征集__食客自己的特色菜肴或者是最喜歡的菜肴，要求有原創性，講究一定的營養平衡因素和烹飪制作的可行性。入圍者可獲取獎品并由餐廳作成實際菜肴推出。而且入圍者對本菜肴有冠名權或者免費權。
促銷策略二：親和待客
盡管本次促銷活動要避免傳統的促銷手段，但一些切實可行的促銷手段不妨一用。
1、贈品方面
餐廳應有特色的紀念周年慶典的小工藝贈品，讓顧客覺得到餐廳吃飯，除了能享受高層次的氣氛，還能得到令人心奇的小玩意兒。它不僅能起到宣傳作用，還能提高我們的檔次。在發放上可以根據消費的高低，贈品與之相配，但需要專人負責。
2、建立和收集《客源人事檔案》
如市委__領導x年x月x日生日，x公司x年x月x日年慶，__領導結婚紀念日，到時提前發放賀信以此用來加強與食客的聯系，使我們有一批穩定的客源。可以這樣計算，若建立有5000客源檔案，一年有一次就餐機會，每天就有5000÷360=13.8次，上座概率就五分之一，那么每天也有2-3桌客源。
3、餐后服務
就餐后，客人除得贈品、優惠券外，安排一兩個人為客人免費洗車(憑餐券或其它手續)事雖小，卻能給客人減少許多麻煩，以此來增加客人對的印象，從而更好的為酒店創造效益。
促銷策略三：媒體整合
任何一項活動策劃的成功，廣告投放策略重要，按照廣告投放有效到達率來看，排序是：報紙、戶外、廣播、電視。因此本次活動廣告投放密度比例為：報紙50%、戶外20%、廣播20%電視10%。
餐廳策劃方案書篇4
一、活動目的：
在眾多高考生面臨升學之際，酒店全面推出“升學宴”、“狀元宴”以打造餐飲服務口碑，開拓餐飲宴會市場，帶動餐飲、房務、康體消費，有效提高酒店經濟效益。
二、活動對象：
__市各知名、重點學校。
三、活動主題：
“希望之星”。
四、活動日期：
七月十八日——九月十八日。
五、活動地點：
二樓宴會廳。
六、活動方案(內容)：
1、凡在酒店預訂“升學宴”或婚壽宴者，免費提供主持人1名。(要求10桌以上宴會)
2、凡在餐飲宴會一次性消費5000元(不含5000元在內)以上者，酒店免費贈送單桌同等價位晚餐1席(“升學宴”菜單)，或標準客房1間(限當日有效)。
3、凡在酒店舉辦“升學宴”者，酒店贈送個人“成名相冊”一本，相冊內容由酒店收集并排版。(內容包括其個人在就學期間參加的各項活動、各項榮譽的留念照片，與學校老師、同學留影并涉及家族合影，其個人資料留酒店保存并備檔。)
4、酒店發行“希望之星邀請卡”推動酒店消費，其卡片發行對象與途徑：參加宴會的每一位客人，通過宴會主人發放的“禮金”或“禮品包”發放到每位顧客手中。
餐廳策劃方案書篇5
因為氣度的開放，我們包容了世界;因為文化的底蘊，我們化解了世界。是一個民族的力量，將我們推向時代變革的風口，我們以同步世界的速度，海量地吞吐異域文化，從容地兼并異已觀念。于是我們開始理解，一日三餐原來還可以有另一種境界的享受;于是我們開始厭倦，餐桌之間的人群穿梭原來是如此地傷雅敗興;于是我們開始自省，并不是所有的時候自己都喜歡高談闊論、勸酒劃拳;于是我們開始懷念，原來寧靜高雅的環境還可以是我們精神氣質的一種追求。終于，我們找到了這種境界，這就是福祥閣西餐廳。 前衛與傳統，時尚與懷舊，高雅與質樸，浪漫與世俗，在一個東西方文化交融、唐裝與西服摩肩接踵的時代，我們沒有理由和力量去拒絕，我們必須正視異域文化植根中國市場的趨勢，歡迎她的到來。洋福樓西餐廳作為南昌首家專業性西餐廳，為推廣西餐經營理念，架接東西方餐飲文化橋梁，肩負著時代賦予的神圣使命，福祥閣西餐廳于4月x日全面開張，激情奉獻!讓您感受那多彩的人生，感受時代的輝煌，許許多多的快樂我們大家共同分享。
文案:消費理念
“現代生活勢不可擋”
1、西餐――都市的格調廳
秉承西方經典餐飲文化精髓，為您提供最為時尚前衛的身心享受，法式小牛扒、意大利通心粉、水果沙拉、俄式羅松湯，輪番考驗你的味蕾。 2、 咖啡――情人的物語廂
兩杯濃濃的咖啡，一對依依的情侶，香氣在升騰，情愫在暗漲，忘記了身世，悠揚的旋律中，幸福和甜蜜，瀉滿指尖。
3、酒吧――激情的出走口
燈光在閃爍，音符在跳騰，您的激情到位了嗎?ok!我們這就跟著感覺一起出走。
2、 茶茗――知己的億言堂
二三同窗，四五老友，幾載人海沉浮后，一朝相見，許多的離愁與思念，泡入茶水，晃蕩一壺事關友情的永恒話題，淺啜慢飲，無醉也無歸。
5、會所――商務的后戰場
沒有辦公室里繚繞的煙霧，沒有談判桌上鋒利的對峙，離爭執遠一些，離溝通近一些，將銳氣化入輕緩的樂曲，簇眉棘手的商務，成就在您的談笑間。
二、強勢媒體
1、 電視媒體：湖北電視臺一套
湖北經視
2、 報紙媒體：楚天都市報、 武漢晚報 、三峽日報等
3、廣播電臺
4、廣告媒體投放計劃
三、公關宣傳
良好的公眾形象對公司的發展大有助益
(1)陽光行動(南昌電視臺二套欄目)
緊扣當前社會熱點，關注弱勢人群。追蹤東湖小學身患白血病的四年級學生的最近病況，將顧客結帳時的消費額尾數當場投入愛心箱，當月積款全部捐與該患者用作醫療費用。
(2)環保計劃
開業期間組織員工清理餐廳附近垃圾，為維護沿江路的優美環境進行一次清理工作。
環境布置
(3)戶內:用進口夢幻彩球編制現代各種藝術造型 , pop卡通吊掛旗，營造現代的消費視覺理念
(4)戶外:餐廳東、西兩側布置10米高的充氣宮燈柱4只，上面各書標語“福地洞天”、“祥瑞百年”、“高朋滿座”、“閣苑凱歌” , 跨度28米彩虹門一只,10個祝賀高空卡通彩球,鮮花籃若干只,簽名到臺及文房四寶，主樓懸掛12條20米長的巨型條幅
餐廳策劃方案書篇6
餐飲淡季促銷方法
1、圍繞主營產品進行延伸開發，推出一系列適合當季消費的產品，比如，主營產品是以活魚火鍋為主的，就可以引進一些以魚為主要材料的特色菜品，做為餐廳的補充;
2、開發適合當季消費的品種，制造賣點。比如夏季火鍋中的冰淇淋火鍋、清淡型火鍋等，讓顧客有更多的選擇，同時新品種也可以為餐廳制造新的賣點與宣傳點，吸引更為廣泛的消費群體參與消費;
3、推出適合當季消費的系列小吃涼碟，在保證利潤甚至成本的前提下進行低價銷售，以點帶面，讓顧客覺得實惠，從而帶動人氣的上升;
4、抓住當季的瓜果，推去系列鮮榨果汁、果盤，甚至可以考慮瓜果入菜，進而增加菜品的獨特性。環境氣氛促銷
熱情服務促銷
服務員的主動招呼對招徠顧客具有很大作用。比如有的顧客走進餐廳，正在考慮是否選此餐廳就餐，這時如果有一個面帶笑容的服務員主動上前招呼歡迎光臨，同時引客入座，一般情況下，顧客即使對餐廳環境不十分滿意也不會退出。當然，主動招呼不等于硬拉。強拉硬扯反而會引起顧客 反感，避而遠之。
服務人員應對餐廳所經營的菜點和服務內容了如指掌，如食物用料、烹飪方法、口味特點、營養成分、菜肴歷史典故、餐廳所能提供的服務項目等，以便向客人作及時介紹，或當客人詢問時能夠作出滿意的答復。如果能事先了解市場和顧客的心理需求以及風俗習慣、生活忌諱、口味喜好等，便可有針對性地推薦一些適合他們心理需求的產品和服務。
服務技巧促銷
服務員在接受客人點菜時應主動向客人提供多種建議，促使客人消費數量增多或消費價值更高的菜點、飲料，一般可采用以下辦法： 形象解剖法：服務員在客人點菜時，把優質菜肴的形象、特點，用描述性的語言加以 具體化，使客人產生好感。從而引起食欲，達到促銷的目的。
解釋技術法：通過與消費者的友好辯論、解釋，消除其對菜肴的疑義。
加碼技術法：對一些價格上有爭議的菜點，服務員在介紹時可逐步提出這道菜肴的特 點，給客人以適當的優惠。
加法技術法：把菜肴的特色和優點不斷地加深和強調，讓消費者形成深刻的印象，從 而產生購買的欲望。
除法技術法：于一些價格較高的菜點。有些客人會產生疑慮，服務員應耐心解釋，這 樣會使客人覺得不貴，從而產生購買欲望。
提供兩種可能法：針對有些客人求名貴或價廉的心理.為他們提供兩種不同價格的 菜點，供客人挑選，由此滿足不同的需求。
利用第三者意見法：即借助社會上有地位的知名人士對某菜點的評價，來證明其 高質量、價格合理，值得購買。
代客下決心法：當客人想點菜，但或多或少還有點猶豫，下不了決心，服務員可說： 先生，這道菜我會關照師傅做得更好一點，保您滿意，等等。
利用客人之間矛盾法：餐的二位客人，其中一位想點這道菜，另一位卻不想點， 服務員就應利用想點的那位客人的意見，贊同他的觀點，使另一位客人改變觀點.達到使客人購買的目的。
有很多餐飲企業，對促銷時菜品的創新與開發不太重視，或者說投入不夠力度。認真研究客戶的需求，特色菜營銷是一把出奇制勝的利劍，從客戶的口味出發，從色、香、味、型、營養等方面挖掘，您的餐飲基業一定常青 其次是服務，服務員的主動招呼對招徠顧客具有很大作用。比如有的顧客走進餐廳，正在考慮是否選此餐廳就餐，這時如果有一個面帶笑容的服務員主動上前招呼歡迎光臨，同時引客入座，一般情況下，顧客即使對餐廳環境不十分滿意也不會退出。當然，主動招呼不等于硬拉。強拉硬扯反而會引起顧客 反感，避而遠之。
在客人就餐時，服務員要注意觀察客人有什么需要，要主動上前服務。比如有的客人用完一杯葡萄酒后想再來一杯.而環顧四周卻沒有服務員主動上前，客人因怕麻煩可能不再要了。所以。在宴會、團體用餐、會議用餐的服務過程中，服務員要隨時注意，看到客人杯子一空即馬上斟酒，往往在用餐過程中會有多次飲酒高潮，從而大大增加酒水的銷售量。
餐廳策劃方案書篇7
對于餐飲 行業之間的競爭，餐館不能只靠宣傳自己的菜系、價格、品種來參與競爭，其結果往往達不到預期的效果，所以我們要組織一些促銷宣傳活動來配合整體的廣告宣傳。從這點上來看，我們要打造自己的飲食文化，讓我們餐館特有的文化，感染給每一個來就餐的客人。
活動策劃案
1. 贈送客人古木制的點心盒
目的 : 讓就餐客人替我們來做廣告宣傳
策略：達到一定消費額的客戶應該贈送客人精美的點心一盒 , 最好是景泰藍、古木為外觀質地。對于喜宴的客人可以贈送來消費的女客人一雙筷子，質地也是景泰藍或古木。對于壽宴的客人可以贈送壽星老花瓶一對，每次用餐如果有女客人的話，達到一點消費數額，將贈送一個精美首飾盒。建議贈送活動為期 2 個月，期間會經過春節這個檔期，對于宣傳比較有利。寓意：筷子代表成雙成對，景泰藍花瓶代表平平安安。
費用：
禮盒：古木： 120/ 盒 景泰藍： 110/ 盒
花瓶：古木： 200/ 個 景泰藍： 180/ 個
首飾盒：古木： 85/ 盒 景泰藍： 80/ 個
2. 計劃 2 月份舉辦美食節活動
目的：美食節是為了提升我們在地域的市場競爭優勢，擴大社會影響力、提高社會美譽度，贏得社會效益與經濟效益雙贏的重要手段。
策略：春節是我國民間最隆重、最熱鬧的一個傳統節日，美食節的消費方式，可以采用自助的形式，期間可以邀請，周邊比較有影響力的公司企業、機關組織，前來優惠用餐。
預期：通過美食節可以造成比較大的影響力，積攢下初期客戶。
費用：自助餐 99/ 人
美食節費用：總終修改后在定
3. 舉辦中國書法協會——“書筆會”活動
目的： AAAA 開業不久，確實需要一批字畫來充實其中，顯其文化品位，舉辦這樣的活動，可以很小開支獲得一批“廉價書畫”。
策略：邀請中國書法協會成員前來用餐。
預期：通過舉辦這樣的書筆會，可以將參加筆會的書畫家長期“籠住”讓他們替我們宣傳，如果定期組織這樣的活動，將使 AAAA 文化含量得到長期的提升，來消費的客人也會是高檔次、高品位人群。
餐廳策劃方案書篇8
一、活動主旨
慈祥的圣誕老人，五彩的圣誕樹，潔白的雪花，濃濃的圣誕氣息…綠洲大酒店將為您和您的親人、朋友、戀人營造獨特的圣誕文化氛圍，在這兒，您可以和親人度過一個安靜、祥和的平安夜;也可以體驗一個繽紛、歡騰的不眠夜;還可以享受一個浪漫、溫馨的除夕夜…我們為您準備了豐富的圣誕餐飲娛樂服務套餐，一切由您作主。
二、活動時間
12月24日晚
三、目標定位
商務客人、企業團體、白領及白領以上;
四、節日布置
1、對南樓中華廳、走廊懸掛有節日氣氛的圣誕裝飾品，中華廳門口用圣誕草裝飾，各宴會廳進行圣誕裝點。
2、大堂放4米圣誕樹及圣誕飾禮品、彩燈。
3、24日晚中華廳布置圣誕冷餐酒會、裝點大型雕刻及實物雕刻，并由一名員工穿圣誕衣服發放圣誕禮品。
4、建議在酒會過程中舉行抽獎活動和文藝演出，也可舉辦品酒比賽，增加酒會的趣味性。(獎品由賓館確定)
5、豪苑大堂24日晚圣誕樹上懸掛部分謎語，當晚在豪苑就餐的客人參加猜謎語活動，猜中者有獎品。
6、建議賓館聯系社會福利院或盲人學校在24日晚和12月31日晚以賓館名義舉辦小型慈善酒會，并在本地報紙進行報導。
7、制定“圣誕套餐”進行宣傳。增加散客上座率，并也參加圣誕抽獎活動，兩個餐廳制定出多份“圣誕套餐”菜單。消費菜金滿1000元每桌增送葡萄酒1瓶，并有禮儀人員呈上。
8、建議開展一項社會公益活動，如將24日晚顧客消費金額%作為愛心公益捐獻給福利院，并征集10名公益熱心者到福利院看望孩子，送去禮物、學習用品、日用品。
9、邀請相關媒體對活動進行報道，此公益活動有助于我館的知名度的提高，引導市民來關心和愛護社會弱勢群體，提倡公益愛心，有助于提高我們的美名度。
10、以上活動餐飲部將按照賓館的整體計劃，具體組織落實。
五、活動內容
在各連鎖店開展圣誕節活動，放置圣誕樹，在顯眼位置顯示連鎖店標志，裝飾圣誕樹，將禮品放在樹上的每個位置。進店消費的每位顧客都贈送圣誕帽，推出圣誕大餐及其優惠活動，各連鎖店員工都著以圣誕裝。
六、活動形式
1、將每個禮品都貼上號碼，顧客在用餐時，由服務員上前讓顧客抽號碼，抽到哪個送哪個。
2、進來進餐的顧客都送圣誕帽，標有公司標志(可與其他商家合作)。
3、制作宣傳單，在圣誕優惠活動的紙張范圍內可作裁剪，可相當消費券。
4、由廚房推出圣誕特價菜單，具體可分為：圣誕美餐、情侶套餐、兒童套餐、家庭套餐等等，制作相關的海報傳單進行宣傳。(點排餐可贈送咖啡特飲券一張)
5、圣誕訂位。
6、連鎖店所有職員都必須著紅色圣誕裝，加強節日氣氛。
7、在餐廳做簡單的布置，加強餐廳的喜氣、熱鬧的活躍氣氛，重要的是讓顧客有種過節的感覺。
8、各餐廳內播放圣誕頌歌。
餐廳策劃方案書篇9
一、活動主題
慶__，優惠、美味等你來!
二、活動時間
x月x日~x月__日
三、活動目的
提升客單價，促進銷售目標達成
四、主題活動內容
消費者在__期間，只要消費滿66元，即可加一元換取我們精心為消費者準備的多少商品中的任意一件，備注：1單張小票不累計。贈品要求：挑選多少商品，作為活動商品，要求商品售價在三元以上的商品，也可對部分毛利損失較大的商品進行限量，但每天需保證在八個商品以上。
五、氣氛布置
店內氣氛布置：入口展板，活動現場的氣氛營造，店內海報。
六、活動執行與分工
企劃部：負責活動宣傳，策劃，操作與跟進。
采購部：負責商品的組織，到位。
財務部：負責資金到位。
店長：活動操作的總負責人，負責督促各部門的工作。
(一)食品促銷內容：
1、菜式，餐廳促銷，很多商家會推出相應的套餐，推出相應的菜式，以供消費者選擇。
2、制作：讓消費者參與到整個制作過程中，更能滿足消費者的成就感與體驗的欲望。
3、觀賞：在消費者面前進行食品的制作，吸引消費者的注意力，也為餐廳增加無形招牌。
4、價格：通過價格來吸引消費者，不要降低價格的同時也降低餐廳的品牌。
5、贈品：提供一些節日相關的贈品可以拉到一定的消費者，比如說提前預訂可以得到贈品，消費在多少金額之上可以得到一些贈品，贈品要與自己的餐廳品牌風格相應。
(二)餐飲淡季促銷方法：
1、圍繞主營產品進行延伸開發，推出一系列適合當季消費的產品，比如，主營產品是以活魚火鍋為主的，就可以引進一些以魚為主要材料的特色菜品，做為餐廳的補充。
2、開發適合當季消費的品種，制造賣點，比如夏季火鍋中的冰淇淋火鍋、清淡型火鍋等，讓顧客有更多的選擇，同時新品種也可以為餐廳制造新的賣點與宣傳點，吸引更為廣泛的消費群體參與消費。
3、推出適合當季消費的系列小吃涼碟，在保證利潤甚至成本的前提下進行低價銷售，以點帶面，讓顧客覺得實惠，從而帶動人氣的上升。
4、抓住當季的瓜果，推去系列鮮榨果汁、果盤，甚至可以考慮瓜果入菜，進而增加菜品的獨特性。環境氣氛促銷。
(三)熱情服務促銷：
服務員的主動招呼對招徠顧客具有很大作用。比如有的顧客走進餐廳，正在考慮是否選此餐廳就餐，這時如果有一個面帶笑容的服務員主動上前招呼歡迎光臨，同時引客入座，一般情況下，顧客即使對餐廳環境不十分滿意也不會退出，當然，主動招呼不等于硬拉。強拉硬扯反而會引起顧客反感，避而遠之。
服務人員應對餐廳所經營的菜點和服務內容了如指掌，如食物用料、烹飪方法、口味特點、營養成分、菜肴歷史典故、餐廳所能提供的服務項目等，以便向客人作及時介紹，或當客人詢問時能夠作出滿意的答復，如果能事先了解市場和顧客的心理需求以及風俗習慣、生活忌諱、口味喜好等，便可有針對性地推薦一些適合他們心理需求的產品和服務。
餐廳策劃方案書篇10
以“打造__市餐飲第一服務品牌”為中心，建立、完善、規范企劃部的內部管理機制，加強團隊文化的建設，為完成公司制定的各項年度工作目標提供企劃思路，實現公司的跨越式發展。
一、目標
1、在這一年，通過多種媒體形式的整合進行餐飲宣傳，要在推廣手段上做到創新、高效，逐漸占領餐飲第一品牌，推進餐飲餐飲的品牌以外，推動并穩固餐飲十年知名度的餐飲品牌。
2、年企劃力爭用最少的拓展費用做的市場宣傳。
3、為公司準備好強有力的銷售工具，保證市場宣傳途徑、市場宣傳形象具有很強的餐飲特色，提高全體員工的企業認同感，協助各店店總逐步完成2020__年度銷售任務。
4、根據季節和節日的不同，提供一整套針對從年初到年底的促銷計劃，并按照__市人們對節日的重視程度進行促銷強度的區分，詳見“20__年節假日總結”及“各個節假日的策劃案”。
二、節日對應的促銷活動類型推介
1、國內外重要節日促銷：包括元旦、春節、元宵節、情人節、婦女節、母親節、勞動節、兒童節、端午節、謝師宴、重陽節、圣誕節等，做綜合性促銷，如元宵節，推出猜燈謎、有獎征聯活動等。（實際建議根據餐飲餐飲的自身需求有選擇性地推出系列性活動）。
2、__周年慶促銷活動：建議以綜合性宣傳推廣方式進行，促銷力度應相對較大。各種宣傳須到位，如運用LED電子屏、條幅、短信、DM、樓宇視頻廣告、車載廣告等各種媒體綜合性宣傳手段。
3、例行性促銷：可根據餐飲其他部門需求臨時制定，主要是針對餐飲季節性菜單更新，新品上市等需求加以運作。如淡季推出“大型抽獎活動”、“餐飲菜品品鑒活動”“每季度積分兌換活動”等。
4、競爭性促銷，主要針對競爭對手餐飲所做的促銷，以推出優質服務、特價、買贈為主。
5、促銷方案的制定要創新，但不能脫離實際情況，嘩眾取寵，要因地制宜、易于操作，對后期做評估，具體計劃提前一個月做出。
6、結合“餐飲VIP會員”及“積分會員”與商家聯盟以及團購網站進行促銷活動，不斷吸引招募新會員。
三、宣傳、公益活動計劃
1、宣傳包括主題宣傳活動（如春節拜年、消費者日、消費者座淡會、等）和例行性宣傳（不間段的媒體廣告宣傳。如廣告、淡季的形象廣告）。
2、公益活動。包括主題公益活動（如重陽節、植樹等）和例行性公益活動（如助學、扶貧、幫困等），一年至少1次大型公益活動，費用1萬元左右。
3、加強與媒體合作，開展各種形式的活動和合作。
四、廣告位招租及DM內刊招商
1、針對餐飲各個分店、形成一個店內廣告位招租。（主要針對商家聯盟）
2、每季度內部DM報刊，進行廣告招商。
五、加強餐飲的企業文化渲染
1、規范各種明示牌的內容和懸掛。
2、增加企業介紹和各種提示性的文字宣傳。
3、節假日主題促銷活動做文字介紹。
4、每期DM內刊介紹生活小常識。（如用車常識、車輛維護常識、季節性飲食食譜及禁忌、消防常識、菜譜等）
餐廳策劃方案書篇11
活動主題：我光棍，我快樂
活動口號：讓光棍節見鬼去吧
活動目的：提升餐廳營業額，提升餐廳知名度
活動地點：大廳
活動時間：20__年11月11日
活動背景：今年的光棍節也格外引人關注，社會上越來越多的光棍們，想擺脫光棍的生活狀態，因為我們餐廳推出光棍節活動滿足光棍們的需求，避免下一個光棍節的光棍。
活動內容：
1、活動當晚兩人男女通行，免費一個。最低消費需要150元。時間在當天7點至23點
2、憑埋單收據，參與大轉盤，(獎品設計有玫瑰花、公仔、精美小禮品)
活動宣傳：
1、一樓大門口大型海報一張、店內K展架3幅、電梯小海報4張;
2、策劃部市場單位_展架13幅、不同規格海報3張
宣傳內容：(短信、展架、網頁)
讓光棍節見鬼去吧，兩人男女行，一人免單。
快快行動吧，在花容酒樓告別你的單身!
11.11光棍節，給單身的你找尋另一“半”的機會!
餐廳策劃方案書篇12
一、前言
中國辛勤的勞動人民，在數千年的飲食文化的探索和發展中，逐漸形成了風格各異的粵、魯、湘、川等個大菜系和具有屬地方特色的食品。
當今的宣化餐飲業，發展趨勢可概括為：發展十分迅速，規模不斷擴大，市場不斷繁榮。然而，繁榮的同時意味著競爭的加劇，總有餐飲店鋪倒下，又有新的店鋪站起來，但總有少數幾家在大浪淘沙中站穩腳跟并不斷發展壯大。作為鴨在宣化餐飲業的代表，“烤鴨”應成為響當當的招牌。
二、市場/企業分析
宣化餐飲市場同樣存在著激烈的競爭，各式各樣的大小酒店、飯店，爭奪著宣化有限的餐飲資源，沖擊著食客的味覺、視覺。
一個酒店要獲得成功，必須具備以下條件：（1）、擁有自己的特色；（2）、全面的（質量）管理；（3）、足夠的市場運營資金；（4）、創新，不斷推陳出新。這些條件缺一不可，否則，就是曇花一現。這也是許多酒店、餐館風光開業又迅速消失的原因所在。
酒樓，是在原美食苑的基礎上新生的飯店。洗浴、美食苑經過多年的宣傳與運營，已在張、宣地區有了一定的知名度，在宣化更是家喻戶曉。如能利用在宣化的知名度延續宣傳酒樓，提高菜品質量（行家點評稍差），加強人員培訓、管理，定能成為宣化餐飲界的后起之秀。
三、營銷策劃
餐飲服務的目的是讓顧客滿意，只有顧客滿意了，酒店才能獲得利潤；要做好優質的服務，離不開企業內部員工的努力；內部員工營銷的成功又以全面的（質量）管理、有效的激勵機制和良好的企業文化氛圍為基礎。
鴨王酒樓開業兩月，現正在舉辦“回報消費者關愛”優惠活動。借此機會，應以顧客滿意營銷、內部員工營銷和文化營銷三者結合，作為本次活動的重點進行。
1、本次活動的目的：增加“酒樓”品牌的影響力，提升知名度和美譽度；提升形象，增強競爭力；加強員工的企業忠誠度和向心力；提高員工服務意識、工作積極性；進一步提升的企業文化；提升銷售額，增加利潤；為下一步更好的發展打下良好的基礎。
2、活動時間：x月1日——15日，共計15天。
3、參與人數：所有員工、就餐的顧客等。
4、顧客滿意、員工滿意、管理提高、文化創新。
四、具體方案策劃
（一）SP方案
1、“微笑服務”
在活動期間，所以員工一律微笑服務，細致耐心，讓顧客乘興而來滿意而歸，提高顧客的感覺消費價值。具體實施如下：
x月5日前召開動員大會，6日——15日服務員之間開展“服務大比武”，在大廳設一個專門的版面，每日評出“當日服務之星”，并給予物質獎勵。
2、特價
（1）每日推出一道特價菜，日不重樣。
（2）隨顧客所點菜品加贈部分菜品，如消費100元送兩份小菜；200元以上，加贈2道涼菜；500元以上，加贈4道涼菜等。
（3）打折，這是一個迅速提高消費的法寶，建議適當打折刺激消費。
（二）內部營銷方案
內部營銷是一項管理戰略，核心是發展員工的顧客意識，再把產品和服務推向外部市場前，現對內部員工進行營銷。這就要員工與員工、員工與企業之間雙向溝通、共享信息，利用有效的激勵手段。
1、在全體員工內部加強溫情管理，要求每一個員工將所面對的其他員工視為自己的顧客，像對待顧客一樣進行服務。并在以后的工作中，將內部員工營銷固定下來。
2、征文比賽
內部員工征文：《我的選擇——》（所有員工都寫，洗浴、餐飲各寫個的。目的是培育員工熱愛的情感，讓大家同心合力，共同創造！）
要求：（1）題材圍繞鴨王酒樓、洗浴所發生的事情，可以是工作經歷、感想、等。（2）體裁不限。散文、雜文、記敘文、議論文、詩歌皆可。（3）截止日期為x月13日。
鼓勵全體員工積極投稿。本次征文活動評出一等獎1名，獎金200元；二等獎2名，獎金100元；三等獎5名，獎金50元。并進行集中展出。
3、成本節約比賽
通過系列活動，對內部員工再教育，提供其的積極性。
（三）產品營銷方案
1、在推特色餐飲的同時，推進情侶套餐、商務套餐、家庭套餐、孝心套餐等。如：情侶套餐可推出38元、48元、58元等（對餐飲不明，僅供參考）。
2、綠色家宴：隨著生活水平的提高，人們的飲食已不僅僅是為了解決溫飽，而是吃“綠色”，吃“健康”。綠色家宴的推出，無疑會受到消費者的青睞。在原材料使用上，力推生鮮類綠色食品；烹飪方式上結合現代人的消費時尚，使菜肴風味化、營養化；在家宴的菜譜上，注重菜肴的營養搭配，平衡膳食，滿足人們的健康要求。強烈建議廚房推出！！！
（四）文化營銷方案
向消費者宣傳的企業文化，增強__企業在目標消費群中的影響力。
在公交車身制作鴨王酒樓的環境圖片，烤鴨的制作流程圖和酒店的精神（鴨王酒樓提醒您：關注飲食健康），讓顧客把“吃”當作一種享受，使顧客樂而忘返。
五、廣告營銷方案
在信息發達的現代社會，媒體無疑是吸引大眾眼球的媒介。可根據不同的媒體有不同媒體受眾的特點，合理的進行市場定位和目標顧客的定位，合理的選擇媒體投放廣告，不可片面追求覆蓋率，造成廣告的浪費。
硬廣告和軟廣告相結合，軟硬兼施，已取得更好的效果。利用媒體整合，實現小投入，大產出。
六、效果分析
1、宣傳造勢，讓消費者產生強烈的記憶感，引起良好的口碑宣傳，提高知名度和美譽度。
2、店內富有人情味，服務周到，能提升目標消費者對企業的忠信度。
3、通過服務比賽、征文比賽、成本節約比賽，能極大的增強員工的企業歸屬感和向心力，提高工作積極性。
4、通過促銷，提升營業額。
餐廳策劃方案書篇13
一、時間
12月24日晚
二、目標人群
100人左右、各關系單位、協議單位高管及相關人員、常住客等。
三、節日布置
1、對南樓中華廳、走廊懸掛有節日氣氛的圣誕裝飾品，中華廳門口用圣誕草裝飾，各宴會廳進行圣誕裝點。
2、豪苑大堂放4米圣誕樹及圣誕飾禮品、彩燈。
3、24日晚中華廳布置圣誕冷餐酒會、裝點大型雕刻及實物雕刻，并由一名員工穿圣誕衣服發放圣誕禮品。
4、建議在酒會過程中舉行抽獎活動和文藝演出，也可舉辦品酒比賽，增加酒會的趣味性。(獎品由賓館確定)
5、豪苑大堂24日晚圣誕樹上懸掛部分謎語，當晚在豪苑就餐的客人參加猜謎語活動，猜中者有獎品。
6、建議賓館聯系社會福利院或盲人學校在24日晚和12月31日晚以賓館名義舉辦小型慈善酒會，并在本地報紙進行報導。
7、制定“圣誕套餐”進行宣傳。增加散客上座率，并也參加圣誕抽獎活動，兩個餐廳制定出多份“圣誕套餐”菜單。消費菜金滿1000元每桌增送葡萄酒1瓶，并有禮儀人員呈上。
8、建議開展一項社會公益活動，如將24日晚顧客消費金額 %作為愛心公益捐獻給福利院，并征集10名公益熱心者到福利院看望孩子，送去禮物、學習用品、日用品。
9、邀請相關媒體對活動進行報道，此公益活動有助于我館的知名度的提高，引導市民來關心和愛護社會弱勢群體，提倡公益愛心，有助于提高我們的美名度。
四、活動時間安排
1、12月1日—5日制訂具體的布置方案。
2、12月1日—8日聯系媒體制訂宣傳計劃。
3、12月5日—15日大廳及各景點裝飾、布置。
4、12月5日—15日核定文藝節目。
5、12月15日--20日確定活動用酒水,菜單。
6、12月23日做好活動的各項工作，確定各環節的負責人。
7、以上活動餐飲部將按照賓館的整體計劃，具體組織落實。
餐廳策劃方案書篇14
一、時間：
5月10日(星期天)上午10:30分
二、地點：
二樓國際會議廳
三、主持人：
馬靜、張勇
四、懸掛條幅：
內容“媽媽，我們愛您!”
五、參加人員：
酒店主管以上及酒店4月份優秀員工(Y)代表的母親、婆婆、妻子，共計37人。
其中：
綜合部(11人)：姜總、王總、任總、張總、王瑾、丁燕婷、車小紅、張春玲、李琴、王曉燕、(Y)米麗芳
房務部(6人)：馬利、王保霞、曹春萍、(Y)張文海、馬永娟、李鳳蘭。
餐飲部(10人)：趙華、翟艷梅、趙麗芳、鄧凱、馬靜(主持人)、張勇(主持人)、(Y)哈羅、楊紅亮、劉紅霞、吳超
營銷部(2人)：劉亞榮、(Y)孫楠
財務部(4人)：周旭春、張志強、祖亞麗、(Y)高虹
工程部(4人)：馬永惠、穆雪鋒、薛建軍、(Y)李春林
六、活動目的：
感謝母親，給了我們生命，感謝母親，給了我們溫暖，在母親節的節日里，作為延續母親的后續體，我們要充滿激情地為母親謳歌情懷，弘揚中華傳統，進一步宣揚虹橋“以人為本”，關愛母親的企業文化。
七、活動內容：
在“母親節”這個特殊的日子里，為感謝酒店管理人員及優秀員工母親對虹橋工作的大力支持，特別邀請優秀員工及管理層的母親、婆婆、妻子來酒店參加母親節感恩活動，讓親人們了解酒店的敬老愛老的酒店文化，加深對酒店工作的理解，提高團隊凝聚力，增強員工對酒店的歸屬感。
1、由酒店姜純鋒總經理致辭，感謝各位母親對酒店工作的大力支持，向嘉賓介紹酒店近期發展情況及愿景規劃;
2、由餐飲部員工演唱《感恩的心》、房務部員工演唱《媽媽的吻》;
3、進行抽獎活動;獎品為：藻泥浴足劑二十盒(原桑拿遺留，賬面無價值記錄);皮帶17條(賬面價值90元/條);
4、邀請各位參加“母親節”的嘉賓及員工至五樓西餐廳用餐，席間請酒店領導及各部經理向各位母親敬酒。
餐廳策劃方案書篇15
一、活動背景
清明節是我國的傳統節日，清風吹柳絮，清明節來到，萬物凋零的寒冬就過去了，風和日麗的春天真正的開始了。隨著清明節臨近，清明節經濟正慢慢的火熱起來。
二、活動目的
時間：4月1日——4月5日（__店）
活動內容：
1、廣告語：“游王府，吃川菜，送清爽”。
4月28日——5月3日黃金周期間，凡持當日游覽花園門票的賓客來店用餐，每桌可獲贈清涼甜爽水果一份（或酸梅汁一杯）。
2、觸摸“清明”幸運摸獎活動
4月29日——5月1日放假期間，在x店用餐者以桌為單位，均可憑結賬單參加抽獎活動，凡抽出寫有“清明”字樣的客人將獲得花園門票一張;凡抽出寫有“清明__店”字樣的客人將可獲得三輪車什剎海胡同游覽券一張。
3、“x飯店蔬香樟茶鴨特價賣”
4月28日——5月3日活動期間，x店每日限20只x飯店蔬香樟茶鴨特價銷售，原價96元/每只，特價60元/每只。活動期間還有兩款特價菜以供賓客選擇：上湯扒雙鮑118元/份（原價198元）、蔥燒赤參48元/份（原價88元）。
另外，為回報消費者，4月28日—5月3日活動期間，x店特推出“精品川菜、百姓價格”的三款套餐：親子三人套餐188元、快樂六人套餐588元、全家福套餐（10人量）880元。
4、訂“益智齋”餐廳送花園游
4月29日——5月3日活動期間，凡在“益智齋”用餐的賓客可免費游覽花園。讓賓客充分體會到“__里的川菜，川菜中的經典”意境。
清明的餐飲節日商機是很明顯的，有很多的壽宴、家庭宴請等都會選擇在這一時間段舉辦：一是處在小長假期間，親朋好友難得聚會;二是正處于春暖話開時節，踏春、旅游需求旺盛，旅游的流動消費也會給餐飲市場帶來不小的空間！