完整的餐廳策劃方案
方案是實現目標的具體計劃，明確目標后，方案能夠更好地指導執行者進行工作。優秀的完整的餐廳策劃方案要怎么寫？下面給大家整理完整的餐廳策劃方案，希望對大家能有幫助。
完整的餐廳策劃方案篇1
某火鍋店開業營銷方案
實施本方案的前提必須是店堂完成，設施到位并能正常運作(定崗、定編)，人員到位并能各司其職，當地的消防、衛生、工商、市政、城管、環衛等單位關系已協調到位且協調一致。餐飲消費的原則--就近消費原則。
1、本開業方案具體實施期：-，共計10天。
2、本開業方案宣傳主題：吃中國名火鍋“__X火鍋”，給您雙重驚喜(一重：開業優惠酬賓;二重：好禮送不斷)。
3、實施本方案所需物品及經費預算。
方案的主要內容
(一)開業前的籌劃準備工作
1、由公司外籌備指導人員組成開業籌委會，迥然不同人員的招聘與培訓工作，物品設施與設備的采購、調試、安裝等，并協調好與當地職能部門的關系，了解當地廣告業的情況等一系列涉及后期開業的相關事宜，要求在執行本方案前三天完成。
2、與加盟商共同研究并熟悉本方案，確保本方案能順利實施與執行。
3、將正式開業的前三天做為試營業期，且此三天不做任何廣告與宣傳，主要用于檢驗內部營運情況。
4、正式確定開業日期應盡量避免在周末開業。
(二)開業前期店內氣氛營造與烘托。
1、VI形象禮堂部分中的餐巾紙、筷套、訂餐卡、優惠券(代餐券)、DM單、POP吊旗、__X專用氣球、專用燈籠、老照片、相關寫真圖片等由公司為各加盟店設計制作并督導落實到位。
2、店堂布置：視各店實際場地情況在屋頂的梁上懸掛POP吊旗、__X專用燈籠、彩帶;墻面上懸掛老照片、柱子上懸掛老照片、名人名畫、木雕、專用中國結，注意整齊與數量。
3、背景音樂：餐廳播放一些喜慶的音樂(民樂、古典音樂、民歌等)，忌放現代流行快節奏歌、舞曲(如DISCO音樂等)。
4、店堂內員工整齊站臺、統一著裝，開業期內員工按營運要求(早9:00，晚16:00)在店外整齊列隊(例行檢查、企業口號、掌聲、練舞、班前營業安排等)。
(三)店外氣氛營造
1、如達到公司有關加盟店的分級要求，店外應有__X雕像。
2、門頭上懸掛兩面__XPOP旗。
3、門頭下方懸掛__X專用燈籠，每個燈籠上印有“__X”專用字體。
4、前放置一氣拱門，拱門直徑根據當地實際情況而定，拱門上內容：“中國名火鍋”“重慶__X火鍋”全國連鎖店隆重開業，拱門的旁邊各放一氣柱，每個氣球上貼兩條豎幅，內容：熱烈慶祝__X火鍋全國連鎖店開業;消費滿100元，送元消費券(一正一反)。
(1)外墻懸掛豎幅、盡量布設餐廳所在的那幢大樓(大樓的展示面)。
1、單位，恭祝火鍋店隆重開業。
2、單位，恭祝火鍋店生意興隆。
3、單位，恭祝火鍋店生意興隆。
4、單位，恭祝火鍋店財源滾滾。
5、單位，恭祝火鍋店財源廣進。
注：豎幅統一用紅底，黃字或白色字體。
6、找一個顯要位置做一幅布幅，內容：全國X家店同慶X店隆重開業!開業大酬賓：吃100元(菜品)，送X元(消費券)、吃__X火鍋，好禮送不斷。活動時間：2015年10月1日--2015年10月10日。
注：另可采用打折方式、贈送菜品的方式、發放貴賓卡的方式或免費酒水的方式等。不另制作促銷細則。活動解釋權歸店方。
7、開業花藍至少不少于20個，且要求為真花。
8、大門口鋪紅地毯。
9、在當地主要路口主要是轉盤，進出城口放置空飄，一般一處四個，空飄下豎幅內容為：吃重慶名火鍋--__X火鍋，好禮送不斷;開業酬賓吃100(菜品)，送X元(消費券)，可重復放置。
10、店附近前后200m插刀旗，刀旗上印“__X火鍋”、“全國綠色餐飲企業”、“重慶名火鍋”、“中國優秀企業”。
(四)廣告宣傳
1、媒體一定要投放資金做宣傳(可采取軟文+廣告)同時并舉。如：電視字幕、報紙等形式。
2、隨報夾帶，選擇當地發行量較大的報紙做隨報附送廣告，區域為當地店所在區及周邊區域。且選擇訂閱戶，時間為開業前第二天和開業當天、開業第二天。
3、DM單的發放，選擇當地人流量較大且人口質量較高的區域，如：大型商場門口、小區門口、高檔門面、寫字間、政府部門門口。發放要求：
(1)發放時段：11:00-12:30;17:00-18:00，這時多是上班族上下班時間，且多為政府、行政部門人員上下班時間。
(2)發放人群：年齡20-50歲之間的人，且穿著，看起來較有經濟實力者。
(3)發放的姿勢及語言，左手托DM單，腰微屈，且面帶微笑，并配以禮貌用語“歡迎光臨__X火鍋店”，用右手將DM單送到目標對象的手中。
(4)統一著裝，披授帶，可選用店內員工，也可以臨時聘用附近的大中學生。
(5)注意事項：若對方不接DM單不能強行塞到對方手里，且注意將附近散落的DM單撿拾起來，以免造成不好印象，數量每天10000-20000份，三天共計30000-60000份左右。
(6)廣告氣球的發放(贈送)：選擇中、高檔茶樓、酒吧、咖啡廳，數量視店周圍情形定。
(7)廣告餐巾紙的發放：廣告餐巾紙的發放選擇踵就餐時段，即11:30到12:30之間，發放的地點為政府、行政機關部門旁的一些高檔次的快餐店，因為里面的人多為實行朝九晚五改革后的政府機關人員，現代企業的高級打工人員。同時將廣告餐巾紙向臨街的門面發放，但應注意不要其它飯館、面攤上。
注：隨報附送的DM單做大度16K的規格，而街散發的DM單適當配合廣告餐巾紙一起發放。
(8)腰鼓隊(或其它有當地民眾風格的節目)：60人的一個方隊，另派兩我們的迎賓披授帶走在最前面，撐一橫幅內容為：“重慶__X火鍋店開業酬賓，吃100元(菜品)，送X元(消費券)”。另一橫幅內容：“開業期間好禮不斷+地址+訂座電話”(可走在隊尾)，腰鼓隊暫定為三支，開業三天各一支，路線選擇人口密集區或主街道;時間為早上10:30-13:00(沿途配合發放DM單)。
(9)短信發送內容：“吃__X火鍋，給您雙重驚喜：熱烈慶祝重慶__X火鍋X店開業，吃100元(菜品)，送X元(消費券);好禮不斷，訂座電話____。
完整的餐廳策劃方案篇2
在這個文化碰撞劇烈的時代，圣誕節作為一個徹底的洋玩意兒已經開始在越來越多的中國人生活里扎了根，圣誕節成為親人、友人相互祝福的美好時刻。____在這個喜慶的日子里，特組織圣誕聯歡活動，讓全體員工在輕松、愉悅的氛圍里，感受到和諧、友愛的企業文化氛圍。
活動概述
一、時間：12月23日
二、地點：__三樓
三、主要內容：1、晚宴;2、聯歡;3、抽獎
四、活動特點：
1、推選出"狂歡寶貝"為主線，開展互動游戲，營造歡樂氣氛。
2、邀請____或其他業務相關部門共同參加聯誼活動。
活動具體安排
_進場之前每個人發一個祝福卡片，提前寫好祝福語，交到企劃部，統一進行會場布置。
1、16：30主持人宣布活動開始。
2、請公司領導致辭。
3、舉杯共慶晚宴開始，每桌推選出一名桌長，由桌長組織參加后續活動人員。
4、17：00開始游戲環節。
游戲說明：整個游戲過程，參加活動的人來自哪一桌，取得勝利便可為本桌獲得一個圣誕老人(貼畫)，最后獲得圣誕老人最多的一桌，為狂歡寶貝歡樂團。最后由獲得圣誕老人最多的前三名各推薦一名進行"狂歡寶貝"的角逐，進行"送歡笑、送祝福"大比拼，每人說一句祝福的話，還要送一個最燦爛的笑容，最后各桌貼花的方式，誰的花最多，誰就是當晚的"狂歡寶貝"，獲得由總經理親自授予"狂歡寶貝"獎牌。
_抽獎環節：每一組游戲間隔都進行一次抽獎環節，禮品由總經辦四位老總準備，送出獎品的同時還要說出選擇禮物的出衷。
游戲一：模仿秀
參與人員：5人
玩法：首先指定一個人唱一段流行歌曲，然后參賽五人分別模仿學唱，最后由各桌派代表給學得最不像得人罰酒。
游戲二：copy100%
參與人員：4人一組參加，分兩組
玩法：由主持人告訴每組第一個人謎底，然后此人用動作表演向后面的人表達，最后一個人再說出謎底，每人有三次機會。
1、歌曲
(1)刀郎——情人、沖動的懲罰(歌名及演唱者)
(2)老鼠愛大米(歌名)
2、歇后語
(1)打腫臉——充胖子
(2)豬鼻子插大蔥——裝象
(3)黃鼠狼給雞拜年——不安好心
(4)老虎的屁股摸不得
游戲三：人生百味
參與人員：2人一組參加，分兩組
玩法：將各種欽品(可樂、雪碧、啤酒、清水、醋、酸奶等)用紙杯盛裝，一個品嘗一人猜，品嘗的人只能用動作來表達，在3分鐘之內猜出正確最多一組為勝出。
游戲四：齊心協力
參與人員：2人一組，分兩組
玩法：分別將同組2人腿綁在一起，同時在每個人最外側的腿綁上相同數量的氣球，兩組要將對方氣球踩爆同時又要保護自己的氣球不被對方踩爆，在1分鐘之內誰最先完成或完成的數量多為勝出。
游戲五：我心目中的圣誕老人
參與人員：2人一組，分兩組
玩法：提供沒有五觀的圣誕老人像，參賽人員一人指導，一人遮住眼畫，兩人配合看誰畫得像。時間1分鐘。
活動效果
營造喜慶氣氛，讓大家輕松的渡過一個快樂的圣誕節，將高漲的情緒帶入到今后工作當中去;同時通過與政府部門聯誼，進行良好溝通，為今后工作開展奠定基礎。
宣傳計劃
1、向集團方向投稿;2、向行業媒體投稿。
費用預算
1、場地布置：600元(條幅、圣誕樹、飾物等)
2、游戲小禮品購買：800元
3、餐費：2000元
總計：3400元
完整的餐廳策劃方案篇3
一活動主題：“慶七天樂，優惠、美味等你來”
二活動時間：10月01日~10月07日
三，活動目的(提升客單價，促進銷售目標達成)
四，主題活動內容(消費者在10月01日~10月07日期間，只要消費滿66元，即可加一元換取我們精心為消費者準備的多少商品中的任意一件。備注：1單張小票不累計。贈品要求：挑選多少商品，作為活動商品，要求商品售價在三元以上的商品，也可對部分毛利損失較大的商品進行限量，但每天需保證在八個商品以上
五，介紹活動，活動日期及商品活動。
六，氣氛布置。店內氣氛布置：入口展板，活動現場的氣氛營造，店內海報。七，活動執行與分工：企劃部：負責活動宣傳，策劃，操作與跟進。采購部：負責商品的組織，到位。財務部：負責資金到位。店長：活動操作的總負責人，負責督促各部門的工作。
食品促銷內容：
1。菜式，餐廳促銷，很多商家會推出相應的套餐，推出相應的菜式，以供消費者選擇
2。制作：讓消費者參與到整個制作過程中，更能滿足消費者的成就感與體驗的欲望
3。觀賞：在消費者面前進行食品的制作，吸引消費者的注意力，也為餐廳增加無形招牌
4。價格：通過價格來吸引消費者，不要降低價格的同時也降低餐廳的品牌
5。贈品：提供一些節日相關的贈品可以拉到一定的消費者，比如說提前預訂可以得到贈品，消費在多少金額之上可以得到一些贈品，贈品要與自己的餐廳品牌風格相應。
餐飲淡季促銷方法
1、圍繞主營產品進行延伸開發，推出一系列適合當季消費的產品，比如，主營產品是以活魚火鍋為主的，就可以引進一些以魚為主要材料的特色菜品，做為餐廳的補充;
2、開發適合當季消費的品種，制造賣點。比如夏季火鍋中的冰淇淋火鍋、清淡型火鍋等，讓顧客有更多的選擇，同時新品種也可以為餐廳制造新的賣點與宣傳點，吸引更為廣泛的消費群體參與消費;
3、推出適合當季消費的系列小吃涼碟，在保證利潤甚至成本的前提下進行低價銷售，以點帶面，讓顧客覺得實惠，從而帶動人氣的上升;
4、抓住當季的瓜果，推去系列鮮榨果汁、果盤，甚至可以考慮瓜果入菜，進而增加菜品的獨特性。環境氣氛促銷
熱情服務促銷
服務員的主動招呼對招徠顧客具有很大作用。比如有的顧客走進餐廳，正在考慮是否選此餐廳就餐，這時如果有一個面帶笑容的服務員主動上前招呼“歡迎光臨”，同時引客入座，一般情況下，顧客即使對餐廳環境不十分滿意也不會退出。當然，主動招呼不等于硬拉。強拉硬扯反而會引起顧客反感，避而遠之。
服務人員應對餐廳所經營的菜點和服務內容了如指掌，如食物用料、烹飪方法、口味特點、營養成分、菜肴歷史典故、餐廳所能提供的服務項目等，以便向客人作及時介紹，或當客人詢問時能夠作出滿意的答復。如果能事先了解市場和顧客的心理需求以及風俗習慣、生活忌諱、口味喜好等，便可有針對性地推薦一些適合他們心理需求的產品和服務。
服務技巧促銷
服務員在接受客人點菜時應主動向客人提供多種建議，促使客人消費數量增多或消費價值更高的菜點、飲料，一般可采用以下辦法：
形象解剖法：服務員在客人點菜時，把優質菜肴的形象、特點，用描述性的語言加以具體化，使客人產生好感。從而引起食欲，達到促銷的目的。
解釋技術法：通過與消費者的友好辯論、解釋，消除其對菜肴的疑義。
加碼技術法：對一些價格上有爭議的菜點，服務員在介紹時可逐步提出這道菜肴的特點，給客人以適當的優惠。
加法技術法：把菜肴的特色和優點不斷地加深和強調，讓消費者形成深刻的印象，從而產生購買的欲望。
除法技術法：于一些價格較高的菜點。有些客人會產生疑慮，服務員應耐心解釋，這樣會使客人覺得不貴，從而產生購買欲望。
提供兩種可能法：針對有些客人求名貴或價廉的心理.為他們提供兩種不同價格的菜點，供客人挑選，由此滿足不同的需求。
利用第三者意見法：即借助社會上有地位的知名人士對某菜點的評價，來證明其高質量、價格合理，值得購買。
代客下決心法：當客人想點菜，但或多或少還有點猶豫，下不了決心，服務員可說：先生，這道菜我會關照師傅做得更好一點，保您滿意，等等。
利用客人之間矛盾法：餐的二位客人，其中一位想點這道菜，另一位卻不想點，服務員就應利用想點的那位客人的意見，贊同他的觀點，使另一位客人改變觀點.達到使客人購買的目的。
有很多餐飲企業，對促銷時菜品的創新與開發不太重視，或者說投入不夠力度。認真研究客戶的需求，“特色菜”營銷是一把出奇制勝的利劍，從客戶的口味出發，從色、香、味、型、營養等方面挖掘，您的餐飲基業一定常青
其次是服務，服務員的主動招呼對招徠顧客具有很大作用。比如有的顧客走進餐廳，正在考慮是否選此餐廳就餐，這時如果有一個面帶笑容的服務員主動上前招呼“歡迎光臨”，同時引客入座，一般情況下，顧客即使對餐廳環境不十分滿意也不會退出。當然，主動招呼不等于硬拉。強拉硬扯反而會引起顧客反感，避而遠之
在客人就餐時，服務員要注意觀察客人有什么需要，要主動上前服務。比如有的客人用完一杯葡萄酒后想再來一杯.而環顧四周卻沒有服務員主動上前，客人因怕麻煩可能不再要了。所以。在宴會、團體用餐、會議用餐的服務過程中，服務員要隨時注意，看到客人杯子一空即馬上斟酒，往往在用餐過程中會有多次飲酒高潮，從而大大增加酒水的銷售量。
完整的餐廳策劃方案篇4
路演方式；在西餐廳周圍搭建一個平臺，邀請若干對情侶上臺表演，說出以你們的店名開頭的再加上字體的形式展示，如"富貴餐廳+排骨"（最少十個），這樣推廣自己的品牌，七夕節餐廳活動方案。誰說得多就獎勵誰一個吻和一朵玫瑰（親自送上）或其他。（主要還是控制氣氛的人）
七夕節，是中國傳統節日中最具浪漫色彩的一個節日。在這樣的一個日子里餐廳的`促銷活動應該以愛為主題。
一、理念:
1.表達愛,傳達愛
2.“愛她，就帶她來吧”
二、具體方案
1.路演方式；在西餐廳周圍搭建一個平臺，邀請若干對情侶上臺表演，說出以你們的店名開頭的再加上字體的形式展示，如"富貴餐廳+排骨"（最少十個），這樣推廣自己的品牌。誰說得多就獎勵誰一個吻和一朵玫瑰（親自送上）或其他。（主要還是控制氣氛的人）
2.發宣傳單；工作人員穿古裝在人口密集地發放。穿古裝服給眾人帶來欣喜的感覺，引發大家的好奇心，加大對餐廳的知名度，規劃方案《七夕節餐廳活動方案》。
3.拉橫幅.如"表達愛傳達愛"__餐廳給你帶來愛的驚喜。
4.雜志，報紙登刊：（因為比較高檔的餐廳，所以，名流方面不用多講）該店的唯一不好的地方：就是讓你們兩位情人，在那種環境中表現出那種親昵的沖動。
5.現金返還。現在很多企業開始實施現金返還的促銷策略。只要消費者購買了規定的產品，可立即在購買處獲得現金返還。現金返還可以讓消費者感到這是實實在在的現金優惠，可由消費者任意支配；而不會像返券那樣在購貨時受到時間，地點和產品牌子的限制。因此這種促銷方法更受消費者的歡迎，促銷效果更加明顯。
6.推出折扣券，增加菜品,增值服務，開展娛樂活動；推出一款情侶套餐，附增玫瑰一朵；就餐過程中可以播放輕音樂，也可設置點歌頻道。可以開展餐后抽獎活動，獎品為心型氣球，小型娃娃等以女性為主體的獎品，或親一下，抱一下的溫馨字條。以降低成本為主。簡單又不失浪漫。
7.（如果可以）飛機煙霧的形式或者電視。
8.室內裝飾以簡潔為主，粉色為佳，忌雍容華貴。
完整的餐廳策劃方案篇5
5月20日情人節就要到了，為消費者創造一個既浪漫又溫馨的節目，是每一家酒店都在努力的工作，多年來，也一直是送玫瑰、送巧克力布置一下場地來向消費者傳送這個節目的訊息。
根據我們山莊自身的經營特色，根據常消費熟客的消費習慣。今年，我們制定出以下情人節推廣計劃。
一、活動主題
__酒店__情人節粉紅之旅。
二、活動時間
5月20日。
三、活動地點
主要地點：__會大廳。
次要地點：客房桑拿房。
四、活動方法
1、通過浪漫的場景布置，為消費者創造一個溫馨，旖旎的愛的殿堂。
2、設立“情人留言板”，供情侶在上面寫上愛的&39;摯言。
3、通過彩色熒光棒掛在身上的方式，區分單身和有情人之間的身份，單身客人可參加大廳舉辦的“情侶對對碰”活動(另附活動方案)
4、客房、桑拿房設立“粉紅情侶套房”，巧妙布置，并贈送玖瑰花、巧克力、香檳酒及雙份早餐。
5、灑吧推出情侶雞尾灑內容。
氛圍營造：__。
夜總會：
1、大門口用松枝、鮮花、粉紅色雪紗扎成心形拱門。
2、進大門橫梁上注明活動主題。
3、二樓玻璃墻處設立x米“情侶留言板”。
4、大廳內用粉紅色雪紗，玫瑰花，粉紅色汽球點綴。
客房、桑拿房：用粉紅色雪紗，玫瑰花，粉紅色汽球點綴。
廣告方法：
1、宣傳單：__份，自行派發。
2、短信發布：__元。
3、內部廣告發布：(含噴畫、電腦屏幕)。
4、廣告文字：
A、擁有你，我此生有幸。
珍惜你，我畢生力行。(廣告詞)
B、春信綻放，玫瑰花開，愛情來了，你的故事開始了。
情人節到了，在東莞山莊準備一份珍愛的禮物，然后溫柔地攜上你的的她或他，就在這個浪漫的日子開始相約。(短信)
C、5月20日情人節，“粉紅情侶套房”__元，恭祝您情人節快樂!
5月20日__山莊單身貴族“情侶對對碰，”PARTY恭候您的光臨!
玫瑰花雨，美酒燭光，麗駿會情人節粉紅之旅，等待您的參與!
促銷計劃：
1、客房設八間“粉紅情侶套房，”每間每晚__元，并贈送玫瑰x支，巧克力一盒，香檳酒一支。
2、桑拿房設八間“粉紅情侶套房，”每間每晚__元，并贈送玫瑰花x支，巧克力一盒香檳酒一支。
3、夜總會大廳推出“情侶雞尾酒”套餐。
4、夜總會大廳“單身貴族”“情侶對對碰”活動。
五、活動安排
1、營銷部：
x月__日前推出活動廣告。
x月__日前做好情人節氛圍營造工作。
2、娛樂部：
x月__日前結合營銷計劃，制定好情人節活動細則。
x月__日前做好情人節氛圍營造工作。
3、桑拿、客房部：
x月__日做好粉紅情侶套房的布置工作。
4、工程部：
結合活動計劃，做好用光、用電工作的安排及特殊道具的制作。
六、費用預算
1、仿真玫瑰花：__元。
2、玫瑰花：__元。
3、巧克力：__元。
4、粉紅色雪紗：__元。
5、宣傳單：__元。
6、噴畫：__元。
7、其它：__元。
合計：__元。
完整的餐廳策劃方案篇6
20_年圣誕節即將臨近，為全面策劃好今年的圣誕活動，在借鑒以往成功經驗的基礎上，本部通過對今年圣誕餐飲銷售市場的總體分析預測,擬定本店今年圣誕餐飲產品組合方案，以期實現飯店經濟及社會效益的新突破。
一、 宴會廳平安夜活動安排
1、 活動主題：金源圣誕狂歡夜
2、 活動項目：大型歌舞專場演出、豪華圣誕自助大餐、圣誕老人派發禮品、酒水飲料無限暢飲、圣誕幸運大抽獎。
用餐時間：20_年12月24日 17：30—20：00 (暫定)
演出時間：20_年12月24日20：00—22：30(暫定)
3、 活動票價：A檔至尊席：3880元/張 總計100張
B檔貴賓席：2980元/位 總計100張
C檔嘉賓席：2380元/位 總計150張
特別饋贈：以上三檔來賓均享用澳洲鮮鮑一份，建議考慮:未中獎的客人憑門票1年內免費享用本店自助早、午、晚餐任選一餐，同來賓客享受9折優惠。
二、西餐廳平安夜活動安排
1、活動項目：圣誕自助大餐，酒水飲料無限暢飲，餐后宴會廳現場觀看文藝表演，圣誕老人派送禮品，圣誕幸運大抽獎，建議考慮:未中獎的客人憑門票1年內免費享用本店自助早、午、晚餐任選一餐，同來賓客享受9折優惠。
2、用餐時間：20_年12月24日 17：30—20：00(暫定)
3、演出時間：20_年12月24日20：00——22：30(暫定)
4、活動票價：A檔：1380元/位 總計280張
B檔：1180元/位 總計120張
三、中餐廳平安夜活動安排
1、活動主題：“歡樂今宵”兒童歌舞圣誕晚會
2、活動項目：圣誕精美兒童自助餐、圣誕老人派發禮品、精彩兒童文藝演出、快樂兒童大抽獎。
3、活動時間：20_年12月24日 18：00—21：00(暫定)
4、活動票價：980元/位 總計200張
5、每位家長可帶身高不足1.4米兒童一名，超過補全票
6、21：30正常接待散客
四、大堂吧平安夜活動安排
1、活動主題：“金色童年”兒童木偶劇圣誕晚會。
2、活動項目：圣誕精美兒童自助餐、圣誕老人派發禮品、精彩兒童木偶劇演出,快樂兒童大抽獎。
3、活動時間：20_年12月24日 18：00—21：00(暫定)
4、活動票價：980元/位 總計130張
5、每位家長可帶身高不足1.4米兒童一名，超過補全票
6、21：30正常接待散客
五、日本料理平安夜活動安排
1、活動項目：經典日式圣誕套餐、餐后宴會廳現場觀看文藝演出、圣誕老人派送禮品、圣誕幸運大抽獎，建議考慮:未中獎的客人憑門票1年內免費享用本店自助早、午、晚餐任選一餐，同來賓客享受9折優惠。
2、用餐時間：20_年12月24日 17：30—20：00(暫定)
3、演出時間：20_年12月24日20：00——22：30(暫定)
4、活動票價：1580元/位 總計50張
5、20：00接散客用餐
六、大堂圣誕小屋
圣誕活動售票點，同時出售圣誕小禮物及餅干、巧克力、堅果等
售票時間：20_年11月22日——12月24日 (暫定)
每日09：00—21：00
七、相關配合部門
1、市場銷售部：
(1)負責招標落實三臺晚會、唱詩班及酒吧樂隊歌手的演出事宜
(2)負責圣誕對外宣傳印刷品的設計制作，餐飲部配合審稿
2、工程部：
(1)配合裝飾公司制作圣誕小屋及兩部售票電話的安裝。
3、財務部：
(1) 每日派出一名收銀員于圣誕小屋現場售票收款
(2)圣誕當晚派出領班及收銀員于獎品兌獎處負責核對發放獎品工作
4、宴會銷售部：圣誕節當晚協助餐飲各場所人員作好入場驗票工作，具體人員附后。
八、情人節活動安排
1、時間：20_年2月14日
2、地點：金源自助餐廳情人包房及一殿酒吧
3、情人浪漫套餐：1399元/2位免服務費
4、活動方式：浪漫燭光晚餐送紅酒、巧克力、玫瑰花，餐后至一殿酒吧享受數十款特別情人雞尾酒無限暢飲及各種精美小吃。
完整的餐廳策劃方案篇7
在餐飲經營中，前廳服務員作為服務的主體，服務的好壞直接影響著餐廳顧客的滿意度，從而影響到餐廳的生意，因此作為服務員必須有熟練的服務技能技巧，同時還要有良好的服務意識才行，這是保證良好服務的前提條件。而在餐廳中服務員的離職頻率是相當高的，那么作為培訓人員或者管理者應該如何對新員工進行入職培訓以及后續的技能培訓和服務意識的形成培訓呢?
一、新員工入職培訓
新員工入職培訓(Orientation，也稱職前教育、導向培訓等)，是向新員工介紹企業基本情況、、部門人員等的一種培訓方法。
入職培訓內容：
報到當天
-歡迎加入本公司，擔任此職務
-指引更衣箱及洗手間的地點
-指導員工食堂和飲水點
-介紹進出餐廳及門衛檢驗制度
-引領參觀工作地點和狀況
-介紹作息與考勤制度
-本部門/崗位工作介紹
-引見部門/小組同事
-介紹安全規程與安全設備的使用
-引導新員工開始工作，介紹工作規程
提醒他在有問題/需要幫助時可找的人員
第一天之后
-介紹薪酬體系與企業文化
-介紹自備車停放及公司交通車情況
-介紹公司醫療衛生設施
-進一步仔細明確安全規程
-深入介紹本部門/小組中各職位間的合作關系
下班前檢查其績效、講評并答疑
前二周
-介紹公司福利待遇
-介紹投訴及合理化建議處理的渠道
-檢查工作習慣是否有違安全要求
-繼續檢查、講評和指導其工作
二、服務員技能與服務意識培訓
對于服務員來說應該掌握的技能都需要先進行培訓，包括基本的擺臺插花、斟酒收臺等服務技巧，還必須知道常用的服務語、禮貌語、菜品介紹原則、菜品酒水的推銷技巧、顧客投訴的處理流程和原則、特殊顧客的服務、緊急情況的處理等等都需要進行培訓，并結合實際工作檢驗。
樹立良好的服務意識：從行動以及語言上告知服務員正確認識所從事的工作，不斷更新觀念、做到愛崗敬業;樹立對客服務意識，提高對客服務技巧是成功的萬能鑰匙;正確理解服務對象的需求、情緒、誤解。在服務中要堅持客人永遠是對的，客人錯了但也要堅持把對讓給顧客的原則服務。
完整的餐廳策劃方案篇8
七夕節，又名乞巧節、七巧節或七姐誕，始于漢朝。在我國，農歷七月初七的夜晚，天氣溫暖，草木飄香，這就是人們俗稱的七夕節，也有人稱之為“乞巧節”或“女兒節”，這是中國傳統節日中最具浪漫色彩的一個節日，也是過去姑娘們最為重視的日子。七夕節起源于人們對自然的崇拜和古代廣大婦女們穿針乞巧，直到后來七夕節被賦予予忠貞愛情的牛郎織女傳說，才使其成為了象征愛情的&39;節日。為了更好地傳承中國優秀傳統文化，講好中國故事，在七夕節來臨之際，__區圖書館特籌備開展我們的節日——七夕線上活動，歡迎大家踴躍報名參加。
活動時間：
20__年8月21日至25日
活動地點：
線上活動
活動對象：
所有少年兒童讀者，限20人。
活動報名：
請登陸__免費報名，報名后請加入活動微信群。
活動內容：
1、七夕節的故事，七夕節的文化。
2、七夕節的知識問答。
3、七夕節的游戲。
4、七夕節的手語舞蹈學習。
活動時間安排：
1、8月21日：七夕節的故事，七夕節的文化。
任務：學習七夕節文化，講好七夕節的故事；
反饋：提交七夕講故事音頻，最高獲得3個閱讀存折積分。最后上傳官網音頻額外加2分。
2、8月22日：七夕節相關的知識問答。
任務：掃碼參加知識問答賽。
反饋：參加答題即可獲得1積分，答題前3名可額外獲得2積分，得分相同，答題時間最少者得分。
3、8月23日：七夕節的游戲。
任務：穿針乞巧、漂針試巧、鵲橋相會。
反饋：穿針乞巧、漂針試巧照片反饋各1積分，鵲橋相會視頻反饋2積分。
4、8月24日至25日：七夕節《讓愛傳出去》手語舞蹈學習。
任務：根據視頻進行手語舞蹈學習。
反饋：發送手語舞蹈視頻，最高獲得6積分。
完整的餐廳策劃方案篇9
策略重點：
1、盡量以非廣告的形式出現在媒體上，以本報訊或者通訊稿的形式為佳。
2、盡量用第三者口氣敘述本次宣傳內容，做到讓讀者有可信度，對于消費者反饋的宣傳內容能以真實顧客的經歷為佳。不妨列出顧客的姓名，工作單位等。
促銷策略一：主題互動
活動方案一：評選__人最喜歡的餐廳
活動目地：暗喻餐廳的特色性，并提升餐廳的知名度
互動形式：和__餐飲協會合作，列出__比較出名的10家有特色的飯店餐廳，讓消費者通過手機短信、網站的參入方式進行投票，并從中抽取幸運者贈送獎品。
活動方案二：征集餐廳特色菜肴的名稱
活動目的：創造新聞效應，突出餐廳菜肴的特色性。
互動形式：在媒體上列出餐廳主要特色菜的主要配料，主料及做法。根據色香口味讓消費者給出菜肴的適合名字。并且餐廳一旦采用以后這個菜肴就一直沿用被采用的菜肴名字。并設立獎項獎勵參加者或者以后針對本次中獎的消費者對來餐廳消費本菜肴一律實現免費。
活動方案三：征集__食客最喜歡的菜肴
活動目的：創造新聞效應，突出餐廳對消費者的重視
互動方式：通過各種媒體對外公開征集__食客自己的特色菜肴或者是最喜歡的菜肴，要求有原創性，講究一定的營養平衡因素和烹飪制作的可行性。入圍者可獲取獎品并由餐廳作成實際菜肴推出。而且入圍者對本菜肴有冠名權或者免費權。
促銷策略二：親和待客
盡管本次促銷活動要避免傳統的促銷手段，但一些切實可行的促銷手段不妨一用。
1、贈品方面
餐廳應有特色的紀念周年慶典的小工藝贈品，讓顧客覺得到餐廳吃飯，除了能享受高層次的氣氛，還能得到令人心奇的小玩意兒。它不僅能起到宣傳作用，還能提高我們的檔次。在發放上可以根據消費的高低，贈品與之相配，但需要專人負責。
2、建立和收集《客源人事檔案》
如市委__領導x年x月x日生日，x公司x年x月x日年慶，__領導結婚紀念日，到時提前發放賀信以此用來加強與食客的聯系，使我們有一批穩定的客源。可以這樣計算，若建立有5000客源檔案，一年有一次就餐機會，每天就有5000÷360=13.8次，上座概率就五分之一，那么每天也有2-3桌客源。
3、餐后服務
就餐后，客人除得贈品、優惠券外，安排一兩個人為客人免費洗車(憑餐券或其它手續)事雖小，卻能給客人減少許多麻煩，以此來增加客人對的印象，從而更好的為酒店創造效益。
促銷策略三：媒體整合
任何一項活動策劃的成功，廣告投放策略重要，按照廣告投放有效到達率來看，排序是：報紙、戶外、廣播、電視。因此本次活動廣告投放密度比例為：報紙50%、戶外20%、廣播20%電視10%。
完整的餐廳策劃方案篇10
1、目的
1.1通過這次活動，進一步宣傳雍景，擴大知名度
1.2進一步挖掘潛在客戶，增加客源
1.3深度整合菜品，形成新的菜品風格
2、營銷對象
本次活動以家庭消費群體為主要營銷對象，尤其是有車的家庭(說明：國慶期間，各種商務宴會、公務宴會減少，而家庭消費成為主流，尤其是有車的家庭，父母或者是收入很高的私營業主、或者是商界的白領、或者是政界的中流砥柱，平時都有大量的公務商務活動，能夠帶來大量的客戶。本次活動的主要目的就是通過此次活動鞏固和提高這部分群體對雍景的認知，以拉動平時經營)。
3、本次活動的主題
“賞熱帶美景，品綠色佳肴”——第一屆綠色美食文化節(說明：如果上客家菜的話，可突出以客家文化為主題，否則以海洋文化為主題)
4、活動時間
4.1自9月26日開始至9月30日結束為宣傳準備階段
4.2自10月1日開始至10月8日結束為實施階段
5、活動的宣傳
5.1宣傳辦法
5.1.1制作店外橫幅：“賞熱帶美景，品綠色佳肴”——熱烈祝賀第一屆綠色美食文化節開幕
“結識新朋友，回報老朋友”__10月1日x10月8日美食節隆重推出各種優惠活動
5.1.2店內海報
a、招貼畫b、易拉寶c、掛畫
5.1.3宣傳單(說明：可隨《__晚報》夾帶發放)
5.2海報、宣傳單等的主要內容
5.2.1生態園文字簡介(可按以往的內容簡單修改)、生態園的主體圖片、主要的風景圖片、地址電話等
5.2.2主要菜品介紹(略)
5.2.3優惠措施介紹(見6優惠措施)
完整的餐廳策劃方案篇11
一、市場分析
1、現在大米的產量不斷提高產品的消費也在不斷提高，可是這其中營養有機大米的市場份額寥寥無幾。產出多少和銷售多少。這個是必然的趨勢。
2、消費群體擴大。除了東北和江南食用大米為主食。還有更多的地方出現了這種趨勢。我公司大米生長期長，光照充足。蛋白質的含量高。米粒飽滿，味道甘甜，這使我們會贏得更多的市場。
3、人民對食用大米的質量越來越高。我公司綠色，有機大米會逐漸在市場上占據有利地位。
4、大米產業想要市場。創品牌。必須走與農民簽訂合同，統一收購加工的產業化經營之路。我公司已經預知產業發展動向。會有穩步上升的一個過程
5、大米需要品牌化發展。品牌正在強有力影響人們的選擇。想要立足市場。必須先要做好宣傳，打造品牌效應。
二、__年公司綠色有機大米市場銷售模式
1、入駐超市商場，積極參加商場活動，大力發展促銷活動。例如與沃爾瑪。歐亞等連鎖超市合作，在商場提供促銷員。搶占禮品市場份額，使消費者能達成嘗試性購買的關鍵環節。
2、有機大米零售專賣店，散貨批發。采取固定地點直銷公司產品，發展客源，提供送貨上門服務。建立一定的客戶群，為以后的銷售打好基礎。
3、禮品專營店。養生門市。農貿市場供應。客源對養生健康食品有意向。便于推廣銷售。
4、網上銷售。技術完善，人力充足的情況下，網上銷售是將來必然的發展。也是限度擴張公司有機大米的重要途徑。
5、利用家有購物頻道，大力宣傳產品，電視效應非常強大，但是前期投入比較多。
7、與高檔酒店。餐飲合作。市場部尋找合作伙伴。
知彼知己，深入了解同行競爭對手的促銷手段及價格。
完整的餐廳策劃方案篇12
美食節活動策劃方案書
華潤雪花·第三屆中國(國際)美食節活動方案
時間:20__年7月15日—8月31日
地點：國際會展中心
前言:
為響應省委、省政府關于“唱響主旋律，打造徽文化”的號召，豐富我市美食文化生活，為廣大市民提供一套高品位的徽文化美食大餐。于20__年
7月15日—8月31日期間舉辦“華潤雪花·第三屆中國(國際)美食節”，旨在通過系列美食文化主題活動，力主營造一種健康向上的休閑娛樂充滿歡樂、祥和的納涼氛圍，同時進一步定位，展示合肥現代化大城市建設的嶄新風貌，擴大合肥城市對全國的影響，打造高品位美食文化節名片。
本屆美食節在總結上二屆美食節成功經驗的基礎上通過尋求和探索一條以系列主題活動為發展的有效途徑,更好地將美食文化、群眾娛樂休閑文化以及名品展示、展銷等有機結合，其規模更大，水平更高，品種更多，是一次盛大的美食文化節慶活動，是一次質的飛躍，也是餐飲會展的一次挑戰，更是一次難得的機遇，也是企業宣傳、形象展示、品牌提升的大好商機。
一、活動主題
此次活動以“狂歡美食節、暢飲雪花酒”為主題好范文版權所有
二、展位及展銷時間
共設650個展位，每個展位6張1.2米長條桌、24把休閑椅、1個220V/5A電源插座、一個垃圾桶。另整個廣場配備移動廁所10個，水龍頭12個，洗手盆及排污裝置，大垃圾桶50介，全程保潔、保安免費服務。
展銷時間為20__年7月15日—8月30日的每天16：30—24：00。
三、展示、展銷內容
燒烤王、金牌龍蝦店年審，展示、展銷各種不同風味特色小吃，包括本地特色及各地名優產品、土特產等，配以明星文藝匯演，全國武術、拳王爭霸賽，焰火、禮花，雜技表演活動，并設立兒童樂園、互動休閑娛樂。
四、活動系列
(一)于20__年7月15日17：00舉行美食節開幕式，邀請市領導及開發區有關領導和參展企業參加，省、市各媒體進行追蹤報道。
(二)于7月16日—7月30日20：00—22：00舉辦大型廣場千種焰火匯演及中國吳橋雜技晚會。讓群眾一邊品嘗風味小吃，一邊欣賞五顏六色的空中禮花。
(三)于8月1日—8月15日20：30—22：00舉辦中國民間、民俗、明星歌舞匯演及民族特色小產品展示會，集中展示民族服裝，民俗禮儀。
(四)于8月16日—8月31日表演省內各大武校驚險絕技，集中展示武術、武功、絕技、跆拳道等等精彩功夫節目。
另外，每次演出都設有啤酒速飲大賽，每晚產生產生冠軍一名參加周賽，每周產生周冠軍一名參加最后的決賽產生前三名，給予獎勵。
五、宣傳形式及方式
重點推廣美食文化、展示美食品種和知名企業。分階段在合肥市各大媒體上刊登廣告，專題報道;在美食節現場懸掛彩旗、橫幅、廣告氣球、廣告牌等;編印美食節宣傳單向游人及有關企業免費發放;在會場航架上設大投影連續播放企業宣傳片。
完整的餐廳策劃方案篇13
20__年農歷八月十五日，是我國傳統的中秋節，也是我國僅次于春節的第二大傳統節日。八月十五恰在秋季的中間，故謂之中秋節。我國古歷法把處在秋季中間的八月，稱謂“仲秋”，所以中秋節又叫“仲秋節”。
中秋節將要來臨，結合本酒店的實際情況和中國傳統的民族方俗，為了更好的開展酒店銷售服務工作，達到經濟效益與社會效益雙豐收，特制定此營銷策劃方案。
一、目標市場
本酒店的顧客主要是中上層人士和機關工作人員，但其中也有不少是私款消費，這要求酒店在提高檔次的基礎上必須兼顧那些私款消費者的個人利益。
二、定價策略
1、飯菜基本上可以保持原來的定價，但要考慮和中秋節相關的一些飯菜的價格，可采用打折（建議使用這種辦法）或者直接降低價格的辦法。
2、針對價格高的飯菜，建議采用減量和減價想結合的辦法。
3、中秋節的套餐（下面有說明）的價格不要偏高，人均消費控制在__元（不含酒水）。
4、其他的酒水價格和其它服務的價格可根據酒店的實際情況靈活變動，在中秋節的前后達到最低價（但要針對酒店的純利潤來制定）。
三、營銷策略
1、制作專門針對中秋節的套餐，可以根據實際的情況分實惠、中、高三等，有二人餐、三人餐等類型，主題要體現全家團圓，可贈予月餅（價格不需要太高）。
2、假如一家人里有一個人的生日是x月__日，可憑借有效的證件（戶口本和身份證），在酒店聚餐可享受x折（根據酒店的實際決定）的優惠。建議給他們推薦中秋節套餐。
3、如果手機和固定電話號碼尾號是__（__地區以內），可憑借有效的證件（戶口本和身份證），在酒店聚餐可享受5—6折（根據酒店的實際決定）的優惠。建議給他們推薦中秋節套餐。最好是酒店直接聯系一下這些人。
4、由于本酒店暫時沒有住宿服務，可和其他的以住宿為主的大型賓館，相互介紹客戶，這樣可以增加客戶群，減少一些相關的費用。對這部分客戶可用專車接送，同時也建議給他們推薦中秋節套餐。
5、在飯后贈送一些和中秋節相關的小禮物（上面要印上酒店的名稱、電話、地址、網址）。
6、活動的時間定于農歷x月__日—__日。
四、推廣策略
1、在酒店的門口四周、火車站、汽車站放置戶外（戶外采用噴繪為主，條幅相結合的形式）。
2、電視、街道橫幅和報紙相結合。
3、可以嘗試一下手機，群發的重點是原來飯店的老顧客，注重要使用適當的語言，主要介紹酒店的最新活動。
4、網站上做個彈除框或者比較大的FLASH動畫或者是banner。網頁動畫和圖片的處理必須要和營銷的內容相符合。
5、也可采用傳單，但傳單的質量必須要高。
留意：以上的可同時選擇幾種，推廣的重點在市區，也可向周邊的縣市推廣。的受眾最低要保證__萬人。
五、其它相關的策略
保安必須要保證酒店的安全；對服務員和相關的工作人員采指定一些激勵政策，調動她們工作的積極性（以后可以細化這個內容）；在大廳里放一些品位高的音樂；上菜的速度必須要快；大廳的布置上不需要太豪華，但要美觀大方，表現出中秋節的味道。
六、效果猜測
如果推廣和相關的服務到位，收入最少是平時收入的x倍以上。
七、其它建議
1、在服務大廳配備電腦，隨時保存一些重點顧客的資料。
2、在爭取顧客同意的條件下，把顧客的信息輸入數據庫（要害是顧客的名字和手機號碼），為以后的推廣服務（以后可以細化這個內容）。
3、盡快做好酒店的網站，網站必須要由專業的人士制作，域名既要簡樸有要好記，網頁的設計上要體現出酒店的特色，顏色以暖色調為主，主頁最好要一個大的FLASH動畫，還要有新聞發布系統、網上營銷系統、顧客留言板、客戶、員工娛樂等方面的內容。通過網絡營銷（最大的優勢是受眾范圍大，花費少）增強酒店的知名度。